ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIN ISO 9001: 2008:

FUNDAMENTACIN DE UN SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

UNIDAD 1
INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS DE GESTIN DE LA CALIDAD
Actividad- Fundamentos y Vocabulario ISO 9000
Usted ha sido designado como responsable del proceso de gestin de la calidad
en la organizacin donde labora; dentro de las funciones a desempear tiene el
reto de realizar una serie de actividades y validacin de conceptos que le permitan
el desarrollo de competencias para lograr la correcta implementacin del Sistema
de Gestin de la Calidad y posteriormente optar por la certificacin del sistema de
su empresa.

Para iniciar cualquier proceso de implementacin de un Sistema de Gestin de la

Calidad, el primer paso es la apropiacin de cada uno de los conceptos de calidad
y las normas existentes, los requisitos exigidos por la norma ISO9001 y el enfoque
de satisfaccin al cliente. El objetivo de estas primeras actividades es comprender
y manejar los requisitos de la Norma Internacional ISO 9001:2008, sus
interrelaciones y su adecuacin a la empresa, contribuyendo al desarrollo y
mantenimiento de un Sistema de Gestin de la Calidad.

Para esto realice el siguiente punto enfocado a la temtica: Principios de Calidad

ISO 9000.

a. Seleccione dos (2) de los 8 principios de calidad.

b. Complete la siguiente tabla:

Qu estrategias o actividades emprendera en su

Principios Seleccionados empresa para implementar eficazmente ste
principio y mantener su cumplimiento?
Realizar un anlisis de la sociedad, para verificar la necesidad
que se tenga y hacer frecuentemente una serie de encuestas
1. ENFOQUE AL CLIENTE para estudiar su grado de satisfaccin en cuanto al producto
que se ofrece.
Crear y mantener un ambiente interno en donde la gente se
pueda desarrollar completamente en funcin de los objetivos
2. LIDERAZGO de la organizacin. Considerando las necesidades de todas
las partes interesadas como los clientes, propietarios,
empleados, proveedores, comunidades locales y la sociedad.
Realice el siguiente punto enfocado a la temtica: Ciclo PHVA.
c. Aplique la filosofa del ciclo P-H-V-A o tambin llamado P-D-C-A (crculo de
Edwards Deming). Para lo cual seleccionar un proceso (ej. Compras,
infraestructura, gerencial, productivo, mercadeo, recurso humano, etc.), de la
empresa en que labora actual o anteriormente, sino est laborando investigue una
empresa real (puede apoyarse en internet, o en un empresario conocido que le
facilite la informacin), al proceso seleccionado deber identificarle un problema
recurrente (por ejemplo: proceso de produccin: 10% de productos son devueltos
por los clientes por defectos de fabricacin). Al problema identificado deber
aplicar todo el ciclo PHVA (Planear-Hacer-Verificar-Actuar):

Problema
Identificado
Proceso Aplicacin Ciclo PHVA
Como
Recurrente
Proceso productivo del programa de alimentacin PAE

Alimentos
inocuos y Inversin en infraestructura conexa.
nutritivos Mecanismos para controlar la
inocuidad de los alimentos.
Formulacin de programas sobre
calidad e inocuidad de los alimentos y
nutricin.
PLANEAR
Sistemas integrales y eficaces de
control de la inocuidad de los
alimentos.

Modalidades de consumo de
alimentos.

HACER:
Construir una infraestructura adecuada
y que se aplique una tecnologa
apropiada a cada tarea en todas las
etapas de la cadena alimentaria.
Aplicar medidas de control que permitan
reducir y contener los peligros para la
inocuidad de los alimentos, as como
capacidad para reaccionar rpidamente
en pocas de crisis.
Fortalecimiento de la capacidad
mediante la formulacin de programas
sobre calidad e inocuidad de los
alimentos y nutricin.
 Crear a nivel institucional sistemas
integrales y eficaces de control de la
inocuidad de los alimentos.
Evaluacin de las modalidades de
consumo de alimentos y fomento de la
sensibilizacin de los consumidores
Elaboracin de tecnologas apropiadas
en toda la cadena alimentaria.

Que los consumidores reciban una

adecuada alimentacin, con criterios de
calidad basados en investigacin y
desarrollo y principios cientficos;
anlisis de riesgos, incluidas su gestin
y comunicacin; buenas prcticas
agrcolas y de fabricacin desde la
produccin primaria hasta la preparacin
y manipulacin finales; e informacin,
transferencia de tecnologa, educacin y
asistencia tcnica apropiadas.
VERIFICAR Es necesario que los consumidores
: tengan acceso a alimentos saludables y
a una alimentacin diversificada, con un
valor nutritivo adecuado y las
propiedades organolpticas idneas. Es
necesario que conozcan la naturaleza y
los elementos constituyentes de una
alimentacin variada y suficiente que
promueva el bienestar nutricional a lo
largo del ciclo vital, desde la infancia
hasta la vejez.

ACTUAR:
Mediante la promocin y la
educacin, as sociedades pueden
dar a los consumidores poder
efectivo para que hagan elecciones
apropiadas con respecto a unos
alimentos inocuos y nutritivos. Unos
consumidores informados
constituyen un poderoso instrumento
para moldear los mercados y
asegurar de ese modo la
disponibilidad y seleccin de
alimentos que proporcionan los
nutrientes esenciales para una
alimentacin nutritiva. Para
favorecer la eleccin de los
consumidores y aumentar su
 confianza es importante que las
normas alimentarias y la calidad e
inocuidad de los alimentos vayan
acompaadas del suministro de
informacin nutricional, as como del
etiquetado correspondiente.

d. Establezca mnimo dos (2) conclusiones de su aprendizaje luego del desarrollo

de la temtica FUNDAMENTOS Y VOCABULARIO ISO 9000.
Conclusin 1

Este ciclo es una herramienta indispensable que sirve para llevar a cabo la ejecucin de una idea o
proyecto en una organizacin.
Este es un ciclo eficiente que puede ser empleado dentro de los procesos de la Organizacin. Es
una herramienta de simple aplicacin y cuando se utiliza adecuadamente, puede ayudar mucho en
la realizacin de las actividades de una manera ms organizada y eficaz. Por tanto, adoptar
el ciclo PHVA proporciona una gua bsica para la gestin de las actividades y los procesos, la
estructura bsica de un sistema. Este puede ser aplicable en cualquier organizacin.
A travs del ciclo PHVA la empresa planea, estableciendo objetivos, definiendo los mtodos para
alcanzarlos, especificando los indicadores para verificar que estos fueron logrados; luego la
organizacin realiza e implementa todas sus actividades segn sus procedimientos, conforme a
los requisitos de los clientes y a las normas establecidas, comprobando la calidad de los productos.
Luego se mantiene esta estrategia de acuerdo a los resultados establecidos.

Conclusin 2

La implementacin del ciclo PHVA promueve que la prctica de la gestin vaya en pro de las
oportunidades para que la organizacin mejore el desempeo de sus procesos, para que
mantenga los clientes actuales y consiga nuevos clientes. Una vez identificada un rea de
oportunidad, se puede planificar el cambio y llevarse a cabo, despus se verifican los cambios de
la implementacin y segn los resultados, se acta para ajustar el cambio o para comenzar el ciclo
nuevamente mediante la planificacin de nuevos cambios.
Desarrolle en un documento Word lo solicitado y guarde el archivo en su
computador, luego envelo a su instructor a travs de la plataforma utilizando el
enlace Fundamentos y Vocabulario ISO 9000., disponible en el botn del men
Actividades/ Actividades Unidad1 Introduccin a los Sistemas de Gestin de la
Calidad.

No olvide realizar posteriormente el aporte al foro temtico de la unidad 1 y la

actividad interactiva en los enlaces disponibles del botn Actividades/ Actividades
Unidad 1 Introduccin a los Sistemas de Gestin de la Calidad.
Nota: Recuerde revisar la Gua de Aprendizaje de esta unidad con el fin de
verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo
desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de Evaluacin
Reconoce los Principios bsicos de calidad de la Norma.
Identifica los beneficios de la implementacin de un Sistema de Gestin de la
Calidad en la empresa.
Reconoce y aplica la metodologa PHVA.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.