NUESTRO REFRIGERIO SALUDABLE, es un proyecto de Educacin

nutricional, que se va a desarrollar en la I.E.Federico Villarreal Chiclayo a

partir del ao 2013.
La desnutricin y la obesidad infantil son problemas a solucionar en las
instituciones educativas a nivel nacional e internacional. La desnutricin que
afecta de un modo significante a sectores importantes de la poblacin y la
obesidad que presenta un incremento preocupante en todo el territorio
nacional, evidencian la necesidad de incrementar los esfuerzos en promover,
desde la Institucin Educativa, una dieta saludable y equilibrada en todos los
grupos de edad, con especial hincapi en nios, nias y adolescentes. Adquirir
hbitos de vida saludable se ha vuelto hoy en da una de las principales metas
para la mayora de los pases en el mundo debido, en proporcin significativa, a
la creciente plaga de enfermedades sistmicas expresada en el nmero de
personas con diversos problemas de salud derivados de la inadecuada
alimentacin y errnea eleccin de comestibles. Esta realidad se presenta
adversa y contradictoria frente a la descomunal riqueza de productos
alimenticios con los que cuenta el Per a lo largo y ancho de sus regiones
naturales. La kiwicha es un ejemplo de un alimento autctono rico en nutrientes
que ha llegado hasta el espacio exterior convertida en alimento de astronautas.
Por otro lado, siendo la escuela el lugar indicado para formar buenos hbitos
en los estudiantes, ha sido por mucho tiempo el lugar que ms ha contribuido al
consumo de productos poco o nada saludables para nuestros estudiantes;
situacin que debe terminar y para ese cambio contribuye el I TALLER:
LONCHERAS SALUDABLES CRECIENDO SANOS Y FUERTES Las nias,
los nio Y adolescentes pasan aproximadamente la cuarta parte del da en la
institucin educativa y por lo tanto deben dedicar tiempo a recuperarse y elegir
alimentos para nutrirse y reponer las energas perdidas. Sin embargo, la
lonchera que envan sus padres no contiene los productos alimenticios
nutritivos y saludables que requieren sus hijos. En los quioscos escolares se
ofrecen productos constituidos por azcares y grasas vacos de nutrientes que
con frecuencia ocasionan desnutricin y obesidad en los estudiantes. Los
quioscos expenden alimentos sin control, carecen de vigilancia que aseguren la
salud de los estudiantes. Abordar la transformacin de la escuela de esa
situacin transita por la ejecucin de una iniciativa como son los talleres con los
padres de familia de la Institucin Educativa Federico villarreal.Segn la
encuesta realiza a las alumnas de 2 C de 3erA, grado de la Institucin
Educativa Federico Villarreal-Chiclayo Qu alimentos nutritivos consumo en
la hora del refrigerio?, los resultados fueron sorprendentes ya que la mayora
traen de sus casas productos como: galletas de chocolate, dulces y un
porcentaje mnimo de frutas, verduras que son comprados de supermercados
y bodegas, no preparados por los padres de familia.
En este sentido, la comisin de educacin para la gestin de riesgos y la
conciencia nutricional seguir impulsando la ejecucin del Proyecto con la
participacin activa y eficaz de toda la comunidad educativa, el Ministerio de
Educacin y el apoyo de algunas instituciones a travs de la firma de alianzas
estratgicas.
Para la solucin de esta problemtica nutricional, se prioriz el tema transversal
Educacin nutricional, hoy estilos de vida saludable y la Conciencia nutricional,
el cual se est desarrollando en cada una de las reas curriculares, en tutora
y CTA a fin de que los estudiantes sean capaces de adoptar frente a este
problema, comportamientos basados en valores, nutricionales y el cuidado por
su vida

royecto Loncheras Saludables Federico Villarreal

INSTITUCION EDUCATIVA FEDERICO
VILLARREAL
CHICLAYO-LAMBAYEQUE
----------------------------------------------------------------
PROYECTO TU LONCHERA SALUDABLE
NUESTRO REFRIGERIO SALUDABLE

I.-DATOS INFORMATIVOS:

1.1.-Institucion Educativa: Federico Villarreal Chiclayo

1.2.-Participantes: Comunidad Educativa:
Alumnos (as) de primero a quinto.
Personal directivo, jerrquico y docente.
Personal administrativo y de servicio.
Padres de familia.
1.3.-Duracin :setiembre - Diciembre 2013
1.4.-Responsables :Comit ambiental

2.1.-Constitucin Poltica del Per.

2.2.-Ley n29944 ley de Reforma Magisterial y su Reglamento
2.3. Ley N 26842, Ley General de Salud.
2.4. Ley N 27657, Ley del Ministerio de Salud.
2.5. Ley N 29344 Ley Marco del Aseguramiento Universal en Salud.
2.6. Decreto Supremo N 003-2002-PROMUDEH, que aprob el Plan Nacional
de Accin por la Infancia y la Adolescencia 2002-2010...
2.7. Decreto Supremo N 066-2004-PCM, que aprob la Estrategia Nacional de
Seguridad Alimentaria 2004 2015
2.8. Decreto Supremo N 009-2006-SA, que aprob el Reglamento de
Alimentacin Infantil.
2.9. Decreto Supremo N 003-2011-PCM, que aprueba Plan Operativo de la
Estrategia Nacional CRECER.
.
2.10. Resolucin Ministerial N 771-2004/MINSA, que estableci las Estrategias
Sanitarias Nacionales del Ministerio de Salud y sus respectivos rganos
responsables.
2.11. Resolucin Ministerial N 772-2004/MINSA, que nomin a los
Coordinadores Nacionales de las Estrategias Sanitarias Nacionales del Per.
2.12. Resolucin Ministerial N 111-2005/MINSA, que estableci los
Lineamientos de Poltica de Promocin de la Salud.
2.13. Resolucin Ministerial N 589-2007/MINSA, que aprob el Plan Nacional
Concertado de Salud.
2.14. Resolucin Ministerial N 662-2008-MINSA, que dispone la ampliacin de
plazo para la elaboracin de un Plan para la prevencin de la deficiencia de
micronutrientes (vitaminas y minerales) en el mbito nacional, a cargo de un
grupo de trabajo designado en la Resolucin Ministerial N 648-2008-MINSA.

III-ANTECEDENTES:

NUESTRO REFRIGERIO SALUDABLE, es un proyecto de Educacin

nutricional, que se va a desarrollar en la I.E.Federico Villarreal Chiclayo a
partir del ao 2013.
La desnutricin y la obesidad infantil son problemas a solucionar en las
instituciones educativas a nivel nacional e internacional. La desnutricin que
afecta de un modo significante a sectores importantes de la poblacin y la
obesidad que presenta un incremento preocupante en todo el territorio
nacional, evidencian la necesidad de incrementar los esfuerzos en promover,
desde la Institucin Educativa, una dieta saludable y equilibrada en todos los
grupos de edad, con especial hincapi en nios, nias y adolescentes. Adquirir
hbitos de vida saludable se ha vuelto hoy en da una de las principales metas
para la mayora de los pases en el mundo debido, en proporcin significativa, a
la creciente plaga de enfermedades sistmicas expresada en el nmero de
personas con diversos problemas de salud derivados de la inadecuada
alimentacin y errnea eleccin de comestibles. Esta realidad se presenta
adversa y contradictoria frente a la descomunal riqueza de productos
alimenticios con los que cuenta el Per a lo largo y ancho de sus regiones
naturales. La kiwicha es un ejemplo de un alimento autctono rico en nutrientes
que ha llegado hasta el espacio exterior convertida en alimento de astronautas.
Por otro lado, siendo la escuela el lugar indicado para formar buenos hbitos
en los estudiantes, ha sido por mucho tiempo el lugar que ms ha contribuido al
consumo de productos poco o nada saludables para nuestros estudiantes;
situacin que debe terminar y para ese cambio contribuye el I TALLER:
LONCHERAS SALUDABLES CRECIENDO SANOS Y FUERTES Las nias,
los nio Y adolescentes pasan aproximadamente la cuarta parte del da en la
institucin educativa y por lo tanto deben dedicar tiempo a recuperarse y elegir
alimentos para nutrirse y reponer las energas perdidas. Sin embargo, la
lonchera que envan sus padres no contiene los productos alimenticios
nutritivos y saludables que requieren sus hijos. En los quioscos escolares se
ofrecen productos constituidos por azcares y grasas vacos de nutrientes que
 con frecuencia ocasionan desnutricin y obesidad en los estudiantes. Los
quioscos expenden alimentos sin control, carecen de vigilancia que aseguren la
salud de los estudiantes. Abordar la transformacin de la escuela de esa
situacin transita por la ejecucin de una iniciativa como son los talleres con los
padres de familia de la Institucin Educativa Federico villarreal.Segn la
encuesta realiza a las alumnas de 2 C de 3erA, grado de la Institucin
Educativa Federico Villarreal-Chiclayo Qu alimentos nutritivos consumo en
la hora del refrigerio?, los resultados fueron sorprendentes ya que la mayora
traen de sus casas productos como: galletas de chocolate, dulces y un
porcentaje mnimo de frutas, verduras que son comprados de supermercados
y bodegas, no preparados por los padres de familia.
En este sentido, la comisin de educacin para la gestin de riesgos y la
conciencia nutricional seguir impulsando la ejecucin del Proyecto con la
participacin activa y eficaz de toda la comunidad educativa, el Ministerio de
Educacin y el apoyo de algunas instituciones a travs de la firma de alianzas
estratgicas.
Para la solucin de esta problemtica nutricional, se prioriz el tema transversal
Educacin nutricional, hoy estilos de vida saludable y la Conciencia nutricional,
el cual se est desarrollando en cada una de las reas curriculares, en tutora
y CTA a fin de que los estudiantes sean capaces de adoptar frente a este
problema, comportamientos basados en valores, nutricionales y el cuidado por
su vida

IV.-JUSTIFICACIN:

El tema de la nutricin en la etapa de la adolescencia no ha sido una

prioridad de los servicios de salud. Existe un consenso de que los jvenes son
personas sanas y no necesitan de programas especiales. En general, ellos no
estn preocupados por su salud, ni cmo ser sta en etapas futuras de su
vida.
La Institucin Educativa, no se queda relegada por la crisis, sino tiene la
capacidad de salir de la supervivencia a travs de la renovacin. La
elaboracin de proyectos educativa, se asocia a la renovacin pedaggica.
Entre el colegio y el cambio, depende de la comprensin del problema que,
implica el cambio en la prctica. Y la comprensin del problema, nos plantea un
reto, la de contribuir en la formacin de los alumnos, en el desarrollo de su
capacidad de pensar conjuntamente con la plana docente, administrativo y
padres de familia. La plana docente, administrativa y padres de familia de la
Institucin Educativa Federico Villarreal tienen la necesidad de desarrollar
proyectos educativos, talleres, capacitaciones, charlas entre otros, que
posibiliten desarrollar una buena alimentacin en los nios, nias y
adolescentes de dicha institucin educativa. La importancia de nuestro
proyecto educativo radica en los siguientes aspectos:
TERICO
Los nios y nias de la Institucin Educativa FEDERICO VILLARREAL con
sus diferentes dinmicas y aprendizajes, con la ayuda de profesionales los que
permitirn sustentar nuestro proyecto.
 CURRICULAR
Nuestro PROYECTO, permite ofrecer estrategias metodolgicas que
comprenden un conjunto de mtodos, tcnicas y recursos vivenciales que
contribuyan a desarrollar capacidades para la elaboracin de loncheras
saludables en cada familia de la Institucin Educativa.
DOCENTE
Los temas mencionados en la investigacin, tales como las tcnicas, mtodos,
estrategias para la aplicacin de la elaboracin de loncheras nutritivas,
constituyen un material de apoyo a los docentes al ofrecer contenidos, recursos
y materiales innovadores con el fin dela buena alimentacin saludable y
nutritiva y el buen rendimiento acadmico de todos los nios , nias y
adolescentes. Los talleres se titula Creciendo sanos y fuertes, ha sido
diseado con el propsito de solucionar los problemas de desnutricin y
obesidad infantil de los nias, nias y adolescentes de la I.E.Federico
Villarreal. Se realizara 2 talleres, de 2 horas pedaggicas de duracin de
acuerdo a las fechas programadas. Se desarrollan motivaciones, juego de
dinmicas, charlas donde se aplicara y desarrolla la capacidad de elaborar
buenas loncheras nutritivas saludables para todo los Nios, Nias y
adolescentes de la Institucin Educativa Federico Villarreal
Una lonchera saludable debe contener 3 grupos de alimentos para combinar:
Formadores: Protenas. Importantes para el crecimiento, regeneracin y
mantenimiento de los tejidos. Productos: Leche, pescado, huevo, carnes y
queso.
Protectores: Vitaminas y minerales. Funciones: Protegen de las enfermedades.
Productos: Frutas y verduras.
Energticos: Carbohidratos y grasas. Funciones: Proporcionar energa para
realizar todas las actividades diarias. Productos: Pan, papa, mantequilla, dulces
naturales y fideos.
Las loncheras saludables o refrigerios escolares, son preparaciones que se
consumen entre comidas. NO REEMPLAZAN A NINGUNA DE LAS COMIDAS
HABITUALES (Desayuno, almuerzo, lonche o cena). Estas preparaciones
incorporan alimentos naturales o elaborados tales como lcteos, frutas,
verduras, cereales entre otros.
Las loncheras saludables deben contener alimentos:
Ligeros: Evitar preparaciones pesadas: comidas grasosas, abundantes, muy
dulces o muy saladas.
Nutritivos: Que aporte entre el 10 a 15% de los requerimientos promedio de
energa del escolar. (Preescolar: 150 kcal, escolar de primaria 200 kcal y
escolar de secundaria 250 kcal)
Variados: Usar diversos alimentos disponibles en la zona. Toda esta informacin
debe estar comparada con el peso y talla que tienen sus alumnos.
V.-META:
MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA CONSUMIENDO UN REFRIGERIO
SALUDABLE
VI. IMPACTO ESPERADO:
El colegio se constituye no solo en una instancia transmisora de
conocimientos bsicos en lectoescritura, matemtica, ciencias naturales y otras
 disciplinas, sino tambin un mbito donde se adquieren habilidades para la
vida, el autocuidado mutuo y la defensa de los derechos.
Diversas experiencias en todo el mundo muestran que la escuela constituye
un lugar privilegiado para la promocin de hbitos de vida y de alimentacin
saludable.
Se espera que sean los adolescentes quienes a partir de distintos
disparadores propuestos por los adultos, se transformen en actores del proceso
de enseanza y de aprendizaje, movilizando toda su capacidad creativa y
promoviendo grados crecientes de participacin e involucramiento en la
realidad cotidiana.
Esperamos que este proyecto contribuya a capacitar al adolescente y sus
familias para que puedan transformarse en agentes de cambio para una vida
mejor.
Si lo logramos, no solo habremos enriquecido sus conocimientos y prcticas
sobre alimentacin, nutricin y estilos de vida saludables, sino que tambin
habremos contribuido a fortalecer el ejercicio democrtico y la construccin de
una sociedad ms justa y solidaria

VII.-OBJETIVOS:

7.1. OBJETIVOS GENERALES

Informar y proponer modelos de loncheras saludables, a los padres de familia
de la Institucin Educativa Federico Villarreal
7.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Disear y elaborar una campaa permanente que incida en mejorarlos hbitos
alimenticios de nias, nios y adolescentes.
Brindar estrategias para fortalecer la nutricin saludable en los nios nias y
adolescentes de la Institucin Educativa Federico Villarreal.
VIII. BENEFICIARIOS
8.1. DIRECTOS
Padres de familia de la Institucin Educativa
Nias, nios Y ADOLESCENTES de la Institucin educativa
8.2. INDIRECTOS
Plana docente
Comunidad educativa
Administrativo
IX. RECURSOS ADMINISTRATIVOS
DIRECTOS
Ganadora de licitacin de quiosco
INDIRECTOS
Plana docente de la Institucin Educativa
Administrativo
Nutricionista
X. RECURSOS INSTITUCIONALES
Saln de AIP
Proyector
Computadoras
CANT. MATERIALES COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
EN /S
100 Hojas Bond A4 0,05 5.00

12 Plumones gruesos decolores 2,00 24,00

01 caja de lpices decolores 1,00 12,00

20 Papelotes. 0,50 10,00

02 Borrador 1,00 2,00

01 Tajador 2,00 2,00

200 Hojas Bond A4 copias 0,05 10,00

12 Colores 1,00 12,00

10H Internet (10 horas) 1,00 10,00

10 Impresiones a color A4 1,00 10,00

10 Impresiones a color en A3 1,00 10,00

10 Impresiones a color en A3 1,00 10,00

10 Impresiones a color en A3 1,00 10,00

03 metros Cinta delgada 1,00 3,00

04 Papel crepe 0,50 2,00

04 kilos Manzana 3,00 12,00

30 Imperdibles O,50 15,00

TOTAL 15,80 174,00

N ACTIVID RESPONS EVIDENC COSTO MATERIA CRONOGRAMA
AD ABLES IA PARA DE LA LES
EVALUA ACTIVID
R AD

01 ELECCION DEL Comit ambiental Fsico ---------------- -----------------

PROYECTO ----
02 DIAGNSTICO Comit ambiental Encuestas 10,00 60 COPIAS
03 ELABORACION Comit ambiental Fsico 10,00 10 COPIAS
DELPROYECTO
04 PRESENTACION Comit ambiental Fsico 10,00 -----------------
 DELPROYECTO
05 APROBACION DEL Comit ambiental Acta Fotos, ---------------- -----------------
PROYECTO peridico ----
06 CAMPAA DE Comit ambiental Fotos ,afiches, 40,00 CARTULINA
SENSIBILIZACIN Y y comit tutorial trpticos,
DIFUSIN(VOLANTES, dpticos, etc
AFICHES, BANDEROLA,
TRIPTICOS, DIPTICOS)
07 INAGURACIN Y EL Comit ambiental, Fotos, 30,00 PROYECTOR
1TALLER. importancia de nutricionista, peridico CPU,PAPELO
la alimentacin en los TUTORES
primeros aos de los
infantes, para padres de
familia
08 TALLER II importancia de Comit ambiental Fotos, 40,00 PROYECTOR
la educacin y las buenas peridico CPU,PAPELO
prcticas alimenticias en
casa
Para alumnos y padres,
peridico mural
09 TALLER II importancia de Nutricionista Fotos, 40,00 PROYECTOR
mandar alimentos frescos y peridico CPU,PAPELO
naturales preparados en casa
para las loncheras y dejar de
lado persevantes, colorantes
y productos poco
alimenticios y dainos para
los nios
10 TALLER III, loncheras Comit ambiental Fotos, 40,00 PROYECTOR
saludables segn la edad y peridico CPU,PAPELO
las enfermedades, para
alumnos, peridico mural.
11 CLAUSURA Comit ambiental, 40,00 PREMIACIO
agradecimiento Fotos FELICITACIO
12 EVALUACION Comit ambiental, Informe 10,00 20 COPIAS
informe
13 TOTAL 270,00
XI.RECURSOS MATERIALES COSTO

XII. MATRIZ Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

XIII. EVALUACIN
Los evaluadores del Proyecto NUESTRO REFRIGERIO SALUDABLE,
se realizarn un anlisis del mismo y presentarn un informe al finalizar el ao
lectivo a la direccin del plantel con las evidencias respectivas.

Chiclayo, setiembre del 2013

Comit Ambiental