Diez mtodos para controlar el exceso de

azcar e insulina
Adolfo D. Lozano
Los diabticos envejecen ms rpido que el resto de la poblacin. Y no es de extraar
dadas nuestras dietas ricas en azcar y carbohidratos refinados que la diabetes se haya
convertido en los ltimos aos en una epidemia en Occidente. Esto es, el
envejecimiento acelerado es epidmico. Si controlar nuestros niveles de azcar previene
futuros problemas diabticos, tambin por tanto combate el envejecimiento. Una dieta
antiinflamatoria, centrada en mantener a raya la hiperinsulinemia, hace ambas cosas a la
vez. Pero ms all de las reglas de una dieta antiinflamatoria, existen probadas
estrategias que, aadidas a nuestra alimentacin antiinflamatoria, suman puntos a la
hora de controlar nuestros niveles de azcar o glucosa y, tambin, de insulina.

Vinagre: Las personas que acompaan el consumo de carbohidratos junto con vinagre
generan una respuesta mucho ms moderada de glucosa e insulina. Lo cual parece
tambin cierto para personas que padecen complicaciones diabticas. Mi eleccin en
este caso es el vinagre de manzana.

Cromo: Como he mencionado en otras ocasiones, ste es un mineral crtico para el

metabolismo. Los niveles bajos de cromo estn relacionados con exceso de azcar y
triglicridos en sangre.

Canela: Es tan potente que algunos diabticos pueden ver modificada su necesidad de
medicacin consumiendo habitualmente canela. El propio Departamento de Agricultura
de EEUU reconoce que la canela puede hacer hasta 20 veces ms eficiente el
metabolismo de la glucosa.

Empezar las comidas con la protena: La protena estimula el glucagn (la otra hormona
del par insulina-glucagn), y aunque es cierto que sta aumenta los niveles de glucosa,
tambin contribuye a que la insulina no se desmande.

No olvidar tu grasa en las comidas: La grasa es un macronutriente fundamental.

Adems, ralentiza la entrada en sangre de carbohidratos en forma de glucosa. Un
motivo ms para no olvidarte de ella.

Fibra: Mientras la grasa puede ralentizar, la fibra puede incluso frenar y bloquear cierta
entrada de carbohidratos en sangre en forma de glucosa. Una dieta antiinflamatoria
contiene naturalmente la mejor fibra, la soluble contenida en vegetales.
cido alfa lipoico: Es difcil resumir las ingentes propiedades de este compuesto que
van desde antioxidantes hasta anticancergenas, mejora del endotelio de los vasos
sanguneos o del aspecto cutneo. Sus efectos antidiabticos, asimismo, estn
profusamente contrastados. Puede mejorar la sensibilidad a la insulina en diabticos con
sobrepeso tras 4 semanas de suplementacin.

Ejercicio: Baste decir que durante el ejercicio, el cuerpo es ms sensible a la insulina. Es

por lo que los pacientes diabticos deben controlar ms de cerca sus niveles de glucosa
cuando realizan ejercicio. Y por lo que la hipoglucemia es un efecto habitual asociado al
ejercicio intenso. Aunque esto suele referirse al ejercicio aerbico, no debe subestimarse
el poder del ejercicio muscular. ste puede mejorar, de manera independiente a la
insulina, el transporte de la glucosa.

Caf: Su poder no se encuentra principalmente, como muchos pueden creer, en la

cafena ya que adems la cafena en concreto puede estimular ms que controlar la
insulina, sino en su cido clorognico. Y es que ste puede inhibir una enzima esencial
para que el hgado produzca glucosa o la dirija a la sangre. Los muchos estudios
contradictorios sobre el caf se han producido probablemente porque muchos cafs no
contienen apenas cido clorognico.

Restringe tus carbohidratos: No lo he mencionado? Obviamente, porque es evidente.

Las reglas bsicas de una dieta antiinflamatoria son las ruedas de tu bicicleta.
Estrategias como stas son los radios que aades a tus ruedas para hacerlas ms
resistentes frente a las adversidades la avalancha de aceites industriales y carbohidratos
que afuera te espera, el sedentarismo o tu mala gentica. El objetivo, como siempre,
recorrer el mximo de kilmetros tu longevidad en el mejor estado posible tu
longevidad saludable.

Adolfo D. Lozano es consumer advocate en salud, nutricin clnica y dermatologa

cosmtica y autor del blog Juventud y Belleza. Miembro de la fundacin mdica Life
Extension. Puede contactar con el autor en david_europa@hotmail.com