2016/2017
Gelado de morango
Ingredientes:
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina (3 brancas 3
vermelhas)
5 claras em castelo
1 lata de leite condensado
Molho:
300 g. de morangos
100 g de acar
1 clice de vinho do Porto
Preparao:
Demolhar as folhas de gelatina
em gua fria, bater as claras em
castelo e reservar, bater as
natas, juntar o leite e envolver as
claras na massa. Dividir a massa
em duas tigelas: numa juntar a
gelatina vermelha derretida num
pouco de gua a ferver, na outra
a gelatina branca. Deite a massa
numa forma alternadamente e
levar ao congelador.
Para o molho ralar os morangos
com a varinha e juntar o acar e
o vinho.
Desenformar o bolo e regar com
o molho e decorar com
morangos.
A sugesto da
Teresa Carvalho, A.O BE EBSREB
2016/2017
Mousse de Lima
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 limas
Preparao:
Numa taa colocam-se as natas
bem frias, junta-se o leite
condensado e mistura-se muito
bem.
Misturar por fim o sumo de limas
(ir adicionando o sumo em fio e
sempre a mexer porque nesta
fase que a mistura comea a
engrossar)
Cobrir com raspa e decorar com
gosto.
A sugesto da
Conceio Cruz, A. O reprografia
EBSREB
2016/2017
Creme Brle
Ingredientes:
4 gemas
1 colher de essncia de baunilha
2 pacotes de natas
Adoante (q.b.)
Preparao:
Na batedeira, bata as gemas e a
essncia de baunilha, at ficar
creme, e reserve.
Leve ao fogo, as natas e o
adoante, v mexendo at ferver.
Despeje, com cuidado, o creme
de natas sobre o creme de
gemas, com a batedeira ligada, e
bate por mais 2 minutos.
Coloque num pirex ou em
forminhas e leve ao forno, em
banho maria, ate ficar firme e
dourado.
A sugesto da
Marlise Alves, docente EBSREB
2016/2017
Mas Assadas com Mel
Ingredientes:
6 mas
6 paus de canela
Mel
Margarina
Sal (q.b.)
Vinho do Porto
Preparao:
Lave as mas, descaroce-
as, faa dois golpes superficiais
no topo de cada uma.
Coloque-as num tabuleiro para
assar. Em cada uma introduza
meio pau de canela, margarina, 1
pedrinha de sal e meia colher de
caf de mel. No fundo do pirex
coloque um copo de gua e meio
clice de Porto. Leve a forno pr
aquecido nos 180C cerca de 20
minutos, a meio da cozedura
regue com o molho. Retire e sirva
quente.
A sugesto da
Laurinda Gonzaga, docente
EBSREB
2016/2017
Pras Bbadas com Vinho do
Porto
Ingredientes:
4 Peras
200ml Vinho Tinto
50 ml Vinho do Porto
200ml gua
3 c/s Acar
1 Pau de Canela
1 c/s Sumo de Limo
Preparao:
Descascar as peras, deixar o pau
e um bom truque cortar a base,
depois passar as peras pelo sumo
de limo.
Num tacho juntar todos os
ingredientes e levar a um lume
mdio, para cozer, por uns 20 a
30 minutos. Espetar com um
palito para veres se esto
cozidas.
Espessar o molho a gosto.
Servir quente ou frio.
A sugesto da
Joo Soares, docente EBSREB
2016/2017
Tarte de Gro de Bico
Ingredientes:
Massa quebrada
150g de gro de bico
300g de acar
2 ovos inteiros
4 gemas
60 g de margarina
1 limo
Acar em p
Preparao:
Sobre a bancada da cozinha
salpicar farinha e estender a
massa at fica fina,
Colocar na tarteira e enquanto
fizer o recheio, colocar a tarteira
no congelador .
Depois num copo liquidificador
coloco: gro de bico bem
escorrido e cozido, acar, os
ovos inteiros e as gemas, a
margarina derretida, raspa da
casca de meio limo. Bater tudo
at ficar cremoso e deitar na
tarteira.
Vai ao forno mdio cerca de 30 a
40 minutos.
Polvilhar com um pouco de
acar em p.
Sirvo depois de arrefecer.
A sugesto da
Gisela Loureiro, docente EBSREB
2016/2017
Bolo de 1 ovo
Ingredientes:
250 g Acar
200 g Farinha
2 C/S Manteiga
1 Chvena de leite
1 Ovo
1 C/ch de fermento
Preparao:
Bate-se o acar com a manteiga
e o ovo muito bem, junta-se a
seguir o leite e continua-se a
bater. Por fim junta-se a farinha
onde se misturou o fermento,
mas s se envolve levemente no
preparado anterior.
Vai a cozer em forma bem
untada, no forno, que deve estar
a uma temperatura mdia.
A sugesto da
Alice Manuela, docente JI S.
Marcos
2016/2017
Arroz Doce da Minha Me
Ingredientes:
2 c/s arroz carolino
5 c/s acar 14 Maracujs
2 c/s farinha Maizena
1 c/sob. Manteiga
5 dl leite
4 gemas
1 pau canela
Casca de limo a gosto embalagem gelatina.
Preparao: com leite condensado.
Coze-se o arroz em gua durante
15minutos, a seguir escorre-se e
lava-se debaixo de gua fria.
parte juntam-se todos os
ingredientes menos as gemas e
vai a lume engrossar um pouco,
junta-se o arroz e ferve mais
5mn. Fora do lume deitam-se as
gemas e vai novamente a lume a
papejar.
Deita-se numa taa e polvilha-se
com canela em p.
A sugesto da
Benedita Barros, docente JI S.
Marcos
2016/2017
Pudim de Maracuj
Ingredientes:
1kg de farinha;
1 Lata de leite condensado
1 Embalagem gelatina anans
Preparao:
Ferver 500 ml de gua e colocar
Cortar os maracujs e misturar
Num recipiente, misturam-se
Misturar a gelatina, mexer muito
bem, colocar numa forma
(plstico) e ir para o frigorfico
at solidificar.
Desenformar e decorar com
maracujs.
A sugesto da
Mnica Pereira, docente EBSREB
2016/2017
Receita de crepes
Ingredientes:
15 ovos;
1l de leite,
0,5 Kg de acar;
125g de manteiga ou margarina
leo vegetal q.b.
Preparao:
todos os ingredientes at
formarem um creme fluido. Leva-
se uma frigideira ao lume com
um fio de leo vegetal e deixa-se
aquecer bem.
De seguida, deita-se uma concha
de creme, rodando a frigideira
para espalhar e dar uma forma
redonda. Deixa-se cozinhar at
comear a formar pequenas
bolhas, virando-se o crepe.
Repete-se o processo para todo o
creme.
Podem comer-se simples,
polvilhados com acar e canela,
ou com recheio doce (compotas,
gelado ou chocolate), ou com
recheio salgado.
A sugesto da
Sandra Sousa, docente EBSREB
2016/2017
Bolo Hmido de Chocolate
Ingredientes:
4 ovos
1 chvena de farinha
1 chvena de chocolate em p
1 chvena de coco ralado
1 chvena de leo
1 chvena de leite magro
Preparao:
Misturar todos os ingredientes
com excepo do leite.
Quando a massa estiver
homognea, misturar o leite.
Vai ao microondas 7 minutos
num pirex.
Desenformar ainda quente.
A sugesto da
Olinda Brito, A.O
EBSREB
2016/2017
Bolo de Po Ralado
Ingredientes:
5 ovos
6 c/s de acar
5 c/s de po ralado
1 clice de vinho do Porto
1 c/ sobremesa de canela
1 colher de ch de fermento
Preparao:
Numa taa batem-se as gemas, o
acar e a canela.
Junta-se o po ralado, o
fermento e o vinho do Porto.
Batem-se as claras em castelo e
juntam-se ao preparado.
Vai ao forno em forma untada
com manteiga e polvilhada com
farinha.
A sugesto da
Georgina, secretaria
EBSREB
2016/2017
Bolo de Chocolate com
Cobertura de Iogurte, Queijo
Creme e Morangos
Ingredientes:
125g de manteiga
1 chvena de leite
1 chvena de acar
1 chvena de chocolate em p
2 chvenas de farinha
2 ovos
1 colher de sobremesa de
fermento em p
Cobertura
100ml de iogurte grego
100g de queijo creme
6 morangos
Preparao:
Coloque todos os ingredientes no
robot de cozinha e bata at obter
uma mistura homognea.
Coloque a massa numa forma cm
buraco e leve ao forno 180C
durante cerca de 30 minutos.
Depois retire o bolo do forno e
deixe arrefecer 5 minutos antes
de o desenformar.
Prepare depois a cobertura.
Misture o iogurte com o queijo
creme misturando bem. Cubra o
topo do bolo com esta mistura e
decora com morangos a gosto.
A sugesto da
Celeste Aguiar, docente
JI de S. Marcos
2016/2017 2016/2017
Pat de atum e delcias do mar
Bola rpida de carne Ingredientes:
Ingredientes:
1 lata grande de atum escorrida
(200g)
200 g de fiambre aos cubos
10 delcias do mar descongeladas
150 g de farinha
80g de picles
100 g de azeitonas sem caroo
1 c. sobremesa de mostarda
80 g de queijo alado
2 ovos
4 ovos
6 c. sopa de maionese
10 cl de leite
1 c./s de leo
Preparao:
1 c. de ch de fermento
Manteiga q.b.
Colocar num copo centrifugador
Sal e pimenta q.b.
1,5L de gua os ovos ( cozidos,
descascados e arrefecidos).
Preparao:
Colocar os restantes ingredientes
no copo e centrifugar at a pasta
Comece por numa tigela misturar
ficar homognea.
muito bem os ovos e a farinha.
Para um pat mais cremoso,
Entretanto adicione o leite e o
juntar um pouco mais de
fermento, mas sempre a mexer.
maionese.
Junte o fiambre, as azeitonas e o
queijo e envolva. Tempere com
sal e pimenta e acrescente o
leo. Envolva bem.
Verta o preparado para uma
forma retangular e leve ao forno
200 C durante 30 minutos.
A sugesto do
Jos Barbosa, A.O.
A sugesto da EBSREB
Paula Lopes, docente
EBSREB
2016/2017
Sopas Secas
Ingredientes:
Po velho q.b.;
Acar amarelo q.b.;
Canela em p q.b.
gua;
Mel;
Preparao:
Cortar po velho, em fatias, no
muito grossas.
Numa bacia colocar a canela, o
acar, mel, (1 colher sopa,
mnimo), juntar gua a ferver e
misturar tudo.
No alguidar coloque acar,
canela e um pouco de mel e por
cima as fatias de po bem
demolhadas, no a escorrer
gua.
Colocar outra camada de acar,
canela, e assim sucessivamente
at o alguidar estar cheio.
O mel, a gosto, camada sim,
camada no.
A sugesto da,
Fernanda Silva, docente
EBSREB
2016/2017
Frango com Natas
Ingredientes:
1 frango
1 pacote de natas
1 pacote de sopa rabo de boi
Cebola e azeite
Preparao:
Coza o frango, sem sal. Retire os
ossos e desfie.
Reserve a gua de cozer.
Num tacho, faa um estrugido,
com cebola e azeite, e refogue o
frango desfiado durante algum
tempo, em lume brando, sem
alourar.
parte, dissolva bem a sopa de
rabo de boi com as natas (se
necessrio, com a varinha
mgica).
Junte, ao frango refogado,
alguma da gua que usou para o
cozer, cobrindo-o, apenas
superficialmente.
Adicione-lhe o preparado das
natas com a sopa de rabo de boi,
misture bem e deixe cozinhar
durante 5 minutos, em lume
brando
A sugesto da,
Graa Montenegro, docente
EBSREB
2016/2017
Biscoitos de aveia e uvas
passas
Ingredientes:
2 chvenas de aveia;
1 chvena de farinha;
1 chvena de acar;
1 pitada de sal;
1 colher de caf de fermento em
p;
1 chvena e meia de uvas passas;
raspa de um limo;
3 colheres de sopa de leite;
150 g de manteiga derretida;
3 ovos.
Preparao:
Em primeiro lugar, numa bacia,
juntam-se todos os ingredientes
secos e mistura-se muito bem;
depois, acrescentam-se os
restantes ingredientes. Mexe-se
tudo muito bem. Unta-se um
tabuleiro grande e polvilha-se
com farinha. Com uma colher ou
com a mo, colocam-se
pedacinhos da massa no
tabuleiro separados uns dos
outros mais ou menos 2 cm.
Vo ao forno, previamente
aquecido, a temperatura elevada
no incio e, passados uns 10
minutos, baixa-se ligeiramente a
temperatura para acabarem de
cozer
A sugesto da,
Marieta Farroco, docente
EBSREB
2016/2017
Bolo de Bolacha
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite normal
5 ovos
Bolachas Maria q.b.
Caf forte q.b.
1 pacote de natas
1 colher de sopa de acar
Canela q.b.
Preparao:
Misture o leite condensado com o
leite e as gemas, bata muito bem
com a batedeira, e leve a lume
brando, mexendo sempre at
levantar fervura.
Molhe as bolachas no caf
morno. Num prato ou travessa
coloque camadas alternadas de
bolachas, e creme, sendo a
ltima de creme. Bata as natas
com o acar. Bata tambm as
claras em castelo. Junte as claras,
s natas e misture.
Deite a mistura sobre as
camadas de creme e bolacha. Por
fim polvilhe com canela a gosto.
Leve ao frigorfico e sirva bem
frio.
A sugesto da,
Iracema Conde, docente
EBSER
2016/2017
Butelo com cascas/ casulas
Ingredientes:
500 g de cascas ou casulas para 1
butelo grande
300 g de entremeada e
entrecosto
1 Linguia
Azeite virgem extra
transmontano q.b.
8 Batatas
Preparao:
Salgue as carnes de vspera.
Pem-se as casulas de molho de
vspera. Retire o maior nmero
possvel de fios do feijo.
Coloque o butelo, o entrecosto e
a entremeada num tacho com
gua ao lume durante
aproximadamente 1h30m
Coloque as cascas a cozer
juntamente com a carne para
que estas fiquem mais saborosas.
Em geral, esta cozedura demora
pouco mais de 1 hora. Acrescente
as batatas cortadas em cubos.
Escorrer tudo e servir bem quente
regado com um azeite
transmontano.
Dicas: Pode deitar duas colheres
de sopa de azeite no cozido para
que as cascas fiquem mais
macias.
A sugesto da,
Carolina Costa, docente
EBSER
2016/2017
Brigadeiro
Ingredientes:
60 g chocolate em p
1 lata leite condensado
2 colher de sopa leite
30 g manteiga
chocolate granulado
leo
Preparao:
1. Num tacho, misture o leite
com o chocolate em p e o leite
condensado.
2. Junte a manteiga e leve a lume
muito brando, mexendo sempre
at o preparado se despegar do
fundo do tacho.
3. Deite a massa dos brigadeiros
num prato untado com um pouco
de leo, para evitar que se agarre
e deixe arrefecer.
4. Quando a temperatura da
massa o permitir, molde bolinhas
com as mos, previamente
untadas com leo e passe-as em
seguida pelo chocolate
granulado.
5. Coloque em forminhas de
papel frisado e sirva frios.
A sugesto da,
Eliane Joaquim, docente
EBSER
2016/2017
Rebuados de Castanha
Ingredientes:
1 kg de castanhas
100ml de gua
250g de acar
1 colher de ch de sumo de limo
1 pouco de baunilha
Azeite q.b.
Preparao:
Colocar as castanhas numa
panela, cobri-las com gua e
lev-las ao fogo a cozer.
Depois de cozidas escorr-las e
retirar-lhes a casca e a pele.
parte, misturar a gua com o
acar e o sumo de limo, levar Desfaz-se muito bem o fermento
ao fogo para ferver, adicionar a
baunilha e esperar que ferva at
atingir o ponto de caramelo.
Retirar o recipiente do fogo e
juntar-lhe as castanhas j
cozidas.
Pass-las por uma superfcie
untada com azeite para
solidificar.
Depois de frio fazem-se bolas
pequeninas que se envolvem em
papis de cor, ou em papel de
alumnio, ou da maneira
desejada.
Podem-se juntar-se, castanhas,
nozes, avels e amndoas, tudo
pesado e feito com igual peso de
acar.
A sugesto da,
Glria Lzaro,
docente
EBSER
2016/2017
Folar de Bragana
Ingredientes:
500 g de farinha
200 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro
4 dl de leite
2 ovos
100 g de presunto
150 g de chourio
150 g de lombo de porco assado
ou frito
azeite
sal
Preparao:
no leite morno, temperado com
uma pitada de sal.
Juntam-se os ovos batidos, a
manteiga derretida e a farinha,
amassando tudo muito bem.
Depois da massa estar bem
trabalhada, mistura-se o
presunto s tirinhas, o chourio
s rodelas e o lombo de porco
cortado aos pedaos.
Coloca-se a massa numa forma
untada com azeite e deixa-se
levedar durante uma hora.
Pincela-se com gema de ovo para
ficar brilhante e leva-se a cozer
em forno bastante forte.
Observaes:
conveniente tapar a forma com
um papel de alumnio para no
queimar o folar.
A sugesto da,
Ludovina Silva, docente
EBSER
2016/2017
Bolo de cenoura com cobertura
de chocolate
Ingredientes:
massa:
6 cenouras grandes
8 ovos
1 chvena de leo
4 chvenas de acar
5 chvenas de farinha
1 colher(sopa)de fermento em p
1 pitada de sal
cobertura:
8 colheres(sopa)de chocolate em
p 75 g de amndoa laminada
6 colheres (sopa) de acar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite
Prepare a massa:
Bata no liquidificador a cenoura
(s rodelas), os ovos, o leo e o
acar at ficar com consistncia
homognea. Misture a farinha, o
fermento e o sal. Acrescente aos
poucos mistura de cenoura.
Junte cuidadosamente.
Coloque a massa numa forma
retangular de 20x30cm, untada e
polvilhada com farinha de trigo.
Coza em forno bem quente
(200C), pr-aquecido, durante
35 minutos.
Prepare a cobertura:
Misture todos os ingredientes e
leve ao lume, mexendo at
levantar fervura. Ferva durante 5
minutos, retire do lume e deite
sobre o bolo ainda morno.
Deixe arrefecer e corte o bolo s
fatias quadradas.
A sugesto da,
Ftima Vasconcelos,
docente
EBSREB
2016/2017
Doce de Abbora, Laranja e
Amndoa
Ingredientes:
1,5 kg de abbora-menina
descascada, limpa de sementes e
cortada em cubos
1 kg. de acar amarelo
1 vagem de baunilha aberta
3 pauzinhos de canela
1 copo de vinho do Porto
Raspa de 1 laranja
Preparao:
Coloque num tacho os cubos de
abbora, os pauzinhos de canela,
a vagem de baunilha e a raspa
da laranja. Junte o acar
amarelo.
Regue com um bom copo de
vinho do Porto.
Leve a lume brando e deixe
cozinhar, suavemente, por
algumas horas. De vez em
quando, mexa o seu doce com
uma colher de pau. Deixe que o
doce ganhe ponto e espesse.
Retirar o tacho de lume e juntar a
amndoa, envolvendo
suavemente.
Retire a vagem de baunilha e os
paus de canela. Coloque a
amndoa laminada. Guarde em
frascos de vidro, hermeticamente
fechados.
A sugesto da,
Ana Sofia
Vale,
docente
CEV
2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017

Bolo de ameixas Brigadeiro de Panela Bolo de Caramelo Biscoitos para Lanche

Ingredientes:
100g de acar
200g de manteiga
300g de farinha
1 gema de ovo
10g de acar baunilhado
Raspa de casca de limo
10g de fermento
2 colheres de gua
Recheio:
80g de nozes
1 kg de ameixas sem caroo
120g de miolo de amndoa limpa
Canela em p
80g de acar pil
Preparao:
Preparar a massa e bater bem
numa batedeira
Estender a massa e coloc-la no
forno a temperatura mdia.
Quando a massa comear a
levantar e a superfcie a dourar,
retir-la do forno e deitar as
nozes modas, cobrindo tudo com
as ameixas
Cobrir tudo com as amndoas;
polvilhar com canela e acar,
voltar a pr no forno a 140C,
durante 20 minutos.
A sugesto da,
Cristina Vinagre,
docente
EBSVL
Bolo de Iogurte
Ingredientes:
3 chvenas de ch de farinha
com fermento
2 chvenas de ch de acar
250g de margarina
2 iogurtes
raspa de 1 laranja
4 ovos
Preparao:
Bater a margarina at amolecer
e depois juntar o acar, os ovos
inteiros, a raspa de laranja, o
iogurte e a farinha.
Bater durante 4 minutos.
Untar uma forma de manteiga e
deitar dentro a mistura.
Levar ao forno a 175 durante
aproximadamente 1 hora.
A sugesto do,
Fernando Coelho,
docente
EBSVL
Ingredientes:
2 colheres de margarina
4 colheres de chocolate em p
1 lata de leite condensado
Pepitas de chocolate
Preparao:
Derreta a margarina num tacho
em lume alto. Depois coloque as
quatro colheres de chocolate em
p e, imediatamente, passe para
lume baixo
Logo aps, coloque a lata de leite
condensado.
Agora s mexer bem at
comear a borbulhar nos cantos.
Quando isso comear a
acontecer, j se pode desligar o
lume. Coloque o brigadeiro num
prato e, posteriormente, no
frigorfico, durante 20/30
minutos.
Enfeite com pepitas de chocolate
a gosto.
A sugesto da,
Paula Meneses,
docente
EBSV
Ingredientes:
Ingredientes:
150g de acar
250g de farinha de trigo
200 ml de natas 150g de acar
200 ml de leite 170g de manteiga
200g de manteiga
6 ovos grandes Preparao:
250g de acar Misture a manteiga amolecida
240g de farinha de trigo
com 100g de acar at obter
1 c/s de fermento em p
uma consistncia cremosa. Pode
70g de coco seco ralado
usar a batedeira. Junte a farinha,
Cobertura misture bem a massa e faa um
1 lata de leite condensado rolinho com ela.
2 a 3 c/s de caf Coloque uma folha de papel
3 colheres de sopa de natas manteiga sobre uma mesa e
gros de caf para decorarem polvilhe-a com 50g de acar.
Preparao:
Passe o rolinho de massa pelo
Num tachinho leve ao lume a acar.
gua e o acar, mexer e ferver Envolva o rolinho num plstico e
at atingir o ponto de caramelo. leve-o ao frigorfico por 30
Apague o lume. Adicione as minutos.
natas, mexa, misture o leite e Corte a massa em pedaos
reserve. Numa tigela, bata a (rodelas) de 1 cm de grossura e
manteiga e o acar at ficar um
coloque-os numa assadeira.
creme. Adicione as gemas, o
Leve os biscoitos ao forno pr-
caramelo, o coco ralado, a aquecido a 180 , durante 20
farinha e o fermento. Bata at minutos.
que tudo fique bem misturado.
Noutra tigela bata as claras em
castelo bem firmes. Envolva
cuidadosamente as claras com a
massa do bolo.
Coloque a massa na forma. Leve
ao forno pr-aquecido nos 165 C
durante 1 hora. Entretanto faa a A sugesto da,
cobertura. Numa tigela coloque o Maria Manuel Guedes,
leite condensado cozido e o caf. docente
Bater e juntar as natas at que
EBSVL
fique homogneo.
A sugesto da,
Carla Oliveira,
docente
EBSREB
2016/2017 2016/2017
Tarte de abbora
Cheesecake com Chocolate
Ingredientes:
Ingredientes:
1 kg de abbora
200g queijo mascarpone
2 chvenas de acar Meia chvena de leite
250g bolacha Maria
6 gemas
200g chocolate em barra
100g de coco
200g acar
150g margarina
Preparao:
2 pacotes natas
Cozer a abbora descascada e
1 saqueta acar baunilhado
escorrer.
4 folhas gelatina
Colocar num tacho o acar e a
Frutos silvestres para decorar
gua e levar ao lume at obter
ponto de prola.
Preparao:
Aps a abbora bem escorrida e
Triturar as bolachas e misturar
fria, juntar a esta as gemas e
com a margarina derretida;
misturar tudo muito bem. Juntar
forrar uma forma de fundo
o preparado calda de acar e
amovvel e pressionar bem com
mexer bem. Juntar o coco e
uma colher; levar ao frio.
incorporar este, mexendo tudo
Demolhar a gelatina em gua
novamente.
fria; derreter o chocolate partido
Por fim, forrar uma forma de
em pedaos com um pouco de
tarte com massa quebrada e
natas, mexendo sempre;
juntar-lhe o preparado e levar ao
adicionar a gelatina e misturar
forno durante 15 a 20 minutos.
bem para derreter.
Bater as restantes natas em
chantilly com os acares,
adicionar o queijo e bater bem.
Por fim, juntar o chocolate em fio
e batendo sempre, verter para a
forma e levar ao frigorfico.
Na hora de servir decorar com os
frutos silvestres e umas folhas de
hortel.
A sugesto da,
Rosrio Pereira, docente
A sugesto da,
EBSREB
Helena Toriz,
docente
EBSVL
2016/2017
Bolo de ma com
areia
Ingredientes:
1,5 chvenas de farinha
de trigo
Meia chvena de acar branco
3 ovos
2 colheres (sopa) de leo
2 c. e meia (ch) de fermento em p
Meia colher (ch) de sal
2 colheres (ch) de extrato de
baunilha
Recheio:
4 mas grandes
Trs quartos de chvena de acar
1 pau de canela
Cobertura (Areia):
1 chvena e um quarto de farinha de
trigo
Meia chvena de acar mascavado
1 colher (ch) de canela em p
200 g de manteiga sem sal
Acar em p para polvilhar
Preparao:
Descasque as mas, retire o miolo e
corte em cubos pequenos. Leve ao
fogo com o acar e a canela e
cozinhe at que as mas estejam
macias. Reserve e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o acar.
Acrescente o leite, o leo, a baunilha,
a farinha e o sal peneirados e
misture bem. Adicione a ma
cozida. Por fim, peneire o fermento
sobre a massa, adicione as claras em
neve. Despeje a massa na assadeira
untada e enfarinhada e reserve .
Misture a farinha, o acar, a canela
e a manteiga amolecida. Despeje a
cobertura sobre a massa do bolo.
Asse em forno a temperatura mdia
pr-aquecido.
A sugesto do,
Albino Pereira,
DIRETOR
AEV
2016/2017 2016/2017
Alheiras caseiras
Ingredientes: Bola de carne
1 kg de po tipo caseiro
Ingredientes:
1 kg de carne de porco (entremeada,
da cabea e do espinhao)
6 ovos
1kg de carne de galinha (ou out aves) 1/2 chvena de azeite
1/2 chvena de leite
1 cabea de alhos
2 colher (de sopa) de colorau 3 chvenas de farinha trigo com
1 ramo de salsa fermento padeiro
2 malaguetas (se as quiser picantes)
Sal q.b.
2 folhas de louro
1/2 litro de azeite 1 ovo batido para pincelar
tripas seca (de vaca) para enchidos Para recheio:
Bacon
sal que baste
Preparao: Fiambre
Num tacho coza todas as carnes e os Chourio
ossos de porco. Junte os alhos, a salsa,
Pode optar por outros recheios
as folhas de louro e as malaguetas.
como bacon, o que quiser
Depois de cozidas, retire-as; esmague a
parte gorda do toucinho, corte o couro Preparao:
fino, desfie as carnes de aves e retire as Pr-aquecer o forno a 200/220C.
febras dos ossos. Juntar todos os ingredientes e
De seguida, amolea o po com o caldo
bater com a batedeira.
bem quente, junte o azeite e tape com
Unte um tabuleiro com manteiga
um pano durante alguns minutos.
ou forre com papel vegetal e
Desfaa bem o po com uma colher de
pau e, junte-lhe as carnes desfiadas e o unte-o.
colorau, mexendo bem, pois deve obter A massa fica um pouco lquida,
uma massa com alguma consistncia.
mas mesmo assim.
Retifique os temperos e encha as tripas
Espalhe metade da massa,
enquanto o recheio est meio quente.
V enchendo, com a enchedeira disponha as carnes a gosto, e
(espcie de funil) e atando as alheiras, cubra com a restante massa.
que devem ser picadas com uma Pincelar a massa com ovo batido.
agulha para facilitar a sada do ar Leve ao forno a cozer, e assim
deixando a massa bem unida. que estiver cozida retire. Deixe
Depois de prontas, devem ser lavadas
arrefecer um pouco e
em gua quente e colocadas em varas
desenforme.
no fumeiro durante duas semanas
Demora cerca de +/- 35 minutos.
aproximadamente. Em alternativa
sec-las um pouco no forno a 120 com
a porta aberta durante uns 30 minutos
e depois pendur-las junto ao extrator
de fumos da cozinha para que sequem
ao natural durante uma semana.
A sugesto da,.
A sugesto da, Paula Neves, docente
Susana Pissarro, EBSREB
docente EBSER
2016/2017
Pudim de iogurte
Ingredientes:
6 ovos
2 pacotes de natas
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
Preparao:
Bater pela ordem indicada.
Depois colocar numa forma
caramelizada. Em seguida, vai
cozer no forno em banho maria.
A sugesto da,
Carla Carvalho,
Professora Bibliotecria EBSVL
2016/2017
Cogumelos recheados com
alheira de Vinhais
Ingredientes:
1 Alheira
6 Cogumelos Portobello
1 Queijo de Cabra
Q.b. Azeite
Q.b. Sal
Q.b. Pimenta Branca
1 Molho de Coentros
1 Molho de Hortel
Q.b queijo chaparral
Preparao:
Abrir os cogumelos e lav-los.
Temperar com sal, alho e
pimenta branca. Depois de
temperados, rechear com
alheira. colocado no forno at
os cogumelos ficarem
cozinhados. Retirar do forno,
colocar o queijo de cabra ralado
por cima e um pouco de queijo
chaparral. Vai novamente ao
forno, at gratinar, retirar.
Pronto a servir. decorado com
presunto, queijo cabra, coentros
e hortel.
A sugesto da,
Conceio Pires, docente
EBSREB
2016/2017 2016/2017 2016/2017
Tarte de queijo fresco
Gelado de torro Ingredientes:
Ingredientes
250 g de torro 6 ovos
70 g de acar 200g de acar
1 pacote de natas Mousse de Chocolate
3 pacotes de natas
100 g de chocolate partido 2 queijos frescos grandes (com a
3 ovos varinha colocar em creme) Ingredientes:
Preparao: Massa quebrada para a base 1Tablete de chocolate
Preparao: 8 Ovos
Bater pela ordem indicada. 8 Colheres de acar
Raspa de laranja (facultativo)
Depois colocar numa forma j 1 Colher de sopa de manteiga
Juntam-se o torro e o chocolate,
revestida com a massa quebrada. Preparao
triturados no 123. Juntam-se as
Picar a tablete de chocolate em
gemas com o acar e mistura-se
pedaos pequeninos e levar a
com metade do torro e do
derreter, em banho-maria, com a
chocolate triturados. Batem-se as
manteiga. Mexer at derreter
claras em castelo e as natas.
completamente.
Juntam-se as claras com o
Juntar as gemas ao acar,
acar, as gemas e a mistura e
batendo com a batedeira
depois juntam-se as natas. Forra-
sempre. De seguida juntar o
se uma forma sem buraco com
chocolate derretido e continuar a
pelcula aderente para facilitar o
bater.
processo na altura de
Bater as claras em castelo e
desenformar. Deita-se no fundo a
envolver manualmente no
mistura, cobre-se com a metade
preparado anterior.
que sobrou de torro e chocolate
Distribuir por tacinhas e levar ao
e deita-se por cima o resto da
frigorfico umas horas.
primeira mistura. Vai ao
congelador at congelar. Quem
gostar de sabor a laranja mistura
a raspa na mistura.
A sugesto da, A sugesto da,
Mnica Palmeira, Esmeraldina, docente
EBSVL A sugesto da,
docente EBSREB Eduarda Moreira,
docente EBSVL

2016/2017
Quente e Frio
Para o gelado (frio):
6 claras
6 colheres de sopa de acar
2 pacotes de natas
Batem-se as claras em castelo
com o acar at ficar tipo
suspiro; entretanto, batem-se as
natas.
Por fim s envolver as claras
nas natas e vai ao congelador.
Para o chocolate quente (calda):
Colocar ao lume uma barra de
chocolate de culinria com leite a
gosto (Colocar mais leite se se
desejar mais fino e menos leite
para deixar a calda mais grossa)
e deixar aquecer.
O frio tem de ser feito umas
horas antes de servir. A calda s
feita ao servir.
A sugesto da,
Alexandra Ferraz, docente
EBSREB
2016/2017 2016/2017 2016/2017
2016/2017
Pudim de leite condensado
Tarte de Gila merengado
Ingredientes
ALETRIA DOCE
Ingredientes:
Gteau aux pommes et 4 ovos
Para a base: Ingredientes
cannelle 1 litro de leite meio gordo
1 base de massa folhada fresca 1 lata de leite condensado
150 g de Aletria 2 colheres de sopa de maizena bem
Ingrdients:
Recheio: 5 dl de leite cheias
2 a 3 colheres de sopa de acar
6 ovos 50 g de manteiga
1 yaourt nature 1 pau de canela
100g de aucar 200 g de acar
2 pots de yaourt de sucre Casca de limo
200g de doce de gila 4 gemas de ovos Caramelo lquido
3 pots de yaourt de farine
200g de cco ralado 1 casca de limo Confeo:Para fazer o caramelo
1 pince de sel
canela em p q.b. lquido juntar 200g de acar com 1
4 oeufs
1 pitada de sal dl de gua, levar ao lume at se
1/2 paquet de levure
formar o caramelo lquido. Barrar um
1/2 yaourt d'huile
pirex com o caramelo e reservar.
Preparao: Preparao: 3 pommes
3 cuillres soupe de cannelle
Ligar o forno a 180. Separar as
gemas das claras. Num tacho, juntar
Coza a Aletria em gua a maizena, o leite, as gemas, o leite
Colocar a massa folhada numa PRPARATIONMlanger le yaourt,
temperada com um pouco de sal. condensado e mexer tudo. Juntar a
tarteira, fure com um garfo e les oeufs et le sucre
Escorra a gua. este creme a casca de limo e o pau
reserve. ensemble.Ajouter le sel, la farine et
parte, aquea o leite com uma la levure. Puis bien mlanger.Puis
de canela e levar ao lume a ferver,
Misture todos os ingredientes mexendo sempre. Quando tiver
casca fina de limo e depois terminer en ajoutant l'huile. Peler les
com a batedeira e verta na fervido, retirar o pau de canela e a
junte-o aos poucos aletria, pommes e les couper en petits
tarteira. casca de limo e verter o creme no
mantendo o lume brando e morceuax et les mlanger sur la
Vai ao forno a 175C. tabuleiro reservado com o caramelo
mexendo sempre. Acrescente a prparation.Verser la preparation
Deixe arrefecer e coma.... uma dans un moule beurr et farin.
lquido. De seguida, bater as claras
manteiga e depois o acar. Bata em castelo com uma pitada de sal.
delicia!
as gemas e misture um pouco de Depois, juntar o acar e continuar a
leite. Pour finir: Prchauffer le four avant
bater at ficar em ponto merengue.
dy mettre le moule. Laisser cuire
Retire a Aletria do lume, Se gostar, pode acrescentar sumo de
pendant 40 minutes thermostat
juntando-lhe as gemas 180C.
limo e bater bem. Espalhar as
cuidadosamente. Leve de novo claras por cima do creme de leite,
ao lume por um ou dois minutos com as costas de uma colher de sopa
sem deixar ferver. bater levemente no merengue,
formando pequenos cumes. Levar o
Deite a Aletria ainda quente
tabuleiro ao forno a 180C at ficar
numa travessa. Deixe arrefecer dourado a gosto.
um pouco e decore com canela a A sugesto da,
seu gosto. Goreti Moura,
A sugesto da, A sugesto da,
docente EBSREB
Susana Martins, Fernanda Cunha,
A sugesto da,
Docente docente
Paula Pereira, EBSVL
EBSREB docente
CEV

2016/2017
Mousse de bolacha
Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha maria
- 1 pacote natas 200 ml
1 lata leite condensado
Preparao:
Coloque o pacote de natas com
alguma antecedncia no
frigorfico. Depois bata as natas
at estarem consistentes e
envolva o leite condensado, sem
mexer. Triture a bolacha Maria e
junte-a ao preparado anterior.
Reserve alguma bolacha moda
para a decorao.
Leve a mousse ao frigorfico pelo
menos uma hora antes de servir.
A sugesto da,
Ana Teixeira,
Docente EBSREB
2016/2017
Mousse de Lima
Ingredientes:
3 limas
3 folhas de gelatina
4 iogurtes gregos naturais
1 leite condensado
Preparao: 3 laranjas (sumo)
Raspa-se a casca de 2 limas.
Espreme-se o sumo das 3 limas
para um recipiente e junta-se as
3 folhas de gelatina partidas.
Leva-se ao micro-ondas at
derreter a gelatina.
Batem-se os iogurtes com o leite
condensado, junta-se o sumo das
limas e metade da raspa da
casca. Mistura-se tudo e
transfere-se para um recipiente
para ir ao frio. Decora-se com o
resto da casca.
. Verta as restantes folhas de
A sugesto da,
Adelaide Silva
EBSER
2016/2017
Delcia de Laranja
Ingredientes:
7 folhas de gelatina
2 c. (sopa) maizena
4 dl leite-de-soja
2 gemas
3 c. (sopa) acar
1 dl gua
Preparao:
Demolhe a gelatina em gua fria.
Misture a maizena com o leite e
as gemas. Mexa e leve a lume
brando. Retire e adicione duas
colheres do acar e trs folhas
de gelatina. Verta o preparado
nos aros at ao meio, alise e
reserve. Misture o sumo da
laranja com gua e o restante
acar. Ferva por dois minutos.
gelatina sobre o creme anterior e
deixe solidificar bem. Decore a
gosto.
A sugesto da,
Marlia Silva, docente
EBSER
2016/2017
2016/2017
Doce 3 Sabores Pudim de Ma com
Ingredientes: Amndoas
1 mousse de chocolate Ingredientes:
instantnea 500 g mas-reineta
1 lata de leite condensado 1 lata leite condensado
1 lata (medida) leite 4 ovos
4 ovos 20 amndoas torradas e
1 pacote de natas laminadas
5 c. (sopa) acar branco colher canela em p
1 c. (ch) de aroma escolha 50 g de acar mascavado escuro
Palitos de champanhe q.b.
Caf q.b.
Preparao:
Preparao:
Prepare um caramelo com o
Prepare a mousse instantnea (a
acar e um pouco de gua e
mousse tem de ficar slida). Num
deite-o numa forma (coroa) para
tacho, misture bem o leite
pudins.
condensado, o leite e as gemas.
Descasque as mas e triture-as
Leve ao lume, mexendo, at
com o leite condensado e a
engrossar. Verta este preparado
canela. Bata os ovos e junte ao
para uma taa de servir.
preparado. Misture bem e
Enquanto o creme arrefece, faa
incorpore as amndoas
caf. Molhe os palitos de
laminadas.
champanhe no caf e coloque-os
Deite o preparado na forma, tape
por cima do creme Por cima dos
com papel vegetal e leve ao
palitos vai juntando a mousse de
microondas, a cozer em banho-
chocolate e alternadamente.
maria, a 75% da potncia
Bata as claras em castelo e
mxima, durante cerca de 15
adicione o acar branco e o
minutos.
aroma. Batas as natas. Envolva
Decore com amndoas
as claras s natas com cuidado e
laminadas
finalize o doce com esta camada.
Decore a gosto e reserve no
frigorfico at hora de servir.
A sugesto da,
Ana Maria Barros,
Docente, EBSER
A sugesto da,
Amlia Freitas,
EBSER
2016/2017
Torta de Coco
Ingredientes:
275 g de acar mascavado
escuro
125 g de manteiga
6 ovos
100 g de coco ralado
manteiga e coco ralado q.b.
Preparao:
Ligue o forno a 180oC. Numa
tigela, junte o acar com a
manteiga e mexa bem. Junte os
ovos e o coco e misture at ficar
homogneo. Deite o preparado
obtido num tabuleiro e leve-o ao
forno, durante 30 minutos.
Verifique a cozedura e retire do
forno. Vire a massa do bolo para
um pano de cozinha, polvilhado
com coco ralado, e enrole-a com
a ajuda do mesmo; deixe
arrefecer. Retire o pano e sirva a
torta, cortada em fatias.
A sugesto da,
Cndida Coelho, docente
EBSER
2016/2017
Delcia de Limo
Ingredientes:
300 g acar fino
(150 g acar light)
100g farinha
1 pitada baunilha em p
3 ovos
5 dl leite
40g manteiga derretida
raspa de 1/2 limo
manteiga para untar
farinha para polvilhar
acar e canela para polvilhar
Preparao:
Com o auxlio de um batedor de
varas misturar o acar com a
farinha e a baunilha em p.
Seguidamente, incorporar os
ovos e a raspa do limo, mexer
para ligar bem todos os
ingredientes. Acrescentar o leite,
em fio, tendo o cuidado de ir
mexendo sempre com as varas.
Por fim, juntar a manteiga
derretida e mexer bem. Encher as
formas com a massa e levar ao
forno pr-aquecido, a 200C, por
25 minutos. Deixar arrefecer,
transferir para formas de papel
(opo) e polvilhar com acar e
canela a gosto.
A sugesto da,
Lucinda
Santos, docente
EBSER
2016/2017
Mousse de
Chocolate
Ingredientes:
1 pacote de chocolate em p de
125g
1 pacote de cacau em p de 125g
8 ovos
8 colheres de acar
4 colheres de sopa de manteiga
Preparao:
Coloque o chocolate, o cacau e a
manteiga numa taa e misture
estes ingredientes com uma
colher. De seguida adicione uma
colher de acar e uma gema e
assim sucessivamente, at juntar
as oitos gemas s oitos colheres
de acar, misturando muito
bem. Bata as claras em castelo e
junte-as ao preparado. Envolva
tudo muito bem e leve ao
frigorfico.
A sugesto da,
Eduarda Silva, A.O da
EBSER
2016/2017
Leite-creme da Lili
Ingredientes:
50g amndoa torrada
150 g acar
2 c/s farinha Maizena
1 c/s Manteiga
5 dl leite
2 gemas
1 pau canela
Casca de limo a gosto
Preparao:
Juntam-se todos os ingredientes
menos as gemas e as amndoas,
vai a lume engrossar Fora deste,
deitam-se as gemas e vai a lume
sem deixar ferver, juntam-se as
amndoas
Deita-se numa travessa e
queima- se.
A sugesto da,
Joaquina da Silva,
A.O JI S. Marcos
2016/2017
Orelhas de Carnaval
Ingredientes:
125 g de acar
Farinha qb
125 g de manteiga
1 pitada de canela
dl e aguardente
3 Ovos
3 Laranjas em sumo e raspa de
laranja qb.
Preparao:
Deita-se tudo num recipiente e
bate-se muito bem.
Descansa algumas horas.
Estende-se com o rolo e corta-se
do feitio desejado e frita-se.
Polvilha-se com acar e canela.
A sugesto da,
Ftima Soares, docente JI S.
Marcos
2016/2017
Po de Minuto
Ingredientes:
3 C/sopa de acar
12 C/sopa de farinha
2 Ovos
1 C/ch de fermento
1 Chvena de caf de leite
Preparao:
Bate-se os ovos inteiros com o
acar, mistura-se o leite, o
fermento e por fim a farinha.
Depois de bem batido, fazem-se
umas bolinhas que vo ao forno
bem quente em tabuleiro untado
e polvilhado com farinha.
A sugesto da,
Isabel Alves,
A.O JI S.
Marcos
2016/2017
Brigadeiro no
Copinho
Ingredientes :
1 lata de leite condensado
1/4 chvena de leite
5 colheres de sopa de chocolate
em p (100g)
1 colher de sopa de manteiga
(20g) Dissolver o chocolate em p
numa parte do leite. Misturar
todos os ingredientes numa
panela e levar ao lume at ferver,
mexendo sempre. Depois de
levantar fervura cozinhar por
cerca de 10 minutos, mexendo
sempre para no formar grumos.
Quando comear a soltar do
fundo da panela, tirar o
brigadeiro do lume. Colocar num
recipiente untado e deixar
esfriar.
Ingredientes segundo recheio
1 colher de sopa de acar
1 embalagem de natas para
bater
1/2 chvena de ch de castanha
de caju picada grosseiramente
Biscoitos / rosquinhas / bolachas
digestivas / bolachas maria
picadas grosseiramente, folhas
de hortel picadas Bater as natas
com o acar at ficarem firmes.
Envolver a castanha de caju
picada e os biscoitos/bolachas.
Juntar as folhas de hortel.
Deitar em copinhos alternando
as camadas: brigadeiro + natas e
bolacha.
A sugesto da
Ana Juanico,
docente,
EBSREB
2016/2017
Strudel de mas
com amndoas
Ingredientes:
4 a 6 mas reinetas
100g de amndoas finamente
ralada
60 g de acar em p 400 ml de natas para bater
1 colher de sopa de canela em p
30g de corintos
5 folhas de massa filo
Vaqueiro lquida
Preparao: Ligue o forno e
regule-o para os 220 graus C.
Descasque e rale as mas para
uma tigela. Junte a amndoa
ralada, o acar, a canela e os
corintos e misture muito bem.
Pincele cada folha de massa filo
com Vaqueiro liquida e dobre-as
em 4. Distribua o recheio de
ma pelas folhas de massa e
molde-o em rolo no centro.
Dobre as pontas da massa e
enrole. Coloque os rolinhos sobre
o tabuleiro do forno, forrado com
papel vegetal, com a unio da
massa virada para baixo. Pincele
a superfcie dos rolinhos com
mais um pouco de vaqueiro
lquida e leve a cozer no forno
durante cerca de 25 min ou at a meio litro de gua fria. Mexa muito
massa estar dourada. Sirva
mornos ou frios, polvilhados com
acar e canela em p. espalhe por cima as restantes
A sugesto da,
docente
Ana Sousa,
CER
2016/2017
2016/2017
Semifrio de Anans e
Leite Condensado
BOLO DE MILHO
Ingredientes:
1llata de anans com 850g Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de anans
300 g de milho cozido (1 lata )
para 1 litro
1 lata de leite condensado com 397g 100 g de coco
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor 4 ovos
80 ml de leite Raspa de 1 limo
Preparao: 1 colher ch fermento em p
Retire 3 rodelas de anans e corte-as
Preparao
ao meio. Reserve as restantes
Misturar tudo na liquidificadora.
rodelas e a calda. Demolhe as folhas
de gelatina em gua fria. Num tacho
leve ao lume o leite e deixe aquecer
bem. Junte as folhas de gelatina bem
escorridas e mexa at ficarem
dissolvidas. Retire do lume. Bata as
natas at que fiquem volumosas.
Enquanto bate, junte o leite
condensado e as folhas de gelatina
dissolvidas no leite. Bata at que
tudo fique bem misturado. Numa
forma com aro amovvel espalhe
volta as metades das rodelas de
anans que cortou. Verta o creme.
Leve ao frigorfico at solidificar.
Entretanto, leve ao lume a calda de
anans e gua suficiente para
perfazer meio litro de lquido. Deixe
ferver. misture bem a gelatina de
anans em p e a calda fervida.
Depois de bem misturado, adicione
bem e deixe arrefecer totalmente.
Depois do creme branco solidificado,
rodelas de anans. Verta muito
lentamente a gelatina de anans por A sugesto da
cima. Leve ao frigorfico at Florbela Moreira, EBSVL
solidificar.
A sugesto da,
Carla
Carvalho,
docente
CER
2016/2017
Delcias da praia
Ingredientes:
* 5 gemas
* 1 lata de leite condensado
* leite (lata de leite condensado
cheia)
* 2 pacotes de natas
* 2 colheres de sopa de acar
de pacote de bolacha Maria
Juntar s gemas o leite
condensado e com a batedeira
misturar bem. Acrescentar o leite
e mexer com uma colher de pau.
Vai ao lume brando, mexendo
sempre e retirado do calor
quando comear a engrossar.
Deixar arrefecer. Bater as
natas e adicionar o acar. Picar
a bolacha. Numa taa grande
colocar um fundo de natas,
depois a bolacha, seguido do
creme amarelo e assim
sucessivamente.
A sugesto da,
Silvina Fafies,
docente EBSVL
2016/2017
Receita de Bolo de
Coco Hmido
Ingredientes:
* 2 chvenas de farinha
* 1 chvena e 1/2 de acar
* 1/2 chvena de leo
* 125g de coco ralado
* 4 ovos
* 1 chvena de gua quente
* 1 chvena de leite quente
* 1 colher de ch de fermento
Preparao: Misture os ovos com
o acar e bata bem. Adicione o
leo, o coco, a farinha com o
fermento, batendo sempre entre
cada adio. Por ltimo junte a
gua quente e bata mais um
pouco. Forre uma forma com
margarina, polvilhe com farinha,
pr-aquea o forno a 180 e leve
a cozer por 35 a 40 minutos
sensivelmente. Retire o bolo do
forno, deite-lhe por cima a
chvena do leite quente e deixe
arrefecer (s depois de frio deve
desenformar).
A sugesto da,
Antnio Santos,
docente EBSREB
2016/2017
Mousse de oreos
Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas oreos
A sugesto da
2 folhas de gelatina
Bater as natas;
Juntar o leite condensado;
Picar as bolachas at ficar em p
e juntar ao preparado;
Colocar a gelatina num pouco de
gua, escorrer e juntar mistura;
Levar ao frigorfico.
A sugesto da,
Cristina Alves,
docente, EBSREB
2016/2017 2016/2017
Rabanadas em calda de
SALAME de CHOCOLATE
folha de laranjeira
Ingredientes:
Ingredientes:
200 g de bolacha tipo Maria
100 g de chocolate em p
1 cacete de po
100 g de acar
5 ovos inteiros
100 g manteiga derretida
Acar e canela em p (q.b.)
1 ovo batido
Papel de alumnio
Calda: gua, acar, pau de
canela, pitada de sal, colher de
manteiga, um clice de vinho do
Para esta receita de salame de
Porto, muitas folhas de laranjeira
chocolate, esmague as bolachas
e deite-as para um tigela. Junte o
Ferver todos os ingredientes da
chocolate em p, o acar, a
calda numa panela durante 15 a
manteiga e o ovo batido e
20 minutos. Deixar arrefecer um
misture tudo muito bem at pouco.
obter uma massa moldvel.
Molde a mistura em forma de
Cortar o cacete em fatias nem
salame e enrole em papel de muito finas nem muito grossas.
alumnio. Leve ao frio ate ficar
Deitar a calda num tabuleiro e
com consistncia bem dura e que
demolhar as fatias na calda
se possa cortar sem desfazer. quente de modo a que as fatias
Sirva o salame de chocolate.
fiquem bem hmidas, mas no se
desfaam. Passar as fatias por
ovo batido e fritar. Polvilhar as
fatias fritas com acar e canela.
A sugesto da
A sugesto da, Sandra Costa, docente
Alexandra Geada, EBSVL
docente
EBSVL
2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017

Mousse de Iogurte Grego e

Morango
Ingredientes :
250g de iogurte grego sem
acar
450g de morango cortados em
pedaos
1 lata de leite condensado com
397g
1 saqueta de gelatina de
morango em p para meio litro
200 ml de natas para bater
Preparao:
Num tacho, coloque 170 ml de
gua e deixe ferver.
Quando entrar em ebulio,
junte a gelatina e mexa
energeticamente at que fique
dissolvida.
No liquidificador coloque a
gelatina, os pedaos de
morango, o leite condensado e o
iogurte grego.
Triture tudo at que fique um
creme.
Numa tigela, bata as natas at
que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos, envolva com uma
colher o creme de morango com
as natas.
Divida a mousse por tacinhas e
leve ao frigorfico at que fique
bem fresca.
Depois da mousse fria est
pronta a servir.
BOLO DE BANANA, CACAU E
MEL
Ingredientes:
2 ovos;
1 banana esmagada;
2 chvenas de ch de farelo de
aveia (ou aveia em flocos ou
farinha de aveia);
2 colheres de sopa cacau em p;
3 colheres de sopa de mel;
4 a 5 colheres de gua;
1 colher de sopa de fermento;
Preparao Forre com a mistura uma forma
- Misture todos os ingredientes
num recipiente, deixando o
fermento para o fim.
- Coloque a massa numa forma
untada e polvilhada com farinha
de trigo.
- Coza no forno a cerca de 160
C, durante 15 minutos (ou
menos tempo; depende da forma
e do forno), ou at que ao
espetar um palito no centro ele
saia limpo.
Notas: Pode-se duplicar os
ingredientes;
O bolo coze muito rpido; tem de
se ter ateno a este pormenor,
pois caso contrrio fica muito
duro.
Tarte de limo
merengada
Ingredientes:
1,5 pacote de bolacha maria
150 g de margarina
2 lata de leite condensado magro
2 limes
4 ovos
1 colher de sopa de acar
Preparao:
Esmague as bolachas, junte-lhes
a margarina derretida e mexa
bem.
de tarte, pressionando bem e
coloque no congelador pelo
menos durante 30 minutos.
Junte o leite condensado com o
sumo e a raspa de limo e
quando estiver bem misturado,
adicione as gemas, batendo bem.
Deite esta mistura por cima da
base da tarte e leve ao forno
mdio durante 10 minutos.
Bata as claras em castelo,
juntamente com o acar.
Coloque o preparado num saco
de pasteleiro, utilizando para tal
um bico em estrela, deite sobre a
tarte e leve a alourar, em forno
mdio, durante 5 minutos.
Observao: Convm forrar a
forma com papel vegetal para
conseguir desenfornar.
Po de L caseiro
Ingredientes:
5 Ovos
10 Gemas
200g Farinha
300g Acar
Preparao
Bater os ovos, as gemas e o
acar com uma batedeira pelo
menos uns 20 a 30 minutos.
Adicione a farinha peneirando e
envolvendo com a ajuda de uma
colher de pau at toda a farinha
estar envolvida.
Depois deite a massa na forma
forrada com papel cavalinho e
leve a cozer num forno quente a
uns 200C durante 40 a 45
minutos.
Use um palito para ver se o bolo
est pronto (s espetar e ver se
alguma massa vem colada) e
deixe arrefecer tapado antes de ir
comer.
com o resto do creme e leve ao frio
Tiramis de framboesas
250g de mascarpone
250g de framboesas frescas ou
congeladas
4 gemas de ovo muito frescas
100g de acar
250g de biscoitos de champagne
3 folhas de gelatina
2 dl de natas
Cacau em p para polvilhar
Calda
2 dl de gua fria
50g de acar Prepare a calda, retire
100g de framboesas, deite-as para
um prato fundo, junte o acar da
calda e esmague-as com um garfo.
Junte a gua e mexa muito bem e
guarde no frio. Bata as natas at
ficarem espessas, depois guarde-as
no frio. Numa tigela bata as gemas
com o acar at triplicar o volume,
ponha a gelatina a demolhar em
gua fria durante 5 minutos, depois
escorra e leve-a a derreter em
banho-maria ou no microondas.
Junte mistura das gemas o
mascarpone e bata mais um pouco.
Junte a gelatina, mexa bem e por
ltimo junte as natas batidas e
misture delicadamente. Passe
metade dos biscoitos pela calda e
coloque-os no fundo de um prato,
depois deite em cima uma camada
do creme de mascarpone e espalhe.
Junte o resto das framboesas inteiras
e cubra com outra camada de
biscoitos passados na calda, cubra
durante 3 horas.

A sugesto da, A sugesto da, A sugesto A sugesto da, A sugesto da,

Graciette Slvia Rocha, da, Deolinda Baltar, Fernanda Ferreira, docente
Prazeres, docente Cristina docente EBSREB
docente, EBSREB Brando, EBSREB
EBSREB docente
EBSREB
2016/2017
QUEIJADAS DE LEITE
INGREDIENTES:
0,5 l de leite
30 g de manteiga
400 g de acar
100 g de farinha
5 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de baunilha em p
150 g de miolo de amndoa
ralado
PREPARAO:
Levar ao lume o leite com a
manteiga. parte, misturar o
acar com a farinha, o sal e a
baunilha. Acrescentar os ovos,
um a um, envolvendo bem entre
cada adio. Juntar o leite
quente, mexendo continuamente.
Transferir para forminhas
pequenas, previamente untadas
com manteiga e enfarinhadas, e
levar ao forno, preaquecido a
200C, durante 20 minutos.
Quase no final, polvilhar as
queijadas com a amndoa ralada
e levar novamente ao forno at
que fiquem douradas.
Desenformar e servir em
forminhas de papel canelado.
A sugesto da
Paula Lemos, docente
EBSVL
2016/2017
Delcia de anans
Ingredientes:
Uma lata de anans
Uma lata de leite condensado
Raspa de uma laranja
Um pacote de gelatina de anans
Quatro claras em castelo
Preparao:
Desfazer a gelatina em metade
do sumo de anans, aquecendo.
Deitar a raspa de laranja no leite
condensado.
Juntar o lquido da gelatina com
o sumo e envolver as claras em
castelo.
Untar uma forma de bolo com
leo e colocar as rodelas de
anans e cobrir com o preparado.
Colocar primeiro (meia hora) no
congelador e depois no
frigorfico.
(Desenformar mergulhando em
gua quente ou envolver num
pano molhado em gua quente).
A sugesto da
Rosa Azevedo,
docente
EBSVL
2016/2017
BOLO GELADO
Ingredientes:
uma embalagem de mousse de
chocolate alsa (133g).
um pacote de bolacha maria.
uma quarto de litro de leite.
trs colheres de sopa de acar. Preparao:
PREPARAO
1_esmagar as bolachas maria de
forma grosseira.
2_bater as natas com as trs
colheres de acar.
3_bater a mousse com o leite at
engrossar.
4_numa taa colocar
alternadamente, uma camada de
mousse, uma camada de natas e
uma camada de bolacha maria.
5_finalizar com a bolacha maria
bem esmagada.
6_depois levar ao congelador
durante algumas horas.
A sugesto da
Dalila Oliveira,
docente
EBSVL
2016/2017
Filetes de Pescada Crocantes
no Forno
Ingredientes:
Filetes
Azeite, sal leite, limo, alho,
farinha de milho amarela, ou po
ralado.
Alho
Sal
Depois de ter os filetes cortados e
lavados deve temperar com os
ingredientes acima mencionados
e passar por farinha ou po
ralado,
vai ao forno num tabuleiro
untado com um fio de azeite a
160.
A sugesto da
Lurdes Santos , cozinha
EBSREB
2016/2017
Cubos de salmo em smola
de milho
Ingredientes:
Salmo
Smola de milho
Cebola
Tomate
Pimenta, azeite
Preparao:
Lavar e temperar o peixe com sal
pimenta envolvendo de seguida
em smola de milho.
Colocar o peixe num tabuleiro e
regar com um fio de azeite levar
ao forno durante 15 min a 180C.
Levar ao lume o restante azeite
com a cebola o tomate o alho e
deixar refogar envolver a
restante smola de milho.
Depois de tirar o peixe do forno
regue com este molho.
A sugesto da
Dulce ,cozinha
EBSREB
2016/2017
Tortilha de batata
Ingredientes:
5-6 Batatas mdias
7 Ovos
Cebola
Sal
Azeite
Descascar e cortar as batatas e a
cebola s rodelas finas. Aquecer
o azeite numa sert e colocar a
batata, a cebola e sal qb. Deixar
fritar 2/3 minutos em lume
mdio. Coar o azeite da sert
para outro recipiente e guardar
(pode ser usado novamente).
Num recipiente bater bem os
ovos e misturar e a batata. Deitar
a mistura na sert quente e s
barrada com o azeite que ficou
depois de coar. Cozinhar durante
3 a 5 minutos, em lume brando e
com ajuda de um garfo de pau
descolar volta. Mexer a sert e
a tortilha deve descolar do fundo.
Pegar num prato um bocadinho
maior que a sert, verter a fritura
de modo a virar e deixar cozinhar
do outro lado. Retirar e saborear
com uma salada mista.
A sugesto da,
Gracinda Moreira, Professora
bibliotecria do AEV
2016/2017
Fresco de anans
1 lata de anans
2 pacotes de gelatina de anans
1 lata de leite condensado
Tiram-se as rodelas de anans da
lata e cortam-se em pedaos
pequeninos.
Na lata, fica a calda e acrescenta-
se com gua at cima.
Coloca-se o lquido numa panela,
juntam-se os pacotes de gelatina
e vai ao lume s para amornar.
Mistura-se a lata de leite
condensado, bate-se com a
varinha mgica e verte-se o
preparado numa taa, por cima
dos pedaos de anans.
Vai ao frigorfico para solidificar.
Bom apetite!
A sugesto da,
Alda Teles, docente
JI Muro
2016/2017
Doce delcia de caf
Ingredientes
5 Ovos
1 Lata de leite condensado
1 Lata (do leite condensado) de leite
1 Pacote de bolacha maria
Caf adoado q.b.
4 Colheres de sopa de acar
200 Ml de natas
Preparao:
Parta os ovos e separe as gemas das
claras.
Coloque as gemas num tacho.
Junte s gemas o leite condensado e
mexa, de seguida junte o leite e
misture bem.
Leve este preparado ao lume e mexa
sempre at comear a ferver.
Quando comear a ferver apague o
lume.
Coloque o creme amarelo no fundo
de um tabuleiro.
Embeba as bolachas em caf morno
e coloque de seguida no tabuleiro,
por cima do creme amarelo.
Reserve duas bolachas para a
decorao.
Bata as claras em castelo e a meio
junte duas colheres de acar.
Bata as natas em chantilly e a meio
junte o restante acar.
Envolva bem as claras nas natas.
Cubra o doce com o creme branco e
alise por cima.
Polvilhe o doce com as duas bolachas
esmigalhadas.
A sugesto da,
Maria Jos,
A.O JI Muro
2016/2017
Fritos de ma
Ingredientes:
2 Ovos
2 Mas grandes
8 Colheres de sopa de farinha
12 Colheres de sopa de leite
Sal a gosto
Acar e canela
Preparao:
Misturar pouco a pouco a farinha
com o leite e bater muito bem
at ficar muito bem desfeita.
Adicionar as gemas e bater.
Bater as claras em castelo e
juntar ao preparado anterior.
Descascar as mas, parti-las em
meia-lua e adicion-las.
Fritar o preparado em leo
(deitando s colheres).
Depois de fritar envolver em
acar e canela.
A sugesto da,
Cu Leal,
docente EBSVL
2016/2017
Receita de Semi-Frio de
Iogurte
2 embalagens de gelatina de
morango para meio litro cada
1 litro de gua
4 iogurtes naturais magros
400 ml de natas
2 latas de leite condensado magro
10 folhas de gelatina
100 ml de leite
Preparao:
Coloque meio litro de gua a ferver.
Coloque a gelatina de morango
numa tigela e misture muito bem
com a gua a ferver.
Junte a gua fria e misture muito
bem.
Coloque a gelatina numa forma
previamente molhada e leve ao
frigorifico durante 4 horas para
solidificar.
Quando a gelatina de morango
estiver rija, demolhe as folhas de
gelatina em gua fria durante 5
minutos.
Num tachinho leve o leite ao lume e
quando comear a ferver, junte as
folhas de gelatina escorridas e mexa
muito bem.
Bata as natas at ficarem firmes.
Junte o leite condensado, os iogurtes
e o leite com as folhas de gelatina.
Bata at ficar tudo bem misturado.
Coloque com cuidado por cima da
gelatina de morango e leve ao
frigorfico durante 4 horas.
Se sobrar creme branco, coloque em
tacinhas e guarde no frigorfico.
Depois de solidificado passe com
uma faca volta da forma.
Mergulhe a forma em gua
quente durante alguns segundos.
Desenforme.
A sugesto da,
Leontina Leo
docente JI S.
Marcos
2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017

Tarte de nata

Ingredientes:
Massa quebrada ou massa
folhada de compra
Pr-aquea o seu forno a 180C.
2,5 dl. de natas
200 g de acar
5 gemas
1 colher (ch) de essncia de
baunilha
1 casca de limo
1 pau de canela
Forre uma forma de tarte de
fundo mvel, untada, com a
massa quebrada. Pique a massa
com os dentes de um garfo. Leve
as natas a lume brando com a
essncia de baunilha, a casca de
limo e o pau de canela. Deixe
levantar fervura.
Retire do lume e coe as natas.
Bata as gemas com o acar, de
modo a obter um creme fofo e
esbranquiado.
Junte, em fio, as natas, com a
batedeira a trabalhar a uma
velocidade baixa.
Deite este preparado na forma.
Polvilhe, a gosto, de canela em
p. Decore, se quiser, com frutos
secos.
Leve ao forno. Deixe cozinhar por
uns vinte minutos. Esta tarte, fria
ou morna, acompanhada com
uma colherada de nata batida.
A sugesto da
Ana Escola,
docente
EBSREB
Mousse After Eight
ROLO DE FRUTOS
VERMELHOS
Ingredientes:
Batem.se 6 claras em castelo,
100 g chocolate Nestl
depois acrescentam-se as 6
gemas, 200 g de acar e raspa
1 embalagem after eight de 1/2 laranja ou limo
6 ovos (facultativo).
Por fim, envolvem-se sem bater
Preparao:
em demasia 125 gr de farinha
peneirada.
Derreter os chocolates juntos em Coloca-se num tabuleiro
banho Maria antiaderente pulverizado ou
Separar as gemas das claras untado com manteiga e leva-se
Juntar as gemas com o chocolate ao forno previamente aquecido
derretido (180C) por 30 min.
Juntar as claras batidas em Desenforma-se numa folha de
castelo papel vegetal e barra-se com
Bjokas doces compota de frutos vermelhos.
Enrola-se com cuidado e quando
estiver frio polvilha-se com
acar em p.
A sugesto da, A sugesto da
Ana Paula Rui Magalhes,
Gomes docente
docente EBSVL
EBSREB
QUEIJADA DE MA Bolo de Mel
Unta-se uma taa refratria com Ingredientes:
manteiga e polvilha-se com * 2 canecas de acar
acar. * 2 canecas de farinha
Descascam-se quatro mas, * 2 canecas de leite
cortam-se em cubos pequenos e * caneca de leo
* 3 ovos inteiros
colocam-se na taa refratria.
Colocam-se todos os restantes * 3 colheres de sopa de mel
ingredientes (4 ovos; 180 g de * 2 colheres de ch de fermento
acar; 400 ml de leite; 50 g de * 1 colher de ch de canela
manteiga ou margarina
Preparao
amolecida; 180 g de farinha e 1
* Juntar todos os ingredientes
pitada de sal).
numa taa e bater bem com a
no liquidificador e batem-se at
batedeira.
obter uma massa uniforme.
* Untar uma forma redonda com
Verte-se o preparado obtido
manteiga e farinha.
sobre os cubos de ma e
* Colocar no forno a 180/200 C.
polvilha-se com canela a gosto.
* Soltar da forma enquanto est
Leva-se ao forno previamente
quente mas virar para um prato
aquecido a 170 C, por
s quando estiver frio (seno a
aproximadamente 40 minutos.
crosta de cima fica toda
Depois de arrefecer, polvilha-se
agarrada ao prato!)
com acar em p e mais um
pouco de canela.
A sugesto da,
Sara Rilo, docente
A sugesto da EBSVL
Marta Vergueiro
EBSREB
2016/2017
Clafoutis de Pras
MANTEIGA LQUIDA
1 LATA DE PERAS EM CALDA
1 COLHER DE SOPA DE MAISENA
100 G DE ACAR
4 OVOS
1 PACOTE DE NATAS (2 DL)
CANELA (OPCIONAL)
Preparao
Ligue o forno e regule-o para os
220 C.
Pincele generosamente uma
forma ou tabuleiro em loua ou
vidro com Vaqueiro Lquida.
Escorra as peras e coloque-as no
recipiente, se quiser d-lhes uns
golpes mas sem separar as
fatias.
Misture o acar com
a maisena e junte 1 a 2 colheres
de sopa de Vaqueiro Lquida,
os ovos, as natas. Mexa com uma
vara de arames at estar tudo
ligado. Deite sobre as peras e
coza no forno entre 20 a 25
minutos. Sirva morno ou frio,
polvilhado ou no com acar
e canela.
Sugesto
Se preferir um creme mais
amarelo e levemente baunilhado,
em vez de uma colher de sopa de
maisena.
A sugesto
da,
Teresa
Laurentina,
EBSREB
2016/2017
Frango brs
Ingredientes:
- Sobras de frango
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- Rodelinhas de chourio a gosto
- alho francs
- Batata palha
- Salsa
- 1 ovo
Preparao:
PASSO 1:
Refogar a cebola, o alho francs
e os dentes de alho partidos
fininhos no azeite. Juntar o
chourio. Nunca deixo refogar
demais. Juntar de seguida o
frango em lascas. Deixar ganhar
o gosto, apenas uns 5 minutos j
que o frango j est cozinhado.
Juntar a batata palha e em lume
brando mexer sempre. De
seguida, bater um ovo, e juntar,
sempre em lume brando, mexer
para no pegar. Quando ficar
tudo homogneo e o ovo se
misturar com o resto dos
ingredientes, desligar o lume,
polvilhar com salsa partida
fininha e servir.
A sugesto da,
Ftima Nunes, A.T
EBSVL
2016/2017
Feijo-Soja
Com cogumelos e Espinafres
Ingredientes:
Feijo soja 175g, de molho de
um dia para o outro.
Azeite 3 colheres de sopa
Dente de alho picado
Gengibre acabado de ralar 1
colher de ch
Chilis vermelhos, 2 sem sementes
e cortados
Cogumelos shiitake 125g fatiados
Tomates 4, pelados, sem
sementes e cortados
Molho de soja escuro 2 colheres
de sopa
Xerez seco 2 colheres de sopa
Espinafres 250g, lavados e
cortados
A sugesto da,
Felismina Silva, docente
EBSREB
2016/2017
Natas do Ceu
2 pacotes de natas + 4 colheres
sobremesa de acar
6 ovos + 6 colheres de sopa de
acar + 12 colheres de sopa de
gua
bolacha Maria ralada
Tritura-se a bolacha e coloca-se
no fundo de uma taa. Separam-
se as claras das gemas e batem-
se as claras em castelo firme.
Batem-se as natas com o acar
em chantilly e juntam-se as
claras. Coloca-se esta mistura por
cima das bolachas. Deitam-se as
gemas num tacho e juntam-se as
6 colheres de acar e mexe-se
bem; adiciona-se aos poucos a
gua, primeiro, 2 colheres,
depois 4 colheres e por fim as
restantes, misturando bem entre
cada adio. Leva-se ao lume at
ferver, mexendo sempre. Quando
arrefecer, pe- se por cima das
natas e leva-se ao frigorfico
A sugesto da,
Natlia Nunes, docente
EBSVL
2016/2017
Quiche de Queijo e
fiambre
c/cogumelos
1 pacote massa folhada:
Recheio:
150 g de queijo ralado
150 g de fiambre cortado em cubos
5 ovos,
125 g de natas
cogumelos (opcional)
Preparao:
1. Em primeiro lugar, corte o fiambre
em cubinhos e reserve-o, juntamente
com o queijo ralado.
2. Estenda a massa folhada e forre
uma tarteira.
3. Para o recheio, coloque os ovos e
as natas e misture .
4. Verta o contedo por cima da
massa, (j na tarteira).
Seguidamente, acrescente o queijo e
o fiambre, tempere com sal e
pimenta (a gosto) e, com a ajuda da
esptula, misture cuidadosamente e
espalhe de forma uniforme.
5. Por fim (opcional), lave e escorra
bem os cogumelos laminados e
espalhe-os por cima do preparado.
Leve ao forno a 180C durante 35
minutos.
A sugesto da,
Paula Castelo
Branco, docente
EBSREB
2016/2017
Pudim Francs
Ingredientes:
10 gemas + 2 ovos
300g acar
2 colheres de sopa farinha
maizena
1 clice de vinho do Porto
0,5l de leite
Cerca de 200g de acar para o
caramelo
preparao:
Coloca-se numa taa o acar homognea. Adicione o azeite e
com os ovos inteiros e bate-se
bem; adiciona-se a farinha aos
poucos e vai-se mexendo at
ficar em creme. Junta-se as
gemas, continuando a mexer.
Adiciona-se o leite e o vinho do
Porto.
Enquanto isto, coloca-se ao lume
os 200g de acar e vai-se
mexendo at ficar em caramelo.
Deita-se o caramelo numa forma
de pudim, de maneira a que
fique toda barrada. Logo de
seguida deita-se a mistura dos
ingredientes.
Coze, em banho-maria, durante 1
hora.
A sugesto da,
Ana Leal, docente
EBSVL
2016/2017 2016/2017 2016/2017 2016/2017
Biscoitos Portugueses
Bolo de noz e Cenoura Gelado de Chocolate com
Bolo de Brigadeiro
Ingredientes:
Amndoas
Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:
2 chvenas de acar.
100 g de acar 1 chvena (ch) de miolo de noz 3 pacotes de natas;
4 ovos.
2 ovos picado 1 lata de leite condensado
2 chvenas de farinha.
50 ml de azeite 1 chvena (ch) de leo 1 colher de caf de aroma de
1 chvena de cacau em p.
250 g de farinha de trigo 2 chvenas (ch) de acar baunilha
2 latas de leite condensado.
Raspa de um limo 2 chvenas (ch) de cenoura 200 g de chocolate culinria
de chvena de manteiga.
ralada 1 pacote de amndoa
200g de chocolate em p.
Preparao: 2 chvenas (ch) de farinha
Chocolate granulado.
Pr-aquea o forno a 180C. 1 colher (ch) de canela em p Preparao:
1 colher de caf, de caf.
Numa batedeira elctrica, bata 1 colher (ch) de fermento Bata as natas, depois misture o
1 colher de sopa, de vinho do
o acar, um ovo e a raspa de 1 colher de (ch) de sal leite condensado e o aroma de
Porto ou rum
limo at obter uma mistura 4 ovos baunilha at ficar cremoso.
Preparao:
Preparao: De seguida envolva o chocolate e
Bata as claras em castelo bem
misture at incorporar. Adicione Misture muito bem o leo com o a amndoa picada.
firme. Junte as gemas, uma a
a farinha e bata at ficar uma acar. Junte os ovos e misture Coloque numa taa e leve ao
uma, e acrescente o acar. Junte
mistura bastante compacta. De de novo. V juntando a farinha, o congelador at solidificar.
o leite condensado aos poucos,
seguida, estenda a massa com fermento, o sal e a canela. Sirva o gelado em taas bem
sem parar de bater. Incorpore,
um rolo. Corte a massa com a Por fim, junte a cenoura e as frescas. Decore com a raspa de
por fim, delicadamente a farinha
ajuda de pequenas formas e nozes e mexa muito bem. chocolate e canudos de baunilha.
e cacau. Deite o recheio numa
coloque num tabuleiro forrado Deite a massa numa forma
forma redonda e leve ao forno
com papel vegetal. Pincele com previamente untada e
quente (200 C) durante
ovo batido e leve ao forno cerca enfarinhada. Vai ao forno mdio
aproximadamente 40 minutos.
de 15 minutos at os biscoitos a cozer cerca de 55 min.
Decore a gosto: com uma
comearem a dourar. Retire os
cobertura de chocolate e
biscoitos do forno, deixe
chocolate granulado. Junte vinho
arrefecer completamente e
do Porto ou rum.
sirva.
A sugesto da,
Maria do Amparo Ferreira, sugesto da,
A sugesto do, docente EBSREB Maria Jos Pires, docente
A sugesto da,
Paulo Freitas, professor EBSREB
Slvia Moura, docente
Bibliotecrio
EBSREB
AEVB
22016/2017
Couvada
Ingredientes:
Couve galega
4 postas grandes de Bacalhau
Batatas pequenas
azeite extra virgem
8 dentes de alho
sal grosso
Confeo:
Escolhe-se o bacalhau bem alto e
pe-se de molho durante 2 a 3 dias,
conforme a cura. Depois enxuga-se
muito bem o bacalhau e assam-se as
postas nas brasas. Depois de assado,
retira-se a pele e as espinhas e vai-se
preparando o bacalhau lascando-se
em pequenos pedaos.
Preparao das batatas: sem retirar
a casca, lavam-se as batatas e levam-
se a uma fervura num tacho com
gua e um pouco de sal, at estarem
um pouco cozidas. Retiram-se e
escoa-se a gua. D-se-lhes uma
pancada para as espalmar, de modo
a abrirem um pouco - batata a
murro - e salpicam-se com sal
grosso.
Numa assadeira colocam-se por
camadas, as batatas, depois, as
lascas de bacalhau e, por fim, as
couves, que foram previamente
cozidas num pouco de sal.
Ao lado, pe-se ao lume um tacho
com o azeite e os dentes de alho.
Deixa-se alourar.
Despeja-se abundantemente o azeite
com o alho por cima e por toda a
assadeira de modo a ficar tudo bem
regado com o azeite. Leva-se ao
forno, cobrindo com papel de prata
para no queimar a couve e para
tomarem bem o sabor do azeite e do
alho. Retira-se do forno e serve-se
com um bom vinho branco.
A sugesto da,
Paula Guimares, docente
EBSREB
2016/2017
Charniqueiras
Ingredientes: 250g de aucar;
100g de farinha; meio litro d
eleite; 50g de manteiga; 3 ovos;
Preparao: Derreter a
manteiga; misturar todos os
ingredientes com a batedeira.
Untar formas individuais com
manteiga e verter o preparado
(no encher demasiado as
formas). Levar ao forno a 180
graus durante 35 minutos.
Depois de arrefecer,
desenformar e colocar em
formas de papel.
A sugesto da,
Clia Queirs, docente
EBSVL
2016/2017
Broinhas de batata doce e frutos
secos
Ingredientes
500 g de batata-doce
gua
sal
50 g de vaqueiro
150 g de acar amarelo
2 ovos
300 g de farinha
100 g de farinha de milho (fina)
1 colher de ch de fermento em p
1 colher de sopa de canela em p
150 g de miolo de noz
50 g de tmaras descaroadas
50 g de figos secos macios
1 colher de sopa de miolo
de pinho(opcional)
acar em p
1.Lave muito bem as batatas e coza-as em
gua temperada com sal at estarem
macias.
2.Escorra as batatas, retire-lhes a pele e
reduza-as a pur.
3.Junte-lhes a Vaqueiro, cortada em
pedaos, e o acar amarelo e misture
muito bem.
4. Adicione os ovos, mexendo rpida e
energicamente at os incorporar bem na
mistura.
5.Junte as farinhas peneiradas com o
fermento e a canela e amasse muito bem.
6.Pique grosseiramente as nozes e corte
as tmaras e os figos em pedacinhos
pequenos.
7.Adicione os frutos secos massa e volte
a amassar bem.
8.Molde em bola e cubra a massa com um
pano.
9.Deixe repousar durante 1 a 2 horas.
10.Ligue o forno a 170C.
11.Molde a massa em pequenas broas
com a ajuda de farinha e coloque-as em
tabuleiros forrados com papel vegetal.
12.Leve ao forno durante cerca de 25
minutos ou at estarem douradas.
13.Deixe arrefecer um pouco e passe-as
por acar em p.
A sugesto do,
Paulo Freitas,
professor
Bibliotecrio AEV
2016/2017 2016/2017
Filhoses moda da minha av
Bolo ensopado de laranja
Ingredientes:
200g de acar
750 g de farinha de trigo 125g de manteiga;
20 g de fermento 125g de farinha;
1dl de leite
4 ovos;
1 colher, (ch) de sal
8 ovos 2 laranjas;
1dl azeite Bate-se o acar com a manteiga
1dl aguardente (facultativo) derretida; juntam-se as gemas e
Azeite para fritar
a raspa das laranjas. Mistura-se
1dl gua
Acar de seguida a farinha com o
Preparao: fermento e, por fim, as claras em
castelo. Vai ao forno em forma
Comece por misturar o fermento no leite de buraco. Depois de cozido,
morno, juntando-lhe aos poucos a farinha desenforma-se.
e o sal. Misture tudo e deixe repousar
Limpa-se a forma e volta a
durante 15 minutos.
colocar-se dentro o bolo que se
Depois deita-se a massa numa bacia
grande, junta-se um pouco de azeite e rega com a calda que a seguir se
trs ovos batidos. Mistura-se tudo bem apresenta.
.Junta-se o restante azeite, aguardente e
os ovos e amassa-se, muito bem, o
Calda: leva-se a ferver durante 5
minutos 2 decilitros de gua com
preparado, com as mos. Abafa-se a
200g de acar a fazer ponto
massa, com um pano da cozinha
fraco. Junta-se o sumo das
limpo, e deixa-se levedar durante
laranjas e est pronto a regar o
4 horas num local temperado.
bolo que deve manter-se algum
Pe-se o azeite ao lume e com as
mos molhadas em azeite tira-se tempo (pelo menos 1hora dentro
massa do tamanho de 1 ovo, da forma) para ficar bem
esticando a massa o mais fina ensopado.
Bom apetite !!!
possvel. Colocam-se as filhoses
no azeite. Depois de alourar
pem-se a escorrer sobre papel
absorvente. Por fim, colocam-se
as filhoses numa travessa e
pulverizam-se com acar.
A sugesto da,
A sugesto da,
Helena Silva, docente
Helena Jorge, docente
EBSREB
EBSREB
22016/2017
Receita de Gelado de
Chocolate com amndoas
Ingredientes;
3 pacotes de natas;
1 lata de leite condensado
1 colher de caf de aroma de
baunilha
200 g de chocolate culinria
1 pacote de amndoa
Modo de Preparao
Bata as natas, depois misture
o leite condensado e o aroma
de baunilha at ficar cremoso.
De seguida envolva o
chocolate e a amndoa
picada.
Coloque numa taa e leve ao
congelador at solidificar.
Sirva o gelado em taas bem
frescas. Decore com a raspa
de chocolate e canudos de
baunilha.
A sugesto da,
Maria Jos Pires, docente
EBSREB
2016/2017
Tarte de lima com Oreo
Base:
Bolachas Oreo (um pacote e meio)
Margarina q.b. para forrar a forma
Recheio:
1 pacote de natas (Longa Vida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de queijo Filadlfia
5 folhas de gelatina
3 Limas
Preparao:
Base: Triture as bolachas. Unte com
a margarina a base da forma de
tarte. Espalhe as bolachas Oreo,
pressionando-as ao fundo da forma,
at ficar com aspeto compacto.
Leve-a ao frio enquanto prepara o
resto da receita.
Recheio: Rale a casca e esprema o
sumo [reserve]; Bata as natas at
ficarem consistentes, adicione o leite
condensado e o queijo e envolva
tudo muito bem.
Amorne um pouco de gua
mergulhe as folhas de gelatina na
gua at ficarem moles, retire-as da
gua, e misture-as no sumo das
limas, mexa muito bem e junte este
preparado ao creme fofo. Por fim
adicione a maior parte da raspa das
limas [reserve o restante].
Deite o preparado na base da tarte,
forrada com bolacha Oreo.
Finalmente, leve a tarte ao
frigorfico, decorando-a, no topo,
com a restante raspa da lima.
A sugesto da,
Anabela Gil, docente
EBSVL
22016/2017
Bolo de chocolate
Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 chvenas (ch) de acar
2 chvenas (ch) de farinha de
trigo
1 chvena (ch) de chocolate em
p
1/2 chvena (ch) de leo
1 colher (ch) de fermento em p
1 colher (ch) de canela em p
1 chvena (ch) de gua morna 180Bata os ovos inteiros, as
Modo de preparao
1.Bater na batedeira os ovos com
o acar.
2.Acrescentar a farinha de trigo,
o chocolate em p, o leo e a
canela em p e a gua.
3.Bater bem.
4. Por ltimo, colocar o fermento
em p
5.Levar para assar em forma
untada e enfarinhada, em forno
mdio, pr - aquecido, por
aproximadamente 40 minutos,
ou at dourar.
A sugesto da,
Snia Pinto,
Docente CER
2016/2017
2016/2017
Po-de-l
Ingredientes: (para uma forma
sem buraco de 20 cm)
4 ovos
5 gemas
180g de acar
90g de farinha
Preparao: 2dl de natas
Forre uma forma redonda sem
buraco com papel vegetal e unte
o papel com margarina ou
manteiga. Pr aquea o forno a
gemas e o acar durante 15 a
20 minutos.
A gemada tem de triplicar de
volume. Quando isso acontecer,
e sem parar a batedeira, junte a
farinha. O ideal que v casca de limo, at ferver.
juntando colheradas de farinha.
Junte a colherada seguinte,
apenas quando a anterior j
estiver completamente
misturada na gemada. Depois da
farinha toda adicionada e bem
misturada, deite a massa na
forma e leve a cozer cerca de 15
a 18 minutos. Faa o teste do
palito nos lados do bolo. Os lados
devem estar cozidos, mas o
centro deve estar hmido. Retire
do forno, aguarde uns minutos e
desenforme com a ajuda do
papel vegetal.
Deixe arrefecer e sirva, ainda
morno, ou frio.
A sugesto da
Slvia Ribeiro,
docente
EBSREB
2016/2017
2016/2017 2016
Delcia de morango
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g palitos la reine
3dl de leite
4 gemas
2 colheres ( sobremesa) de
amido de milho (maizena)
Casca de meio limo
100g de morangos
1 pacote de gelatina de morango
Hortel para decorar
Preparao:
Num pirex, coloque os palitos la
reine de forma a tapar o fundo.
Leve ao lume, num tacho, o leite
condensado, 2dl de leite e a
parte, junte o restante leite, as
gemas e a maizena,
incorporando bem.
Junte o leite fervido mistura e
leve novamente ao lume at
engrossar ligeiramente. Deite o
creme, ainda quente.
Prepare a gelatina no dia
anterior. Pique-a e coloque-a por
cima do preparado anterior.
Bata bem as natas at ficarem
consistentes.
Por ltimo, decore com as natas,
os morangos e raminhos de
hortel.
A sugesto da
Lucinda Cardoso, A.O.
EBSREB
2016/2017
Torta de Laranja
Hmida
Ingredientes:
- 8 Ovos
- Raspa de 1 Laranja
- Sumo de 1 Laranja
- 400g de acar branco
- 2 colheres de sopa de farinha
Ligar o forno previamente na
temperatura 180*
Preparao:
*Juntar os ovos, a raspa, o sumo
e o acar e mexer bem, depois
de estar tudo bem ligado, juntar
a farinha.
*Untar o Tabuleiro com
manteiga ou leo, colocar papel
vegetal sobre o tabuleiro e untar
o papel vegetal com manteiga.
*Colocar o delicioso preparado
no tabuleiro e ir forno, ir
espreitando at o preparado
estar com uma ligeira cor
dourada/castanha (aprox. 20
minutos).
*Depois de tirar o tabuleiro,
levantar cuidadosamente o papel
vegetal para a bancada e com a
ajuda de um pano hmido vai
enrolando a torta.
*Nota: No deixar arrefecer
muito pois mais tarde poder
no tomar a forma desejada.
*Nota: No verter o preparado
na bancada.
*Depois de ter a torta enrolada
poder eventualmente colocar
mais acar por cima e decorar a
seu gosto.
A sugesto da
Margarida Oliveira
2016/2017
O mais fcil
fcil bolo
bolo de
dechocolate
chocolatedo
do mundo
mundo
Ingredientes
para o bolo:
4 ovos 2 chvenas de ch de
acar 2 chvenas de ch de
farinha 1 chvena de ch de leo 0,5kg de batata aos cubinhos
1 chvena de ch de leite 1
chvena de ch de chocolate em
p 1 colher de sobremesa de
fermento em p
Pr-aquea o forno a 180. Vinho branco
Enquanto isso, bata os ovos com
o acar at formar um creme
homogneo. Adicione os
restantes ingredientes, mexendo
bem, e leve ao forno em forma
untada com manteiga durante
45 minutos (ou at o palito sair
seco).
Ingredientes para a cobertura
(opcional, mas altamente
recomendada):
1 tablete de chocolate de
cozinha (Pantagruel) 100 ml de
natas 1 colher de sopa de
manteiga 1 colher de sopa de
acar
Num tachinho com o lume no
mnimo, para no deixar ferver,
derreta o chocolate com a
manteiga (no necessrio
banho-maria). Adicione as natas
aos poucos, medida que o
chocolate for amolecendo
devagar, e v mexendo at obter
um creme brilhante. Acrescente
o acar e mexa mais um
minuto. Deite sobre o bolo
desenformado com a ajuda de
uma esptula e prepare-se para
os elogios.
A sugesto da
Elisa Matos,
EBSVL
2016/2017
Bacalhau com natas minha
moda
Ingredientes (p/4 pessoas)
4 lombos de bacalhau 125g de manteiga
1 chvena (com 225ml de
1 pacote de natas (200ml)
Cebola
Louro
Alho
Po ralado
2 ovos
Modo de preparao
Cozer o bacalhau em gua e
reservar um pouco da gua da
cozedura. Fritar as batatas at
alourar. Num tacho colocar a
cebola, alho, louro e azeite e,
deixar refogar em lume brando.
De seguida, juntar o bacalhau s
lascas e ir mexendo levemente.
Misturar um pouco de vinho
branco, polvilhar com po ralado
e mexer. Por fim, colocar as
batatas, mexer um pouco e regar
com um bocadinho da gua da
cozedura. Depois de ferver cerca
de dois minutos, juntar as natas
por cima e sem mexer mais,
polvilhar novamente com po antes de o desenformar. Deixe
ralado e est pronto para ir ao
forno gratinar.
Bom apetite!!
A sugesto da
Elisa Matos,
EBSVL
Teresa Coelho
2016/2017 2016/2017
Torta de Laranja
Bolo de Chocolate com
Cobertura de Iogurte, Queijo Ingredientes:
Creme e Morangos 400 gr acar
2 laranjas grandes (raspa e sumo)
Ingredientes: 10 ovos
40 gr farinha maizena
30 gr manteiga derretida
capacidade) de leite
1 chvena (com 225ml de
Untar um tabuleiro com manteiga
capacidade) de acar
e forrar com papel vegetal
1 chvena (com 225 ml de
Untar, ligeiramente, o papel
capacidade) de chocolate em p
vegetal
2 chvenas (com 225ml de
capacidade cada) de farinha Reservar.
1 colher de sobremesa de fermento Pr aqueer o forno a 180
em p
Preparar a massa:
Cobertura:
Misturar a farinha com o acar
100ml de iogurte grego
Juntar a raspa e o sumo das
100g de queijo creme
laranjas e mexer bem
6 morangos
Adicionar os ovos inteiros e mexer
Preparao:
Coloque todos os ingredientes no (no bater demasiado para no
robot de cozinha ou no copo da entrar muito ar)
liquidificadora e bata at obter uma Acrescentar a manteiga derretida e
mistura homognea. mexer
Coloque depois a massa numa forma
cm buraco previamente untada e
Verter a massa para o tabuleiro
polvilhada com farinha e leve a assar
previamente forrado
em forno previamente aquecido a
Levar ao forno a 180 durante 20
180C durante cerca de 30 minutos.
minutos
Ao fim desse tempo retire o bolo do
forno e deixe arrefecer 5 minutos
Desenformar quente sobre o papel
arrefecer completamente. vegetal polvilhado com bastante
Prepare depois a cobertura. Misture acar;
o iogurte com o queijo creme Enrolar com a ajuda do papel
misturando bem. Cubra o topo do
vegetal e deixar arrefecer um
bolo com este mistura e decora com
pouco antes de retirar o papel
morangos a gosto. Sirva.
vegetal.
A sugesto da
Celeste Aguiar, JIS. Marcos A sugesto do
Teresa Coelho Sergio Oliveira, EBSVL
 2016/2017
Bolo de Laranja Rpido
Ingredientes:
2 laranjas pequenas ou 1 grande
4 ovos
1 chvena de leo de girassol
2 chvenas de acar
2 chvenas de farinha
1 colher de sobremesa de
fermento
Preparao:
No liquidificador coloque os ovos, a
laranja cortada em 4 e sem os
topos, o leo e o acar. Misture
durante uns minutos. Num
recipiente coloque a farinha e o
fermento. Junte o preparado do
liquidificador farinha. Unte um
forma de buraco com margarina e
farinha. Coloque a o preparado e
leve ao forno a 180 durante 45
minutos. Faa o teste do palito e,
se estiver cozido, desenforme e
decore a gosto.
A sugesto da
Rute Moreira, A.O na EBSREB
2016/2017
Mousse de chocolate
Ingredientes:
1 pacote de coco ralado
6 ovos
8 colheres de acar
1 tablete de chocolate
1 colher de sopa de manteiga
1.
Modo de preparao
Mexo as gemas com o acar,
coloco a tablete de chocolate a
derreter em banho maria,
junto o chocolate aos ovos,
bato as claras em castelo.
junto as claras ao preparado.
2.
A sugesto da
Slvia Ferreira,
docente na EBSVL
2016/2017
BOLO DE MILHO E COCO
INGREDIENTES
1 lata de milho (das grandes)
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
Po ralado
1 colher (de sobremesa) de fermento
Modo de preparao
Primeiro, bata o milho e os 3 ovos
inteiros no liquidificador, depois,
acrescente o leite condensado e o coco
e bata mais um pouco. Por fim,
acrescente o fermento e misture-o
bem;
Numa forma untada com margarina e
farinha, despeje a massa e leve ao forno
pr-aquecido (180C);
Aguarde cerca de 40 minutos para
abrir o forno. Quando o bolo estiver
dourado em cima, est pronto.
A sugesto da
Snia Pereira,
docente na EBSVL
2016/2017 2016/2017
Bacalhau com natas
minha moda
Ingredientes (p/4 pessoas)
4 lombos de bacalhau
0,5kg de batata aos cubinhos
1 pacote de natas (200ml)
Cebola
Louro Aqui vai a receita da minha
Alho av! "Doce de 5 minutos"
Vinho branco 12 gemas +1 chvena de ch
de leite(gordo) + 1 pau de
canela +250g de acar.
Modo de preparao
Cozer o bacalhau em gua e
reservar um pouco da gua da Batem-se as gemas muito
cozedura. Fritar as batatas at bem.
alourar. Num tacho colocar a Junta-se o leite e liga-se,
cebola, alho, louro e azeite e, acrescentando o acar.
deixar refogar em lume brando. Leva-se ao lume com o pau
De seguida, juntar o bacalhau s de canela e vai-se mexendo
lascas e ir mexendo levemente. devagarinho, sem parar.
Misturar um pouco de vinho Quando levantar fervura,
branco, polvilhar com po ralado
deixa-se ferver 5 minutos.
e mexer. Por fim, colocar as
J pronto e fora do lume,
batatas, mexer um pouco e regar
com um bocadinho da gua da
bate-se muito bem.
cozedura. Depois de ferver cerca Por fim, pe-se em taa e
de dois minutos, juntar as natas polvilha-se com canela.
por cima e sem mexer mais,
polvilhar novamente com po
ralado e est pronto para ir ao
forno gratinar.
Bom apetite!!
A sugesto
da, Amlia
A sugesto da Dias
Teresa Coelho,
docente no CER
2016/2017
Tarte de amndoas
Para a massa:
250 g de acar
200 g de farinha
6 ovos
Sumo de limo
1 colher(sopa)de fermento em p
Para a cobertura:
125 g. de manteiga
8 colheres de acar
4 ovos (s gema)
1 quarteiro de gua
Amndoas
Prepare a massa: mexer o acar
com os ovos. Junta-se o sumo de
limo, a farinha e o fermento. Mexer
bem.
Coloque a massa numa forma
retangular de 20x30cm, untada e
polvilhada com farinha de trigo.
Coza em forno bem quente (200C),
pr-aquecido, durante 35 minutos,
ou at que ao espetar um palito no
centro ele saia limpo.
Quando estiver cozido, corte o bolo
em dois e recheie com doce de chila
ou com compota.
Prepare a cobertura: misture as
gemas com a gua. Leve ao lume e
junte a manteiga e o acar,
mexendo sempre at levantar
fervura. Ferva durante 5 minutos,
retire do lume e passe cobertura.
Por fim, coloque as amndoas
previamente torradas no forno.
A sugesto da
Susana Soares
docente na EBSREB
3.
2016/2017
Doce de Ara vermelho
Ingredientes:
1kg de ara maduro
05kg de acar amarela
3 Colheres de sopa de gua
2 Paus de canela
Raspa de limo
Modo de preparao
- Escalde o ara em gua a
ferver. Escorra a gua, corte ao
meio e retire os caroos.
- Coloque o ara num copo e
triture muito bem at fazer um
creme fino.
- Num tacho coloque o acar e
a gua em lume brando. Quando
atingir o ponto prola, junte o
creme de ara, os paus de
canela e a raspa de limo. Deixe
cozer 40 minutos em lume
brando.
Escalde os frascos e seque-os
muito bem. Deite o doce no
frasco, tape hermeticamente e
guarde-os ao contrrio at
arrefecer completamente. No
tenha pressa de o consumir
porque o doce aguenta at 3
meses sem abrir. E quando o
prazer da leitura o evadir, deixe-
se levar tranquilamente pela
doura do ara.
4.
A sugesto da
Vera Ribeiro
docente na
EBSVL
2016/2017
Bolo de Amor de Me
Ingred.
1 criana
1000 beijinhos
1000 carcias
1 dode de pacincia
dilogo qb
brincadeira qb
Preparao
Pegue na criana e brinque com
ela a seu gosto e ao dela.Junte-
lhe beijinhos e abraos adoando
tudo com muito carinho.Misture
1 dose de pacincia com muita
tolerncia e ternura, no
esquecendo o dilogo.Vai direito
ao corao e espera-se que
cresa de dia para dia. Serve-se
aos pouquinhos a toda a hora.
Esta receita pode der duplivcada,
triplicada. sat quadriplicada.
A sugesto da
Gabriela Ribeiro
docente na CEV
2016/2017
Bolo de Chocolate Gelado da
Dulce
Ingredientes:
500 g de bolacha Maria
9 colheres de sopa de chocolate
em p
1 copo de leite
1 lata de leite condensado
100 g de margarina
3 colheres de sopa de acar - 2 colheres (ch) de fermento
Preparao:
Triture a bolacha.
Coloque numa tigela e misture a
margarina, o acar, o chocolate
em p e o leite.
Guarde num recipiente adequado
para ir mesa e leve ao
frigorfico.
Disponha o leite condensado por
cima do bolo.
Leve a gelar at servir.
A sugesto da
Dulce
docente na EBSREB
2016/2017
Bolo de fcula de batata
Ingredientes
- 3 ovos
- 300 g de acar
- 300 g de manteiga derretida e
fria
- 300 g de fcula de batata
- 1 pacotinho de acar
baunilhado
Preparao
Untar uma forma com manteiga
e farinha.
Bater as gemas com o acar at
obter um creme esbranquiado
e, em seguida, juntar a manteiga
derretida e fria e continuar a
bater. Adicionar a fcula de
batata, o fermento, as claras,
previamente levantadas em
castelo e o acar baunilhado.
Deitar a mistura numa forma e
levar a cozer em forno mdio,
durante cerca de 20 minutos.
A sugesto da
Ana Fraga
docente na EBSREB
2016/2017
Tarte de maracuj
Ingredientes para o
recheio:
- polpa de 10 maracujs (aprox. 5 cm
de dimetro); 1 gelatina de maracuj
(aprox. 40-50g; 1 lata de leite
condensado (de preferncia magro).
Ingredientes para a massa:
- 1 pacote de bolacha Maria
(estaladia); 150g de manteiga.
Preparao:
- desfazer a bolacha, sem ficar
totalmente em p (numa picadora,
ou em alternativa, embrulhar a
bolacha num pano de loua e
esmigalhar com martelo).
- Num recipiente, colocar a bolacha e
juntar a manteiga temperatura
ambiente.
- Misturar bem e com o preparado
forrar uma forma de tarte (em que o
fundo separado).
- Reserve.
- Preparar a gelatina, juntando o p a
250ml de gua a ferver.
- Deixar ficar temperatura
ambiente, para a seguir adicionar a
polpa do maracuj (que no deve
cozer com a temperatura da
gelatina). Juntar, em seguida, a lata
de leite condensado. Envolver muito
bem mo, sem usar a batedeira.
- Verter o recheio sobre a tarteira
forrada com bolacha e colocar no
frigorfico.
- Precisa de cerca de 6h para ficar
bem slida. No usar o congelador,
para no criar cristais de gelo que
impedem uma correta solidificao
da gelatina.
A sugesto da
Estela Rocha
docente na EBSREB
2016/2017
Bolinhos de cenoura
500 g de cenoura
300 g de acar
300 g de coco ralado
Coze-se bem a cenoura e, depois
de bem cozida, esmaga-se
apenas com um garfo.
Leva-se novamente ao lume com
o acar at fazer ponto de
estrada.
Deixa-se arrefecer um pouco e
junta-se metade do coco, j fora
do lume. Formam-se bolas bem
apertadinhas que se passam
pelo coco restante. Colocam-se
num prato de servir.
1.
2.
A sugesto do
Albino Torrado
docente na EBSREB
2016/2017 2016/2017 2016/2017
BOLO DE CHOCOLATE NA
CANECA SAUDVEL
Ingredientes:
de chvena (1 chvena de caf
mal cheia)de farinha de amndoa
(OU farinha de arroz)
2 colheres de sopa de cacau cru
(OU cacau magro) em p
1 ovo
2 colheres de sopa de xarope de
cer (OU de geleia de agave; OU
de mel)
1 colher de ch de extrato de
baunilha
1 colher de ch de leo de coco
derretido
Preparao:
Misturar todos os ingredientes
hmidos em um copo medidor,
acrescentar a farinha e o cacau e
mexer at a mistura ficar
homognea.
Verter para uma caneca, no
muito grande, levar ao
microondas entre 45 segundos e
2 minutos. Em menos tempo, fica
com a textura de um brownie.
A sugesto da
Carla Arajo docente na EBSREB