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Tortas fritas, bien caseras y tradicionales
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PUBLICADO POR:ELIANA COLMAN

 CROVAT

Si hay algo que puede transformar la sensacin de bajn de un da gris

y lluvioso, son las tortas fritas. Nada ms rico y tradicional que
unas tortas fritas caseras para levantar el nimo y mimar a la familia.

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Ideales para disfrutar con un rico mate o caf con leche, las tortas fritas
son una preparacin tpica del Ro de la Plata y la razn por la cual
se prepara cuando llueve vara, algunos dicen que es en agradecimiento
a la virgen Mara por la lluvia para los cultivos, otros porque los gauchos
juntaban el agua de lluvia para hacer la preparacin y bueno, hay ms
historias, pero vayamos a lo que nos importa, la receta para preparar
estas ricas tortas.

Tortas fritas
Ingredientes:

1 kg. de harina

1 cuch. de sal fina

1 cuch. de royal

2 cuch. de grasa de cerdo o vaca derretida

2 tazas de leche caliente o agua, yo la prepar con 1 taza de agua y otra

de leche

Grasa (manteca) de cerdo o vaca o ambas combinadas, suficiente para

frer las tortas
 CROVAT

Preparacin:
Por un lado combinar los ingredientes secos, harina, sal y royal, y por
otro los hmedos, leche/agua y grasa derretida.
 CROVAT

Lentamente y con ayuda de una cuchara de madera, tenedor o tus

manos, ve agregando los ingredientes hmedos a los secos.
 CROVAT

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Pasar a la mesada enharinada y amasar hasta lograr una masa tierna y

suave.
 CROVAT

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Separar en bollitos, yo hice la mitad de la receta, as que hice 10 bollitos,

si haces la receta completa hars 20 bollitos. Estirar los bollitos con la
ayuda de un palote hasta lograr un crculo no muy fino al que debes
hacerle un tajo en el centro para facilitar la coccin.
 CROVAT

Calentar la grasa hasta que est bien caliente e ir cocinando las tortas
una a una, primero de un lado y luego del otro. Vale aclarar que en
algunos pases se le dice "manteca" a lo que en el Ro de la Plata
llamamos grasa.
 CROVAT

Mientras tanto puedes preparar un rico mate o chocolate, o incluso un

caf con leche.

Las tortas se pueden servir solas, espolvoreadas con azcar o con un

poco de dulce de leche, esta ltima opcin es mi favorita.

Otras recetas tradicionales ideales para disfrutar con el mate es la Pasta

frola de membrillo o los Clsicos scons dulces.

Espero que prepares estas tortas fritas y transformes un da gris en un

da lleno de sabor.

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