Portafolio de Evidencias de la Unidad 3

Oscar Efran Fernndez Delgado

Clasificacin y Movimiento de los Fluidos

Cul es la diferencia entre flujo laminar y flujo turbulento?

En el flujo laminar el fluido se desplaza a travs de un sistema en forma de

lminas paralelas y sin entremezclarse, cada partcula de fluido se rige en una
trayectoria suave o lnea de corriente. En el flujo turbulento existe un
movimiento del fluido en forma completamente desordenada y catica, en
donde las partculas no se rigen por ningn orden de movimiento y las
trayectorias de las lneas de corriente se encuentran formando remolinos
peridicos.

Describe el concepto de nmero de Reynolds

Representa la relacin existente entre las fuerzas inerciales y las fuerzas

viscosas que rigen a un fluido cuando se est desplazando a travs de un
sistema en el que se encuentra inmerso.

Viscosidad y Transferencia de Momento

Se tiene:

Si definimos como el esfuerzo de corte igual a la fuerza de corte o deformacin

del fluido por efecto de las superficies, por unidad de superficie de la placa
tenemos:

=

Y si igualamos ambas ecuaciones ahora tendremos:

Esta proporcionalidad se muestra como:

Fluidos No-Newtonianos

Qu son los fluidos Newtonianos y No-Newtonianos?

Fluido newtoniano: aquel fluido cuya viscosidad se considera constante

con respecto al tiempo.

Fluido no newtoniano: aquel fluido cuya viscosidad va variando

conforme la temperatura y la resistencia cortante que se le aplica.

Diferencia entre la viscosidad de los fluidos Newtonianos y

la viscosidad aparente de los fluidos No-Newtonianos?

Fluido newtoniano: Conforme va aumentando la temperatura de un fluido

lquido, se va apreciando una disminucin considerable de su viscosidad.
Por lo que la viscosidad en un fluido newtoniano es inversamente
proporcional al aumento de su temperatura.

Fluido no newtoniano: aquel fluido cuya viscosidad va cambiando tanto

con la temperatura como por la tensin cortante que se le aplica.
Reflexin: La clasificacin de los fluidos con base a sus propiedades fsicas es
de suma importancia puesto que de mencionada clasificacin se pueden tomar
decisiones ms viables en trminos industriales, ms con respecto a qu tipo
de sistema y proceso se quiere trabajar, y que tipo de fluido con determinadas
y especificas caractersticas ser el ms viable para laborar con deseado
sistema y proceso.

Agitacin y Mezclado

Por qu es tan importante el mezclado?

Porque esta accin proporciona la suficiente estabilidad fisicoqumica para

propiciar que se disuelvan los nutrientes con el oxgeno perfectamente,
beneficiando con ello al crecimiento y correcto desarrollo del microorganismo
cultivado.

Cul es el objetivo de la agitacin?

Brindar la suficiente estabilidad fisco-mecnica en la mezcla para as obtener

un producto con una concentracin uniforme tanto de nutrientes como de
oxgeno.

Qu es el mezclado?

Una operacin fsica que brinda uniformidad a un sistema de compuestos-

compuestos, eliminando tanto gradientes de concentracin, como temperatura
y otras propiedades.

Qu son los bafles y cul es su funcin?

Laminas verticales compuestas de metal y unidas a la pared del tanque por
medio de corchetes, encargadas de reducir los vrtices del lquido y mejorar la
mezcla en el fludo.

Cmo se pueden configurar estos bafles en el tanque?

El ancho del baffle depende del diseo del impulsor y la viscosidad del fluido, pero
es del orden de 1/10 a 1/12 del dimetro del tanque.

Qu es un impulsor?

Dispositivo que impulsa al fluido a un rgimen de movimiento, mediante hojas o

aspas unidas al eje transmisor de potencia.

Cmo se clasifican?

Impulsores Abiertos
Impulsores Semi-Abiertos
Impulsores Cerrados

Cuantos patrones de flujo se pueden desarrollar en un tanque agitado sin

aireacin?

Se desarrollan 3 patrones de flujo en un tanque agitado y mencionados son: flujo

circular, radial y axial.

Reflexin: Es de mucha importancia conocer sobre los impulsores y sus

respectivas caractersticas en cada uno, a parte de sus funciones y facilidades,
debido a que mencionada informacin sobre un impulsor nos puede proporcionar
un panorama adecuado y acertado sobre un proceso deseado o sistema que se
quiera manejar y producir, y que tipo de condiciones y flujo necesita esa
produccin para obtener mayores y mejores rendimientos y as tener un proceso
eficiente, rentable y con buena capacidad de produccin.

Estimacin de potencia en tanques agitados mecnicamente

De qu dependen los requerimientos de potencia para un sistema de

agitacin mecnica?

De la magnitud de las fuerzas de friccin

Qu es el nmero de potencia?

Un numero adimensional que relaciona la potencia requerida por un impulsor

para agitar un determinado fluido con densidad especfica, en un sistema con
un dimetro determinado y revoluciones determinadas.

Dnde:

P es la potencia
es la densidad
Ni es la velocidad de agitacin
Di es el dimetro del impulsor

Cmo identificas un rgimen laminar, transicin o turbulento en un tanque

mecnicamente agitado?

El rgimen laminar corresponde a Rei<10 y representa una agitacin lenta y

uniforme. El rgimen turbulento es completamente desarrollado a Rei>103 o
104 y representa una agitacin rpida y no uniforme. Entre flujo laminar y
turbulento se encuentra el rgimen de transicin.

Qu son los factores de forma?

La relacin entre la altura y el dimetro del tanque biorreactor

Cmo estimo la potencia requerida de un sistema mecnicamente agitado?

Cmo estimo la potencia requerida de un sistema mecnicamente agitado

con factores de forma distintos a los estndares?

Con factores tipo:

* *
Dt H L

Fc i i
D D
Dt H L

Di Di

Cmo se afecta el nmero de impulsores a la potencia requerida?

Si el nmero de impulsores sobrepasa a los requeridos puede hacerse un vortex,

en cambio, si el nmero es menor al requerido la mezcla dentro del reactor no
ser homognea

Qu es el nmero de aireacin?

La cantidad requerida de oxgeno en el tanque. PG/ P = f (Na)

Qu son los vvm?

Volumen de tanque por minuto

Reflexin: La potencia a la cual un impulsor se desplaza hacia un fluido en reposo

para moverlo constante y uniformemente resulta importante puesto que en una
bioreaccin un mezclado perfecto depender mucho de la energa y capacidad de
torque que puede poseer el impulsor responsable de mover el fluido en reposo, y
la mxima eficiencia de las bioreacciones en lo bioreactores se deben
principalmente a impulsores cuya potencia de movimiento es mayor y eficiente, en
comparacin con aquellos impulsores con potencia insuficientes capaces de
desplazar al fluido en forma lenta y discontinua.