Planteamiento del problema

Un modelo para el cuidado de los nios que soluciona el problema de mams que trabajan y
colapsan porque tienen poca red de apoyo para atender a sus hijos.

Segn los ltimos datos entregados por Casen un 48% de las mujeres cuentan con un trabajo
remunerado. No hay cifras sobre si el cuidado de los hijos por parte del pap ha ido en
aumento. Pero si ambos progenitores se encuentran trabajando, el cuidado del nio es un
tema complicado.

Qu hace un nio en un afterschool? Las tareas, participa en talleres y juega con otros
nios.

Los afterschool son el resultado de una mayor incorporacin de la mujer al trabajo y de que

muchas de ellas no cuentan con redes de apoyo estables. Muchos nios salen a las 12 y
media del preknder y hay que completar el cuidado de la tarde.
Las personas que apuestan por este modelo tienen un perfil bien definido: son generalmente
mujeres, profesionales de entre 35 a 45 aos, casadas, separadas o solas que trabajan media
jornada o jornada completa con horarios poco flexibles y han pensado en dejar sus puestos
de trabajo para quedarse con sus hijos.

El consumo de postres en la dieta de los habitantes de Azogues: Los hbitos alimenticios de la

poblacin en cuanto a postres indican un alto porcentaje de consumo de lo que se ha denominado
como "comida chatarra" en la poblacin en especial infantil y adolescente, aunque es evidente que
se va generalizando a toda la poblacin debido a su bajo costo y su cmodo consumo, as como a
su intensidad de sabor debido a la gran cantidad de aditivos qumicos con los que se preparan.
Es por ello que los Organismos gubernamentales con el apoyo de la sociedad mdica han realizado
campaas para hacer consciencia en la poblacin sobre los riesgos en la salud que implica
consumir alimentos con elevado contenido qumicos, as como incentivar en los padres
de familia acciones como la de ejercer un control con la autoridades escolares sobre los kioscos que
estn dentro de las escuelas, a este respecto se est trabajando mucho a nivel provincial y
municipal con muchas escuelas por el tema de kioscos saludables, en el incentivo de la venta de
alimentos ms saludables en lugar de todo lo que sea golosinas chicles, caramelos, bombones, e
incentivar al consumo de las frutas y lcteos. Esta accin ha recibido el beneplcito general y ha
generado incluso mayor ganancia a estos establecimientos escolares.
Basado en lo expuesto, podemos afirmar que una alternativa en postre, que procura a
la persona sea nio o adulto, un alto contenido vitamnico y proteico es sin duda el producto
NUTREL, garantizando un aporte a la dieta balanceada que se debe mantener.
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Existe la necesidad en el Cantn Azogues, capital de la Provincia del Caar, de un producto tipo
tres leches para postre, que tenga un alto nivel de calidad y aporte con vitaminas y minerales a la
dieta diaria?
SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA
1. Qu mecanismos se deben utilizar para investigar el gusto y preferencia de la
poblacin en cuanto a postres en su dieta diaria?
2. Determinar la oferta y demanda de postres en el Cantn Azogues, Provincia del Caar.
3. Cules y cuantas personas son necesarias para el funcionamiento de la
empresa NUTREL?
4. Cul es la mejor manera de comercializar este producto?
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio tcnico de mercado, que permita evaluar la factibilidad de implementar
un proyecto de produccin y comercializacin del postre tipo tres leches NUTREL dentro del
cantn Azogues en la Provincia del caar.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar la existencia o no de la demanda para el producto NUTREL
 Determinar gustos y preferencias de los consumidores con respecto a lo que existe
actualmente en el mercado y lo que esperan de un nuevo producto.
Determinar si el proyecto es viable
Determinar los parmetros, normas, procedimientos y formas de control que guiarn la
relacin entre el fabricante, el cliente y la empresa.
Elaborar una correcta metodologa y normativa en toda la cadena de produccin, con
el objetivo de la Empresa NUTREL se convierta en un sinnimo de eficiencia y calidad.

Marco conceptual
A continuacin describiremos los trminos fundamentales en el rea
de marketing, administracin y contabilidad:
Proyecto.- Plan prospectivo de una unidad de accin capaz de materializar algunos de los aspectos
del desarrollo econmico o social. Desde el punto de vista econmico, propone la produccin de un
bien o la prestacin de algn servicio con el empleo de una tcnica dada y con miras a obtener un
resultado o ventaja econmica o social.
Producto.- Cosa producida por la naturaleza o por la actividad humana, el resultado de alguna
cosa. Cuenta de activo representativa del valor de los resultados de fabricacin tpica de una
empresa en el momento en que su ciclo de fabricacin ha sido terminado.
Necesidad.- Falta de cosas necesarias para vivir, situacin de alguien que necesita auxilio o ayuda
o un bien para satisfacer algo.
Empresa.- Accin de emprender una cosa que se emprende, sociedad mercantil o industrial.
Misin.- Accin de enviar, cosa encomendada a alguien.
Visin.- El ver, percibir, punto de vista sobre un tema,
Objetivos.- Enunciacin de los resultados que desea alcanzar un sujeto en un periodo
de tiempo concreto.
Mercado.- Contratacin pblica de mercaderas en un sitio destinado al efecto, mbito que
comprende a los consumidores y productores que normalmente tienen influencia en la
determinacin del precio del bien o servicio a negociar.
Mercadotecnia.- Tcnica por la cual se desarrolla el sistema de venta en un mercado determinado.
Marketing.- Voz inglesa que puede traducirse literalmente por colocacin de productos en el
mercado. Equivalente a compra y venta.
Demanda.- Cantidad de un bien que est dispuesto a comprar una persona natural o jurdica.
Oferta.- Proposicin que se hace a alguien, ofrecimiento de algo en venta, cantidad de un bien que
los sujetos econmicos estn dispuestos a vender a un precio en un mercado en un momento
determinado.
Proceso de prestacin de servicios.- Mecanismo por el cual se formaliza la contratacin de mano
de obra y/o servicios.
Estados Financieros.- Documentos que demuestran la situacin financiera y de resultados de una
institucin, normalmente a travs de los Estados de Situacin Financiera y de Prdidas y Ganancias,
y otros como: estado de costos de produccin, estado de distribucin de utilidades, estado
de fuentes y uso de fondos.
Anlisis Financiero.- Interpretacin, comparacin y estudio de los estados financieros
y datos operacionales de una entidad; implica el clculo y la significacin de porcentajes, tasas,
tendencias, indicadores y estados financieros complementarios o auxiliares, los cuales sirven para
evaluar el desempeo financiero y operacional de la empresa.
Flujo de efectivo.- Registro de movimientos reales de efectivo, refleja las entradas de dinero,
por ingresos en efectivo, recaudaciones de cartera, aportes de socios o capital
de riesgo y crditos; muestra la totalidad de gastos, inversiones y pagos en efectivo que se realiza.
Constitucin de la Empresa.- Conjunto de procedimientos legales que permiten legalizar la
existencia de una compaa.
Calidad.- Son un conjunto de cualidades que un bien o producto final debe tener para satisfacer al
cliente.
Desperdicio.- El desperdicio es toda actividad que no genere valor al producto.
Distribucin.- Es una parte de la logstica cuyas actividades estn destinadas a hacer llegar
cualquier producto hasta el cliente que lo orden.
 Logstica.- Es la ciencia y es el arte, que ocupa uno de los grandes campos de accin de toda
empresa y que comprende todas las actividades directamente relacionadas con la satisfaccin de
las necesidades fsicas o materiales que se requieran para asegurar el normal funcionamiento de la
empresa
Ventaja Competitiva.- Calidad o atributo de la organizacin que la distingue de sus competidores.
Habilidad distintiva en funcin de su nicho de mercado.

Objetivos del estudio de mercado

1. Identificar la demanda insatisfecha de un postre nutritivo tipo tres leches, en el Cantn Azogues.
Determinar la oferta potencial de un producto tipo postre tres leches para el Cantn
Azogues
Identificar la estructura y el comportamiento de los precios de los postres en el Cantn
antes mencionado.
Investigar los canales de comercializacin utilizados para este tipo de productos en el
Cantn Azogues.
Formular estrategias de mercado para la comercializacin del producto NUTREL en el
cantn antes mencionado.
ESTRUCTURA DE MERCADO
El ambiente competitivo en que se desenvolver la empresa puede adquirir una de las siguientes
cuatro formas generales: monopolio, competencia perfecta, competencia monoplica y oligopolio.
Existe monopolio cuando un solo proveedor vende un producto para el que no hay sustitutos
perfectos y las dificultades para entrar a la industria son grandes.
La competencia monopolstica se caracteriza porque existen numerosos vendedores de un producto
diferenciado y porque en el largo plazo, no hay dificultades para entrar o salir de esa industria.
Una estructura de mercado oligoplica existe cuando hay pocos vendedores de un producto
homogneo o diferenciado y el ingreso o salida de la industria es posible, aunque con dificultades.
La competencia perfecta se caracteriza porque existen muchos comparadores y vendedores de un
producto que, por su tamao, no pueden influir en su precio; el producto es idntico y homogneo;
existe movilidad perfecta de los recursos, y los agentes econmicos estn perfectamente informados
de las condiciones del mercado.
En el caso de este proyecto pertenece a una competencia perfecta ya que aunque existan muchos
compradores y vendedores de un producto, por el tamao que tenga el proyecto se puede influir en
su precio, el producto ser diferente por la categora que tenga el mismo.
En cuanto a la composicin de establecimientos que ofrecen postres tipo tres leches en el Cantn
Azogues, se calcula que existen un total de 18; divididos en 11 que corresponden al rea urbana y 7
que se encuentran en el rea rural perifrica; como se muestra en el siguiente cuadro.
Identificacin del producto
Nuestra empresa se va a dedicar a vender un postre en base a productos lcteos y bizcocho. Este
producto ser elaborado con ingredientes naturales de alto valor proteico y vitamnico, saborizantes
naturales, con base a una excelente calidad y sern expuestos en novedosos e higinicos envases con
una cucharita adjunta. Su precio ser accesible acorde a las caractersticas de higiene y calidad.
Este maravilloso postre se llama tres leches pero en realidad se prepara con cuatro tipos de leche.
La leche pasteurizada es la leche de vaca en su versin lquida, a la cual se han aplicado
los procesos de pasteurizacin y homogeneizacin. Puedes encontrarla en dos presentaciones: la leche
completa, que contiene un 3% de materias grasas y la leche descremada, con un porcentaje menor al 1%,
lo cual disminuye su contenido calrico sin alterar su valor nutritivo.
La leche evaporada es la leche completa a la cual se ha extrado el contenido de agua en un
60% para hacerla ms concentrada. La leche evaporada no contiene azcar. Para preparar leche entera,
bastar mezclar cantidades iguales de leche evaporada y agua.
La leche condensada es la leche entera a la cual se ha aadido azcar y se ha sometido a un
proceso de evaporacin que permite reducir hasta en un 60% su contenido de agua. Tiene un color ms
oscuro que la leche, una textura ms slida y un sabor muy dulce.
La crema de leche es la materia grasa de la leche que se forma en la superficie cuando no se ha
realizado el proceso de homogeneizacin. Se obtiene a partir de la leche fresca mediante un proceso de
centrifugacin.
Como se indica en el cuadro siguiente, su composicin privilegia al componente de leche en 4 variedades;
el resto de componente son de origen natural y no se emplean preservantes ni saborizantes artificiales o
colorantes en su preparacin.