CHOCOTEJAS PERUANAS

Chocolate Bitter.

Pecanas.

Manjar.

Molde en forma de chocotejas.

Envolturas de chocotejas.

Una olla pequea.

Agua.

Pincel.

cuchara.

refrigeradora.

Preparacin de las Chocotejas

1. Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que
tengamos en casa. Primeramente en una olla pequea llenar por la mitad con agua, dejar hervir.

2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.

3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima de la
tapa, al hervir ms el agua, es decir estar en ebullicin retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la
cantidad de chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra
totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se encuentra en bao
maria, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.

4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, baar con una cuchara el molde con el
chocolate hasta formar una capa.
5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.

6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar uniforme.
7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.

8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.
9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeos trocitos.

10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.

11. Luego pasar otra capa ms de chocolate.

12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.
13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este uniforme.El
molde debe quedar asi

14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.

15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.

16. Colocar un pedazo de vinifan, o plstico en la mesa de trabajo, para colocar alli las chocotejas.
17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.

18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por la
parte inferior de la envoltura, doblar.
19. Luego doblar uno de los costados.

20. Doblar el otro costado.

21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en la imagen.Las chocotejas,
pueden der de diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al
gusto que querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a chuparse los dedos,
ummmmmmmmm que rico...!