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Olivier Crespy

8, Enguerrand Quarton - 84000 Avignon Consultant indpendant


06 63 35 38 33 - ocrespy@gmail.com
Permis B vhicul - 35 ans
Professeur de Viticulture
Comptences cls Exprience terrain en viticulture, vinification et commercialisation.
Stratgie et gestion d'entreprise, management d'quipe
Ingnieur en agriculture Master Vigne et Vin et DNO

Expriences professionnelles
2016 CRESPY Conseil socit de conseils et formations
Cration d'une socit de conseil et expertises. Conseils techniques, management, formation la gestion et
stratgie d'entreprise. Formation la dgustation de concours. Expert prs la cours d'appel de Nmes.

2016 LEGTA Franois Ptrarque, Avignon.


Professeur de Viticulture. BTS Viticulture-Oenologie.

2015 SCA CECILIA, valle du rhne 40 000hl, 800ha dont 20% en bio
4 mois Responsable production
Slection parcellaire, orientation des apports, relationnel cooprateurs
Vinification, approvisionnements, assemblages, conditionnement.
Gestion des quipes et des plannings

2012-2015 Oeno-Invesment Advisory SA. Luxembourg investissement/grance, structure mre de Baron d'Escalin
3 ans Ingnieur conseil
Conseils en investissements et stratgie d'entreprise, optimisation des cots, gestion et analyses financires

2010-2012 Baron d'Escalin SAS, valle du Rhne - 160ha dont 40ha en bio
2 ans Directeur adjoint
Restructuration du vignoble, mise en place des quipes, vinifications, gestion des stocks
Nouvelles productions : ros, doux, rouge de garde. 18 mdailles.
Caveau de vente, 100K btl./an ds la 1re anne. Rseau d'agents export US, Europe du Nord, Chine.

2008-2010 V.H.O. SA (Viticulture du Haut-Ogoou), Gabon - 42ha


2 ans Chef d'exploitation du seul vignoble d'Afrique centrale
Plantation, palissage, fertirrigation au goutte goutte. Gestion de la production, deux vendanges par an.
Supervision technique et scientifique pour l'adaptation de la vigne aux conditions locales.
Gestion administrative et financire. Management du personnel : recrutement, encadrement, formation.

2006-2007 Technicien et commercial - Missions en CDD


4 mois Domaine Lieubeau, muscadet laboration d'une nouvelle gamme, dveloppement du rseau d'agents
4 mois Cave cooprative St Just/St Marcel d'Ardche, valle du Rhne - Slection parcellaire, conseils vignoble
2 mois Domaine de la Branne, Bordeaux - Audit et adaptation de la production aux besoins du ngoce bordelais
1 mois InterOc, Montpellier - Dgustateur et conseil qualit, suivi du rseau de prleveurs qualit.

2005 Ackerman Rmy-Pannier SA, valle de la Loire - 60 000hl


6 mois Matre de chai Responsable vinification
31 rcompenses sur le millsime. Management direct de 11 personnes

2001-2005 Technicien Qualit et production - SCA Les Vins Roquebrun, Languedoc (6 mois)
stages Assistant Matre de Chai - Sonoma-Cutrer Winery, Californie (4 mois)
Recherche sur la flavescence dore - INRA (2 mois) et sur l'IRTF - IFV (2 mois)

Formation - Comptence informatique - Langues


2007 Master Vigne et Vin et Diplme National dnologie. SupAgro, Montpellier

2005 Diplme dIngnieur en Agriculture. EIPurpan, Toulouse


Spcialit Management des entreprises viti-vinicoles.
2004, 6 mois Cursus intgr lUniversit de Californie, Davis, USA.

Informatique : Matrise du Pack Office, logiciels ISAGRI.


Langues : Anglais courant (un an pass aux Etats-Unis en cursus intgr et stages, score TOEIC 2003 : 825)
Jur un grand nombre de concours (Paris, meilleur Chardonnay du monde, meilleur muscat du monde, Lyon, Orange, Saumur...).
Passionn d'Histoire.Voyages, musique, natation, dessin.
Travail en collaboration avec La Revue des Oenologues et l'Universit de Dijon sur l'amlioration des descripteurs en dgustation.

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