BOLO INVERTIDO DE MANGA

Ingredientes
1 xcara de gua
1/2 de xcara de farinha de aveia
4 colheres (sopa) de leo de girassol
1 colher (caf) de essncia de baunilha
1 colher (ch) de vinagre branco
1 e 1/2 xcaras de acar refinado
1 e 1/2 xcaras de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
1/2 xcara de acar mascavo
1 manga mdia fatiada fina

Preparo
Comee misturando bem os ingredientes lquidos e a farinha de aveia. Adicione o acar refinado e
misture bem. Em seguida adicione e misture a farinha de trigo e o fermento.
Unte com leo vegetal uma forma para bolo ingls, ou outra forma pequena para bolos; salpique o
acar mascavo por toda a forma. Disponha as fatias de manga no fundo e laterais. Distribua a
massa por cima. Leva para assar em forno mdio e pr aquecido, de 35 a 40 minutos. Aguarde
esfriar, desenforme e sirva.

BOLO DE AMENDOIM
Ingredientes
1 xcara de amendoins torrados, sem pele e sem sal
1 copo de gua
1/4 de xcara de leo de girassol
1 e 1/2 xcara de acar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em p
2 colheres (sobremesa) de linhaa
1 colher (sobremesa) de tahine
1 e 1/2 xcara de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em p

Preparo
Comee batendo no liquidificador os amendoins com a linhaa e a gua; adicione o leo, acar
mascavo, o tahine e o chocolate, e bata novamente.
Em um recipiente, misture os ingredientes secos e despeje o lquido por cima, mexendo bem. Unte e
enfarinhe (com a farinha de arroz) uma forma pequena, e leve para assar em forno mdio pr-
aquecido, por 35 a 40 minutos.

BOLO DE CENOURA VEGANO

Ingredientes
1 xcara de cenoura picada mida
1 e 1/4 de xcara de leite vegetal (de soja, de castanhas, etc)
1 colher (sopa) de semente de linhaa
4 colheres (sopa) de leo
1 e 1/2 xcaras de acar
1 colher (sopa) de suco de limo
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em p

Calda

1/4 de xcara de leite vegetal

4 colheres (sopa) de chocolate em p
3 colheres (sopa) de acar

Preparo
Bata no liquidificador a cenoura, o leite vegetal, a linhaa, o leo, o suco de limo e acar at ficar
homogneo. Em um recipiente, peneire a farinha e misture com o fermento em p. Despeje o
lquido sobre os ingredientes secos e misture bem. Leve para assar em forma pequena, untada e
enfarinhada; em forno mdio pr-aquecido, por cerca de 35 minutos.
Para a calda misture bem todos os ingredientes e leve para cozinhar, mexendo e deixando ferver
em fogo baixo por alguns minutos at engrossar. Despeje sobre o bolo.

BOLO DE BAUNILHA, CAF E CHOCOLATE

Bolo vegano com massa de baunilha, recheio de chocolate e coberto com merengue
de caf

Ingredientes
Massa

3 xcaras de farinha de trigo peneirada

3 xcaras de acar
1 copo de leite vegetal
1/4 de xcara de leo de girassol
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de semente de linhaa
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (ch) de essncia de baunilha

Recheio

180grs de chocolate meio amargo vegano

1/2 xcara de acar
1/2 copo de leite vegetal

Merengue de caf (fonte: Veg Vida)

25g caf solvel

150g acar cristal orgnico
125 ml de gua

Preparo
Cobertura Misture todos os ingredientes e bata na batedeira por cerca de 20 minutos, at formar
um creme uniforme e consistente. Cubra o recipiente com plstico filme e deixe no freezer por pelo
menos 30 minutos. Mantenha na geladeira at o momento de usar.

Massa bata todos os ingredientes lquidos e a linhaa no liquidificador at ficar homogneo. Em

uma tigela, misture a farinha, o fermento e o acar. Despeje o lquido por cima e bata bem com o
auxlio de uma colher. Despeje em forma mdia, untada e enfarinhada ; asse em forno mdio pr-
aquecido por cerca de 40 minutos.

Recheio derreta o chocolate por completo, em banho maria. Adicione e misture o acar at que
tenha dissolvido bem; por ltimo adicione e misture o leite vegetal.

Montagem
Desenforme o bolo e divida-o em 2 partes. Distribua o recheio na parte inferior da massa e cubra
com a parte restante.
Despeje a cobertura e com o auxlio de uma colher, distribua sobre toda a superfcie do bolo. (Para
dar um efeito decorativo cobertura, use a parte de trs da colher, fazendo movimentos
ondulatrios suaves. Decore com gros de caf).