ANEXO N1

QUESO PARIA ANDINO

(ENTREVISTA)
DUEOS DE LA EMPRESA

- NESTOR GUTIERREZ
- RUTH CHILE

QUE TIPO DE QUESO SE ELABORA?

- QUESO PARIA

CUANTAS PERSONAS TRABAJAN EN LA ELABORACION DEL QUESO?

- LOS ESPOSOS Y 1 AYUDANTE EN TIEMPO DE SEQUA

- LOS ESPOSOS Y 2 AYUDANTES EN TIEMPO DE LLUVIA

DE DONDE SE RECOLESTA LA LECHE?

- UMACHIRI

TIPO DE EXTRACCION DE LA LECHE

- MANUALMENTE

CUANTAS PERSONAS LES PROVEE LA LECHE?

- 25 PERSONAS

CUANTOS LITROS DE CADA PERSONA RECIBE?

- 20 A 30 LITROS POR FAMILIA

CUANTO ESTA EL LITRO DE LECHE?

- 1.20 A 1.35 EN TEMPORADAS DE SEQUIA

- 1.10 EN TEMPORADAS DE LLUVIA

CUANTOS LITROS ENTRA PARA UN QUESO?

- 8 litros
 TIPO DE MAQUINARIA PARA SU ELABORACION

- PAILA LECHERA ( COSTO S/ 3000 ) CAPACIDAD DE 600 LITROS, ANTIENE LA LECHE A

33C

AL DIA CUANTOS QUESOS ELABORAN?

- 200 QUESOS EN TEMPORADA DE SEQUIA

- 300 QUESOS EN TEMPORADA DE LLUVIA

CUANTO ES EL PRECIO DEL QUESO?

- 8 SOLES EL MINIMO

LA VENTA DONDE SE REALIZA?

- AL INICIO DE LA EMPRESA COMENZO LA VENTA EN LOS MERCADOS CON 8 QUESOS

- EN LA ACTUALIDAD SOLO ES NETA EXPORTACION PARA CUSCO EN SU MAYOR
PROPORCION

TIPO DE EXPORTACION

- SE APROXIMAN FURGONES PARA LLEVARLOS A CUSCO Y AREQUIPA

- CUSCO- LO DISTRIBUYE A AVANCAY Y QUILLABANVA
 ANEXO N2

LUGARES VISITADOS Melgar - Ayaviri

TREBOL

QUESO PARIA QUESO PARIA

VAQUITAS

QUESO PARIA ANDINO

Sr. y Sra. : Nstor Gutirrez - Ruth Chile (propietarios)