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Justificacin
El presente trabajo tiene como finalidad el dar a conocer la elaboracin y
caracterizacin del aceite de la semilla de maracuy debido a que en las
diversas industrias como la de los jugos no se aprovecha la semilla de este
fruto.
Objetivos
General:
Obtener y caracterizar el aceite de la semilla de maracuy
Especficos:
Extraer el aceite de la semilla de Maracuy utilizando hexano
DISEO METODOLOGICO
La metodologa se divide en tres partes:
1 INVESTIGACION BIBLIOGRAFICA
En esta etapa comprende se realiz la investigacin terica de la especie en
estudio, generalidades de extraccin y refinacin de aceites, composicin
qumica, usos, pruebas fisicoqumicas.
2 INVESTIGACION DE CAMPO
Tipo de estudio: experimental prospectivo.
Muestreo: aleatorio simple al azar.
Universo: plantacin de maracuy.
Muestra: 500 frutos.
1 Localizacin y recoleccin de materia prima
Se trabaj con los frutos cosechados. El procedimiento consiste, primero en la
limpieza de la fruta que posteriormente es cortada en forma manual. Las
semillas que ahora son descartadas constituyen la materia prima que
utilizaremos para el trabajo propuesto.
2 Tratamiento de Semillas
La semilla de Maracuy se somete a un proceso de secado para evitar el
efecto de humedad que podra interferir en la calidad del aceite.
El secado se llev a cabo por exposicin a los rayos solares de dos a tres das
manteniendo la temperatura entre 60 y 70 C, evitando as el deterioro por
accin de calor del aceite contenido en la semilla.
3 Trituracin de la Semilla
Una vez efectuado el desecado de la semillas, se realiz su trituracin con lo
cual aumentar la superficie de contacto y facilitar la penetracin del solvente
en ellas.
3 PARTE EXPERIMENTAL