Pizza Hut

2 cucharadas (30 ml.) de aceite de oliva virgen extra

200 ml. de leche desnatada

2 cucharaditas (8,4 mg.) de azcar

2 tazas y 1/3 de harina de repostera (330gr)

1 bolsa (7 gr.) de levadura de repostera en polvo

cucharadita (3 gr.) de sal

Preparacin

Mezclar los ingredientes para hacer la masa de la pizza: 2 cucharadas (30 ml.)
de aceite de oliva virgen extra, 200 ml. de leche desnatada, 2 cucharaditas (8,4
mg.) de azcar, 2- 1/3 de taza de harina, 1 paquete (7 gr.) de levadura en polvo,
y cucharadita (3 gr.) de sal.

Caliente la leche en el microondas a 43 C. Si tienes un termmetro digital a

mano puede serte muy til. La leche suele tardar unos 45 segundos en tomar la
temperatura correcta. Calienta el horno a 100 C para dar a la masa un lugar
caliente para que suba. Una vez que el horno alcanza los 100 C, apgalo y
mantn la puerta cerrada para que se enfre lentamente.

Pon los 330 gr. de harina, la levadura, y la sal en un bol con un brazo para
amasar y amsalo a velocidad baja.
Mezcla el aceite de oliva, el azcar y la leche juntos y virtelos lentamente en la
mezcla de harinamientras el brazo contina girando a baja velocidad. Entonces
incremente la velocidad a media y deje que el brazo haga su magia.

Despus de 5 minutos de mezcla, la superficie de la pasta debe tener textura

lisa y tacto ligeramente pegajoso, pero no adherente. Al agarrar la masa no
deberan quedarte trozos en la mano.

Saque la masa del bol y haz una bola con ella. Trabaja en una superficie lisa
con algo de harina para que la masa no se pegue.

Echar en una cacerola grande una capa muy fina de aceite de oliva. Poner la
bola de la masa dentro de la cacerola y colcar en el horno (apagado)
cubrindola con un pao hmedo durante 30 minutos. Es importante que la
masa no se pegue a las paredes de la cacerola porque ello frenar la
fermentacin de la masa. Si hay alguna arruga en la bola de masa, debemos
ponerla boca abajo en la cacerola.

Pica en trozos dos dientes de ajo y pon en un cazo una cucharada (15 ml.) de
aceite de oliva virgen extra. El cazo se calienta a fuego lento hasta que el ajo
est dorado pero no quemado (unos dos minutos). Entonces aade una lata de
500 gramos de tomate natural triturado. Cocina a fuego medio hasta que
espese ligeramente unos 20 minutos.

Coge dos moldes para pasteles redondos y vierte 3 cucharadas (45 ml.) de
aceite de oliva virgen extra en cada uno de ellos. Parece mucho aceite, pero
la pizza no sabe a aceite cuando est hecha. Esto le da una textura crujiente a
la masa.

Despus saca la masa del horno, divdela por la mitad y haz dos bolas. Aplasta
cada bola en un molde redondo (22 cm. de dimetro).Estira la masa usando los
nudillos hasta que se amolde a la forma deseada. Recubre el molde con un
envoltorio de plstico y mantenlo en un lugar caliente (como por ejemplo el
horno que se est enfriando) durante 20 minutos para que crezca.
Ralla algo de mozzarella mientras sube la masa. El pepperoni es muy grasiento
y esta grasa se hace lquida y fluye cuando lo calentamos. As que, vamos a
quitar la grasa antes de que sea horneada, porque si no la parte superior de
tu pizza ser una piscina gigante de aceite anaranjado. Extiende las rodajas del
pepperoni en un plato cubierto con papel de cocina y recubre el pepperoni con
otro papel de cocina. Calintalo en el microondas 30 segundos. Tambin se
puede hacer en una sartn, pero puede llevarnos varios minutos. Corta
pimientos verdes en lonchas finas para agregar como segundo ingrediente a
lapizza.

Una vez que la masa haya crecido un poco y est totalmente hecha al molde,
es momento de decorar las pizzas. Aumenta la temperatura del horno a 204
C y decora las pizzas mientras se precalienta el horno.

Mucha salsa de tomate hace que la pizza se empape y que los toppings se
deslicen cuando te la comes. As que, usa una cantidad moderada de salsa lo
justo para cubrirla. Esto significa que tendrs un montn de salsa sobrante.
Aplica la salsa en crculo extendindola desde el centro hacia los bordes,
dejando alrededor de 1 cm. sin cubrir alrededor de la circunferencia.

A continuacin, decora la pizza con una taza de queso mozzarella rayado

(una mezca de mozzarella y cheddar tambin queda bien) aadindole los
toppings de mi eleccin (pepperoni y pimientos). Si utilizas toppings que estn
muy grasientos (como el embutido/salchica italianos) o acuosos (como los
championes), es necesario cocinarlos primero para extraerles todo el aceite o
el agua para que el lquido no empape en la pizza. Todos los toppings crudos
que consumimos normalmente pueden ser cocinados primero.

Cocine las pizzas en el horno a 205 C en una rejilla colocada en el centro

durante 20 minutos y squelas cuando el queso est totalmente derretido y
comienzan a dorarse los bordes.

Donas
Ingredientes
 8 raciones

1. 800 g harina de fuerza o Harina de pan

2. 2 yemas

3. 1 huevo

4. 350 g azucar

5. 100 g manteca pomada

6. 1 cdita esencia de vainilla

7. 10 g levadura en polvo

8. 350 cc o ml leche tibia

9. C/n aceite
Pasos

120 minutos

1.
 Fermentar la levadura en 50 ml de leche tibia en un recipiente tapado
con una cdita de azucar. Este proceso tarda unos 10 minutos

2.

Cremar la manteca con el azucar

3.
 Agregar la leche tibia, la esencia y la levadura fermentada. Mezclar

4.
 Agregar el huevo y las yemas y mezclar bien

5.

Ir incorporando la harina de a poco

6.
 Hasta formar una masa suave, tierna y lisa.

7. Dejar leudar 1 hora

8.
 Luego estirar y cortar los circulos y hacerles con un cortapastas mas
pequeo, los agujeritos. Dejar leudar 30 minutos

9.

Calentar aceite y cuando este bien caliente freir

10.
 Al dorarse de un lado, dar vuelta y dorar del otro

11.
 Retirar y dejar escurrir bien en papel absorvente

12.