PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

TIWUL BUAH RAMEZ DAN REBUNG RING CRISPY

Disusun Oleh :

1. Asha Syafitri (16307141036)

2. Yuda Bangun P. (16307141046)
3. Muhamad Rowiyan (16307141057)
4. Rizkya Oktariani (16307144008)

JURUSAN PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
YOGYAKARTA
2017
 I. KEGIATAN DAN JENIS USAHA

A. Judul
TIWUL BUAH RAMEZ DAN REBUNG RING CRISPY
B. Jenis Usaha
C. Analisa Situasi
D. Tujuan Kegiatan

II. SPESIFIKASI PRODUK

A. Perumusan Produk Usaha

No. Jenis Usaha Spesifikasi Produk

1. Tiwul Buah Ramez Kemasan Mika Ukuran
15x10cm
Tiwul Aneka Rasa Buah
(Pisang, Stroberi, Mangga)
+ taburan kelapa
2. Rebung Ring Crispy Kemasan Plastik Tebal
Ukuran kg
Goreng crispy dengan
taburan bumbu aneka rasa
(balado, bbq, keju atau
jagung bakar)
Goreng crispy original
dengan tambahan 1
bungkus saos

B. Proses Pengolahan
1. Tiwul Buah Ramez
a) Peralatan dapur yang digunakan berupa :
Kompor dan gas
Tampah
Kukusan
Sendok
Saringan besar
Parutan
Pisau dan talenan
b) Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
250 gr tepung gaplek
Air kurang lebih 250 ml
Garam sendok
 Gula merah
Kelapa parut kukus yang diberi sedikit garam
c) Proses Pembuatan
Ambil tampah atau wadah lain yang besar
Tuang tepung gaplek, tambahkan garam, aduk hingga rata
Perciki tepung gaplek sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang
bergerindil atau berbutir2 kasar
Campur adonan tiwul dengan buah (Pisang, stroberi atau manga) yang
sudah dipotong kecil-kecil
Panaskan kukusan
Tuang tiwul, taburi gula merah di beberapa bagian dan diberi irisan buah
sebagai topping
Sajikan dengan kelapa parut kukus
Sajikan dengan dibungkus menggunakan mika yang beralaskan daun pisang

2. Rebung Ring Crispy

a) Peralatan dapur yang digunakan berupa :
Kompor dan gas
Wajan
Baskom
Panci
Spatula
Pisau dan talenan
Saringan atau serok
b) Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
Rebung/tunas bambu muda
Tepung terigu
Bawang putih
Garam
MSG
Merica
Air secukupnya
Minyak goreng
Bumbu tabur aneka rasa (balado, bbq, keju atau jagung bakar)
Saus pedas & tomat
c) Proses Pembuatan
Bersihkan rebung sampai bersih
Kukus rebung (setengah empuk)
Iris tipis-tipis hingga berbentuk bulat seperti onion ring
Membuat adonan tepung dengan cara mencampurkan tepung dengan air
lalu diberi bawang putih yang sudah dihaluskan, sedikit garam, MSG dan
merica
Goreng sampai kering
 Taburi dengan bumbu tabur aneka rasa (balado, bbq, keju atau jagung
bakar)
Bungkus menggunakan plastik makanan ukuran kg

C. Manfaat
1. Menampung produksi ketela dan rebung dari petani yang melimpah dengan harga
yang relatif stabil
2. Membantu dalam melestarikan salah satu makanan khas gunungkidul yang hampir
tersingkirkan
3. Menampung produksi buah-buahan dari petani yang melimpah pada saat musimnya
salah satu jenis buah
4. Semakin banyak orang tahu dan mencintai makanan khas suatu daerah
5. Memberikan inovasi baru kepada masyarakat tentang olahan lain dari rebung atau
tunas bamboo muda

III. RENCANA USAHA

A. Bagan Alir Proses Industri

B. Lokasi Prosuksi
C. Rencana Investasi
D. Rencana Produksi
E. Kebutuhan Dana

IV. SISTEM PENGELOLAAN

V. PENUTUP

Usaha makanan tiwul buah ramez dan rebung ring crispy ini adalah salah satu
peluang usaha yang cukup menjanjikan untuk ke depannya. Dengan bermodalkan uang
yang tidak terlalu banyak dan peralatan yang digunakan pun ada dalam peralatan dapur
rumah. Namun, untuk mengembangkan usaha ini diperlukan ketekunan dan kerja keras
serta inovasi yang tinggi agar masyarakat tidak mudah bosan dengan makanan yang kita
buat ini. Dan harapan untuk kedepannya semoga rencana usaha ini dapat terealisasikan dan
maju untuk kedepannya sehingga dapat menciptakan lapangan perkerjaan yang baru bagi
masyarakat yang membutuhkan.