ETANOL A PARTIR DE

FRUTAS Y SUS DESECHOS

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by

Vanessa Yusti Cano

on 6 November 2013
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DESECHOS
ETANOL A PARTIR DE FRUTAS Y SUS DESECHOS

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Resumen ejecutivo
Los biocombustibles son combustibles de origen biolgico obtenido de
manera renovable a partir de restos orgnicos procedentes
habitualmente del azcar, trigo, maz o semillas oleaginosas. Este
termino incluye el bioetanol o alcohol carburante, metanol, biodiesel, y
combustibles gaseosos como el hidrgeno o metano.
Como aprovechar los recursos regionales como frutas y verduras en la
produccin de alcohol carburante o etanol?
Objetivos

Obtener alcohol carburante a partir de restos orgnicos procedentes de

las frutas.
Metodologa propuesta
1. Inventario de capacidad de secos de frutas, debe hacerse a travs de
mayoristas de distribucin y de Mercasa, as mismo con los productores.
Maria Alejandra Gomez
Lina Vanessa Yusti

General
Especficos
Determinar que fruta es la mas eficiente en la produccin y extraccin
del etanol.
Demostrar los usos y beneficios de este proyecto.
Reducir los impactos ambientales que ocasionan los gases invernaderos
y el dixido de carbono.

2. Recogida y seleccin de frutas.

3.Traslado a la universidad.
4. Almacenamiento y fermentacin.

5.Analisis y capacidad de produccin.

6.Destilacin.

7. Pruebas en vehicular y medida de eficiencia del etanol.

Justificacin
Planteamiento del problema
El Bioetanol, que no es otra cosa que el etanol producido de manera
biolgica por la fermentacin alcohlica de azcares simples, es en la
actualidad un fuerte candidato para sustituir a los combustibles fsiles,
sobre todo al petrleo. Sus claras ventajas con respecto a los
combustibles fsiles saltan a la luz: son energas limpias,
renovables,presentan una combustin ms completa y con menores
residuos en general.Puede utilizarse puro (alcohol hidratado) o mezclado
con gasolina hasta en un 20% (entonces recibe el nombre de gasohol),
siendo su rendimiento igual al de la gasolina pura. Es mayor su
importancia ecolgica ya que ayudara en gran medida a disminuir las
emisiones de gases de efecto invernadero (COy CO2) adems de
disminuir indirectamente las emisiones de gases que contienen plomo y
azufre al ambiente.
Hiptesis
La levadura saccharomyces cerevisiae producir ms etanol a partir de
jugo de fruta o la cascara de la misma que contenga la mayor cantidad
de azucares en l, o que fruta podr ser ms factible para la mayor
produccin de etanol.
Marcos
Marco Espacial.
El proyecto se realizara en el municipio de Pereira en los laboratorios de
la universidad libre ubicada en la avenida de las Amricas - ciudadela el
nio-sede Belmonte" carrera 7 no. 40 03.El material biolgico en este
trabajo de investigacin es la pulpa de la fruta y los residuos orgnicos
de esta,las cuales fueron recolectadas en la central mayorista de
alimentos Mercasa, se localiza en el occidente de la ciudad de Pereira,
capital del Departamento de Risaralda, sobre la IV etapa de la Avenida
Sur y a 600mts de la interseccin de sta con la doble calzada Pereira-
Cartago.
Marco Jurdico.
Marco Terico.
Qu es el etanol?
El etanol en el mundo.
El etanol en Colombia.
Etanol como combustible(Alcohol carburante).
El etanol como combustible limpio.
El etanol y el medio ambiente.
Produccin de etanol como combustible.
Fermentacin alcohlica.
Marco Poblacional.
Los ensayos a realizar son los ensayos de destilacin simple, un HPLC
(High Performance Liquid Chromatography), que es el encargado de
medir la cantidad de glucosa, fructosa y sacarosa dada por la levadura
Saccharomyces cerevisiae, proceso de fermentacin y de hidrolizis
enzimtica.
Marco Temporal.
La investigacin se realizara entre los meses de octubre del ao 2013 a
julio del 2014, tiempo en el cual se realizaran todos los estudios
necesarios para determinar que fruta es la ms eficiente en la
produccin de etanol.

Tipo de estudio
Estudio observacional
Los estudios observacionales son estudios de carcter estadstico y
demogrfico, en los que no hay intervencin por parte del investigador,
y ste se limita a medir las variables que define en el estudio.

Resultados esperados.
Los resultados esperados en este proyecto son determinar cul es la
fruta que tiene mayor produccin de etanol, en tres diferentes tipos de
experimento.

Nuestro proyecto comprende dos ciclos, el primero de ellos es

experimentar sin levadura, y el segundo es con levadura, para luego
comparar los resultados y llegar a concluir cual es ms eficiente.

Los experimentos a realizar con cada fruta son:

1) Pulpa de fruta
2) Cascara de fruta
3) Pulpa + cascara