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Foeniculum vulgare

O funcho, tambm conhecido como erva-doce, uma planta utilizada como erva aromtica e
como erva medicinal. Tambm possui um grupo de cultivares (Foeniculum vulgare Grupo
Azoricum, sin. Foeniculum vulgare var. azoricum), algumas vezes chamados de funcho-de-
florena, funcho-doce-de-florena, funcho-doce ou ainda erva-doce-de-cabea, mas geralmente
denominados apenas como funcho, cujos talos das folhas so utilizados como verdura (so
chamados incorretamente de bulbo do funcho, pois so os pecolos e bainhas das folhas),
sendo consumidos crus ou cozidos em saladas e outros pratos. Para distinguir do funcho-de-
florena ou da erva-doce-de-cabea, qualquer outra cultivar de funcho por vezes denominada
funcho medicinal.

Clima
O funcho ou erva-doce pode ser cultivado em diversas regies climticas, mas as melhores
condies so encontradas em regies de clima ameno ou moderadamente quente. A planta
pode sobreviver a uma geada leve.

Luminosidade
O funcho necessita de alta luminosidade e deve receber luz solar direta ao menos por algumas
horas diariamente.

Muda de funcho ou erva-doce recm-germinada -


imagem original: Stacy Spensley -
Solo
O solo deve ser bem drenado, leve, frtil, rico em matria orgnica. A planta tolerante quanto
ao pH do solo, mas no cresce bem em solos muito cidos.

Irrigao
Irrigue com a frequncia necessria para que o solo seja mantido sempre mido, sem que
permanea encharcado. A falta de gua pode induzir a planta a florescer precocemente.

Muda de funcho ou erva-doce recm-germinada -


imagem original: Stacy Spensley -

Plantio
As sementes podem ser semeadas diretamente no local definitivo da horta ou podem ser
semeadas em sementeiras e transplantadas quando tm de 10 a 15 cm de altura. Ao escolher o
local de plantio, leve em conta que a planta perene e pode sobreviver por vrios anos neste
local, podendo atingir at dois metros de altura, dependendo da cultivar.
Por outro lado, melhor que as sementes do funcho-de-florena ou da erva-doce-de-cabea
(Foeniculum vulgare Grupo Azoricum) sejam semeadas diretamente no local definitivo, pois este
grupo de cultivares no suporta bem o transplante. Se semeada em sementeiras, faa o
transplante com a planta bem jovem, quando as mudas tm no mximo 4 folhas. O
espaamento recomendado para o funcho-de-florena de 25 a 30 cm entre as plantas.
O plantio em vasos e jardineiras no o procedimento mais recomendado, pois o funcho tem
um sistema radicular que atinge uma grande profundidade, mas ainda assim possvel cultiv-
lo em vasos grandes, com pelo menos 30 cm de profundidade.
No cultive funcho prximo a aneto ou endro (Anethum graveolens), pois estas espcies
intercruzam, e as plantas resultantes deste cruzamento normalmente no so consideradas
satisfatrias em termos de produtividade ou de sabor e aroma.
O funcho uma erva perene. Suas folhas podem
chegar a 40 cm de comprimento - imagem original: Amanda Slater -

Tratos culturais
Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos, especialmente
nos primeiros meses de cultivo.
Especificamente para o funcho-de-florena ou a erva-doce-de-cabea, terra pode ser
amontoada junto as plantas duas ou trs semanas antes da colheita, mas sem cobrir a gema
apical de onde surge as novas folhas, para que a base das folhas fique mais branca e com
sabor mais suave.
Funcho de florena, funcho doce ou erva-doce de
cabea - imagem original: nociveglia -

Colheita
A poca da colheita das folhas de funcho ou erva-doce pode comear quando a planta est
bem desenvolvida, o que varia com a cultivar plantada e as condies de cultivo. Se o objetivo
colher as sementes, o ideal que as folhas no sejam retiradas at a colheita das sementes.
Assim, se voc quer folhas e sementes, o ideal que sejam cultivadas plantas para colher as
folhas e outras plantas para colher as sementes.
Para o funcho-de-florena ou a erva-doce-de-cabea, a colheita pode ser realizada em 80 a 100
dias aps o plantio. A planta deve ser colhida antes que surjam as inflorescncias, seno elas
podem se tornar amargas. Corte a planta a cerca de 2,5 cm do solo (retire a terra que foi
amontoada junto as plantas primeiro). Cortar aproximadamente nesta altura permitir que a
planta rebrote, possibilitando uma nova colheita, desta vez de pequenas folhas. O funcho-de-
florena cultivado como uma planta anual, embora tambm seja perene.

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