PLANTA PROCESADORA DE YOGURT SABOR TUNA

1. ASPECTOS GENERALES

2. INVESTIGACION DE MERCADO

Durante el desarrollo de este captulo analizaremos nuestro mercado a

base de nuestro producto escogido.

2.1. POBLACION:
 Segn el Censo Nacional del 2015 la cantidad de pobladores
presentes en el rea seleccionada ( la ciudad de Huacho) como
nuestro mercado es de 55 688 Habitantes incluyendo la PEA.

CLASIFICACION DE LOS CONSUMIDORES SEGN EDAD Y

SEXO:

El producto est diseado especialmente para personas que

presenten las siguientes caractersticas:

EDAD:

Nios: 5 a 10 aos.

Adolescentes: 11 a 16 aos.

Jvenes: 17 a 25 aos.

Adultos: 26 a ms.

SEXO:

En este caso nuestro producto no tiene distincin en cuanto a sexo

ya que lo pueden consumir hombres y mujeres, que se preocupen
por cuidar su salud o sufran de problemas gastrointestinales adems
de presentar una deficiencia de vitaminas.

2.2. MUESTRA
 2.3. TECNICAS DE INVESTIGACION DE MERCADO
Existen diversas tcnicas de investigacin de mercado, de todas
aquellas tcnicas nosotras hemos elegido una, la cual se presenta a
continuacin:

ENCUESTA: Una encuesta es un censo en pequea escala con un

propsito ms especfico que el censo. Las encuestas tienen por objeto
obtener informacin estadstica definida, mientras que los censos y
registros vitales de poblacin son de mayor alcance y extensin. Este
tipo de estadsticas pocas veces otorga, en forma clara y precisa, la
verdadera informacin que se requiere, de ah que sea necesario
realizar encuestas a esa poblacin en estudio, para obtener los datos
que se necesitan para un buen anlisis.

ENCUESTA

La presente encuesta tiene como objetivo recopilar informacin para conocer e

identificar las preferencias de consumo.

F M
EDAD: SEXO:

1.- Consume usted yogurt?

Si No

2.- Con que frecuencia consume usted este producto?

Diario Semanal Mensual

3.- Qu sabor de yogurt consume usted?

Fresa Lcuma Guanbana Otros

4.- Aceptara consumir yogurt de tuna?

 Si No

5.- En que presentacin consume usted yogurt?

Litro 1 Litro

6.- Cunto pagara usted por la presentacin elegida?

Litro: s/ 2.80 s/ 3.00 s/ 3.20

1Litro: s/ 4.50 s/ 4.80 s/ 5.00

7.- Qu marcas de yogurt consume?

Gloria Laive Pura Vida Otros

Agradecemos a todo el publico encuestado por participar en este estudio de mercado ya que sus
repuestas nos sern de gran ayuda para el lanzamiento de nuestro producto al mercado.

ENCUESTA

La presente encuesta tiene como objetivo recopilar informacin para conocer e

identificar las preferencias de consumo. Esta dirigido para jvenes a ms.

F M
EDAD: SEXO:
1.- Consume usted yogurt?

Si No

2.- Con que frecuencia consume usted este producto?

Diario Semanal Mensual

3.- Qu sabor de yogurt consume usted?

Fresa Lcuma Guanbana Otros

4.- Aceptara consumir yogurt de tuna?

Si No

5.- En que presentacin consume usted yogurt?

Litro 1 Litro

6.- Cunto pagara usted por la presentacin elegida?

Litro: s/ 2.80 s/ 3.00 s/ 3.20

1Litro: s/ 4.50 s/ 4.80 s/ 5.00

7.- Qu marcas de yogurt consume?

Gloria Laive Pura Vida O

Agradecemos a todo el publico encuestado por participar en este estudio de mercado
ya que sus repuestas nos sern de gran ayuda para el lanzamiento de nuestro
producto al mercado.

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. AREA DE MERCADO

El rea de mercado es la ciudad de huacho

3.2. CLIENTE

3.3. OFERTA
En nuestro caso la oferta tiene un alto nivel ya que los consumidores de
yogurt son fieles consumidores de otras marcas muy conocidas que se
dedican al mismo rubro.

Los proveedores de las plazas de mercado son en su gran mayora

intermediarios o acopiadores y en menor proporcin productores. Es por
ello que nuestros insumos son adquiridos en puntos de distribucin que
nos bridan seguridad debido a su certificacin de calidad que
representa.

En el siguiente cuadro se presentan los productos que conforman la competencia, de

origen nacional y que se comercializan en la regin, as como los precios promedios
de los mismos.

MARCAS COMPETITIVAS A TENER EN CUENTA FRENTE AL MERCADO

COMPETENCIA EN VENTA DE YOGURT:

GLORIA

LAIVE

PURA VIDA

SOY VIDA
 3.4. DEMANDA
3.5. MERCADO PROYECTO
3.6. PRECIOS / TARIFAS

Precio y Presentacin de los Productos de la Competencia en el Mercado a

Mayo 2017.

PRESENTACIN PRECIO AL
MARCA PUBLICO SUPERMERCADO DE VENTA
(Lt.) (pesos)

Todos los Supermercados de la

GLORIA 1 Lt. s/
Zona.

Todos los Supermercados de la

LAIVE 1 Lt. s/
Zona.

Todos los Supermercados de la

PURA VIDA 1 Lt. s/
Zona.

Todos los Supermercados de la

SOY VIDA 1 Lt. s/
Zona.

3.7. MARKETING

PLANEAMIENTO DEL PRODUCTO

PLAN DE PRODUCTO:

OBJETIVO:

- Brindar un producto de calidad que satisfaga las necesidades del consumidor

en todo el sentido de la palabra.

GENERALIDADES:
 A. Naturaleza del producto:

Este producto corresponde al rubro de los lcteos y/o de naturaleza lctea.

- Yogurt Bebible afrutado: Es al que se le ha agregado frutas procesadas en

trozos. En sabor a Tuna. Otras y Mixtura de frutas.

- Yogurt Bebible con probitico: Los prebiticos son microorganismos vivos que al
ingerirse en cierto nmero benefician al individuo que los ingiere mejorando su
salud. Estos sobreviven al cido del estmago y llegan vivos al intestino, donde
Colonizan y ejercen sus efectos beneficiosos y especficos.

-DEFINICION DEL PRODUCTO:

Es el producto obtenido de la coagulacin lctica de la leche con cultivo probitico a

temperatura de incubacin, que tendr como componente de sabor el caracterstico a
la fruta silvestre tuna, este producto ser un yogurt bebible y en todo el flujo de
produccin no se usaran conservantes, ni colorantes, ni saborizantes, envasado en la
presentacin de un litro.

A.- CARACTERSTICAS ORGANOLEPTICAS:

OLOR: Caracterstico

SABOR: Caracterstico a la fruta, agradable, acido-dulce

COLOR: Rosado
B.- CARACTERSTICA FISICO QUIMICAS:

PH: 4.5

BRIX: 11.2 %

ACIDEZ TITULABLE: 0.8 %

C.- TABLA DE COMPOSICION DEL YOGURT:

Tabla1: Valor comparativo del YOGUR en 150 gramos:

YOGURT BAJO EN YOGURT BAJO EN

COMPOSICION YOGURT ENTERO
GRASA GRASA CON FRUTA

CALORAS 163 85 141

CARBOHIDRATOS 23.6 g 11 g 26.9 g

PROTENAS 7.7 g 7.7 g 6g

GRASAS 4.2 g 1.2 g 1.1 g

SATURADAS 2.3 g 0.8 g 0.6 g

CALCIO 240 mg 285 mg 225 mg

.-ENVASE DEL PRODUCTO:

 Se envasara en botellas adecuadas en presentacin de un litro cada unidad de
producto.
Sern botellas de un litro echas de polietileno el cual protege el producto en
toda el tipo de vida til o vida en anaquel.
Es fcil y conveniente de manejar en cualquiera de las fases de distribucin.
El envase es resistente, seguro y por su forma reduce espacio disminuyendo
costos.
No representa un peligro a la salud.
El envase es simple y de rpida maniobra.
Es de carcter uniforme.
El dispositivo de cierre es de fcil manipulacin.
Este debe ser fcil de manipular por el cliente.
Condiciones climticas. Este envase es flexible a los diferentes climas del pas
con capacidad de proteger el producto.
Va de acuerdo a la naturaleza del producto.
Ppermite su identificacin.
Es adecuado a las necesidades del consumidor en trminos de tamao,
ergonoma, calidad, etc.
Cumple con las legislaciones vigentes.
Que su precio sea adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del
producto.

ELEMENTOS:

Tipo de Envase:

El envase a utilizar para el

Almacenado de nuestro

Producto son Botellas de

Plstico que posean tapas

Con precinto de seguridad,

De la capacidad de 1Lt.
ETIQUETA Y MARCA:

Yogu
rt
De
Ingredientes:

Leche

Azcar

Cultivo Probitico

Manuel Arvalo Cceres

Av. Los Alisos N 950

Telf: 521 6544

2.5.-PLAN DE MARKETING:

OBJETIVOS:

Lograr captar y retener un elevado mercado consumidor brindndoles calidad en

nuestro producto y as poderlos convertir en files compradores.
DIFERENCIACION:

CARACTERISTICAS DE NUESTRO YOGURT DE TUNA QUE MARCAN LA

DIFERENCIA:

- Es natural.
- El sabor de tuna que es nuevo en el mercado.
- Un alimento nutritivo que ayuda a prevenir varios males como el cncer.
- Una taza de yogurt contiene ms protena y calcio que una taza de leche.
- El yogurt contiene poca grasa.
- Yogurt contiene menos lactosa que la leche.
- Disminuya la intensidad y la duracin de las diarreas.
- Ayuda a mantener el peso corporal.
- Es rico en protenas.
- Ayuda a recuperar la flora intestinal.
- Sus bacterias vivas protegen contra infecciones y enfermedades de la piel.
- Proporciona energa porque contiene carbohidratos.

2.5.1.-LA PUBLICIDAD:

A) OBJETIVO GENERAL:

A.1. ESTRATEGIAS: Las estrategias a emplear en la promocin del producto

de este proyecto sern a travez del empleo de los siguientes medios:

VOLANTES:

Sern repartidos de puerta en puerta y por anfitriones en los alrededores de Nuestro

Mercado Objetivo seleccionado.
REVISTAS:

Sera propia de nuestro proyecto y nos permitir mayor contacto con el mercado
deseado debido a las facilidades que nos brinda la tecnologa.

A.2. TACTICAS: Se realizaran las estrategias de promocin en estaciones

adecuadas, como se muestra a continuacin:

VOLANTES:

Sera el mtodo de promocin mas empleado debido a que es el menos costoso y es

directo hacia el cliente, adems de ser eficaz y adaptable para su llegada al mismo.

REVISTAS:

Se realizara en fechas estratgicas de obtencin de las revistas principales del pas

como son caretas, etc.