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UNID AD EDUC ATI VA S AN JOS- L A S AL LE

Una llamada, muchas voces

TEMA

HUERTOS FAMILIARES

1.
RESPONSABLES:

Liliana Changoluisa (Biologa Qumica)

Patricio Chiluisa (Ciencias Naturales - Qumica)
Lic. Marcelo Espinoza (Fisica)
Betty Palacios Armijos (Ciencias Naturales)

QUITO - ECUADOR

2016-2017

1. DATOS INFORMATIVOS
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1.1 NOMBRE DE LA INSTITUCIN: UNIDAD EDUCATIVA SAN JOS LA

SALLE

1.2 TIPO DE INSTITUCIN: PARTICULAR, MIXTA, MATUTINA Y

REGULAR

1.3 PARTICIPANTES: Estudiantes del Nivel de Educacin General Bsica

Superior y docentes del nivel.

1.4 RESPONSABLES:

Patricio Chiluisa (Ciencias Naturales - Qumica)

Liliana Changoluisa (Biologa Qumica)
Lic. Marcelo Espinoza (Fisica)
Betty Palacios Armijos(Ciencias Naturales)

1.5 BENEFICIARIOS

1.6 BENEFICIARIOS DIRECTOS: 224 estudiantes de Educacin General Bsica

Superior

1.7 BENEFICIARIOS INDIRECTOS: La Comunidad Educativa

1.8 TIEMPO DE DURACIN: 8 meses ( octubre junio)

1.9 COSTO TOTAL : 917 dlares

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INDICE
1. Datos Informativos.1
2. Introduccin2
3. Problema..2
4. Indicadores del problema---------------------------------------------------------3
5. Objetivos Generales----------------------------------------------------------------4
6. Objetivos especficos--------------------------------------------------------------4
7. Importancia--------------------------------------------------------------------------5
8. Marco Teria------------------------------------------------------------------------6
8.1 Definicione---------------------------------------------------------------------7
8.2 Caractersticas7
8.2.1 Extensin del terreno del huerto.10
8.2.2 Productos de cultivo.11
8.2.3 Distribucin del trabajo11
8.2.4 Distribucin del tiempo12

8.3. Organizacin del huerto12

8.3.1. Los profesores.12

8.3.2. Situacin y dimensiones.13

8.3.3. Simplificar tareas14

8.3.4. Organizacin de la parcela.15

8.3.5. Rotacin del cultivo16

8.3.6. Limpieza y laboreo.17

8.3.7. Riego y siembra..18

8.4. Tcnicas de agricultura orgnica...19

8.4.1. Propiedades qumicas..20
8.4.2. La rotacin de la materia orgnica en el suelo..21
8.5. Tcnicas de siembra, cuidado del suelo.21
8.5.1. Tcnicas de siembra..21
8.5.1.1. Siembra en semilla o almcigo..22
8.5.1.2. Siembra en hoyo.22
8.5.1.3. Siembra el voleo22
8.5.1.4. Siembra en tresbolillo23
8.5.1.5 Siembra en precisin..23
8.5.1.6 Siembra en filas..24
8.5.2.Tcnicas de cuidado del suelo...24
8.5.2.1. Mtodos naturales..24
8.5.2.2. Cultivo en surcos de contorno..24
8.5.2.3. Mtodos artificiales...24

8.5.2.4. Abonar el suelo adecuadamente..24

8.5.3. Principales prcticas de conservacin del suelo.25
8.5.3.1. Anlisis del suelo..25
8.5.3.2. Conservacin de los organismos del suelo.25
8.5.3.3. Rotacin de cultivo ..25
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8.5.3.4. Siembra directa 25

8.5.3.5 Explorar sinergias..25
8.5.4. Manejo del suelo..26
8,5,5. Manejo del sustrato..26
8.5.6.Estructuracin del huerto..26
8.5.7. Herramientas.27
8.6. Planeacin del huerto..27
8.6.1. Distribucin del suelo..27
8.6.2. Preparacin de camas altas y camas medias..28
8.6.3. Alternativas cuando se dispone de terrenos28
8.6.3.1. Distribucin del huerto.28
8.6.3.2 Alternativas cuando no se dispone de terrenos29
8.6.3.3. Construccin de cajas29
8.6.3.4. La siembra del huerto30
8.7. Elaboracin del compost.30
8.7.1.Definicin de compost..33
8.7.2. Compost de residuos orgnicos33
8.7.3. Compostaje por montn y en caja de compostaje.34
8.7.4. Compostador..35
8.8. Compostaje de lombrices..36
8.8.1 Proceso37
8.8.2. Herramientas..38
9. Detalle del invernadero....39
10. Hexgono ce destrezas...39
11. Presupuesto.40
12. Cronograma de Grantt....41
13. Evaluacin a los estudiantes..42
14. Evaluacin del proyecto.....43
15 Bibliografa44
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2. INTRODUCCIN

El siguiente proyecto de viveros se realiza con el propsito de incentivar en los

estudiantes la agricultura orgnica , la organizacin del mismo considera a plantas
ornamentales y medicinales que permitir conocer todas las caractersticas,
crecimiento , cuidado y utilidad.

El vivero de plantas ornamentales est enfocado al mejoramiento ornamental de

los espacios verdes del colegio o en macetas en lugares adecuados.

Las plantas medicinales sern utilizadas en el establecimiento en caso de que

algn estudiante lo requiera y el resto se comercializar dentro de la institucin. Al
mismo tiempo se dar informacin sobre las propiedades medicinales de las plantas y
cmo utilizarlas adecuadamente.

( hacer un solo prrafo)

La Agricultura Urbana se la puede realizar en terrazas, balcones (utilizando

macetas o cajones), terreno comunal, escuelas, jardn de casas, entre otros. La
posibilidad de implementar este proyecto de vivero ayudar a ampliar los conocimientos
el conocimiento sobre la diversidad de flora que posee nuestra regin y la
conservacin del medio ambiente.

3. PROBLEMA

La inseguridad alimentaria en los ltimos tiempos ha generado enfermedades

relacionadas con la mala alimentacin que poseen poblaciones con mayor riesgo a partir
de la dcada de 1990, sobre todo despus de 2970 las familias urbanas han dejado de
participar en actividades agrcolas yendo a las economas de transicin a disminuido el
consumo de hortalizas, frutas y semillas y se ha reemplazado por insumo mayor de
energas calricas y comida chatarra.

Frente a este problema y a la reduccin de espacios de siembra existe una

tendencia en latinoamerica que ha sido adoptada por los gobiernos y por la legislacin
 6

en el mbito nacional posibilitando que no solo las capitales si , no tambin otra

ciudades de mediano gran tamao posean algn tipo de incentivo para formar huertos.

La cultura de la comida rpida y todas las implicaciones en la salud humana

como la obesidad, la diabetes la hipertensin podran disminuir con un nuevo estilo de
vida que tambin reconozca la diversidad de las ciudades.

4. INDICADORES DEL PROBLEMA

El indicador de obesidad a nivel mundial en el ao 2015 es de 36,9% en varones

y 38% en mujeres, se considera obeso (a) a una persona que posee el 30% de exceso de
su peso. En el Ecuador 6 de cada 100 nios posee sobrepeso.
La diabetes en adultos mayores de 18 aos de 4.7% a 8.5% en el 2014 y eso ha
incrementado las muertes a partir de los setenta aos de edad y se est convirtiendo en
la sptima causa de mortalidad en el planeta.
En nuestro pas ya se presenta la diabetes en nios entre 10 aos y adultos de 59, el
porcentaje declarado es 1.7% de poblacin del Ecuador.

5. OBJETIVO GENERAL:
Desarrollar un huerto familiar de produccin de plantas ornamentales , medicinales y alimenticias
de buena calidad, para emprender programas de plantaciones, reforestacin y ornato a nivel
Institucional, con el propsito de incentivar en los estudiantes en aspectos relacionados a la soberana
de productos, educacin ambiental, transformacin social, mejora en la calidad de vida , prevencin
de enfermedades, adecuada alimentacin.

6. OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Establecer huertos escolares en superficies pequeas que son producidas

bajo un sistema simple de organizacin y con medio propios.

2. Proporcionar a la familia una mayor diversidad de alimentos, que

complemente la dieta alimenticia y mejore el desarrollo fsico y mental de
sus integrantes.
 7

3. Bajar el costo de adquisicin y disponibilidad de los productores hortcolas

en diferentes zonas.

4. Hacer eficientes y utilizables los recursos naturales disponibles en la regin.

5. Reactivar la organizacin, integracin y desarrollo de la familia de una

manera justa , social y humana, respetando el medio ambiente

7. IMPORTANCIA
El huerto en el colegio es la herramienta educativa ms valiosa que fomenta el
respeto al medio ambiente, los valores ecolgicos, el conocimiento de la
sostenibilidad , cuidado y manejo de las plantas , adems permite disfrutar de las
plantas cultivadas por los propios estudiantes y valorar sus propiedades
medicinales.
 8

Son cada vez ms los proyectos educativos en torno a la creacin de huertos ,

para que estos programas sean exitosos se necesita la implicacin de los jvenes,
profesores y padres de familia, si queremos que los jvenes valoren las plantas y
la importancia de estas para la vida y el medio ambiente.

Adems aprendern a trabajar en equipo, adquirirn conocimientos de agricultura

y realizaran actividades fsicas beneficiosas para su salud.

Un vivero proporciona recursos educativos y adems las plantas se pueden utilizar

en beneficio de la ornamentacin de la institucin y de su salud, deben ser plantas
fciles de cultivar y que no requieran mucho cuidado.

La creacin de un huerto en cajones de madera se convierte en un mtodo

instructivo y educativo prctico.

8. MARCO TERICO
8.1 DEFINICIONES

Un huerto escolar es una actividad que se puede desarrollar en los centros

educativos y que repercute positivamente en los alumnos que se encargan de
cultivar. El huerto escolar es una pequea parcela que se dedica al cultivo
de la hortaliza para el autoconsumo durante todo el ao. Por otra parte, es
un lote pequeo cercano a la institucin o dentro de ella, fcil de cuidar y
cultivar, pero su tamao depende del nmero de personas que integren el
proyecto, se siembran algunas plantas tiles. Si este espacio se encuentra en
la escuela, se le llama huerto escolar. Todas las personas podemos ayudar a
crear y cuidar el huerto escolar, cuyo objetivo primordial es que el alumno
llegue a comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las
plantas y su medio circundante; observando los cambios que sufren por
efecto de la luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos
factores fsicos qumicos y biolgicos que intervienen en su crecimiento y
su desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras
actividades sobre el equilibrio del ambiente.

En la eleccin de los cultivos cuyos productos sern consumidos por la

familia, es necesario tener en cuenta las necesidades nutricionales, la cultura
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y las preferencias tradicionales de la misma. No se puede obligar a las

personas a consumir alimentos nutritivos si los mismos no son de su
preferencia o de su gusto. Las huertas familiares de subsistencia de carcter
mixto y tradicional responden en su concepcin a necesidades nutricionales
variadas, proporcionando hierbas aromticas, especias, y sabores adaptados
a los gustos de la familia. La produccin de un excedente alimentario
permite distribuir los riesgos y generar un ingreso comercializable. En
todas, aunque en particular en las reas ms remotas, existen oportunidades
de mercado para algunos cultivos especiales. Las aves y el ganado, pueden
proporcionar buenos ingresos monetarios, tanto a partir del engorde para
carne, de los huevos, la leche o de las fibras.

8.2 CARACTERSTICAS

8.2.1 Extensin del terreno del huerto

El huerto puede tener desde el tamao de una jardinera hasta el de un
campo. El tamao depender del espacio disponible. y de los
objetivos.
Si la educacin es el propsito principal, no importa el espacio; unas
pocas plantas son suficientes para observaciones experimentales, por
ejemplo para estudiar la germinacin. Un solo cajn de 1 x 1,50 m
producir una cantidad de alimentos muy reducida. Tres o cuatro
pequeos cajones proporcionarn un huerto domstico modelo para
propsitos demostrativos. Se requerir mucho ms espacio si lo que se
desea es producir mayor cantidad de alimentos u ofrecer formacin
profesional en agricultura.
Cualesquiera que sean los intereses, se tendrn ms oportunidades de
xito si se comienza por algo pequeo, que siempre se podr ampliar
posteriormente. Aun con un huerto pequeo, se sacar ms provecho
con diversos cultivos que con uno solo o con dos.
8.2.2 Productos de Cultivo
Esto tambin depende de los objetivos. Los principales proyectos de
huerto de este manual se refieren al cultivo de alimentos para el
consumo y la venta. En general, deben elegirse cultivos y rboles
adaptados a las condiciones locales, que sean fciles de cultivar y se
 10

ajusten al perodo escolar. Los cultivos deberan adecuarse a los

hbitos alimentarios locales, ser fciles de preparar y tener un alto
valor nutritivo (por ejemplo, hortalizas de hojas de color verde oscuro,
y frutas y hortalizas anaranjadas y amarillas.) En cualquier caso, los
nios deben participar en la decisin de qu cultivar.
8.2.3 Distribucin Del Trabajo
Los nios realizarn gran parte del trabajo. Deben ayudarlos
voluntarios, ya sean padres, miembros de la comunidad, estudiantes,
ex estudiantes de la escuela o el conserje o el jardinero, si lo hubiera,
especialmente para llevar a cabo el trabajo ms pesado, como la
preparacin.

Pero lo primordial es que los nios aprendan y que no sean

considerados una fuerza de trabajo. Deben gozar y aprender durante el
tiempo que pasen en el huerto. El trabajo no debera resultarles poco
placentero o un castigo.
El huerto tambin debera ofrecerles la oportunidad de asumir
responsabilidades, tomar decisiones, planificar, organizar, colaborar,
evaluar y divulgar. Las clases deberan prepararlos para
estas responsabilidades.

8.2.4 Distribucin del Tiempo

La duracin de una clase. De forma ideal, debera dedicarse el mismo
tiempo a las lecciones en el aula que al trabajo en el huerto. El
propsito de las lecciones es tratar, explicar, planificar y organizar el
trabajo, proponer experimentos y observaciones y documentar las
actividades y los acontecimientos relacionados con el huerto. Para
mantener un huerto pequeo y obtener el mximo beneficio educativo,
una clase debera consistir en una hora de trabajo en el huerto y una
hora de lecciones en el aula por semana, adems de los deberes de
jardinera en casa durante el tiempo libre de los alumnos.
8.3 ORGANIZACIN DEL VIVERO

8.3.1 Los profesores

 11

El huerto requiere empeo y dedicacin, por lo que hace falta al

menos un profesor con mucho empeo y algo de dedicacin, si son
dos o ms, mucho mejor. La conformidad del equipo directivo es
imprescindible, si es apoyo efectivo muchsimo mejor. Un mnimo
de medios econmicos es tambin imprescindible y facilita mucho
las cosas, aunque no es necesaria una gran inversin econmica.

Vista del huerto

 12

8.3.2 Situacin y dimensiones

El huerto debe estar en el lugar ms soleado posible y debe tener
una toma de agua para el riego, la dimensin depende (adems de
las posibilidades reales) de la utilizacin que vaya a tener: podemos
hacer un huerto slo para nuestra clase, para el ciclo, para todo el
colegio, y as el huerto puede ser de 10 de 500 metros cuadrados..
Siempre ser preferible tener la opcin de ir ampliando el terreno,
por lo que aunque empecemos cultivando un trozo pequeo,
reservar el mayor espacio posible. Es bastante habitual que el
terreno donde vayamos a ubicar el huerto est formado por tierras
de obra y de relleno, por lo que una primera tarea ser remover la
tierra y quitar las piedras, y dems elementos inadecuados que
vayan apareciendo. Como ser una tierra pobre habr que ir
aireando abonando ao a ao.
Es probable que el terreno sea demasiado arcilloso (se forman
terrones grandes compactos al remover) o demasiado arenoso
(terreno totalmente disgregado), tendremos que ir mezclando y
aadiendo mantillo (algunos ayuntamientos proveen de l a los
colegios), para ir formando una tierra suelta y rica en nutrientes.
Existen algunos abonos ecolgicos orgnicos que se pueden aadir
(NPK 7 . 3- 6, un saco de 20 kg sirve para abonar un terreno de 200
m2). Nosotros no usamos abonos qumicos.

Zona de huerto vertical y huerto urbano

 13

Organizacin y distribucin de los cultivos Primera parcela

8.3.3 Simplificar tareas

Si gestionramos un huerto tcnico, el objetivo organizativo sera conseguir el mayor

rendimiento posible. En nuestro caso el principal objetivo organizativo debe
ser simplificar tareas para que el huerto nos exija el menor tiempo posible, ya que uno
de los problemas ms importantes con que nos encontraremos es el tiempo de
dedicacin que requiere el huerto. Siendo la limpieza y el riego las dos tareas que
requieren ms tiempo, nuestros esfuerzos van a ir destinados a simplificar la limpieza y
el riego. Para ello nos ayudamos con la utilizacin de malla antihierba en algunas zonas
yla instalacin de un sistema de riego por goteo regulado por un programador.

Segunda parcela
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8.3.4 Organizacin en parcelas

Para una mejor gestin del huerto lo dividimos en parcelas no muy
grandes; como nuestro terreno tiene inclinacin formamos terrazas,
adems quedan diversos bordes y rincones. Para que los alumnos
puedan circular sin problemas, los pasillos entre las parcelas deben
ser amplios, de 1 metro aproximadamente. Cada parcela la dividimos
en bancales de 90 cm con un pequeo pasillo de 20 cm entre bancales.
Cada bancal tiene dos lneas de goteros, separados entre si 40 cm. Este
sistema nos permite trabajar cmodamente en los bancales sin pisar el
terreno de cultivo.

Adems de las parcelas hay algunos bordes y rincones que

aprovechamos para rboles, arbustos, plantas grandes, plantas
especiales...

Cuarta parcela
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Quinta parcela
8.3.5 Rotacin de cultivos

Una de las parcelas la tenemos destinada a plantas culinarias,

aromticas y medicinales. En las otras cuatro colocamos las plantas
procurando seguir las pautas generales de la rotacin de cultivos, con
la que intentamos un mejor aprovechamiento del terreno y un mejor
equilibrio del mismo. Aunque hay diversas variantes de la rotacin de
cultivos, nosotros seguimos la que establece el siguiente orden
temporal: leguminosas y coles, hortaliza de hoja, hortalizas de fruto,
hortalizas de raz y bulbos.

Borde junto a la valla: alcachofas y calabazas

Borde superior : buganvilla, kiwi y cilantro

 16

En algunas ocasiones, por cuestiones de organizacin de los cursos o

atendiendo a otras necesidades propias del huerto escolar no podemos
seguir estrictamente esta rotacin.
La parcela de plantas culinarias, aromticas y medicinales la
organizamos tambin en bancales, y colocamos las plantas en corros
8.3.6 Limpieza y laboreo

Malla anti hierba

Quitar las hierbas que crecen en el lugar destinado a nuestras

hortalizas y que se obstinan en invadirlo todo, puede convertirse en
pesadilla cuando llega la primavera. Una de las soluciones es el
acolchado, colocar un material sobre la tierra que dificulta el
nacimiento de hierbas y adems disminuye la evaporacin; el material
ms efectivo es la malla antihierba, puede cubrir slo los pasillos o
tambin el terreno de cultivo, cuando se quiere plantar algo, se hace
un corte en la malla y se pone la planta.
El riego por goteo disminuye tambin la cantidad de malas hierbas
que invaden nuestro huerto. Si se ha ido quitando la grama (con azada
y quitando todas las races posibles) ao a ao, y llevamos una buena
variedad de cultivos, poco a poco el control de las hierbas ser ms
sencillo.
Antes de sembrar o trasplantar hay que preparar la tierra. Debemos de
tener en cuenta que es en la capa superficial donde se suele ir
acumulando los restos orgnicos que se van disgregando en la tierra, y
 17

por otra parte, la mayora de las plantas ocupan un mximo de 30 - 40

cm de profundidad, por lo que es esa parte de terreno lo que nos
interesa nutrir y airear. Los primeros aos, en los que la tierra es pobre
y compacta, ser necesario pasar un motocultor para mezclar y mullir
la tierra, quitando piedras y escombros que nos podamos ir
encontrando. Probablemente al cuarto o quinto ao la tierra estar ms
suelta y ser ms rica y ya solo ser necesario remover un poco con
una azada o una horca de doble mango para airear. Debe pisarse lo
menos posible las zonas donde vamos a cultivar para no apelmazar la
tierra. Adems de la limpieza de malas hierbas, algunos cultivos
requieren el aporcado, colocar tierra junto al tallo de la planta.

8.3.7 Riego
Regar puede ser divertido en los das de calor, pero llegan das de
vacaciones y cmo dejamos las plantas sin regar?, la mejor opcin es
el riego por goteo con programador. Podemos comprar
programadores de riego a partir de 30 euros, en los que decidimos los
riegos diarios, la hora de comienzo y la duracin de los mismos. A la
salida del programador se coloca un reductos de presin, y luego la
tubera de riego de 16 mm, pueden ser con goteros ya incluidos o en
las que vamos pinchando los goteros a la distancia que ms nos
convenga. Nosotros usamos de las dos clases, para las zonas de flores
usamos con gotero incluido, para el huerto con goteros regulables y
para semilleros tuberas con microaspersores.

Esquema de riego por goteo con programador

 18

Este es nuestro esquema de riego: del programador sale la tubera,

mediante T vamos dando salidas a las parcelas, en cada salida
colocamos una llave, en cada parcela mediante T y L ponemos las
lneas de riego, de manera que formen un circuito cerrado para que la
presin sea parecida en todos los sitios; cada 30 - 40 cm pinchamos un
gotero regulable. El invernadero lleva una lnea independiente, porque
el tiempo de riego es distinto. El tiempo de riego se va determinando
segn las condiciones climatolgicas y las plantas que tengamos.
8.3.8 Siembra
Nosotros comenzamos sembrando un pequeo terreno de la zona que
tenamos pensada para el huerto. Comenzamos delimitndolo con una
cinta de plstico, al ao siguiente el Ayuntamiento nos coloc una
valla.
Se puede empezar con siembra de cosas sencillas: si se quiere
empezar en el invierno, entre noviembre y diciembre se siembran ajos,
habas y guisantes.

Semilleros en el invernadero

Si se quiere empezar ahora, se pueden sembrar en siembra directa en

el terreno judas, maz, girasol, rabanitos (en un mes puedes
recogerlos), acelgas; si no se han preparado semilleros, se pueden
comprar plantones en los mercadillos o viveros de tomates (el rey del
huerto), lechuga, acelgas, pimientos, berenjenas, cebollas..., no sale
 19

demasiado caro, y para empezar est bien bien. Los semilleros los
cultivamos dentro del invernadero, lo que nos permite adelantar la
plantacin.

8.4 Tcnicas de agricultura orgnica

La sustentabilidad, en el contexto de la produccin agrcola-ganadera,

implica preservar y mejorar la capacidad productiva del sistema desde el
punto de vista agronmico, econmico y ambiental as como la calidad y la
cantidad de los recursos renovables y no renovables, incluidos en el
sistema productivo (suelo, agua, aire, biodiversidad y otros). Entre estos se
destaca el suelo, como un recurso no renovable. El suelo debe proveer un
medio para el crecimiento de las plantas, regular y distribuir el flujo de
agua en el ambiente y servir como un buffer ambiental en la formacin,
atenuacin y degradacin de compuestos ambientales peligrosos. La
calidad del suelo se ha definido en trminos de sus propiedades qumicas,
fsicas y biolgicas.

Propiedades fsicas:
Densidad, capacidad de retencin de agua, agregacin y estabilidad de
agregados , color y temperatura.
Propiedades qumicas:
Reserva de nutrientes como nitrgeno (N), fsforo (P), azufre (S) y otros,
pH, capacidad de intercambio catinico, capacidad tampn, formacin de
quelatos.

8.4.1 Propiedades qumicas:

Biomasa microbiana, actividad microbiana (respiracin), fracciones
lbiles (materia orgnica particulada) de nutrientes.
La materia orgnica (MO) est reconocida como la ms importante
por ser un indicador de la calidad de suelo. La materia orgnica es
considerada la fraccin viva integrada por compuestos que conforman
la vida orgnica del suelo, excluyen los residuos vegetales y animales
sin descomponer, y entre sus elementos constituidos se hallan los
 20

residuos vegetales y animales en descomposicin (10-20%), la

biomasa microbiana (1-5%) y el humus (50-85%). La importancia de
la materia orgnica radica en su relacin con numerosas propiedades
del suelo.
El contenido de materia orgnica de los suelos est determinado por
los factores formadores del mismo (tiempo, clima, vegetacin,
material madre, topografa, manejo). El manejo del suelo, afecta el
contenido de materia orgnica segn: el nmero de aos de
agricultura, los cultivos, las labranzas, las rotaciones, el manejo del
cultivo, la fertilizacin, y los perodos de barbecho.
El uso de sistemas de siembra directa (SD), la rotacin de cultivos, el
mantenimiento y la generacin de adecuados niveles de fertilidad de
los suelos permite estabilizar los contenidos de materia orgnica
ajustados a las condiciones edafo-climticas del sitio, a travs de la
incorporacin de residuos en cantidad y calidad.
El carbono orgnico es el atributo ms analizado en estudios de larga
duracin y es escogido como el indicador ms importante de calidad
de suelo y de sustentabilidad agronmica, debido a su efecto sobre
otras propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de suelo. La no
remocin del suelo y el mantenimiento de los residuos de cosecha en
superficie bajo siembra directa (SD) resultan en un mayor contenido
de materia orgnica en las capas superficiales del suelo, respecto a
situaciones similares bajo labranza convencional (LC) con remocin.
Este efecto se explica por la menor oxidacin de los residuos
aportados, la menor erosin y, eventualmente, por una mayor
produccin de residuos, bajo siembra directa, debida a la mayor
produccin de materia seca que bajo labranza convencional.

8.4.2 La rotacin de la materia orgnica en el suelo

Las rotaciones de cultivos presentan numerosas ventajas comparadas
con los sistemas de monocultivo. Algunas de estas ventajas se
relacionan con:
 21

a) La posibilidad de acumular mayores cantidades de residuos de

distinta calidad que representan significativos aportes de carbono
para el suelo.
b) La mayor intensidad de uso del suelo.
c) La mayor eficiencia de uso del agua.

8.5 Tcnicas de siembra, cuidados del suelo y cosecha

8.5.1 Tcnicas de Siembra

8.5.1.1 Siembra en semilleros o almcigos
Se utiliza cuando queremos proteger las semillas de condiciones
metereolgicas adversas (o poco propicias para su germinacin y
crecimiento), cuando queremos aumentar las probabilidades de
germinacin, cuando las plntulas son ms delicadas, etc.
Podemos preparar los almcigos reutilizando pequeos recipientes o
adquirirlos ya hechos y, dependiendo de las condiciones externas,
pueden estar al aire libre o cubiertos para evitar el viento, heladas o
lluvias copiosas.
Con esta forma de siembra tenemos mayor control sobre el proceso de
germinacin y de crecimiento de la plntula, eso s, despus habr que
trasplantarlas y durante este paso debemos ser muy cuidadosos para
no provocar daos en las races y producir estrs en la pequea planta.
8.5.1.2 Siembra en hoyos
Tambin llamada siembra a chorrillo, es una tcnica que se suele
utilizar con semillas grandes. Podemos poner una semilla por cada
agujero o bien poner varias semillas por cada hoyo. Para llevar a cabo
esta tcnica de siembra debemos realizar agujeros en lnea con la
ayuda de un plantador en el rea en el que vamos a sembrar. Una vez
realizados los hoyos colocamos las semillas y las cubrimos con
cuidado.

8.5.1.3 Siembra a voleo

Esta forma de sembrar consiste en tomar un puado de semillas que
previamente habremos mezclado con un poco de arena y dispersarlas
 22

por todo el terreno en el que queremos cultivar. Despus se cubren las

semillas con una fina capa de arena para evitar que se muevan.
8.5.1.4 Siembra a tresbolillo
Es un tipo de siembra que se suele usar cuando se cultiva en bancales
para organizar mejor las plantas, que stas tengan suficiente espacio y
as poder hacer un mejor uso del espacio disponible.
Se realizan unos hoyos en zigzag con el plantador, igual que en la
siembra en hoyos o a chorrillo.
8.5.1.5 Siembra de precisin
En esta tcnica se lleva a cabo a travs de maquinaria enfocada a este
fin que tiene el beneficio de ahorrar bastante trabajo y tiempo al
hortelano, especialmente si se va a sembrar en grandes extensiones. La
mquina se calibra previamente para establecer parmetros como la
profundidad y la distancia a la que queremos que se siembre y despus
se coloca la semilla.
8.5.1.6 Siembra en filas
Es una tcnica de siembra que consiste en realizar un surco en lnea en
profundidad variable segn el tamao de la semilla que estemos
usando y despus se van colocando las semillas. Las colocaremos ms
o menos juntas segn las dimensiones que adquirir la planta cuando
llega a adulta para poder dejar espacio suficiente. Despus cubrimos
las semillas sin prensar excesivamente la tierra.

8.5.2 Tcnicas de cuidado del suelo

Conservacin del suelo. Principios bsicos de la conservacin.
Principales problemas podran tener relacin directa con la escasez de
alimentos en un futuro no muy distante, resultando en un profundo
desequilibrio del sistema productivo, si prcticas correctas no son
adoptadas.
La poblacin del mundo llega a cerca de 6 mil millones de
habitantes, obligando a la humanidad a disponer de al menos mil
millones de hectreas agrcolas.
 23

La poblacin del mundo llega a cerca de 6 mil millones de

habitantes, obligando a la humanidad a disponer de al menos mil
millones de hectreas agrcola
La conservacin de los suelos implica, en primer lugar, educar a la
poblacin para erradicar tres prcticas muy negativas: La quema
de los rastrojos o residuos agrcolas: Estos residuos son materia
orgnica necesaria para mantener la fertilidad de los suelos y
deben ser integrados al mismo. La costumbre de quemar o
incendiar la vegetacin de las laderas, los bosques y los pajonales:
El uso del fuego en el campo se hace con gran irresponsabilidad y
cada ao se generalizan los incendios en las vertientes
occidentales, en las laderas de los valles interandinos, en los
pajonales de la puna y en la selva alta. El desorden generalizado
en la ocupacin de las tierras de aptitud forestal y de proteccin:
Esto sucede especialmente en la selva alta donde se ocupan tierras
no aptas para la agricultura y la ganadera sin ningn control, y se
talan y queman los bosques, con consecuencias de degradacin
grave de las cuencas de los ros y de la infraestructura vial y
urbana.
8.5.2.1 Mtodos naturales.- Mantener la cobertura vegetal (bosques,
pastos y matorrales) en las orillas de los ros y en las laderas. Esto
implica el evitar la quema de la vegetacin de cualquier tipo en
laderas. El incendiar la vegetacin es un acto criminal, que va en
contra de la fertilidad del suelo; deteriora el hbitat de la fauna, y
deteriora la disponibilidad del recurso agua. Reforestar las laderas
empinadas y las orillas de ros y quebradas.
8.5.2.2 Cultivar en surcos de contorno.- en las laderas y no en favor de
la pendiente, porque favorece la erosin. Combinar las actividades
agrcolas, pecuarias y forestales (agroforestera), y sembrar rboles
como cercos, en laderas, como rompevientos, etc. Rotar cultivos,
leguminosas con otros, para no empobrecer el suelo. Integrar
materia orgnica al suelo, como los residuos de las cosechas.
8.5.2.3 Mtodos artificiales.- Construir andenes o terrazas con plantas en
los bordes. Construir zanjas de infiltracin en las laderas para
 24

evitar la erosin en zonas con alta pendiente. Construir defensas en

las orillas de ros y quebradas para evitar la erosin.
8.5.2.4 Abonar el suelo adecuadamente.- para restituir los nutrientes
extrados por las cosechas. El abonamiento debe evitar el uso
exagerado de fertilizantes qumicos, de lo contrario se mermar la
microflora y microfauna del suelo y se pueden producir procesos de
intoxicacin de los suelos. Antes es conveniente hacer un anlisis
para determinar las deficiencias y segn ello aplicar un programa
de fertilizacin..
8.5.2.5 Planificacin.- La planificacin tcnica previa es importante para
la conservacin del suelo. Es preciso ver todos los problemas, pues
no es suficiente resolver slo una parte del problema. Se deben
considerar tambin los costos de produccin y los precios del
mercado, pues la falta de rentabilidad provoca el abandono de las
tierras sin cobertura vegetal.
8.5.3 Principales prcticas de conservacin del suelo
8.5.3.1 Anlisis del suelo.- El movimiento de agricultura orgnica ha
avanzado en encontrar y difundir tecnologas que contrarresten las
negativas secuelas sobre el suelo de la llamada revolucin verde y los
agroqumicos.
8.5.3.2 Conservacin de los organismos del suelo.- Promover el equilibrio
de los organismos beneficiosos del suelo es un elemento clave de su
conservacin. El suelo es un ecosistema que incluye desde los
microorganismos, bacterias y virus, hasta las especies macroscpicas,
como la lombriz de tierra.
8.5.3.3 Rotacin de cultivos.- Cada tipo de cultivo tiene sus necesidades y
muchas veces lo que falta para uno sobra para el otro. As, un manejo
adecuado de los cultivos resulta en menor necesidad de abonos y de
protecciones. Como regla general, es muy beneficioso intercalar
leguminosas y gramneas en un ciclo productivo.
8.5.3.4 Siembra directa.- Se entiende por Siembra Directa a la siembra del
cultivo sobre los restos del cultivo anterior, sin laborear el suelo, de
manera que por ejemplo, se abre apenas haciendo una microlabranza
en un surco para la semilla y el fertilizante.
8.5.3.5 Explorar sinergias.- Varias actividades agrcolas son
complementarias, pudiendo generar economa de recursos si son bien
 25

exploradas. Asociar cultivos anuales con ganadera o la avicultura

puede ahorrar energa y abonos y generar beneficios para el agricultor
y el medio ambiente.
8.5.4 Manejo de suelo
Se recomienda realizar mapas de los distintos tipos de suelo del
predio, que puedan utilizarse en los planes se rotacin y los programas
de cultivo, a travs de descripcin de las caractersticas fsicas,
qumicas y caractersticas particulares de cada suelo.
Se deben preferir tcnicas de cultivo que minimicen la erosin del
suelo. En la confeccin de camellones, para la plantacin se deben
tomar medidas para evitar la erosin y la compactacin de suelos.
Cada vez que se realicen fumigaciones del suelo, deben tener una
justificacin tcnica y llevar un registro de ello.. Adems se debe
registrar la fecha de fumigacin, el sector donde se aplic, el o los
productos utilizados y el personal a cargo.
8.5.4.1 Se deben preferir alternativas, como rotacin de cultivos, uso de
variedades resistentes a enfermedades, entre otras, antes de utilizar la
fumigacin qumica del suelo.
8.5.4.2 Al efectuar rotacin de cultivos, se debe llevar un registro de ellas,
indicando a lo menos, tipo de cultivo, fecha de siembra, fecha de
cosecha y fechas de barbecho.
8.5.4.3 En caso que no se efecte rotacin, se debe indicar el por qu.?

8.5.5 Manejo de sustrato

8.5.5.1 Si se utilizan sustratos no inertes, debe existir una justificacin tcnica

para ello, la cual debe registrarse.
8.5.5.2 Si se esterilizan los sustratos, se debe mantener registro del lugar de
esterilizacin, fecha del tratamiento, producto utilizado, mtodo de
esterilizacin y nombre del operador encargado.
8.5.6 Estructuracin del Huerto
A continuacin mostramos dos alternativas
1. Para el caso que se disponga de un pedazo de un terreno (cultivo en
camas altas) ,y
2. Para el caso que no se disponga de terreno (cultivo en cajones,
macetas, recipientes de desecho tales como tarrinas, latas, llantas, etc.
 26

8.5.7 Herramientas
Machete, pala corriente, rastrillo, azadn, trinche, cuerda nylon,
regaderas, carretillas, dispensador para fumigar, Metro lineal, cuerdas,
abono orgnico , semillas, tierra negra, humus, plstico para
invernadero, cajas de madera grandes y pequeas
8.6 Planeacin del huerto
Alternativas cuando se dispone de terreno.
Cuando se dispone de un pedazo de terreno desde 8 a 100 m2, el huerto se
implementar bajo el sistema de camas altas, o bancalas profundas. La
forma de terreno y su topografa no interesar de manera que su distribucin
se condicionar a estas.
8.6.1 Distribucin del huerto
1. Cerca: Vale cualquier material que est a su alcance (ramas,
carrizos, alambre malla etc,) su objeto es proteger al huerto de
los innumerables daos que se puedan dar. Su altura no debe ir
ms all de 1,20 m.
2. Ubicar la puerta en un lugar que ofrezca un a mejor facilidad de
acceso
3. Junto al cerco marque el espacio destinado a la media cama
0,60 m de ancho, aqu se plantaran plantas medicinales, algunas
flores, y se dejaran plantas medicinales, algunas flores, y se
dejar un espacio para los almcigos.
4. Elija un pequeo espacio donde pueda construir su abonera para
la obtencin de compost u o un criadero de lombrices para la
obtencin del humus .
5. En el espacio interior seale donde irn las camas altas para
sembrar las hortalizas. El ancho de la cama alta ser de 1,20 m.
y el largo del tamao del terreno que se disponga, dejando entre
estas caminos de 0,50 m. la mejor posicin de las camas altas es
de norte a sur, a fin de que las plantas puedan tener sol durante
todo el da. Si el terreo disponible es pendiente, las camas deben
ir en contra de ellas, formando mini terrazas, para evitar que el
suelo se erosione. Si el terreno no rene las condiciones
 27

ptimas , siguiendo estas instrucciones usted har en su huerto

las adecuaciones que considere convenientes.
8.6.2 Preparacin de la cama alta y la cama media
La cama alta es el espacio de terreno sobre el cual se va a cultivar
las hortalizas, se ubica al interior del huerto y su construccin se
hace de la siguiente manera:
Con 4 estacas y una piola delimita es espacio de la cama , limpiar
el rea delimitada sacando hierbas, basuras y hierbas. Si el suelo
est duro conviene regarlo un da antes

8.6.3 . Alternativas cuando se dispone de terreno.

Cuando se dispone de un pedazo de terreno desde 8 a 100 m 2, el huerto se

implementar bajo el sistema de camas altas, o bancalas profundas. La forma de terreno
y su topografa no interesar de manera que su distribucin se condicionar a estas.

8.6.3.1. Distribucin del huerto

1.Cerca. Vale cualquier material que est a su alcance (ramas, carrizos, alambre
malla etc.) su objeto es proteger al huerto de los innumerables daos que se puedan
dar. Su altura no debe ir ms all de 1,20 m.

1. Ubicar la puerta en un lugar que ofrezca un a mejor facilidad de acceso

2. Junto al cerco marque el espacio destinado a la media cama 0,60 m de ancho ,
aqu se plantaran plantas medicinales, algunas flores, y se dejaran plantas
medicinales, algunas flores, y se dejar un espacio para los almcigos.
3. Elija un pequeo espacio donde pueda construir su abonera para la obtencin de
compost u o un criadero de lombrices para la obtencin del humus .
4. En el espacio interior seale donde irn las camas altas para sembrar las
hortalizas. El ancho de la cama alta ser de 1,20 m. y el largo del tamao del
terreno que se disponga, dejando entre estas caminos de 0,50 m. la mejor
posicin de las camas altas es de norte a sur, a fin de que las plantas puedan
tener sol durante todo el da. Si el terreo disponible es pendiente, las camas
deben ir en contra de ellas, formando mini terrazas, para evitar que el suelo se
erosione.
 28

Si el terreno no rene las condiciones ptimas , siguiendo estas instrucciones

usted har en su huerto las adecuaciones que considere convenientes.

8.6.3.2. Otra alternativa cuando no se dispone de terreno.

En este caso se pone la siembra del huerto en cajones de madera, ladrillo o

bloque, Tambin se puede hacer las siembras en macetas de arcilla en tarrinas , en
llantas viejas , o en otros recipientes que se desechan a nivel domstico.

Estos se ubican en terrazas, balcones, cocina, o en cualquier lugar de la casa que

rena las condiciones tratadas anteriormente.

8.6.3.3. Construccin de cajones.

Cuando se trata de cajones de madera, se construirn con madera rstica,

debiendo responder a las siguientes especificaciones: 1m. por 1, 20 cm. O ms
pequeas de 60cm.de ancho por o 45 de largo: y 20 cm de alto.

Las tablas de abajo se deben colocarse separadas unas de otras 5mm o se deber hacer
agujeros con un taladro para la salida del exceso de agua.

Los cajones de madera se colocarn sobre pequeos listones o ladrillo para que no se
deterioren al entrar en contacto con el suelo.

Sustrato y llenado de cajones

Los cajones se llenarn con un sustrato a base de los siguientes materiales:

- Una caja de ripio, cascajo o teja de arcilla quebrada en pequeos pedacitos que
se colocar al fondo del cajn para filtrar el drenaje (2,5 cm).
- Una capa de material vegetal constituido por restos de jardn o desechos que
salen de la cocina (cscaras, vainas, hojas) que sirven como una especie de filtro
que evite que la tierra se escape , tambin como una esponja retenedora de
humedad y finalmente como una reserva de nutrientes (5cm.)
- Una capa de tierra compuesta por: una parte de tierra buena de jardn o tierra
negra, una parte de arena y una parte de compost o materia orgnica de origen
animal debidamente descompuesta (10cm).
 29

- Finalmente se aplica una capa de humus de lombriz (2cm), se nivela con un

listn de madera y se espolvorea luego una pequea capa de ceniza vegetal que
sirve para desinfectar el suelo y proporcionarle una buena dosis de fsforo y
potasio. De esta manera los cajones estn listos para la siembra.
8.6.3.4. La siembra del huerto

Es aquella que se prctica depositando en forma directa la semilla en el suelo,

para que all germinen, se desarrollen y fructifiquen. Este tipo de siembra responde
al cultivo de plantas cuyas semillas tienen un tamao grande o medio que puedan
ser manipuladas con facilidad y depositadas convenientemente en el suelo bien
preparado como, arveja, vainita, ajo, albahaca, cebollino, espinaca, pepinillo,
pimiento, culantro, perejil, rbano.

8.6.3.5. La siembra indirecta

Se realiza con cultivos cuyas semillas son muy pequeas o difciles de

manipular. Para el efecto es necesario elaborar almcigos o semilleros donde las
plantitas se criarn protegidas de las fuertes lluvias , las heladas o el sol fuerte,
hasta cierto estado en la que sern transplantadas a campo definitivo.

8.6.3.6. Para el transplante se debe observar los siguientes detalles

1. Que las plantas hayas alcanzado el desarrollo de 5 hojas para el caso de la

acelga, lechuda y apio.

2. Que las plantas hayan alcanzado una altura de 6 a 8 cm. Para el caso del
tomate, col y coliflor.

3. Cuando las plantas hayan alcanzado el grosor de un lpiz es el caso de la

cebolla, (blanca, perla paitea)

4. Procure que las plantas este bien conformadas, que no tengan lesiones, en
lo posible sean de igual tamao.

5. El transplante debe realizarse en la hora de la tarde, o en da nublados, con

el fin de evitar que la plantita se marchite por accin de los rayos solares.
 30

6. Cuando haya persistencia de luminosidad solar, la deshidratacin de las

plantitas se puede evitar rociando sus hojas cuando todava estn en el almcigo con
una solucin de agua y azcar (un litro de agua y dos cucharadas de azcar.

7- Al terminar el transplante aplique un riego, aspergiando el agua en forma

firme para evitar que las races queden al descubierto

8.6.3.6 . Las fases de la luna y las siembras

Labores de la huerta para cada fase lunar

Abono:

Para plantas con una raz superficial el mejor momento para abonar es de luna
creciente a luna llena

Si las plantas poseen races profundas abonaremos de cuarto menguante a luna

nueva

Reproduccin de las plantas:

Por esquejes e injertos: las etapas entre cuarto creciente y la luna llena son ms
beneficiosas porque los esquejes brotan mejor y en cuanto a los injertos, se
evitan los problemas por infecciones y facilita la cicatrizacin.

Germinar semillas: los mejores momentos son en cuarto creciente y luna llena

Riego:

si queremos favorecer que las plantas tengan ms frutos y ms flores, deberemos

restringir los riegos durante la luna llena y el cuarto creciente.

Poda:

para evitar que la planta o rbol pierda savia, est recomendado podar durante luna
menguante. Y para facilitar que vuelvan a volver a brotar es mejor podar entre luna
nueva y luna creciente. Si queremos que los rboles desarrollen ms el follaje tendremos
 31

que podarlos en luna nueva. En casos en los que queremos reducir el desarrollo del
follaje para favorecer la fructificacin debemos podar durante la luna llena o el cuarto
menguante. En trminos generales, si queremos que las plantas o rboles den ms frutos
podaremos en cuarto creciente, y si queremos reducir el crecimiento podamos en cuarto
menguante.

Plantas espontneas o no deseadas:

Si queremos eliminar plantas espontneas (mal llamadas malas hierbas), es mejor

hacerlo entre luna llena y cuarto menguante.

Siembra:

Las plantas o rboles de fruto se siembran en cuarto creciente, a excepcin de las

que se espigan que se siembran en cuarto menguante.

Las plantas o rboles que cultivamos por sus flores o semillas las sembraremos
en cuarto menguante.

Es aconsejable sembrar entre luna creciente y luna nueva aquellas plantas que
crecen y fructifican sobre la tierra, y entre cuarto menguante y luna nueva las
plantas que fructifican bajo tierra.

Las semillas que tardan ms en germinar se siembran en cuarto menguante.

Las semillas que germinan pronto se siembran en cuarto creciente.

Cosechar hojas, semillas y flores:

Si las vamos a secar es mejor cogerlas entre la luna menguante y la luna nueva. Si se
ven a usar en el momento las cogeremos entre luna creciente y luna llena.

Calendario lunar de siembras

* Enero, Febrero, Marzo, Abril y Mayo

 32

Se siembran judas, endibias, rabanitos, remolachas, zanahorias, calabacines, patatas,

melones, sandas, perejil, pepinos, acelgas, plantas aromticas, csped, cardos, ajos,
borrajas y bulbos de verano.

* Junio, Julio, Agosto y Septiembre

Se siembran borrajas, nabos, cardos, acelgas, zanahorias y csped.

* Octubre, Noviembre y Diciembre

Se siembran ajos, bisaltos, guisantes (chcharos), planas aromticas, habas y espinacas..

8.7. Elaboracin del compost

La elaboracin de compost es la manera perfecta para reutilizar los residuos orgnicos

que tenemos en casa.

8.7.1 Qu es el compost?

El compost es un tipo de abono orgnico que se prepara con diferentes materiales

orgnicos, los cuales los podemos encontrar en nuestra casa o comunidad, aportando
nutrientes y mejorando la estructura del suelo. El compost convierte los desperdicios del
hogar en fertilizante y materia orgnica valiosa para los suelos.

8.7.2. Compost de residuos orgnicos

Materiales:

Residuos orgnicos

Tierra orgnica (tierra comn)

Dos contenedores a los cuales llamaremos composteros.

Serrn que impide la liberacin de malos olores y absorbe el exceso de humedad.

Cernidor para separar el producto ya biodegradado (que ser la compost), de la

materia orgnica todava en proceso.
 33

Varilla para revolver la materia orgnica.

Primer paso: Se coloca en el fondo del compostera una capa de serrn. Este impide la
liberacin de malos olores, la procreacin de insectos y absorbe el exceso de humedad.

Segundo paso: (A) Se coloca una segunda capa con los desechos alimenticios, (B) si
stos estn muy secos agregar un poco de agua para mantener la humedad. Las
siguientes capas se intercalan siempre con una de serrn. Antes de depositar la siguiente
capa de desechos alimenticios, es recomendable revolver y humedecer las anteriores y
(C) siempre se rematar con una capa de serrn seco.

Tercer paso: Aunque no haya desechos alimenticios que agregar, debe airearse cada
tercer da, para permitir la liberacin de gases, producto de la descomposicin y para
proporcionar oxgeno al sistema. Se airea, vaciando el contenido al otro contenedor,
revolviendo con la varilla y se roca con poco agua, slo para mantener la humedad. Si
se presenta mal olor, agregar ms aserrn. Cuando est casi lleno, se termina con una
ltima capa de serrn y se empieza a llenar otra compostera. Cada tres das, se destapa
para revolver el contenido.

Cuarto paso: Los desechos alimenticios se convertirn en compost entre los 60 y 90

das, dependiendo de la naturaleza de los desperdicios. Esto sern, cuando el producto
se observe homogneo (caf oscuro y desmenuzado). Se recomienda cernir a los dos
meses esta compost. El producto del cernido, se puede utilizar, y lo que queda en el
cernidor se puede incorporar como materia orgnica a otro compostero. El producto
resultante (la compost), se utiliza como abono, ya que contiene todos los nutrientes que
se necesita para ayudar a crecer a las plantas. Se puede usar en macetas o jardines,
mezclndola con la tierra.

n primer lugar te recomiendo que leas el artculo Hacer compost en el huerto, una
buena tcnica ecolgica, con ello podrs conocer las utilidades de esta prctica, los
tipos de materiales necesarios y las mejores condiciones para conseguir un buen
compost. El objetivo es conseguir una buena fertilizacin del sustrato para que tus

Como habrs podido ver, en el compost deben equilibrarse el Nitrgeno, la celulosa y

los azcares (hidratos de carbono) de los distintos residuos. Para ello usamos varios
 34

tipos de materiales: unos verdes o hmedos y otros ms secos. Tambin conviene

aadir tierra o arena del huerto, porque los microorganismos que contiene ayudarn a
descomponer los residuos que forman el futuro compost.

En el montn o en la caja de compost debers alternar estos materiales en diferentes

capas para que no se forme una masa hmeda y putrefacta con los materiales verdes.
Para que esto no ocurra tambin es muy importante la ventilacin de la caja de
compostaje y la homogeneizacin del material mediante el volteo (remover de vez en
cuando a partir del primer mes de compostaje o si se ve que la humedad es demasiado
alta, para ayudar a reducirla).

8.7.3. Compostaje en montn o en caja de compostaje

Si tienes un huerto relativamente grande y al aire libre puedes optar por hacer
compost en un montn. Lo elaborars directamente sobre el suelo (sin pavimentar) y
preferiblemente en un lugar con ligera pendiente para que, si hay un exceso de agua, se
pueda eliminar ms fcilmente.

Un compostador o caja de compostaje es muy til si no quieres que est a la vista el

compost, si no tienes o no quieres ocupar sitio en el suelo del huerto o para protegerlo
de la lluvia y el viento. No har mejor ni peor ni ms rpido el proceso de compostaje,
pero una caja quedar ms integrada en el jardn que un montn de basura, por lo que
es una buena opcin si te guas por criterios estticos.

Compostaje en montn

Deber ser lo ms grande posible para que en su interior se alcance una temperatura alta
que haga que se inicie la fermentacin y la transformacin de los desechos en
compost. Una anchura y altura superiores a un metro son suficientes para que se den
las condiciones adecuadas (la longitud puede variar en funcin de la cantidad de
residuos de la que dispongas).

Debers ir confeccionando el montn por capas de unos 15-20 cm:

En primer lugar, en contacto con el suelo, debers poner una capa de materiales
gruesos y ricos en celulosa: ramitas, cortezas y hojas secas, por ejemplo. De esta
 35

forma evitars que la parte ms baja se pudra como consecuencia del peso y del
calor de las capas superiores y los huecos entre las ramas ayudarn a que circule
el aire y a que los microorganismos e insectos puedan entrar a la pila de
compost.

Encima de esta primera capa aade otra con los restos verdes de cosecha, que
son ricos en hidratos de carbono.

La tercera capa incorpora materiales ricos en nitrgeno, como el estircol (de

vaca, de oveja).

Aade una fina capa (2-5 cm) de tierra.

Puedes incluir despus materiales ricos en carbonatos, para reducir la acidez del
montn, como cscaras de huevo troceadas o restos de algas.

Seguirs aadiendo capas hasta llegar a la altura prevista. Una vez terminado el montn
cbrelo con tierra o serrn. Recuerda que si no has humedecido previamente los
materiales secos como restos de poda, paja, etc. debes ir regando las capas segn
vayas elaborando el montn; adems de aadir agua de vez en cuando durante los meses
que dure el proceso de compostaje, para mantener la humedad, que es esencial.

8.7.4. Compostadores

En el mercado podemos encontrar un montn de contenedores de diferentes tamaos

para hacer compost. Como ya hemos visto, tienen sus ventajas, pero son un poco
incmodos a la hora de mezclar o voltear (y esta es una accin muy importante para
acelerar la descomposicin de los residuos). Para solucionar este problema, hay algunos
que tienen puertas para sacar el compost y mezclarlo ms fcilmente.

Tambin puedes hacer t mismo una caja de compostaje, con palets de madera por
ejemplo, pero recuerda que que debe tener la ventilacin adecuada y que es preferible
tenga la base libre para que el compost est en contacto con el suelo.

El procedimiento para preparar el compost ser el mismo que con el compostaje en

montn: debers ir alternando los residuos marrones con los residuos verdes y
 36

restos de la cocina, y al cabo de dos o tres meses habrs obtenido un compost bien
descompuesto. No te olvides de regarlo y de voltearlo de vez en cuando.

Si tu huerto o jardn no es muy grande y no produce demasiados residuos debers usar

un compostador pequeo para hacer compost, incluso puede servir una maceta
siempre que tenga un orificio en la parte inferior. Como sern ms los residuos de la
cocina (que son ms hmedos) que los restos vegetales del huerto, es recomendable que
pongas una capa de tierra en la base y otra en la parte superior, para reducir los malos
olores y para que se absorba el agua sobrante.

8.8. . Composta de lombrices

La lombricomposta o compostaje de lombrices te permite hacer un abono con tus

desperdicios de alimentos rpidamente, mientras produces composta de suelo de alta
calidad y fertilizante lquido. Lo mejor de todo es que es autnomo y casi inodoro

Es este artculo os explicamos cmo hacer compost con

lombrices en casa, para obtener vuestro propio humus de lombriz y emplearlo como
abono en el huerto o el jardn. Con el humus de lombriz generado nuestras plantas
crecern ms rpido y ms fuertes y reduciremos los residuos orgnicos que echamos al
contenedor de basura.
 37

Reutilizar los restos orgnicos domsticos para convertirlos

en el mejor abono orgnico para nuestras plantas supone cerrar el ciclo de la naturaleza
y reducir los residuos que generamos. Para llevarlo a cabo, solamente necesitamos
disponer de un pequeo espacio en la terraza o en el jardn, un vermicompostador y
lombrices rojas de California, que son las verdaderas artfices de este milagro de la
naturaleza, convirtiendo los restos de materia orgnica en humus de lombriz para
nuestro huerto.

Una poblacin inicial de unas 1.000 lombrices rojas de California son capaces de digerir
los residuos orgnicos diarios generados por una familia convencional. Adems de su
gran voracidad, tienen un desarrollo rpido, por lo que la poblacin puede aumentar
rapidamente si disponen de alimento suficiente y las adecuadas condiciones ambientales
de humedad (90-95%) y temperatura (20-25C). Si las condiciones no son las adecuadas
o la cantidad de alimento disponible no es suficiente, su reproduccin puede ralentizarse
o incluso detenerse.

8.8.1. Proceso

En primer lugar, conviene dejar reposar las lombrices en el sustrato en el que son
suministradas un par de das, para que se recuperen del estrs del viaje.

Mientras, podemos aprovechar para ir montando el vermicompostador. Estos vienen

preparados con varias bandejas (para empezar 3 son suficientes).
 38

En la bandeja central se colocan las lombrices con el sustrato

suministrado para que se adapten mejor a su nuevo hbitat. A partir de aqu, hay que ir
incorporando los restos orgnicos domsticos. Para mantener la humedad del sustrato,
se tapar con papel de peridico o un trapo de algodn humedecido y se colocar la
bandeja superior.

Los restos orgnicos que vayamos aadiendo no sern digeridos de inmediato por las
lombrices, ya que al no disponer de dientes, tienen que esperar que este est en el punto
de descomposicin oportuno para poder succionar todos sus nutrientes.

A medida que la bandeja central se vaya llenando, las lombrices irn procesando los
desechos convirtindolos en humus, con un agradable olor a bosque hmedo. Este
proceso puede durar entre 6 y 9 meses.

Una vez que la bandeja central est llena, tan solo hay que poner nuevos restos
orgnicos en la bandeja superior y las lombrices se desplazarn a travs de los agujeros
en busca de alimento, repitindose todo el proceso. Entonces podemos retirar el humus
de lombriz de la bandeja central y emplearlo como abono para el huerto.

8.9. Herramientas

Machete, pala corriente, rastrillo, azadn, trinche, cuerda nylon, regaderas, carretillas,
dispensador para fumigar, Metro lineal, cuerdas, abono orgnico , semillas, tierra negra,
humus, plstico para invernadero, cajas de madera grandes y pequea.
 39

8.10. Procedimientos
En orden de prioridad
1. Determinar el rea que se va a utilizar es las actividades establecidas en
el proyecto.
2. Desyerar o deforestar estratos vegetales herbceos, quedando incluidos
en el suelo como fuentes de abastecimiento de tal modo que se permita
una ptima oxigenacin del suelo.
3. Levantar y aflojar los perfiles del suelo que consiste en el rea
establecida de tal modo que se permita una ptima oxigenacin del suelo.
4. Enmendar la composicin del suelo , adicionando elementos carentes o
ausentes, entre ellos abono orgnicos: macro y micro nutrientes.
5. Conformar una fuentes de formacin de compost con lombrices que
contribuya permanentemente a la fertilizacin del suelo.
6. Sembrar las plantas que se pueden hacer directamente y las plntulas ya
adquiridas.
7. Realizar limpieza, apoque y riego con los estudiantes cuando
corresponda a su trabajo.

9. DETALLE DEL INVERNADERO

EN EL SITIO:
12,0 m de largo + 1 m para
Invernadero envolver 13,0 m
3,40 3,50
3,10 m de ancho + 0,2 + 0,2 m
3,40 alto 3,60 m

NECESITAMOS Rollo 1 35,0 m largo

3,40 3,50
m Alto

EXISTE: Rollo 1 46,0 m largo

3,50 m Alto
Transparente de 7 mm, dura de 3 a 4 aos.
 40

10. HEXGONO DESTREZAS

 41

11. CRONOGRAMA DE GANTT ACTIVIDADES

FASE MESES
sep oct nov dic ene feb mar abr may jun
Diseo del
Proyecto
1 de sep-30 de nov.
Organizar
recursos materiales
y econmicos
30 nov- 30 de dic
Preparar el lugar
donde se ubica el
huerto
30 de nov -30-
enero
Sembrar las
plntulas 30 de
diciemre-30 de
enero
 42

Limpieza de
malezas, apoque
regado 30 enero-
30 de junio
Fumigacin
EVALUACION
PARCIAL
IMPACTO

12. PRESUPUESTO

COSTO
CANTIDA
DETALLE D C/U USD
PLASTICO 46m x 3,5 m 60.00
ALFAJIAS 2,5 m largo (4x4) 30 2.00 60.00
TIRAS 2,5 m largo (2cm) 30 0.35 10.50
Alambre (cable) 26 2 52.00
FALT
Pernos 5/16 + tuerca 4 pernos /alfajia 130 A 10.00

TOTAL 192.50

ACTIVIDADES Recursos Costo Recursos Padres Institucin

materiales humanos de
Familia
PREPARACIN Cajones de Padres de X
15 x 40
madera familia

=600 $ Esrudiantes
EJECUCIN Herramientas Padres de X
Semillas 5x 15= familia X
Plntulas 75 $ Profesores X
Terreno estudiantes X
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Plaguicidas 50$ X
CostoFinal 725$

13. EVALUACIN DE LOS ESTUDIANTES

Se realizar por medio de una encuesta dirigida a los padres de familia sobre el
beneficio del huerto escolar.

14. EVALUACIN DEL PROYECTO

- Se evaluar el proceso de conformacin del huerto
- Los resultados mediante la cosecha de los productos
- Sobre el resultado de la encuesta aplicada a los estudiantes y padres de familia
- Tambin se evaluar en base a la disminucin de los costos de la adquisicin de
los productos.

15. BIBLIOGRAFA

-www.agrohuerto.com ... Cmo cultivar el huerto Huertos ecolgicos

-Gua de lombricultura Responsable de la investigacin Arq. Eduardo Daz, La Rioja

abril del 2002.
 44

-El huerto sustentable, por John Jeavons y Carol Cox

-Agricultura orgnica ,Por Manuel B.Suquilanda V.

-Microproyecto de Capacitacin Desarrollo y aplicacin ecolgica Institucional 2000-

2001

-Compost Diy, Victor Palam