CASO POLLOS PIKO S.

JAQUELINE GRANDAS GARCIA

INSTRUCTORA:
ANA MILENA MADRID

SERVIVCIO DE APRENDIZAJE SENA

GESTION LOGISTICA
REGIONAL QUINDIO
2017
1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa Pollos
Piko.

Podemos destacar dentro de los actores de la cadena de abastecimiento:

Proveedores de los productos de materia prima como son: el maz amarillo, el

sorgo, el arroz cristal, el frijol y la soya. El 70% de la materia prima es importada.
Proveedores de empaque: material plstico termo incogible

Los supermercados
Almacenes de grandes superficies
Tiendas especializadas en la venta de pollos
Asaderos
Carniceras o famas
Mini mercados
Plazas de mercado
. Ventas TAT ventas directas
Transporte: vehculos propios o distribucin por medio de transportadora que
hacen que los insumos lleguen a la empresa.
Y por ltimo eslabn de la cadena de abastecimiento estn los consumidores que
son los que realmente hacen que la empresa de Pollos Piko mejore y busque por
desarrollar estrategias de mercadeo y publicidad ante tanta competencia en el
mercado.

2. Explique cmo interactan los actores de la cadena de abastecimiento de la

empresa.

La empresa posee una planta de produccin en la ciudad de Cali, que abastece a

todos los clientes.
Se realizan dos tipos de envos: Directos, y a travs de almacenes.
La gestin de compras se hace a travs del jefe de compras que es el encargado de
hacer las compras de insumos, manejo de inventarios.
El proceso de comunicacin con los proveedores es por medio intercambio
electrnico de datos y comunicacin electrnica.
El despacho a los supermercados se hace con los vehculos propios y los dems
clientes con vehculos alquilados.

3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El Core Business de la empresa es la produccin de pollo, pues as lo podemos
deducir de la misin La empresa Pollos Pikos S.A. tiene como misin llegar a ser la
empresa avcola ms importante de la regin occidental del pas. Y tambin lo
encontramos en los Objetivos Estratgicos de la empresa.
El core business de la empresa POLLOS PIKO es la industria avcola, es una
industria con altos ndices de crecimiento anual, los criterios de compra del producto
son:

Disminuir los costos de produccin en un 3%.

Tecnificar las plantas de produccin
La calidad con un 40 %

El precio con un 20%

Otros 40%

Por lo tanto podemos asegurar que es la produccin de pollo su Core Business.

4. Explique las polticas de calidad y su impacto en la red logstica de la

empresa.

Ofrecer un excelente servicio al cliente

Solucionar todos los problemas del cliente con amabilidad

Garantizar la calidad en la entrega de los productos
Brindar y mantener una comunicacin permanente con los clientes internos y
externos
Estas polticas tienen un impacto muy positivo en la red logstica ya que su principal
funcin es brindar un mejor servicio al cliente,
Pero el servicio al cliente se ve afectado Teniendo en cuenta que una de las
polticas de calidad es la de Mantener un servicio de atencin al cliente de calidad,
podemos explicar que esta poltica afecta a la red logstica en cuanto la atencin
incluye tambin entregar los pedidos a tiempo y precisamente esta es una de las
falencias que tiene la empresa pues se sabe que se toma demasiado tiempo en la
elaboracin de las rutas. Y la entrega de mercancas presenta retrasos hasta de 5
horas. Situacin est que debe ser analizada muy bien para poder lograr el objetivo.

5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestin de la empresa.

Reduccin en tiempo de entrega, disminuir el tiempo de retrasos en la entrega de

los productos, en el momento se registran retrasos hasta de 5 horas a 1 hora.

Incremento de ventas, Incrementar el volumen de las ventas en un 12%

Disminucin de devoluciones, actualmente se tiene un 2% de devoluciones 0%
Las devoluciones representan el 5% de las entregas
El almacenamiento de los cuartos fros solo alcanzaba el 50% de su capacidad total

Estos dos indicadores son algunos de los limitantes que han impedido que la
empresa crezca, por eso son parte de un plan de mejoramiento para cambiar esas
estadsticas.

6. Teniendo como referencia el caso, explique cmo una empresa mejora sus
indicadores de gestin rediseando sus procesos logsticos.
Necesariamente para mejorar un indicador de gestin, se hace necesario redisear
los procesos logsticos de lo contrario el resultado va ser el mismo. Por ejemplo
reducir las devoluciones del 2% al 0% requiere que identificar los factores que estn
generando estas devoluciones y uno podra ser la no llegada a tiempo del producto
y para esto se requerir redisear el proceso de transporte., que sea ms eficaz, un
justo a tiempo as se disminuirn las perdidas .
El no cumplimiento en las metas de venta.
Proponer mejoras en las areas logsticas donde se encuentren los fallos.
Plan de mejoramiento para cumplir las metas de venta, haciendo un mejor manejo
de la publicidad, implementando descuentos en los almacenes de grandes
superficies donde los clientes son masivos.
Las demoras en las entregas se pueden mejorar empezando ms temprano los
repartos de los pedidos hechos con anterioridad, contar con un mayor nmero de
vehculos para cumplir con los despachos del da as como los horarios de entrega.

7. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles proveedores de

una empresa avcola en Colombia. Igualmente, presente una propuesta de
negociacin entre un cliente-proveedor de una empresa avcola.
DIRECCIO
NOMBRE JEFE DE N TELEFONO CIUDAD
DE LA VENTAS
EMPRESA
JUAN CRA 70 # 22-
SUPERMERCADO CAMILO 21 4331215 IBAGUE
LA GRAN SUAREZ
COLOMBIA

SEBASTIAN CAJAMARCA
MERCAMOS CASTAO CL 5 # 59- 3152866238
17

LUZ MARIA AVENIDA

MISTER POLLO CARDONA KRA 35 3205542148
1n 25-45 GIRARDOT

FELIPE CL 33 N 12-
GONSALEZ 25 3115918805 FUSA
EL AGRADO

ASADERO JUAN 3123254680

SURT POLLO ALVAREZ CALLE 45
N. 38-40 MELGAR

POLLOS MELGAR CARLOS Calle56 N 3102568787 MELGAR

JIMNEZ 45-78
Fresco pollo s.a. Juan Calle N 3 3174589662 Fusa
Monsalve 45-56
Plata

8. Presente una propuesta tecnolgica que mejore la red logstica de la

empresa.

Implementar tecnologas de la informacin.

ADVANCED PLANNING SYSTEM (APS)

El sistema APS proporciona rpidas reacciones a excepciones y variabilidades,

adems de servir para instaurar procedimientos de planificacin y metodologas
poderosas, lo que dirige la cadena de abastecimiento por tres factores
fundamentales:
flexibilidad y sensibilidad de la cadena de suministro, informacin oportuna y certera
para dirigir y monitorizar la cadena de suministro, el conocimiento y la actitud de las
personas influyentes durante toda la cadena de suministro, un APS produce ahorro
en costos e incremento de productividad y ventas, mejora en la rotacin de los
inventarios, menores perdidas de ventas por reduccin de errores en la rotacin de
inventarios, mejor exactitud en los pronsticos y fiabilidad de cumplimiento de
rdenes de entrega a clientes.
 9. Presente un informe que indique los puntos crticos de la logstica de la
empresa Pollos Piko. El informe debe incluir una imagen de la cadena de
abastecimiento que indique dichos puntos crticos. Igualmente, presente las
recomendaciones para mejorar los puntos crticos enunciados.

PUNTOS CRITICOS

RECEPCION DE MATERIA PRIMAS

La recepcin de la materia prima e insumos de los proveedores se realizaba en un

tiempo muy prolongado de espera, eso equivale a muchas horas de retraso en los
otros procesos.

ALAMCENAMIENTO

El almacenamiento de los cuartos fros alcanzaba solo el 50% de su capacidad total.

Perdida de espacio.
 DISTRIBUCION

Se tomaba demasiado tiempo en la elaboracin de rutas.

La entrega de mercanca presentaba retrasos hasta de 5 horas con algunos
clientes,
Especialmente cuando se haca con vehculos alquilados, esto les dar clientes
insatisfechos y por tal motivo prdidas para la empresa.

VENTAS

Se presentaba deficiente visibilidad y control de los productos en los puntos de

venta lo cual deberan ser almacn ms grande y una presentacin del producto
ms organizado siempre a la vista del cliente.
Las devoluciones representaban el 5% de las entregas. El nivel de prdidas de
canastillas era muy alto.

Recomendaciones:

Estrategia logstica selectiva: se elige cules y cuntos intermediarios forman

parte de la distribucin. Esa eleccin depende de las caractersticas del
producto o servicio, de la competencia y del pblico objetivo.

Esta estrategia puede mejorar los tiempos de entrega ya que es uno de los
puntos crticos de la empresa.

Dar ms rotacin a los productos en los supermercados, contar con

impulsadoras en los puntos de venta ms importantes que den a conocer el
producto, competir con precios y calidad con otras marca, esto puede ayudar
a que se cumplan las metas de venta.

Definir nuevos indicadores de gestin que ayuden a la medicin de todos los

procesos en los que se encuentran los puntos crticos.