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La leche de almendras tiene la misma consistencia que la leche de vaca, pero no tiene
gluten, ni lactosa ni colesterol, y es rica en vitaminas y minerales
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La leche de almendras es uno de los mejores alimentos para perder peso. Adems,
no tiene lactosa y es rica en antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el
calcio. Por su bajo contenido de colesterol, su delicioso sabor a frutos secos y alto
contenido de vitaminas, es el sustituto ideal de la leche de vaca e, incluso, posee menos
caloras que la leche de soya.
Finalmente, tiene un alto nivel de fibra natural soluble e insoluble. De esta manera,
protege la pared del intestino favoreciendo al colon, ayuda a regular la absorcin de los
azcares y controla los niveles de colesterol.
Por otra parte, es recomendable revisar la etiqueta, ya que entre marcas de esta bebida el
contenido nutritivo puede variar dependiendo de cada una. No obstante, la leche de
almendras es el sustituto de la leche de vaca ms nutritivo y completo que hay en la
actualidad.
o Su bajo contenido calrico la hace ideal para todas las personas que
deseen perder peso. Simplemente sustituir la leche de vaca por la
leche de almendras en la dieta diaria puede tener resultados muy
eficaces en la reduccin de peso. Adems, es fcil de incluir en la dieta
por su similitud en aspecto y propiedades organolpticas con la leche de
vaca.
Las almendras son un alimento bocigeno, lo que significa que contienen sustancias
qumicas naturales que pueden inhibir la correcta absorcin y aprovechamiento
orgnico del yodo. Esto puede daar la tiroides.
Los alimentos de este tipo como la soya, la col, la col rizada, el lino, el brcoli y las
almendras, causan que la tiroides se expanda. Cuando se consume en gran nivel, causa
la formacin de tumores porque uno de los productos qumicos prevalentes encontrados
en este tipo de vegetales bloquean el yodo.
Mientras que los bocigenicos pueden ser perjudiciales cuando se consumen en grandes
cantidades, son al mismo tiempo sanos y beneficiosos para el sistema inmunolgico
humano. Sin embargo, para aquellos con baja funcin tiroidea, la restriccin de
consumir grandes cantidades de este tipo de alimentos es crtica. La leche de
almendras debe ser evitada por las personas con riesgo de baja funcin tiroidea.
Ahora bien, para las personas que tienen una funcin saludable de la tiroides, el
consumo de una cantidad moderada de leche de almendras todos los das, no tendr
efectos negativos en la glndula.
Al igual que la tendencia a sustituir la leche de vaca con leche de soya en el bibern del
beb, el reemplazo con leche de almendras es igualmente peligroso. La leche de
almendras no es una fuente adecuada de nutricin para un beb. Si la leche materna
o la frmula se sustituye por leche de almendras, el beb sufrir de desnutricin y
probablemente desarrollar complicaciones de salud para toda la vida.
Demasiada dulzura
Pon la taza de almendras crudas en remojo toda la noche o, como mnimo, ocho
horas.
La clave para una buena leche de almendras es su color blanco y su textura muy
similar al de la leche de vaca. Se le puede agregar al cereal y el caf, tomar sola o,
incluso, puedes utilizarla como ingrediente para algunas recetas muy nutritivas y
deliciosas.
Algunas ideas
Algunas recetas sumamente prcticas y vegetarianas que puedes hacer con la leche de
almendras:
Ingredientes:
2 cucharadas de nata
Sal
Aceite de oliva
Para preparar la receta, se necesita cortar las cebollas finamente y cocerlas al vapor con
un poco de aceite de oliva. Luego de 5 minutos, se aade la leche de almendras, la sal y
la nata. De ltimo se mezclan todos los ingredientes.
Ingredientes:
2 zanahorias ralladas
2 dientes de ajo
Hiervas variadas
Salsa de tomate
Aceite de girasol
Sal
Para preparar esta receta, se deja el pan en remojo con la leche de almendras por varias
horas. Luego se cocinan las cebollas y los ajos al vapor. Luego de batir estos
ingredientes, se coloca la mezcla en un molde con aceite. Luego, hay que hornearlo
durante 30 min. Despus de dejarlo enfriar, ya est listo para servir. Adems, se le puede
aadir salsa de tomate.