Tort cu iaurt i cpuni, reet video

retetecalamama.ro /retete-culinare/prajituri-torturi/tort-cu-iaurt-si-capsuni-reteta-video.html

Laura Laureniu
Tort cu iaurt i cpuni, un deliciu rcoritor i aromat
E primvar i cpunile au nceput s asalteze cu aroma lor delicioas tarabele pieelor, cu toate c sezonul e nc
abia la nceput. Ar fi pcat s nu ncercm s le includem n ct mai multe deserturi, pentru c sunt primele fructe
proaspete ale anului i pentru c sunt pur i simplu delicioase. Azi v propun un tort cu iaurt i cpuni,
deosebit de rcoritor i de aromat.

S tii c am folosit pentru tortul acesta cpuni romneti i nu doar att, cpuni crescute pe pmntul familiei,
pe moia de la Bazo. Acolo, un om priceput a arendat de la noi pmntul i a plantat mai bine de un hectar de
cpuni, att n aer liber ct i n solarii. Cele din solarii sunt deja coapte i destul de aromate ca s m fac s
visez frumos la vrful de sezon ce va urma.

Lng un produs att de autentic, nu puteam s pun dect ceva cistit i meteugit. Pe respectarea acestor dou
valori cinstit i meteugit i-au construit brandul cei de la Napolact, un brand onest care tie cine este i este
mndru de rdcinile lui ardeleneti. inutul Ardealului este sursa laptelui bun i gras din care meterii lptari de la
Napolact prepar cele mai bune lactate, printre care i iaurtul Cedra, preferatul meu de mult vreme.

Cedra este un iaurt fcut dintr-un amestec de lapte de vac, lapte de bivoli i lapte de oaie. Uite, chiar acum, n
timp ce scriu aceste rnduri, cu ochii minii vd bivoliele lenee ale lui Baci Toader din Crand, unde mi-am petrecut
attea vacane frumoase n copilrie, cum se tvleau ele n nmolul din tiubei, fornind pe nrile largi, iar seara
cum umpleau utarul cu cel mai gras i mai gustos lapte pe care l-am gustat vreodat. Sunt sigur c laptele de
bivoli este cel care face iaurtul Cedra att de dens i de gustos, un iaurt cinstit, care pe lista ingredientelor nu are
nimic altceva dect aceste trei tipuri de lapte.

Cu aceeai grij i pricepere, cu care celor de la Napolact le place s i meteugeasc toate produsele, este fcut
i noul membru al familiei Cedra, iaurtul cinstit cu fructe, care pe lista ingredientelor nu are nimic altceva dect
acelai iaurt bun i curat, fructe adevrate i doar o pictur de zahr.

S ne ntoarcem, ns, la reeta pe care v-am promis-o. Pentru ca prepararea s fie ct mai accesibil, am creat
pentru o voi o variant de prezentare video, pe care o gsii imediat dup lista ingredientelor. i mai vreau s tii c
toate reetele inedite cu Cedra Napolact pe care poate le-ai vzut n ultima perioad pe bloguri, sunt rezultatul
unei frumoase provocri transmise de la un blogger la altul. Eu am primit provocarea de la minunata Ama Nicolae i
o transmit ndrgitului Marius Tudosiei, pe care l provoc s m surprind cu o minunat reet cu iaurt Cedra.

Ingrediente Tort cu Iaurt i Cpuni

(pentru un tort cu diametrul de 24 cm.)

blat simplu de vanilie:

2 ou
50 de grame de zahr
40 de grame de fin
1 linguri extract de vanilie
1 praf de sare

1/3
blat decor:

Victor Slav spune c Mara Bnic va plti pentru vorbele ei! Poza cu Adelina Pestriu i noul ei iubit a aprut pe
internet!Jalnic! Ce se ntmpl cu Liviu Vrciu i cum a putut alege o asemenea femeie

4 albuuri (120 de grame de albu crud)

100 de grame de zahr
80 de grame de unt topit
1 praf de sare
1 linguri extract de vanilie
75 de grame de fin
1 lingur de cacao
3-4 linguri de ap fierbinte

crem i decor:

1 kilogram de cpuni proaspete

1 iaurt Cedra Napolact natur, cutia de 300 de grame
700 de grame de smntn pentru fric
300 de grame de zahr
zeama de la 1/2 de lmie
30 de grame de gelatin, preferabil n foi
40 de grame de zahr pudr vanilat
ment proaspt pentru decor

Mod de preparare Tort cu Iaurt i Cpuni, varianta video

Mod de preparare Tort cu Iaurt i Cpuni, varianta text

1. Blat simplu de vanilie. Pornii cuptorul i fixai-l la 180 de grade Celsius. Separai oule. Presrm peste
albuuri 1 praf de sare i le batem spum. Adugm zahrul treptat i batem pn de dizolv complet. Adugm
cele 2 glbenuuri i le ncorporm scurt cu mixerul. Adugm extractul de vanilie i fina i omogenizm totul cu
spatula. Turnm ntr-o form de 24 cm. diametru i coacem 10 minute la 180 de grade Celsius.

2. Blatul decor: punem cele 4 albuuri ntr-un castron, adugm 1 praf de sare i batem spum. Adugm treptat
zahrul i batem pn obinem o bezea ferm. Adugm extractul de vanilie apoi untul topit i omogenizm scurt cu
mixerul. Presrm pe deasupra fina i omogenizm cu o spatul. Scoatem trei linguri din compoziie ntr-un
castronel, apoi omogenizm separat cacaoa cu 4 linguri de ap fierbinte. Turnm pasta de cacao peste aluatul din
castronel i omogenizm. Punem aluatul maro ntr-un po cu deschiztura mica i turnm un model (dungi, romburi
etc) pe o coal de hrtie de copt. Dm tava la congelator timp de 15 minute. Dup ce se ntrete modelul,
adugm aluatul alb i il ntindem n strat subire cu o spatul. Coacem la 180 de grade timp de 10 minute.

3. ndreptm marginile blatului decor cu un cuit bine ascuit apoi msurm i tiem fii de nlimea formei (h=6.5
cm) n care vom asambla tortul (forma cu diametrul 24 cm). Tapetm pereii formei cu fiile de blat decor iar pe
fund aezm blatul simplu de vanilie.

2/3
4. Crema: ntr-o crati punem pe foc mediu 500 de grame de cpuni cntrite gata curate. Adugm 300 de
grame de zahr i zeama de lmie. Fierbem totul 3-4 minute apoi trecem compoziia prin sit, ca s reinem n
aceasta seminele de cpuni.

Punem gelatina la hidratat n ap foarte rece. Dup 5 minute, stoarcem bine gelatina i o dizolvm n piureul de
cpuni nc destul de cald. Batem cu mixerul 400 de grame de smntn pentru fric (rece, de la frigider) pn se
ntrete bine. Iaurtul Cedra se bate bine cu o lingur (furculi) pn devine mai fluid apoi se adaug peste piureul
de cpuni i se omogenizeaz cu telul.

Adugm 1/3 din frica btut peste compoziia de iaurt i cpuni i omogenizm energic cu telul. Adugm i
restul de fric btut i o ncorporm cu rbdare, cu spatula, aa nct s obinem o crem aerat.

5. Asamblare: Din cpunile rmase, le alegem pe cele mai frumoase pentru decor i le pstrm deoparte. Cele
rmase se taie n bucele. Presrm din bucelele de cpuni deasupra blatului din form, turnm jumtate din
crem i dm la congelator 15 minute. Dup 15 minute presrm restul de cpuni, adugm restul de crem i
dm la frigider timp de 3 ore.

6. Decor: Batem cele 300 de grame de smntn pentru fric rmase, ndulcim cu zahrul pudr i decorm tortul
dup preferin. Adugm i cpunile pstrate pentru decor i frunzulie de ment.

V doresc spor la treab i poft bun!

3/3