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9 sucr

ou sal ?
Objectif de la tche
laborer un recueil de cuisine compos de toutes les meilleures recettes des membres de la classe. Ces recettes
contiendront la liste des ingrdients ainsi que les quantits ncessaires, les instructions pour la prparation des
plats et ventuellement des photos ou une vido pour l'illustrer.

Pour cela, au cours de l'unit nous allons aborder comment :


commander le menu ou un plat la carte dans un restaurant,
demander des renseignements sur un plat,
expliquer comment prparer un plat,
exprimer une quantit.

n Pour aller plus loin


Ancrage Invitez vos lves comparer les denres photographies
et noter d'un signe + celles qui sont d'usage frquent
chez eux aussi, et d'un signe celles qui ne sont pas
1. CUISINES FRANAISES souvent consommes dans leur pays. Demandez-leur:
Nommer des denres alimentaires et exprimer ses gots.
Avez-vous l'impression de vous alimenter de la mme
n REMARQUES PRLIMINAIRES faon que les Franais?
Cette activit de dcryptage d'images et d'expression O situerez-vous la diffrence, s'il y en a une?
orale doit permettre vos lves de dcouvrir le vocabu- Y a-t-il, par exemple, un produit absolument typique de
laire des aliments et de l'utiliser pour exprimer certains votre pays qui manque sur cette photo?
de leurs gots.
Signalez par la mme occasion, que toutes les denres
Demandez vos lves d'observer tous les produits photographies ne sont pas consommes avec la mme
alimentaires photographis dans la double page et, frquence dans toutes les rgions franaises : les hutres
quand ils le peuvent, de noter le nom ct. et les crustacs, par exemple, se trouvent partout en
Bretagne, moins en Aveyron.
n Dmarche
Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

A. Ensuite seulement, demandez-leur de s'aider de la liste Proposez vos lves d'observer deux une carte de
de l'activit et, s'il reste malgr tout des inconnues, ne France avec les villes pour placer sur la carte une srie
faites pas durer inutilement la recherche : qu'ils utilisent de plats pralablement choisis par vous. Par exemple :
le dictionnaire ou compltez vous-mme. saucisses (Strasbourg), cassoulet (Toulouse), crpes
(Bretagne), etc.
B. Invitez-les aprs, individuellement, indiquer leurs
gots au moyen des signes proposs par le livre : ils les
inscrivent ct de chaque produit.

C. Ensuite, travaillez par petits groupes pour qu'ils se


dcouvrent des gots ou des dgots communs : pour
cela, demandez-leur de s'interroger mutuellement, ce qui
les obligera s'approprier ce nouveau vocabulaire. Enfin,
invitez-les communiquer le rsultat de leur mini enqute
aux autres, lisez le produit le plus/le moins apprci par
la majorit de la classe.

Cahier d'activit
s: 1

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Systmatisez les manires de quantifier (cf. la Bande de


En contexte grammaire de l'unit):

pour les solides : grammes, demi-kilo, kilo(s), livre


2. LA LISTE DES COURSES (soit 453,6g que les Franais arrondissent aujourd'hui
Reconnatre l'coute les noms de denres et de mesures. 500g), demi-livre (226,8 g ou 250g aujourd'hui) ;
pour les liquides : demi-litre, litre(s) ;
n Remarques prliminaires selon les emballages : bote, bouteille, sachet, paquet,
Cette activit de comprhension orale va confronter vos pot ;
lves de nouveaux termes de produits alimentaires et selon la dcoupe : tranche, morceau ;
des termes de mesure. selon le nombre : une dizaine, une douzaine, une 1/2
douzaine.
n Dmarche
A. Informez vos lves qu'ils vont couter Julie et
Amadou discuter du menu qu'ils vont offrir des Pour appliquer ces donnes, revenez sur les photos de
amis et des courses qu'ils vont devoir faire. tous les produits vus jusqu' prsent et dites vos lves
Prvenez-les que l'enregistrement contient le nom de de nommer chaque produit et d'en commander une
nombreux produits nouveaux, ce qui rend la comprhen- quantit raisonnable, de faon correcte.
sion un peu difficile au dpart, mais qu'Amadou rpte
souvent ces mots, pour les noter et que cela facilite les
choses. l Je voudrais un demi-kilo de pommes, s'il vous plat.
m Mettez-moi trois cents grammes de fromage de chvre.
Suggrez-leur de travailler en deux colonnes, puis trois, l C'est tout, merci.
que vous esquissez au tableau.

Produits Quantits (Plat) Insistez sur la courtoisie franaise, qui multiplie les for-
mules de politesse, pour demander,remercier, s'excuser,
1 adoucir un ordre.
2
3
4 Cahier d'activit
2, 10 s:
5
6
7 B. Ensuite, en binme, demandez vos lves de penser
un plat qu'ils aiment particulirement, puis de faire
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Passez l'enregistrement une premire fois ; ensuite, ne la liste des ingrdients ncessaires sa prparation, en
notez au tableau que ce que vos lves ont compris en indiquant les quantits. Passez dans les groupes pour
laissant des blancs s'il le faut. donner l'information dont les lves auraient besoin.
Demandez-leur de garder leurs listes : il sera pourront les
Repassez l'enregistrement et faites complter le reste du rutiliser dans l'activit 9B.
tableau. S'il reste encore des trous, repassez une troisime
fois l'enregistrement en arrtant aprs le mot qui pose un POUR ALLER PLUS LOIN
problme. Attirez l'attention des lves sur les difficults Dcoupez dans les dpliants publicitaires de vos magasins,
orthographiques. la plus grande quantit possible de photos de denres
et exposez-les sur les tables : donnez quatre minutes
vos lves pour aller faire leurs courses, c'est--dire pour
Corrig
rcolter un maximum de produits, qu'ils puissent la fois
deux kilos de tomates
nommer et quantifier raisonnablement.
un petit pot de crme frache
un demi-litre d'huile d'olive
Si vous disposez d'Internet, demandez-leur d'aller faire
une douzaine d'ufs
leurs courses sur l'un des sites suivants :
300 grammes de champignons
un kilo d'oignons
http://www.telemarket.fr
un litre de glace la vanille et un litre de glace au
http://www.toutelabio.com
chocolat
http://www.carrefour.fr
Julie et Amadou vont proposer comme entre une
salade de tomates, et comme plat principal, une
omelette aux champignons.

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3. CUISINE SNGALAISE Corrig


Commander au restaurant. Bissop : sirop base de fleurs d'hibiscus, de sucre, de
gingembre et de menthe sans alcool.
REMARQUES PRLIMINAIRES Maff : viande ou poisson sch avec des pommes
Dans cette activit de lecture, de comprhension et de terre, des navets, des carottes, de la citrouille, du
d'expression orales, vos lves vont reconnatre et utiliser chou, de la sauce la cacahute et du riz.
les noms d'ingrdients qu'ils viennent d'acqurir, mais Poulet yassa : poulet marin, grill puis mijot dans
aussi tendre ce vocabulaire, dcouvrir les phases d'un une sauce base d'oignons et de piment.
repas franais classique et apprendre commander.

DMARCHE C. Expliquez ensuite vos lves qu' leur tour ils vont
A. Invitez vos lves observer attentivement le devoir commander des plats l'un de leurs camarades qui
menu qui figure dans cette activit et vous dire: fera office de serveur, et justifier leur choix. Pour cela ils
peuvent s'aider de la Bande de grammaire de l'unit.
De quel pays est la cuisine propose?
Les convives sont-ils obligs de prendre les trois plats? Si vos lves sont nombreux formez plusieurs tables
Y a-t-il d'autres formules? de trois ou quatre convives et choisissez un serveur.
Quand peuvent-ils y manger? Prvenez-les que le serveur devra passer la commande en
Est-ce que ce restaurant est cher? cuisine et qu'il peut donc, s'il prfre, la noter sur un bloc-
Ce restaurant vous tente-t-il? Pourquoi? notes. Une fois les commandes passes, faites une mini
statistique sur le plat le plus command et sur celui qui
Ensuite, expliquez qu'ils vont entendre Amandine et est unanimement rejet, et demandez-en la raison.
Rachid passer leur commande et demandez-leur de les
noter sur la fiche de droite. POUR ALLER PLUS LOIN
C'est le moment de systmatiser les diffrentes parties
d'un repas franais et son vocabulaire : entre, plat
Corrig
principal, dessert. Vous pouvez en profiter pour introduire
Nombre de couverts : 2
des termes curieux comme trou normand, amuse-gueules
Entres : 1 salade exotique / 1 melon au Bissap
ou pousse-caf et faire faire des hypothses sur leur sens.
Plats principaux : 2 maffs.
Vous pouvez aussi ajouter des petits mots organisateurs
Desserts : 2 pirogues de fruits.
de texte, comme (tout) d'abord, ensuite, aprs, enfin,
Boissons : 2 eaux minrales
pour terminer

B. Repassez l'enregistrement et demandez-leur de noter


au vol le maximum de produits alimentaires cits. Invitez
celui ou celle de vos lves qui prtend en avoir rcolt le Cahier d'activit
9, 17 s:
plus, les numrer ; notez au tableau au fur et mesure
et invitez les autres complter, voire contester et
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corriger. Si ncessaire repassez l'coute encore une fois,


de faon complter dfinitivement la liste.
4. POUR BIEN COMMENCER
POUR ALLER PLUS LOIN
Demandez des explications sur ces ingrdients, parfois LA JOURNE
exotiques, et suggrez l'usage du dictionnaire. Comme le Composer trois petits-djeuners conformes des recom-
texte contient aussi un certain nombre de termes relatifs mandations dittiques.
aux modes de prparation, profitez-en pour faire dduire
le sens de mots comme mijot, marin et pic, et ajoutez REMARQUES PRLIMINAIRES
ceux de la Bande de grammaire. Cette activit complexe de lecture va confronter vos lves
un texte long et composite, dont une partie seulement
Demandez-leur d'appliquer ces mots leur propre du lexique est connue. Cependant, la tche de lecture (y
cuisine: puiser des conseils) ne leur demande d'exploiter que le
vocabulaire qu'ils connaissent.
Chez vous, que mange-t-on grill, bouilli, mijot, etc.?
Y a-t-il un mode de cuisson typique de votre culture DMARCHE
culinaire? A. Demandez chacun de vos lves de noter sur un
bout de papier ce qu'il a mang pour le petit-djeuner et
faites une compilation des caractristiques communes:
laitages, fruits, pains, gteaux, boissons, charcuterie, etc.
Ensuite, signalez la classe que le texte est un texte de
spcialistes de l'alimentation, des nutritionnistes et
qu'ils vont y trouver des conseils pour bien manger.
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Si vous avez un tableau blanc interactif (TBI), demandez POUR ALLER PLUS LOIN
vos lves d'observer le texte sans vritablement lire Le texte signale que la plupart des Franais djeunent mal.
les mots, tout en se concentrant sur la mise en page, Demandez vos lves s'ils savent de quoi ces derniers se
sinon, demandez-leur d'ouvrir leur livre la page de cette nourrissent (souvent d'un simple caf et peine d'un bout
activit: de pain ; pas de fruit, pas de laitage). Invitez-les rsumer
les recommandations du texte propos des glucides, des
Combien de parties distinguez-vous? lipides et des protines sous forme de tableau:
De quoi, votre avis, traitent ces diffrentes parties de
texte?
Que pensez-vous de la taille et des types de caractres, Qu'est-ce Dans quels
Indications
des couleurs, et aussi du rapport entre le dessin et le que c'est ? aliments ?
texte?
Glucides
Ensuite seulement, invitez-les fixer leur attention sur le Lipides
titre et le chapeau et rpondre la question:
Protines
Est-ce que les Franais mangent bien tous les repas?
Pourquoi? Invitez-les dcrire les autres petits-djeuners nationaux
qu'ils connaissent ; par exemple, le breakfast anglais ou
Finalement, demandez-leur de lire le texte de gauche et amricain, et les juger du point de vue dittique. Si
d'y trouver les noms de certains aliments ou de catgories le texte ne permet pas de complter toutes les cases,
d'aliments qui sont reprsents sur le dessin de droite. autorisez l'usage du dictionnaire.
Ils pourront ainsi dire quelle est la quantit de chaque
catgorie d'aliments recommande par jour.

ptisserie / confiserie Cahier d'activit


3, 11 s:

graisses

laitages /
produits laitiers viande, poisson, ufs,

lgumes fruits

crales / fculents / pain


Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

B. Vos lves vont maintenant devoir complter la compo-


sition des petits- djeuners de la semaine. Proposez-leur
d'abord de relire le texte, puis de trouver de quels
lments se compose un petit-djeuner quilibr selon
les nutritionnistes : un laitage, un fruit frais, une boisson
et des crales ou du pain. Leurs propres pratiques sont-
elles conformes ces recommandations ?

Ensuite, demandez-leur de dire, si les petits-djeuners des


lundi, mardi, mercredi et jeudi suivent ces recommanda-
tions, puis formez des binmes et invitez-les complter
la semaine.

Corrig
Ces solutions sont donnes titre indicatif. Vous pou-
vez accepter d'autres propositions.
Vendredi : un th, une salade de fruits, des tartines
avec du beurre.
Samedi : un jus d'orange, un yaourt avec des crales.
Dimanche : un jus de fruit, du pain grill avec du
beurre et de la confiture.

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http://www.delices-defrance.com/recette
Formes et ressources http://www.plat-du-jour.net/recettes/desserts

Si d'autres ingrdients que ceux mentionns dans le livre


5. MENU DU JOUR apparaissent, faites-les noter afin de complter la liste des
Associer des ingrdients et des plats. courses du cuisinier du restaurant.

n Remarques prliminaires
Cette activit de lecture et de production orale incite 6. C'EST QUOI ?
vos lves faire des hypothses sur les ingrdients de S'informer sur les caractristiques d'un plat.
plats typiquement franais. Pour ce faire, ils vont donc
devoir utiliser le lexique dj mis en place et largir leurs n Remarques prliminaires
connaissances de la culture culinaire franaise. Cette activit de production orale va permettre vos lves
de se renseigner sur des mets qu'ils ne connaissent pas.
n Dmarche
Signalez vos lves qu'ils disposent, en haut de la n Dmarche
page, d'une liste d'ingrdients, et droite, d'un menu A. Demandez vos lves ce qu'ils font, quand ils sont
comprenant six plats typiquement franais. Indiquez-leur dans un restaurant tranger:
qu'il s'agit de les relier, tant bien entendu qu'un mme
ingrdient peut se retrouver dans plusieurs plats et qu'un vitez-vous de commander un plat que vous ne
plat contient, videmment, plusieurs ingrdients. Attirez connaissez pas ?
leur attention sur le fait que tous les ingrdients d'un plat Comment vous renseignez-vous sur la composition d'un
ne figurent pas ncessairement dans la liste. plat ?
Invitez-les alors, par petits groupes, mettre des Prenez-vous le risque de commander l'aveuglette ?
hypothses. S'ils ont des doutes, incitez-les utiliser des
expressions comme: Systmatisez alors, avec eux, les questions qui, en franais,
leur viteront des msaventures :
Je / nous crois / croyons
Je / nous suppose / supposons Qu'est-ce que c'est ?
mon / notre avis Qu'y a-t-il dans ?
Selon moi / nous C'est ?

Demandez-leur alors de se renseigner sur les quatre plats


Corrig de l'activit : vous jouez le rle du serveur.
Dans l'assiette de crudits, il y a de la salade, des
tomates, des carottes et du concombre.
La salade nioise est compose de poivrons, d'an- Corrig
Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

chois, de thon, d'oignons, de pommes de terre et Salade de gsiers (pour 6 personnes)


d'olives. Une salade verte
Dans le cassoulet, il y a un ragot de canard servi avec 400 grammes de gsiers de poulet
des saucisses et des haricots blancs. cerneaux de noix (pour dcorer)
Dans le buf bourguignon, il y a du buf, du vin une vinaigrette (3 cuillres soupe de vinaigre,
rouge et des oignons. On peut le servir avec du riz. 9 cuillres soupe d'huile de noix ou d'olive,
Dans la charlotte aux fraises, il y a des biscuits, des 1 cuillre caf de moutarde, une pince de sel,
fraises et de la crme Chantilly. poivre)
Dans les crpes, il y a de la farine, des ufs et du lait. 3 tranches de pain.
Nettoyer la salade et la disposer dans un plat. Faire re-
venir rapidement les gsiers dans un peu d'huile et les
couper en lamelles. Disposer les gsiers sur la salade.
n Pour aller plus loin
Couper en petits cubes le pain et le faire revenir dans
Au lieu de leur donner la solution, invitez vos lves
la mme huile que les gsiers. Disposer ces cubes et
consulter la liste des ingrdients de ces plats sur Internet
les cerneaux de noix sur la salade et servir avec une
ou bien rpartissez dans les groupes les listes que vous
vinaigrette tant que les gsiers sont tides.
aurez pralablement imprimes. Quelques sites :

http://www.supertoinette.com
http://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-nicoise
http://www.delices-defrance.com/recette/o5499-le-
cassoulet
http://www.marmiton.org/recettes/recette_boeuf-
bourguignon
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B. Proposez alors vos lves de penser un plat qu'ils


Corrig connaissent et que leurs camarades ne connaissent peut-
Blanquette de veau (pour 4 personnes) tre pas. Ceux qui pensent avoir trouv un plat peu connu
1 kg de veau ou peu habituel, iront en noter le nom en haut du tableau,
1 cube de bouillon de poulet et 1 de lgumes de faon pouvoir ajouter la liste des ingrdients en
2 ou 3 carottes dessous de chaque plat.
1 gros oignon
1 petite bote de champignons (coups) Formez alors des groupes, qui seront chargs de choisir
1 petit pot de crme frache un des plats inscrits au tableau, puis d'en retrouver (ou,
1 jus de citron s'ils n'en ont aucune ide, d'inventer) les ingrdients.
1 jaune d'uf
25 cl de vin blanc Faites ensuite une mise en commun et demandez
Farine aux lves, qui ont inscrit les diffrents plats, s'ils sont
Faire revenir la viande dans du beurre. Saupoudrer de d'accord avec la liste propose ou s'ils y apporteraient des
2 cuilleres de farine. Bien remuer. Ajouter 2 ou modifications.
3 verres d'eau et remuer. Ajouter les 2 cubes de
bouillon, le vin et couvrir d'eau. Couper les carottes
en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que 7. LES ASTUCES DU CHEF
les champignons. Laisser mijoter feu trs doux envi- Partager des astuces culinaires sur un site Internet.
ron 1h30 2h en remuant. Dans un bol, bien mlan-
ger la crme frache, le jaune d'uf et le jus de citron. n Remarques prliminaires
Ajouter ce mlange au dernier moment, bien remuer Cette activit de production crite va permettre vos
et servir tout de suite. lves de rutiliser l'impratif, dj utilis dans l'unit
Bien dans notre peau, pour donner des conseils des
La Ratatouille (pour 8 personnes) internautes.
1 kg d'aubergines
1 kg de poivrons verts n Dmarche
1 kg de courgettes A. Livre ferm, demandez vos lves s'ils ont dj utilis
1 kg de tomates des forums sur Internet et dans quel but. Ils vous rpon-
5 gousses d'ail dront srement qu'ils souhaitaient donner leur opinion
3 branches de thym sur un sujet ou qu'ils cherchaient une solution un
1 bouquet de persil problme ponctuel. Vous pouvez alors leur demander
10 feuilles de basilic d'expliquer, quel tait le sujet en question ou quel tait ce
Huile d'olive, sel et poivre problme et quelle solution leur a t donne. Donnez-
Laver et peler les tomates. Dans une casserole, faire leur le vocabulaire dont ils pourraient avoir besoin.
mijoter l'ail hach, le persil, le thym, les feuilles de
basilic et les tomates crases. Laver les courgettes Ensuite, laissez vos lves observer le site Internet La
et les aubergines et les couper en rondelles. Laver les casserole en ligne reproduit et posez-leur les questions
Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

poivrons et les couper en lamelles. Peler les oignons suivantes :


et les mincer. Faire cuire sparment les diffrents
lgumes dans 3 cuilleres d'huile d'olive chacun. Au Comment s'appelle ce site Internet ?
fur et mesure qu'ils sont cuits, les mettre dans une Quel en est le thme ?
grande cocotte et verser la sauce tomate dessus. Saler, Quels sont les diffrents onglets que l'on peut
poivrer et laisser mijoter quelques minutes. consulter?
Cette page du site est compose de deux parties,
Aligot (pour 6 personnes) lesquelles ?
1 kg de pommes de terre quoi sert cette page ?
500 grammes de tome frache
200 grammes de beurre Demandez alors vos lves de relier les questions des
200 grammes de crme frache internautes, aux rponses du chef.
Une gousse d'ail
Sel Corrig
plucher les pommes de terre, les couper en morceaux Marie : 4 ; Mickal : 3 ; Nadia : 1 ; Patrick : 2
et les faire cuire l'eau sale entre 20 et 30 minutes.
Pendant ce temps, couper la tome en lamelles fines.
Passer les pommes de terre au presse-pure et sur le
feu, incorporer l'ail hach, le beurre et la crme frache.
Incorporer le fromage d'un seul coup en remuant ner-
giquement. Ds que la prparation file, l'aligot est prt.

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Demandez vos lves de vous rappeler la formation n Dmarche


de l'impratif puis profitez-en pour travailler le pronom Proposez vos lves d'imaginer qu'ils partent pour
complment d'objet direct grce la Bande de grammaire quatre jours de camping : formez des petits groupes et
de cette unit. dites-leur que deux enfants se joindront eux. Demandez
chaque groupe de se mettre d'accord sur les denres
qu'ils emporteraient et sur les quantits. Laissez-les
Cahier d'activit discuter et laborer leur liste commune.
6, 7 s:
Alors seulement, demandez-leur d'examiner la liste de
l'activit et d'mettre un avis son propos, en la compa-
B. Proposez-leur maintenant de rpondre aux questions rant la leur.
de Bernard et de Gisle. Par groupes, ils vont devoir rfl-
chir aux astuces qu'ils connaissent pour ces deux cas, puis
rdiger un petit texte.

Vous pouvez maintenant leur demander de publier leur


texte sur un rseau social afin que la classe entire puisse
voter pour la meilleure rponse. Vous pouvez galement
les afficher sur les murs de la classe et organiser un vote
sur le mme principe. C'est une occasion pour la classe de
dcouvrir de nouvelles astuces culinaires.

n Pour aller plus loin


Informez vos lves qu'ils ont maintenant l'occasion de
participer au forum mais, cette fois-ci, pour poser une
question. Il ont srement un problme culinaire qu'ils
n'arrivent pas rsoudre et ils ont l une occasion rve de
demander conseil leurs camarades. Faites-les travailler
individuellement ou en binmes. Quand ils auront publi
leur question sur un rseau social ou qu'ils l'auront accro-
che sur les murs de la salle de classe, demandez chacun
de lire toutes les questions et de rpondre quelques
unes.

Faites une mise en commun finale pour valuer si les


astuces proposes ont t utiles.
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8. VIVE LE CAMPING SAUVAGE !


valuer la liste des aliments emports pour quatre jours
de camping.

Cahier d'activit
5 s:

n Remarques prliminaires
Dans cette activit de lecture et de production orale,
vos lves vont devoir mobiliser toutes leurs connais-
sances lexicales (produits alimentaires et mesures) pour
mettre un avis sur la pertinence des stocks apporter
lors d'un voyage. Ils vont donc employer, les modalisa-
teurs de quantit comme trop, assez, etc., qui figurent
dans la Bande de grammaire, ainsi que dans le Prcis de
grammaire de cette unit.

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Tche cible Corrig


Elle met du lait mais aussi de la crme frache.
Elle ne met pas tout le poireau seulement la partie
blanche.
9. LA QUICHE AUX POIREAUX Elle pique la pte avec une fourchette.
PAS PAS Elle dit que la cuisson est de 35 minutes 1800.
Elle recommande de servir la quiche avec une salade
Reconnatre les diffrentes tapes d'une recette. verte.

n Remarques prliminaires
Cette activit de comprhension orale va exiger de vos Vous pouvez cette tape systmatiser les organisateurs
lves la reconnaissance du vocabulaire des ingrdients, textuels, tels que d'abord, ensuite, puis, aprs, enfin
vu jusqu' prsent, de mme que celle, fondamentale en et faire relever dans le texte le vocabulaire des actes
l'occurrence, d'organisateurs textuels (d'abord, ensuite). culinaires (et l'largir ventuellement) : mlanger dans,
Elle va tendre leur lexique culinaire, en y ajoutant tous ajouter, prparer, laver, couper, faire revenir, taler, verser,
les termes des actes culinaires, et celui des ustensiles. faire cuire, servir, etc. Faites de mme pour le lexique des
ustensiles de cuisine : une pole, un moule, le four, etc.
n Dmarche
Informez vos lves qu'ils vont apprendre raliser un n Pour aller plus loin
plat franais, facile, frquent, pas cher et trs bon : la Proposez vos lves une recette un peu particulire qui
quiche aux poireaux. Expliquez-leur qu'une quiche est explique comment raliser le portrait d'un oiseau, avec
une tarte, mais sale, dont le contenu peut changer le pome de Jacques Prvert, extrait de Paroles, Pour
l'infini ; il existe des livres entiers consacrs aux quiches. faire le portrait d'un oiseau, facilement tlchargeable
sur Internet.
A. Faites-leur observer que l'diteur du livre s'est tromp
dans les illustrations et les a mlanges : dites-leur que Demandez-leur :
c'est eux de les remettre dans l'ordre, en lisant les
indications du texte S'agit-il vraiment d'une recette ?
Apprciez-vous ce texte ? Pourquoi ?

Corrig Puis faites-leur raliser (dessiner, coller) la recette !


1 2 3

Cahier d'activit
4, 8, 12, 13, 14, s:
16 15,
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6
4 5

7 9
8

B. Proposez-leur ensuite d'couter une variante de


la recette et de noter les diffrences avec la
premire. Si vous en croyez vos lves capables,
laissez-les dtecter ces diffrences sans l'aide des
phrases du livre, sinon, donnez-les-leur. Faites-leur
comparer l'apport en calories des deux recettes et, de
toute faon, faites apprcier la valeur dittique de la
quiche, par rapport aux conseils de l'activit 4.

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10. VOS RECETTES critre vous allez les regrouper : entres, plats, desserts
crire le texte d'une recette. selon les ingrdients de base : viande, poisson, lgumes

Consultez avec vos lves divers livres de cuisine ou sites


Cette activit est la tche cible de l'unit ; elle Internet pour y dcouvrir les critres de classement
reprend les ressources travailles dans l'unit. Dcidez-vous et laborez une table des contenus.
Vos lves vont ainsi utiliser les termes culinaires
dsignant denres, quantits, ustensiles, actions Vous pouvez galement dposer les recettes sur un site
et organisateurs textuels, de mme que les formes de prvu cet effet, par exemple, http://m5.babel-web.eu/
l'impratif et les pronoms COD.
Vous pouvez aussi simplement afficher les diffrentes
Cette activit est complexe, car le vocabulaire recettes aux murs de la classe.
culinaire est trs vari et prcis. Recommandez-leur
de choisir une recette facile raliser et donc facile n Pour aller plus loin
expliquer. Passez dans les groupes afin de donner le Si vos lves ont apprci le pome de Prvert, suggrez-
vocabulaire manquant et, ventuellement donner des leur de se risquer crire de petits textes similaires, qui
conseils sur la faon de rdiger les instructions pour reprennent la structure de la recette, les organisateurs
la prparation. textuels et visent faire agir le lecteur, mais jouent avec
un autre vocabulaire : par exemple, Pour aider son
petit frre faire quelque chose , Pour dclarer son
amour, Pour s'vader de la classe Et constituez le
n Dmarche recueil des textes ou affichez-les sur les murs de la classe.
Informez vos lves que vous allez former des groupes
et que, dans chaque groupe, ils vont devoir rdiger une
ou plusieurs recette/s (dont ils ont dj parl ou une
nouvelle). Rappelez-leur qu'ils disposent de toutes les
ressources ncessaires pour ce faire, et qu'ils ont dj
dcrit les ingrdients de diffrents plats ou cout la
description de la quiche aux poireaux : ils peuvent se
rfrer ces activits.

A. Demandez-leur d'abord de se mettre d'accord sur une


ou plusieurs recettes puis de remplir la premire des
fiches de l'activit.

B. Ensuite, demandez-leur de rdiger ensemble les tapes


de la recette. Demandez chaque groupe, titre d'acti-
Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

vit d'auto-valuation formative, de noter : a) les diffi-


cults qu'ils ont prouves ; b) les causes auxquelles ils
attribuent ces difficults.

n Pour aller plus loin


Demandez chaque groupe de prsenter leur recette en
images, en dessins ou bien en vido.

Si vous souhaitez illustrer cette activit avec des vidos,


vous pouvez retrouver quelques exemples exploitables
en classe sur notre canal Youtube:

http://www.youtube.com/user/MaisondesLangues

C. Vos lves devront alors prsenter leurs recettes Dcouvrez les activits 2.0
au reste de la classe, en se servant ventuellement des sur rond-point.emdl.fr
supports crs dans l'activit prcdente.

Reprenez ensuite les recettes et demandez vos lves


de vous aider en constituer un livret. Pour cela, mettez-
vous d'accord sur la structure du recueil : selon quel

9/11
9 sucr
ou sal ?

Regards croiss L'andouillette est une charcuterie franaise. Elle est


actuellement labore partir du tube digestif du
porc. Elle doit sa saveur la matire premire, scrupu-
11. CULTURE GASTRONOMIQUE leusement nettoye, mais aussi aux aromates, pices,
Raliser un petit quiz afin d'valuer ses connaissances en condiments, vins ou alcools. Il semble que la France
matire gastronomique. soit la seule nation productrice d'andouillettes.

n Remarques prliminaires Le cassoulet, de l'occitan caolet, est une spcialit


Cette activit ludique permet vos lves de mettre en rgionale du Languedoc, base de haricots secs
commun leurs connaissances sur la gastronomie franco- gnralement blancs et de viande. l'origine, il tait
phone. C'est un moment privilgi d'changes. base de fves. Le cassoulet tient son nom de la
cassole en terre cuite maille fabrique Issel.
n Dmarche
A. Si vous disposez d'un tableau blanc interactif (TBI), Le foie gras est une spcialit culinaire base de foie
prsentez l'activit comme un concours tlvis. Formez frais issu de l'levage, puis de l'engraissement par
des binmes, puis expliquez que vous allez lire chaque gavage d'oies et de canards. En 2005, la production
question voix haute en mme temps que vous la projet- franaise totale tait de 18.846 tonnes dont 4.794
terez au tableau durant 30 secondes. C'est le temps que dans les Landes et 2.947 dans les Pyrnes-Atlan-
les lves auront pour choisir la rponse. tiques. L'Aquitaine est ainsi le premier producteur
franais de foie gras.
la fin du quiz, repassez les questions et coutez les
rponses de chaque groupe : laissez la classe se mettre Le roquefort, en occitan rcafrt, est une appellation
d'accord sur la bonne rponse. Vos lves peuvent fromagre franaise pte persille (aussi appel
consulter Internet s'il y ont accs. N'intervenez, que si pte moisissure interne) labore exclusivement
cela est ncessaire. avec des laits crus de brebis. Origine ou lgende :
jadis, un berger des Causses, dans l'Aveyron, prf-
Si vous ne disposez pas de TBI ni d'un accs Internet, rant courir les femmes plutt que de s'occuper de ses
vous pouvez demander chaque groupe d'ouvrir le livre brebis, aurait, en partant la poursuite d'une belle,
et de faire le quiz, puis de faire une mise en commun, afin oubli dans une grotte son casse-crote compos
de dduire ensemble quelles sont les bonnes rponses. de pain et de fromage frais de brebis. Quand il
retourna dans sa grotte quelque temps plus tard, il
retrouva son morceau de pain et de fromage, mais le
Corrig Penicillium roqueforti avait fait son uvre, transfor-
1. a ; 2. b ; 3. c ; 4. c ; 5. a ; 6. d ; 7. a ; 8. c ; 9. a ; 10. a ; mant le fromage en roquefort.
11. b ; 12. d

C. Finalement et pour reprer gographiquement l'ori-


Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

B. Afin de complter ce que vos lves viennent d'apprendre gine des plats nomms prcdemment, ainsi que de
sur la gastronomie francophone, proposez-leur de faire nouveaux plats typiquement franais, demandez vos
des recherches sur certains plats qu'ils ne connaissaient lves d'essayer de les situer sur une carte.
pas, ou dont ils voudraient dcouvrir les origines ou
la composition exacte. Ils pourront ensuite prsenter Commencez par la liste des plats proposs dans cette
le mets choisi leurs camarades de faon succincte, activit. Assurez-vous que les lves connaissent tous
peut-tre grce des photos trouves sur Internet. les plats ; dans le cas contraire ils peuvent faire des
recherches sur Internet, dans le dictionnaire ou encore
vous le demander directement.

Bon savoir Demandez-leur alors de situer ces plats sur la carte et


La choucroute est un plat compos de chou ferment d'essayer de retrouver le nom de la rgion correspondante.
dans une saumure. L'origine du mot est rapporter
l'alsacien srkrt -Sauerkraut en allemand-, litt- Corrig
ralement chou acide. Par extension, le terme La Basse-Normandie le camembert ; La lorraine
dsigne aussi le plat de choucroute, cuite avec son la quiche lorraine ; La Bourgogne les escargots ;
accompagnement. Le Languedoc-Roussillon le cassoulet ; L'Aquitaine
le foie gras.
La bouillabaisse, de l'occitan provenal bolhabaissa,
de bolh il bout et abaissa il abaisse, en parlant
du feu, est un plat traditionnel marseillais de poisson
originaire de la Grce antique.
Cahier d'activit
18 s:
10/11
9 sucr
ou sal ?

n Pour aller plus loin Quelles sont les nouvelles informations qu'ils y
Demandez-leur ensuite de continuer remplir la carte dcouvrent?
avec les autres plats voqus dans l'unit. Vous pouvez Certaines informations les tonnent-elles
utiliser la carte muette propose dans le livre de l'lve particulirement?
ou une carte avec le nom des rgions que vous pouvez
trouver sur le site suivant : http://www.cartesfrance.fr/ Faites une mise en commun afin de comparer les carac-
tristiques des repas franais (phases, ingrdients,
12. LE REPAS DES FRANAIS assortiment) avec celles de leurs repas. Demandez-
Savoir se comporter table. leur ce qui leur parat le plus attrayant et ce quoi ils
auraient le plus de mal s'habituer.
vos stratgies
B. Maintenant, formez des binmes et demandez-
Demandez vos lves s'ils sont souvent en contact leur de faire la liste des usages qu'un tranger devrait
avec des trangers et si ces derniers ont des attitudes connatre s'il tait invit manger chez eux. Suggrez
qui les amusent ou qui les drangent, car elles ne sont vos lves d'laborer une mini fiche de savoir-vivre
l'usage des trangers .
pas habituelles dans leur socit. Ont-ils vcu des
situations o des trangers ont commis des impairs
car ils ne connaissaient pas suffisamment les usages
de leur pays ?
Faites-leur remarquer qu'il est important, lorsqu'on
apprend une nouvelle langue, de connatre galement
sa culture afin d'viter de se trouver dans des situa-
tions qui pourraient tre gnantes. Ils vont ainsi avoir
l'occasion, durant cette activit, d'explorer les usages
de la table franaise.

n Dmarche
A. Demandez d'abord vos lves de rflchir, chacun
pour soi, la faon dont se droulent les repas chez
eux. Pour les aider, suggrez-leur de rpondre aux
questions suivantes :

Chez vous, un repas dure : peu de temps / longtemps?


Pendant les repas : on parle beaucoup en mangeant /
Reproduction autorise Les auteurs et Difusin, Centre de Recherche et de Publications de Langues, S.L.

on se concentre sur la nourriture?


Est-ce que les plats sont comments : beaucoup / peu /
pas?
On boit en mangeant : oui (de la bire? de l'eau?
du vin? des jus de fruits? des sodas?) / non?
O s'assied-on? (autour d'une table, chacun s'assied
o il veut?)
Mange-t-on heure fixe? Qui donne le signal de
commencer?
Doit-on faire des compliments la matresse de
maison?
Utilise-t-on une serviette? En tissu, en papier?

Faites une mise en commun et discutez. Quand vos


lves auront confront leurs visions respectives des
rituels lis aux repas dans leur propre pays, demandez-
leur de lire le petit texte de l'activit et d'y confronter
leurs propres reprsentations culturelles:

Y a-t-il des ressemblances ou des diffrences avec les


coutumes franaises?

11/11