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TUTOR:

Daniel Martin Manrique

INTEGRANTES:
Diego Armando Ariza Ramrez Cd. 15121981140
Franklin Ochoa Gonzlez Cd. 1521980429
Julio Cesar Cobos Vargas Cd. 12210700088
Michael Franz Prieto Cedeno Cd. 1521981429
Julieth Paola Santana Morales Cd.
Institucin Universitaria
Politcnico Grancolombiano
Modulo: Empaque y Manejo de Materiales

Tabla de contenido

1. Introduccin.................................................................................................... 2
2. Empresa y Producto.......................................................................................... 3
3. Planteamiento de la Propuesta............................................................................ 4
4. Diagrama de Flujo............................................................................................ 5
5. Anlisis de Tipologas........................................................................................ 5
5.1. Empaque de Cartn o Papel Prensado............................................................5
5.2. Empaque de Plstico................................................................................... 5
5.3. Empaque de Fibra Moldeada........................................................................5
6. Bibliografa..................................................................................................... 5
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Modulo: Empaque y Manejo de Materiales

1. Introduccin

En el siguiente trabajo se presenta la modificacin en el empaque de un


producto reconocido y consumido por todos, como lo es el huevo. Se han encontrado
falencias tcnicas en el diseo y en la manipulacin del mismo por parte de los
consumidores.
Las falencias encontradas son:
Difcil transporte y almacenamiento
Fragilidad del huevo
Empaque sin informacin del producto
Visibilidad del producto

Debido a estos inconvenientes es que tenemos que incursionar en nuevas


alternativas, que tengan:
Adecuada manipulacin para el transporte
Total visibilidad del producto
Que contenga una etiqueta con caractersticas del producto
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2. Empresa y Producto

Empresa: Huevos Santa Reyes


Producto a Trabajar: Empaque de plstico
Huevos Santa Reyes nace en septiembre de 1970 en Cajic Cundinamarca, en la
finca Santa Reyes. En 1985 abri el primer punto de venta propio en Bogot y en 1987
inici la comercializacin a travs de supermercados. A inicio de la dcada de los noventas
fue el pionero en Colombia en la produccin industrial de huevo lquido pasteurizado para
el sector alimenticio; y luego a comienzos del milenio, como resultado de la innovacin, se
lanz al mercado la Lnea Saludable.

Santa Reyes hoy cuenta con 5 centros de produccin, 15 puntos de venta


propios, un centro industrial y cubre el mercado nacional a travs de las principales
cadenas; adems se ha convertido en aliado estratgico de las grandes marcas alimenticias y
el sector HORECA, respetando siempre su filosofa de producir el huevo que nuestros
hijos comern maana
Se cuenta con clientes como Bimbo- Noel- Crepes & Wafles -Hoteles
Tequendama, entre otros. Para controlar esto se cuenta con personal idneo, y capacitado.
Actualmente contamos con 4 granjas ubicadas, en:
Cajic (Km 2, Va Cajic- Zipaquir)
Tabio
Nemocom
Mosquera
2 levantes ubicados en:
Cajic (Vereda Caneln).
Mosquera (Vereda Barro blanco).
Todas ubicadas en Cundinamarca.
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3. Planteamiento de la Propuesta

Es muy importante seleccionar una bandeja o cubeta de huevos para evitar


posibles contagios de enfermedades. Lo ideal de cuando compramos huevos es llevar el
producto limpio, seco, sin olores desagradables y que el empaque de cartn no este roto.
El huevo es uno de los alimentos que ms consumimos por su aporte nutricional
y su bajo costo. Sin embargo no le prestamos atencin a algo tan importante como lo es el
empaque.
En este caso nos enfocaremos en el empaque de plstico biodegradable, para
que sea mas amigable con el medio ambiente, este tipo de empaque ha sido creado para
evitar algunos problemas que producan los empaques de cartn, como: No se poda
evidencia daos en los huevos, humedad, deterioro de bordes, huevos secos adheridos al
cartn, etc.
Se realizara una mejora al actual empaque de plstico, para que este le d ms
frescura al huevo y as poder prevenir la humedad y posterior deterioro del mismo. El
periodo de frescura del huevo es de un mes aproximadamente, a partir de la postura del
mismo, estando este a temperatura no mayor de 25, y una humedad relativa no mayor a
85%, la cual se debe preservar desde que sale del galpn hasta que llega a nuestras mesas,
el procesos de control de temperatura se debe hacer durante todo el proceso de transporte.
El diseo actual del empaque tiene 3 caras, esto con el fin de evitar roturas y
brindar mejor proteccin al huevo. El material utilizado en el empaque es Polietilen
Tereftalato (PET), este se encuentra en presentacin de 6, 12 y 18 unidades. Con el fin de
prevenir inconvenientes futuros se pretende realizar la modificacin el empaque.
El diseo del empaque actual es el siguiente:
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Los huevos se ubican en la segunda cara del empaque; Al cerrar la caja, no hay
ningn tipo de ventilacin ya que esta queda totalmente ajustada, dejando los huevos sin
ningn tipo de ventilacin.
Hemos considerado pertinente, realizar la modificacin del empaque, ya que al
compararlo con las dems presentaciones es la que ms impacto causa debido a la
visibilidad del producto.

4. Diagrama de Flujo

EMPAQUE
BIODEGRADABLE PARA
HUEVOS

5. Anlisis de Tipologas

5.1. Empaque de Cartn o Papel Prensado


Estos cartones soportan docenas de huevos. Estos cartones se hacen con
frecuencia usando papel reciclado o impreso.
5.2. Empaque de Plstico
Generalmente son diferentes en formato al papel, adems cuentan con un molde
superior en forma de huevo, tienen cubierta moldeada para protegerlos.
5.3. Empaque de Fibra Moldeada
Son bandejas de pulpa moldeada hechas con material biodegradable.

6. Bibliografa

http://www.santareyes.com.co/empresa
https://www.quiminet.com/articulos/la-importancia-del-empaque-del-huevo-62875.htm
http://www.ehowenespanol.com/hechos-cartones-huevo-hechos_309927/
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http://pulpack.com.co/portal/productos/fibramoldeada/bandejashuevo/#

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