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Propiedades coligativas del agua

La conductividad trmica del H 2O es alta por lo que absorbe fcilmente calor


del medio.
Su calor especifico tambin es elevado, lo que se refleja al subir la
temperatura pues su capacidad de absorcin del calor es alta y al bajarla. Lo
pierde. Esta propiedad es muy importante, porque puede transportar el
calor generado en algn lugar, como en el interior de las clulas, sin que
haya grandes cambios de temperatura en este transporte. Esta
caracterstica del agua es la que regula la temperatura del cuerpo.
Tiene una elevada capacidad de evaporacin, que es la propiedad trmica
ms importante desde el punto de vista fisiolgico. Por cada gramo de H 2O
evaporado se consumen 0.536 Kcal; es decir por cada litro de H 2O
evaporada se pierden 536 Kcal. Cuando en el cuerpo se evapora un lquido,
absorbe el calor para llegar al estado gaseoso. Tanto en los pulmones como
en la piel se pierde H2O en forma de vapor.
Propiedades fisicoqumicas del agua
1. Calor especfico. Se define como la cantidad de energa calorfica
necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de una sustancia en
1C.
Se aprovecha esta propiedad del agua usndola como enfriador en
los motores de automviles y en los sistemas de calefaccin de los
edificios.
2. Calor de fusin. Se le conoce tambin como calor molar de fusin. Es
la energa que se gasta en la fusin de un mol de un slido. En los
seres vivos, el alto calor de fusin del agua proporciona un sistema
eficiente de proteccin contra el congelamiento.
3. Calor de evaporacin. Es la energa empleada en la evaporacin de
un mol de un lquido en su punto de evaporacin. Este alto calor de
evaporacin del agua es benfico para los seres vivos, debido a que
se minimizan las prdidas de agua, la sudoracin forma parte del
proceso normal de la piel porque su funcin consiste en liberar la
temperatura y de esta forma proporcionar un enfriamiento.
4. Tensin superficial y adhesin. Es una fuerza de atraccin que se
manifiesta en la superficie de un lquido, debido a la atraccin que
sufren las molculas de la superficie hacia el seno (interior del
lquido).
5. Constante dielctrica. Es la propiedad que tiene el agua de separar
iones de cargas opuestas.
6. Hidratacin. Es la capacidad que tienen las molculas de agua para
rodear a los iones. Las molculas de agua se orientan de acuerdo con
la carga de los iones y se acomodan en capas concntricas alrededor
del in.
7. Hidrlisis. Es la reaccin qumica en la que interviene una molcula
de agua que reacciona con otra molcula diferente
PUENTES DE HIDROGENO
Las cargas electricas de las molecula de agua se reparten en los extremos
de la misma, de modo que uno de ellos se hace positivo y otro negativo. Las
moleculas son pues dipolares y por ello se atraen fuertemente, cual si se
tratase de diminutos imanes. Este tipo de union se llama puente de
hidrogeno. Cada molcula de agua presenta un arreglo de cuatro puentes
de hidrogeno.
Dos moleculas de agua tienden a unirse entres si: un atomo de oxigeno de
la una se enlaza con un atomo de hidrogeno, el angulo entre los dos atomos
hace que, al unirse entre si, las moleculas de agua formen anillos
hexagonales.

CARCTER DIPOLAR Y ENLACES INTERMOLECULARES


Cuando se unen dos elementos qumicos para formar un compuesto, las
electronegatividades de cada uno forman un enlace que se distribuye o
comparte entre ambos de acuerdo con sus cargas. En los enlaces O--H del
agua, el oxgeno es ms electronegativo que el hidrogeno (o=3.5 h=2.1) por
lo que, la diferencia entre las electronegatividades es mayor en el sentido
del oxgeno, lo que se denomina carga negativa parcial, y menor en el
sentido del hidrogeno.
Entonces como las cargas no se encuentran totalmente distribuidas en sus
estructuras se forma ion dipolo, y se dice que el enlace que resulta de esta
unin es polar.
La polaridad de una sustancia facilita su disolucin en ciertos lquidos. Los
compuestos con enlaces inicos que presentan cargas completas y los
compuestos polares con cargas parciales se disuelven en H 2O por la
atraccin electrosttica de las cargas distintas, los dipolos se atraen: el
dipolo negativo del H2O atrae al ion positivo de otra molcula y viceversa.
Esta caracterstica explica la gran capacidad de asociacin de la molcula.