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CASTELLANI Jrme

Age: 27
Nationalit: Franais
Statuts: clibataire
Adresse: Bora-Bora
Tlphone / mail +689.22.53.30 / +689.60.77.91
dje24@hotmail.com

Hobbies : Musique, lecture, vins fins et affaires courantes


Langages: Franais et Anglais

Profil: Candidat extrmement professionnel dot dun grand sens de


cration culinaire, avec un grand nombre dannes
dexpriences en Htels et Restaurants de trs haut standing.

Etudes

2004 BM (brevet de matrise en cour de formation)


2002 CAP ptissier (lyce Paul- Augier Nice)
1999 BEP/CAP cuisine (lyce Paul -Augier Nice)

Emplois

Depuis Avril 2007 Intercontinental Resort Thalasso & Spa Bora-Bora *****
Chef Ptissier Direction : Chef Stphane Bonjour

Avril-Sept 2006 Jacques & Laurent Pourcel - Grande Motte - France


Compagnie des Comptoirs Ct Plage**
Chef Ptissier - direction : Chef Patrick Cartier

Dc.- mars 2006 Htel Aigle Des Neiges **** - Val d'Isre- France
Chef Ptissier

Avril sept 2005 Monte-Carlo Bach-Htel ****Monaco


Sous chef ptissier - Direction : Chef Jean Claude Brugel
(MOF)

Jan mars 2005 Mridien Beach Plazza **** Monaco


Chef de Partie en Ptisserie Direction : Chef Luc Debove
Oct. 2004- Nov. 2004 Le Fouquets*** Paris - France
Chef de Partie en Ptisserie Direction : Chef J.L. Laurenger

Juin-Sept 2004 Monte-Carlo Beach-Htel **** Monaco


Chef de Partie Ptisserie Direction : Chef Jean Claude Brugel

Fv. 2004-Avril 2004 Mridien Beach Plazza **** Monaco


Chef de Partie en Ptisserie Direction : Chef Luc Debove

Nov 2002- Jan 2004 Le Point rouge restaurant and lounge Monaco
Chef Ptissier Direction : Chef Alain Schieb (MOFcuisine)

Avril 2002- Mai 2002 Monte -Carlo Grand Htel et Open de Monaco
Extra en ptisserie

Dc 2001 -mars 2002 Htel de Paris **** Monaco 1 macaron Michelin


Commis ptissier - Direction : Chef Christian Faure (MOF)

Mai 2001- sept 2001 Htel Best Western - terrasses d'Eze **** Nice - France
Demi -chef de partie ptisserie

Sept 2000-Avril 2001 Htel Hermitage**** Monaco 1 macaron Michelin


Commis Ptissier Direction : Chef Jol Garauld

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