Ao del buen servicio al ciudadano

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO

DANIEL ALCIDES CARRIN

TRABAJO DE EXPOSICIN PARA LA CARRERA PROFESIONAL TCNICO

EN NUTRICIN Y DIETTICA

SEMINARIO N02: FIBRA

Presentado por:

ARONI QUISPE ANA MARA

CALIENES LULAICO, OLGA
CHAMPAC CHUMBIAUCA MICHEL
LECCA ANICAMA RENATO
MONTENEGRO POVES JUAN
OLIVERO GRADOS DIANA
PEREZ HUAMANYAURI DAYSI
RODRGUEZ LOPEZ GERSON

LIMA - PER

Mayo - 2017
INDICE:
1. Portada ................................................................................................. pgina 1
2. ndice de contenidos ............................................................................. pgina 2
3. Introduccin .......................................................................................... pgina 3
4. Contenido del tema: FIBRA................................................................... pgina 4
4.1. Fibra dietaria .................................................................................. pgina 4
4.1.1. Definicin ............................................................................ pgina 4
4.1.1.1. Fuentes dietarias ....................................................... pgina 4
4.1.1.2. Tipos y caractersticas ................................................ pgina 5
4.1.1.3. Sustancias anlogas a la fibra .................................... pgina 8
4.1.2. Fermentacin por la flora microbiana intestinal .................... pgina 8
4.1.2.1. Metabolismo ............................................................... pgina 8
4.1.2.2. Excrecin .................................................................... pgina 9
4.1.2.3. Mecanismo de accin de la fibra en el tracto intestinal.............
. .................................................................................. pgina 9
4.1.3. Efectos del consumo de fibra sobre enfermedades cardiovasculares
........................................................................................... pgina 10
4.1.3.1. Diabetes.................................................................... pgina 10
4.1.3.2. Obesidad .................................................................. pgina 11
4.1.3.3. funcin gastrointestinal ............................................. pgina 11
4.1.4. Alimentos nativos ricos en fibra dietaria ............................. pgina 11
4.1.4.1. Fructooligosacridos (FOS) ...................................... pgina 12
4.1.4.2. Inulina ....................................................................... pgina 13
4.1.4.3. Galactooligosacridos (GOS).................................... pgina 14
4.1.4.4. Sojaoligosacridos (SOS) ......................................... pgina 14
4.1.4.5. Xilooligosacridos(XOS) ........................................... pgina 15
4.1.4.6. Isomaltooligosacridos(IMO) ..................................... pgina 15
4.1.4.7. Oligofructosa(OF) ..................................................... pgina 15
5. Conclusiones ...................................................................................... pgina 16
6. Referencias bibliogrficas ................................................................... pgina 17
INTRODUCCIN:

La fibra diettica en la vida diaria de los seres humanos parece desempear una
importante funcin para la prevencin y tratamiento de algunas enfermedades
crnicas. Esta presentacin por parte de nuestro grupo tiene como objetivo
brindar una actualizacin sobre los avances recientes publicados acerca de la
utilidad de fibra diettica en la salud y en las enfermedades.

Entre los beneficios que aporta un ingreso adecuado de fibra diettica se

encuentran la disminucin arterial, la reduccin del riesgo de cncer colorrectal,
el efecto hipocolesterolmico, menor riesgo de enfermedad cardiovascular y
mejor control de la diabetes mellitus Tipo II, algunas de ellas mencionadas a lo
largo de la presentacin.

Aunque se postulan diferentes mecanismos por los cuales se producen los

beneficios, an no hay resultados concluyentes, pero si est establecido que el
aumento en el ingreso diettico de cereales, leguminosas, frutas y vegetales
favorece la preservacin de la salud y el control de algunas enfermedades
crnicas.

El bajo consumo de fibra de las poblaciones de los pases desarrollados, se debe

principalmente al proceso de urbanizacin, que se tradujo en un mayor consumo
de alimentos refinados, productos industrializados y alimentos de origen animal.
Este tipo de dieta tiene una alta proporcin de lpidos saturados, colesterol e
hidratos de carbono simples y son bajos en fibra e hidratos de carbono
complejos. En consecuencia, estas dietas presentan una elevada densidad
energtica, que explica la alta ingesta energtica de esas poblaciones. Resulta
claro que la asociacin entre riesgo de enfermedad y factores dietticos es
multifactorial y los conocimientos actuales indican que no es posible considerar
a las fibras como el nico factor que modifica el riesgo, sino que su papel debe
valorarse en el contexto del patrn diettico global.

Finalmente, de este punto comenzaremos, de manera explcita y detallada a

hablar y dar datos actuales acerca de la fibra diettica.
CONTENIDO:

FIBRA DIETARIA
1-DEFINICIN: Segn la RAE entendemos por fibra al filamento que entra en la
composicin de tejidos orgnicos animales o vegetales o que presentan en su
textura algunos minerales. De hecho, es una sustancia (hidrato de carbono
complejo) que el organismo no es capaz de digerir ni absorber en intestino
delgado ya que no contamos con los elementos necesarios para degradarlos
(enzimas), slo sufren una digestin parcial o total en el colon gracias a la flora
intestinal y se comporta como una esponja que absorbe sustancias
potencialmente dainas para el organismo.

Hoy en da se reconoce a la fibra dietaria o diettica, como un elemento

importante para la nutricin sana. No existe una definicin universal ni tampoco
un mtodo analtico que mida todos los componentes alimentarios que ejercen
los efectos fisiolgicos de la fibra. Segn Rojas Hidalgo, la fibra no es una
sustancia, sino un concepto, ms aun, una serie de conceptos diferentes en la
mente del botnico, qumico, fisilogo, nutrilogo o gastroenterlogo.

1.1- Fuentes dietarias: La fibra dietaria la podemos encontrar en grandes grupos

de alimentos, como lo son:

1.1-1. Cereales y harinas integrales: cuentan con una semilla cuya cscara
es de celulosa, el componente ms importante de la fibra alimentaria. Los
cereales integrales son ms recomendables pues tienen una concentracin
mayor de fibra al no haber sido expuesto al refinado. Algunos ejemplos de
los cereales con ms fibra son la avena, el trigo, la cebada, el centeno, el
maz y el arroz integral.

1.1-2. Legumbres: como las lentejas, las alubias o conocidos comnmente como
frijoles tienen un contenido de fibra que corresponde a la mitad de la
cantidad diaria recomendada, ya que poseen entre un 11% y un 25% de
fibra. Otra opcin pueden ser los garbanzos, en pur o cocidos en
ensaladas; o los guisantes, que adems de fibra tienen protenas y son bajos
en grasas.

1.1-3. Frutas: para obtener la mayor fibra posible de las frutas, stas deben ser
frescas, pues los zumos o las frutas desecadas, como las pasas, tienen un
nivel ms bajo de esta sustancia. Los expertos recomiendan tomar las frutas
con piel siempre bien lavadas y a poder ser con semillas, pues estas
partes contienen una gran cantidad de la fibra de la pieza. Y es que, cuando
hablamos de fibra no todas las frutas son iguales, las que ms fibra
contienen son los cocos, las frambuesas, moras, arndanos, los higos, las
fresas y los pltanos, as como las manzanas y las peras con la piel.

1.1-4. Frutos secos: una dieta saludable debe contener semillas y frutos secos,
stos tienen una gran cantidad de fibra que ayuda a acelerar el trnsito
intestinal, adems de aportar protenas vegetales. Algunos de los ms
 recomendados son las almendras, las pecanas, las nueces y los pistachos,
o las semillas de girasol. Un puado de stos en la dieta diaria son muy
beneficiosos. La semilla de la planta del lino, la linaza, es otra opcin que
aporta casi 3 gramos de fibra por cucharada si la aades en batidos o
vegetales cocidos.

1.1-5. Verduras y hortalizas: tambin son una buena opcin para obtener la
fibra alimentaria necesaria para nuestro organismo. Estos vegetales pueden
llegar a proporcionar ms de cinco gramos por porcin, como en el caso de
los nabos o el brcoli. Otros como las zanahorias, las patatas o el aguacate
tambin contienen fibra, aunque en menor medida. La estrella de este
colectivo es la alcachofa, que tiene ms de diez gramos por porcin.

1.1-6. Fruta seca: por su alto contenido en fibra algunas frutas secas como las
ciruelas pueden ser muy tiles para mejorar tus digestiones, ya que regulan
los movimientos intestinales y alivian el estreimiento.

1.2- Tipos y caractersticas: Estos carbohidratos complejos, pueden ser solubles

e insolubles:

1.2-1. Fibra soluble: Es el compuesto que posee su estructura ramificada, lo

que le permite retener el agua formando geles y haciendo el proceso
digestivo lento. Adems, reduce el colesterol.

Son altamente fermentables por la flora intestinal, y por ello,

capaces de producir gran cantidad de cidos grasos voltiles
(acetato, butirato, propionato).

Contribuyen a aumentar el bolo fecal, incrementando la masa

bacteriana. Sus representantes son la inulina, las pectinas,
las gomas y los fructooligosacridos. Lo encuentra en los
siguientes grupos de alimentos: frutas en general,
leguminosas, cereales, semillas y vegetales.

1.2-2. Fibra no soluble: Es aquella que es

resistente a hidrlisis o a la disolucin con
ayuda del agua, pero tiene la capacidad de
absorberla. La encontramos en los siguientes
alimentos: Trigo entero, hortalizas, maz.

1.2-3. Caractersticas de la fibra: Lo clasificaremos segn su solubilidad.

 1.2-3.1. FIBRA SOLUBLE:

PECTINA: Forma parte de la pared celular de la planta,

especialmente en las pieles de las frutas.
MUCILAGOS: Lo producen las semillas de ciertas plantas,
como la algarroba, el plntago, el milo.etc.
GOMAS: Se pueden encontrar principalmente en la madera o
en las semillas.

1.2-3.2. FIBRA NO SOLUBLE:

CELULOSA: Es la parte no digerible de la pared celular de los

alimentos en los vegetales. Ejemplo: cereales integrales, pia y
chirimoya
HEMICELULOSA: Es otro elemento estructural de la clula
vegetal que acompaa a la celulosa.
LIMGINA: Es el componente de, los vegetales que le
proporcional rigidez. Se combina con la celulosa para formas las
paredes celulares.

Aqu algunas tablas sobre el contenido de stas en los alimentos:

 1.2-3.3. SUSTANCIAS ANLOGAS A LA FIBRA:

INULINA: Es el nombre con el que se designa a una familia

de glcidos complejos (polisacridos), compuestos de cadenas
moleculares de fructosa. Es, por lo tanto, un fructosano o
fructano, que se encuentran generalmente en las races,
tubrculos y rizomas de ciertas plantas fanergamas
(bardana, achicoria, diente de len, yacn, etc.) como sustancia
de reserva.

FRUCTOOLIGOSACRIDOS (FOS): Es un oligosacrido lineal

formado por entre 10 y 20 monmeros de fructosa, unidos por
enlaces (12) y que suelen utilizarse como substitutos
del azcar.

ALMIDON NO DIGERIBLE: Se encuentra fundamentalmente en

los tubrculos como las patatas, trigos, arroz cebada etc.

2- Fermentacin por la flora microbiana intestinal:

2.1- Metabolismo:

La fibra modula y enlentece la relacin entre digestin y absorcin por medio de

tres mecanismos:
a) El llenado y vaciado gstrico puede ser disminuido por la presencia de ciertas
fibras.

b) Puede reducir la actividad de las enzimas digestivas.

c) Pueden alterarse los mecanismos de difusin y absorcin de nutrientes,

enzimas y sustratos en el tracto intestinal.

Estos tres mecanismos, sumados a la fermentacin en el intestino grueso,

indican que la fibra afecta de forma importante a los procesos metablicos.

Se ha intentado relacionar la saciedad con el volumen debido a los alimentos

ricos en fibra, observndose que los sujetos sometidos a una dieta rica en fibra
necesitan ms tiempo para ingerir dichos alimentos, es decir, se llega antes a la
saciedad. Este efecto de llenado del estmago por parte de la fibra alimentaria
es la base de numerosos sistemas de prdida de peso.

2.2- Excrecin:

Cuando la fibra se aade a la dieta, los cambios en la eliminacin fecal, su

composicin y la propia funcin colnica son mucho mayores, los estudios
realizados en grupos de poblacin similares e incluso en grupos con hbitos
alimentarios diferentes se observa una disminucin del tiempo de trnsito
intestinal, as como un incremento importante en el peso de las heces obtenidas.

La pectina parece ejercer un efecto casi nulo en el peso de las heces, y esto es
debido a que se metaboliza totalmente, por lo tanto, el aumento del volumen
fecal se debe a dos factores:

o Los componentes de la fibra que resisten la digestin y que son capaces al

mismo tiempo, de retener agua.

o El estmulo de la masa bacteriana debida a la degradacin de la fibra, ya que, al

degradarse la fibra por accin de la microflora, los productos de la digestin se
constituyen en una fuente de energa para el crecimiento de bacterias.

2.2- Mecanismo de accin de la fibra en el tracto intestinal:

Una vez que la fibra llega al intestino delgado, puede afectar los procesos
metablicos por interaccin y alteracin de los mecanismos de digestin y
absorcin.

Pero es en el intestino grueso donde la fibra alimentaria desempea su funcin

ms importante, uno de los efectos que tiene la fibra alimentaria sobre el intestino
grueso es la capacidad de diluir el contenido colnico.
Se especula que esta funcin tiene importancia en el papel protector que
supuestamente tiene la fibra en el cncer de intestino grueso.

Se puede afirmar que la adicin de fibra a la dieta acorta el tiempo de trnsito

intestinal; sin embargo, esta disminucin depende del tipo de fibra que se ingiere,
siendo las ms efectivas aquellas que ms aumentan el peso fecal.

3- Efectos del consumo de fibra sobre:

3.1- Enfermedades cardiovasculares:

El informe ms amplio sobre fibra diettica y enfermedad coronaria, consiste en
un anlisis que agrupa once importantes estudios. Se observ que el efecto era
mayor para la fibra soluble/viscosa que para la insoluble. La fuente de fibra era
la fruta (pectina). Se asoci una reduccin del 30% del riesgo de enfermedad
coronaria por cada 10 g/da que se aumenta el consumo de la fibra de fruta. La
ingesta regular de fibra viscosa, tiene efectos beneficiosos sobre el control de
colesterol con un nivel de recomendacin, pero la fibra es solo un factor de los
muchos que estn implicados en la enfermedad cardiovascular.
El National Cholesterol Education Program Adult Treatment Panel (NCEP ATP
III), recomienda el aumento de la ingesta de fibra viscosa para disminuir el
colesterol srico y reducir el riesgo de cardiopata. Establecen una cantidad de
fibra soluble de 10-25 g y 2 g/da de fitoesteroles. El consumo regular de 20-30
g/da de fibra total, reducira el riesgo de enfermedad cardiovascular entre un 12
y un 20%.

3.2- Diabetes:
El consumo de FD se asocia con una disminucin significativa en la prevalencia
de diabetes tipo En un anlisis reciente de 5 estudios epidemiolgicos que
incluan 239.485 sujetos se comprob una reduccin del 19% en el riesgo de
desarrollo de diabetes en los que estaban en el quintil ms alto de consumo de
FD en comparacin con los del quintil ms bajo. La ingesta de fibra de cereales
ha demostrado un importante efecto protector en el desarrollo de diabetes.
Un aumento en la ingesta de fibra alimentaria, particularmente de tipo insoluble,
podra mejorar el control de la glucemia, disminuyendo la hiperinsulinemia y las
concentraciones plasmticas de lpidos en los diabticos tipo 2, lo que conferira
un perfil idneo de proteccin cardiovascular. No obstante, y aunque se
recomienda la inclusin de alimentos ricos en fibra en la dieta de los diabticos,
son muy dbiles las pruebas cientficas que apoyan la prevencin de la diabetes
tipo 2 mediante los alimentos ricos en fibra.
En un metaanlisis que incluy 9.702 varones y 15.365 mujeres, se hall que el
consumo de cantidades altas de fibra de cereal se asociaba inversamente con el
riesgo de diabetes [riesgo relativo (RR) entre los quintiles extremos, 0,67;
intervalo de confianza (IC) del 95%, 0,62-0,72]. Por otra parte, los datos
acumulados de 6 estudios de cohortes que incluyeron 286.125 sujetos
demostraron que un aumento de 2 raciones al da en el consumo de cereal
entero disminua el riesgo de diabetes en un 21%; la disminucin del riesgo
pareca ser ms intensa con la ingesta del salvado que con la del germen del
cereal.
3.2- Obesidad:
Existen amplios estudios, muchos de ellos prospectivos, en los que se demuestra
una asociacin inversa significativa entre la ingesta de FD, cereales, vegetales y
frutas, y diversas variables antropomtricas (peso corporal, ndice de masa
corporal, permetro de cintura).
Se ha comprobado una asociacin similar entre las variables referidas y la
ingesta tanto de cereal entero como de fibra de cereal, por lo que se sugiere que
es la propia fibra y sus constituyentes los responsables en gran parte de los
resultados obtenidos. En un anlisis de 4 estudios prospectivos que incluyeron
115.789 sujetos, se comprob que los del quintil ms elevado de consumo de
FD tenan un riesgo significativamente menor de obesidad que los del quintil ms
bajo.
Las dietas ricas en fibra pueden ayudar a controlar la obesidad por varias
razones: primero, las dietas ricas en fibra poseen menos caloras en el mismo
volumen del alimento; segundo, este tipo de dietas facilitan la ingestin de menor
cantidad de alimentos debido a que prolongan el tiempo de masticacin y por su
volumen, ayudan a producir ms rpidamente la sensacin de saciedad, y por
ltimo, las dietas ricas en fibra 'secuestran' parte de los azcares y las grasas
ingeridas, ralentizando su absorcin, lo que disminuye el aporte final de energa.

3.2- Funcin gastrointestinal:

El incremento del consumo de fibra se ha relacionado con una mejor funcin
gastrointestinal. El salvado de trigo se distingue por su capacidad para promover
la regularidad intestinal en comparacin con otras fibras. Las propiedades de la
fibra vinculadas con la funcin gastrointestinal incluyen su capacidad de
fermentabilidad (que conduce a una produccin de cidos grasos de cadena
corta como el butirato, principal sustrato energtico de las clulas de la mucosa
intestinal y que contribuye a reducir el trnsito intestinal, as como a suprimir la
inflamacin del colon), viscosidad, capacidad de retencin de agua y la
estimulacin de la proliferacin de bacterias beneficiosas.

4- Alimentos nativos ricos en fibra dietaria:

Muchos alimentos contienen fibra dietaria, pero dentro de ellos vemos un grupo
que no son digeribles y por lo tanto sirven de alimento para los microorganismos
que tenemos en el intestino. De acuerdo a ello se les conoce como pro biticos
y aquellos que fomentan a la produccin de ms microorganismos son llamados
pre-biticos.
Los compuestos prebiticos son ingredientes de los alimentos que no son
digeribles por los mamferos (por lo tanto, nosotros tampoco podemos digerirlos)
y que afectan de forma benfica al husped (microorganismos) estimulando de
forma selectiva el crecimiento y/o actividad de una o un limitado nmero de
especies bacterianas que reciben en el colon (Gibson and Roberfroid 1995).
Para que un compuesto alimenticio sea clasificado como prebitico, no debe ser
hidrolizado ni absorbido en el tracto gastrointestinal alto, debe ser un sustrato
selectivo para uno o un limitado nmero de bacterias potencialmente benficas,
como Lactobacilos y Bifidobacterias, estimulando su crecimiento en el colon y
volvindolas activas metablicamente.
Por lo tanto, un prebitico debe ser capaz de alterar la microflora del husped
hacia una microflora ms saludable (Collins and Gibson 1999; Gibson and
Roberfroid 1995). Como prebiticos se han clasificado los oligosacridos no
digeribles (ONDs), dentro de los que se encuentran la inulina,
fluctooligosacridos (FOS), galactooligosacridos (GOS), Soya-oligosacridos
(SOS), xilooligosacridos (XOS), pirodextrinas e insomaltooligosacridos (IMO).
La tabla 1.4 presenta caractersticas generales de stos ONDs.

4.1- Fructooligosacridos (FOS): Un fructo-oligosacrido es un oligosacrido

lineal formado por entre 10 y 20 monmeros de fructosa, llamados tambin a
veces oligofructosas u oligofructanos o abreviados FOS, suelen utilizarse como
substitutos del azcar. Estos polisacridos exhiben una capacidad edulcorante
que para un mismo peso vara entre el 30 y el 50 por ciento de la potencia
edulcorante del azcar comn en los preparados de jarabes comerciales.
Los FOS se encuentran presentes en muchas frutas y vegetales tales como el
pltano, cebolla, raz de achicoria, ajo, esprrago, cebada, trigo, yacn y poro.
Algunos granos y cereales, tales como el trigo, tambin contienen FOS. El
tupinamb (Helianthus tuberosus) y el yacn (Smallanthus sonchifolius) son las
especies cultivadas que mayor concentracin de FOS presentan.
Los FOS actan como sustrato para la microflora en el intestino grueso,
aumentando la salud general del tracto gastrointestinal. Los FOS han sido
adems recomendados como suplementos dietarios para prevenir las
infecciones intestinales causadas por algunas levaduras tales como Candida
albicans.
Varios estudios han encontrado que los FOS y la inulina promueven la absorcin
de calcio tanto en intestino humano como animal,5 6 La microflora intestinal en
la porcin final del intestino es capaz de fermentar los FOS, lo que contribuye a
reducir el pH. El calcio es ms soluble en medio cido, y, por lo tanto, una mayor
cantidad de este es liberado de los alimentos y se encuentra disponible para ser
absorbido.
Los FOS pueden ser considerados una fibra dietaria de pequeo peso molecular,
y como todos los tipos de fibra alimentaria, aporta un muy bajo valor calrico. La
fermentacin de los FOS por la microflora intestinal causa produccin de gases
y algunos cidos orgnicos. Estos ltimos pueden ser aprovechados como una
pequea fuente de energa por el organismo humano.
 Tupinamb Yacn

4.2- INULINA:

La INULINA pertenece a una clase de hidratos de carbono llamados fructanos, que se

encuentran generalmente en las races, tubrculos y rizomas de ciertas plantas
fanergamas (alcachofas, pltano, centeno, cebada, cebolla, esprragos, ajo, achicoria,
diente de len, yacn, etc.) como sustancia de reserva. Forma parte de la fibra
alimentaria. Su nombre procede de la primera planta en que se aisl en 1804, el helenio
(Inula helenium).

Se considera que la dieta occidental aporta 1-10 g diarios de inulina. Una vez ingerida,
la inulina libera fructosa durante la digestin, aunque en pequea proporcin, puesto
que el organismo humano carece de enzimas especficas para hidrolizarla. Adems, la
inulina es una sustancia til para evaluar la funcin del glomrulo renal, puesto que se
excreta sin ser reabsorbida a nivel tubular. Adems, por su digestin natural, no libera
cantidades importantes de azcar y al ser metabolizados se hidroliza liberando glucosa
en sangre en respuesta al sistema endocrino, por parte del hgado, tambin se convierte
en grasa puesto que no requiere insulina para su transporte al interior de las clulas.
4.3- Galactooligosacridos (GOS):
El consumo de GOS conlleva efectos significativos para la salud, particularmente en
relacin a la micro-flora intestinal resultando en actividades bioqumicas, tales como
anti-inflamatorias y otros beneficios para la salud.

Los galacto-oligosacridos se encuentran naturalmente en la leche materna y son

asociados con las propiedades prebiticas, as como con la prevencin de infecciones
y alergias, que provee la misma. Este ha sido llamado el Factor Bfido ya que los bebs
amamantados tienen mayores niveles de bfido-bacterias como resultado de los GOS.

Estos actan como fibras prebiticas no digestibles y solubles que pasan intactos de la
boca al intestino delgado. Una vez ya en el coln, estos se fermentan completamente
gracias a las bfido-bacterias y lactobacilos en cadenas cortas de cidos grasos
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Florida y publicado en el
Diario Americano de Nutricin Clnica (The American Journal of Clinical Nutrition), en
junio de 2011, revel que dietas suplementarias con GOS durante periodos de estrs,
ayudan a reducir sntomas de disfuncin gastrointestinal y contribuyo a sistema de
defensas natural del organismo.

4.4- Soya-oligosacridos (SOS):

Son extrados directamente del alimento crudo y no
requieren procesos enzimticos de elaboracin. El
suero de la soja, un producto de la produccin de
concentrados y aislados de protenas de soja, contiene
oligosacridos rafinosa (formado por fructosa, galactosa
y glucosa) y estaquiosa, sta ltima tiene un residuo de
galactosa ms. Ambos son indigeribles y por tanto
alcanzan el colon intactos, donde actan como
prebiticos, estimulando el crecimiento de las
bifidobacterias en el hombre.

4.5- Xilooligosacridos (XOS):

Son cadenas de xilosa unidas por enlaces (1-4) y principalmente consiste en xilobiosa,
xilotriosa y xilotetraosa. Pocos ensayos han estudiado la fermentacin de los XOS por
el colon. Los podemos encontrar en algunos dulces de pastelera, golosinas, etc.
4.6- Pirodextrinas e Isomaltooligosacridos (IMO):
Estn compuestas por monmeros de glucose con uniones (1-6). In vitro han
demostrado efectos positios en cuanto al mantenimiento de la microbiota del colon.

Los podemos encontrar en productos lcteos, los zumos de fruta, los dulces funcionales,
la elaboracin de vinos, los productos de panadera.

4.7- Oligofructosa (OF):

La oligofructosa es un producto constitudo de 3-5
unidades de fructosa con una unidad terminal de
glucosa. La oligofructosas sinttica contiene
cadenas de fructosa con enlaces de tipo (1-2) con
unidades de glucosa terminal o sin ellas. Las
cadenas varan de 2-8 residuos de monosacridos.

Los podemos encontrar en frutas, algunos

vegetales, legumbres, carnes, etc.
CONCLUSIONES:

Actualmente hay certidumbre de que las diferentes fracciones presentes en la FD

influyen de una manera positiva en la prevencin y el tratamiento de algunas
enfermedades crnicas como las afecciones cardiovasculares, la diabetes mellitus, el
cncer y la hipertensin arterial entre las ms estudiadas.
A pesar del cmulo de investigaciones que demuestran el efecto beneficioso de la FD,
an no hay una conclusin definitiva. Ello se debe en parte a las propiedades fsico-
qumicas diferentes de las distintas fracciones de FD, al desconocimiento de los
mecanismos por los cuales operan y a la existencia de un posible sinergismo entre
diferentes constituyentes de los alimentos. Sin embargo, est bien establecido que una
dieta abundante en cereales, leguminosas, vegetales y frutas, as como la prctica de
ejercicios fsicos, es favorable en la prevencin y el tratamiento de las enfermedades
crnicas analizadas en esta revisin.
La fibra alimentaria es, por tanto, un complejo formado por numerosos compuestos de
naturaleza qumica muy diversa y que consta de dos fracciones, una insoluble y otra
soluble en agua. Sus propiedades vendrn determinadas principalmente por el
porcentaje de estas dos fracciones. La fibra insoluble es escasamente fermentada y
tiene un marcado efecto laxante y regulador intestinal, mientras que la fibra soluble es
fermentada en alta proporcin y sus principales propiedades se relacionan con la
disminucin del colesterol y glucosa en sangre y desarrollo de la microbiota intestinal.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original6.pdf
https://farmaciamoralesblog.wordpress.com/2017/05/17/que-es-la-fibra-
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http://salud.cibercuba.com/fibra_dietetica_que_por_que_para_que

http://www.botanical-online.com/medicinalsfibratipos.htm

https://es.slideshare.net/elucci/tarea-3-crear-pantallas-instruccionales-tema-fibra-
alimentaria-para-pdf-12915198

http://www.botanical-online.com/fibrainsoluble.htm

https://www.buenasalud.net/2012/10/31/consumo-de-fibra-para-la-obesidad.html
http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_2010_02/Fibra-dietetica.pdf
http://www.scielo.org.ve/pdf/avn/v27n1/art11.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Fibra_alimentaria
https://es.wikipedia.org/wiki/Fructooligosac%C3%A1rido
http://www.bdigital.unal.edu.co/8966/1/01107464.2012.pdf
http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/63203-galacto-oligosacaridos-mas-
que-una-fibra
file:///C:/Users/alucarrion/Downloads/17741-84811-1-PB.pdf
Francisco Guarner Aguilar/Pilar Garca Peris/Carlos Sierra Salinas. Captulo 14: Uso de
probiticos, prebiticos y sinbiticos en nutricin clnica. En: ngel Gil Hernndez/Julia
lvarez Hernndez/Miguel Len Sanz. Tratado de Nutricin. 2 edicin. Madrid-
Espaa. Editorial: Editorial Mdica Panamericana S.A. /2010. pgina 337-338.
http://www.anales.uchile.cl/index.php/ANUC/article/view/2504/2396