DESCRIPCIN DEL PRODUCTO, SERVICIO O BIEN.

Marco Vargas Morales

Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Instituto IACC

01 de Mayo del 2017

VENTAS DE TORTAS Y PASTELES

"LA COCINA DE GIANNI"

Evaluador del Proyecto.

Marco Vargas Morales

 Desarrollo

1. Seleccionar un producto servicio o bien comercializable.

Hoy en da las pasteleras cumplen un rol fundamental para lo que son las celebraciones,

cumpleaos, fiestas de empresas, aniversarios, etc.

2. Definir el producto, servicio o bien seleccionado, incorporando detalladamente las

ocho interrogantes mencionadas en el contenido de la semana.

1. Cul es el producto o servicio que desea producir u ofertar?

Tortas, Cupcakes y pasteles, "La cocina de GIANNI", el cual pertenece principalmente a lo que

es la categora de Pastelera, el cual para la realizacin del proceso consta de 8 pasos, todo esto

para poder lograr un producto de calidad todo esto segn los estndares de legislacin que se

encuentran vigentes.

2. Existe la posibilidad de configurar subproductos?

Si, ya que de un biscocho que es la base se puede configurar a realizar tortas de diversos sabores,

como por ejemplo, de naranja, manjar, pia, frutilla, etc.

adems de la misma masa que se prepara un biscocho podramos realizar subproductos como

mini queque, pastelitos varios.

3. Cules son los productos sustitutos, productos complementario o ambos que sean muy

cercanos?

Teniendo en consideracin que los bienes sustitutos lo que buscan es poder satisfacer la misma

necesidad, por lo que en el caso de la pastelera un ejemplo claro para esto sera al realizar

Cupcakes estos podran ser de diversos sabores por lo cual van a cumplir la misma funcin y la

misma cantidad como tambin la misma calidad aunque solamente cambie sus sabores.

4. Cul es la unidad de venta del producto o servicio?

Principalmente las unidades son las medidas o las cantidades en las que se venden tanto los

productos como los servicios. un ejemplo de esto es poder vender las Tortas, Cupcakes o Pasteles

con diversas presentaciones para que sean ms llamativas para los clientes, como tambin la

calidad y la manufactura de estos debe ser de lo mejor para que as el o los clientes vuelvan para

probar diversos productos.

5. Este es un bien de consumo, intermedio o de capital?

Principalmente lo que buscan es poder satisfacer cada una de las necesidades.

La Pastelera es un bien de consumo capital, ya que no puede ser utilizado para la utilizacin de

otro producto o servicio.

6. Cuales son los principales consumidores?

Los principales consumidores son los hoteles y salas de eventos que piden para sus eventos

grandes cantidades tanto de dulces como pasteles.

7. Es un producto o servicio para la exportacin?

Bsicamente no es un producto en el cual se pudiese exportar ya que tenemos productos de tan

alta calidad que no le echamos ningn tipo de preservarte ya sea a las Tortas, Pasteles o

Cupcakes por lo que la duracin de cada uno de nuestro producto es de 72 horas para que se

conserve en optimas condiciones y refrigerado, es por esta razn que no es un producto que se

pudiese exportar.

8. La demanda del bien es uniforme u obedece a una curva estacional?

La pastelera "La cocina de Gianni", hoy en da tiene una gran demanda gracias a la gran calidad

que tiene cada uno de sus productos y una produccin a bajo costo ya que son credos por la

misma duea de la empresa, adems es importante que siempre se trata de mantener una

excelente presentacin por parte de los trabajadores como de sus presentaciones en cada uno de

los productos.
 3. Caracterizar el producto, servicio o bien y el vapor entregado por este.

Nuestros productos, debido a la pastelera, podremos satisfacer cada una de las necesidades que

debern satisfacer las empresas para que puedan desarrollar sus desayunos a sus empleados o a

su vez para la realizacin de eventos en el cual se podr entregar tortas, e colocaran Cupcakes a

disposicin de los comensales o pastelitos para todo lo que son los coctel, adems es importante

tener en consideracin que cada uno de nuestros productos no contiene ningn tipo de

persevantes.

4. Identificar cul es el segmento de mercado al que se dirigir.

si nos planteamos la pregunta a quin intentamos vender? R: a todas las personas ya que las

tortas se pueden comer cada vez que uno quiera ya sean estos cumpleaos, aniversarios y

cualquier tipo de festividad que se quiera celebrar en el hogar, pero a su vez tener en

consideracin que los mayores compradores de estos productos son las empresas que desarrollan

eventos, como tambin empresas, hoteles, colegios, etc. por lo tanto debemos poder dar a basto

con lo solicitado por nuestros clientes por lo tanto nuestro mercado es bastante amplio, adems

nos debemos complementar para poder satisfacer cada uno de los requerimientos solicitados por

las personas ya que hay personas que comen sin gluten o sin lactosa o que son alrgicos a ciertos

productos por lo que se debe presentar una amplia gama de pasteles para todos los gustos.

Existen diversas variables para que se pueda segmentar el mercado , por el cual depende

principalmente de cada una de las empresas. las principales variables de segmentacin de

mercado son geogrficas, demogrficas, psicogrficas y de conducta.

Geogrficas: son los pases, las regiones y las ciudades.

Demogrficas: son principalmente los genero, edad, ingresos, educacin, clase social etc.

Psicograficas: son principalmente los estilos de vida

5. Conclusin.

Hoy en da si no logramos abordar los factores crticos del xito, va a ser bastante fcil que

desaparezca nuestra organizacin, o lo que pudiese ser peor es que el proyecto ni siquiera se

llevase a cabo, ya que estos Pilares de Gestin van a constituir el principal sostenimiento de

cualquier tipo de proyecto, por lo que esta es una de las razones ms importante en la etapa de

los anlisis en donde se logra apreciar las debilidades, ya que de esta manera podremos darnos

cuenta de cada una de las falencias que tiene nuestra organizacin.

 Bibliografa

Contenido de la semana N 2, IACC