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Este plato es muy popular en el Per. Ya que 1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o Cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando
cordero est listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos.
esta se prepara a base de bofe de res o de 4 papas peladas y picadas en cuadrados En otra olla aparte, calentar el aceite y frer la cebolla,
cordero. Sobre el origen de este plato se dice 1 cebolla picada junto al ajo, el aj amarillo, el aj panca, la sal, la
2 ramas de hierbabuena pimienta y el comino.
que es de Espaa donde tienen un plato que 2 cucharadas de aj panca molido Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y
se llama chanfaina y que esta tendra varias 1 cucharada de aj amarillo molido
frer durante unos minutos ms.
2 cucharadas de ajo molido
variantes dependiendo de la zona. 1/2 taza de aceite
Aadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que
3 tazas de caldo de res hierva hasta que cocinen las papas.
Pero tambin hay otra versin que seala que Sal, pimienta y comino al gusto. El guiso debe quedar jugoso. Puedes servir con arroz
la chanfainita fue creada por los esclavos blanco, tallarn rojo, mote cocido o papa la huancana.
PROFESORA:
2016