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Ossobuco braseado con ans y naranja y risotto

Ingredientes

Procedimiento

Para las ruedas, salpimentarlas y pasarlas por harina y dorar en oliva de ambos
lados.

Aparte, saltear la zanahoria, apio y cebolla picados gruesos en oliva y


salpimentar.

Pasar el salteado y las ruedas de ossobuco a una fuente para horno y casi cubrir
con vino blanco y caldo a gusto.

Terminar con el ans estrellado, tomillo, romero y gajos de naranja.

Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.