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Receta de Galletas integrales con mermelada de kiwi

Ingredientes de la receta de Galletas integrales con mermelada de kiwi:

500 gr. de harina de avena

60 gr. de harina integral

1 cucharada de levadura en polvo

25 gr. de margarina

agua

4 kiwis

500 gr. de azcar

zumo de 1/2 limn

harina integral para amasar

Elaboracin de la receta de Galletas integrales con mermelada de kiwi:

Para hacer las galletas integrales, pon dos vasos de agua a calentar. Mezcla en un bol, la harina de
avena, la harina integral, la levadura y la margarina. Vierte el agua templada poco a poco y amasa.
Pasa a una encimera lisa, espolvorea un poco ms de harina para que no se pegue y sigue
amasando, hasta que no se pegue en las manos. Estira la masa con el rodillo y corta en
rectngulos.

Hornea las galletas en una bandeja forrada con papel de horno a 200 C., durante unos 12 minutos
y deja que se enfren.

Para hacer la mermelada de kiwi, pela y trocea los kiwis. Cucelos en una cazuela con el azcar y el
zumo de limn. Despus de unos 10 minutos, retira los trozos de kiwi y deja que reduzca el jugo
que han soltado. Deja que se enfren los kiwis y el jarabe.

Sirve las galletas integrales que puedes untarlas con la mermelada de kiwi y su jarabe reducido.