FUNDO SAN JUDASTADEO

EXPORTACION DE UVAS RED GLOBE

Historia:

Fundo San Judas Tadeo es un grupo econmico con una trayectoria de 40 aos en

diferentes tipos de negocio este grupo encabezado por su fundador Sr. Manuel Carrillo el cual

antes de ingresar al negocio de la uva se dedicaron a la explotacin de harina de pescado y de

anchovetas las cuales las pescaban con sus propias embarcaciones en el departamento de Piura.

En el Per esta explotacin de pescado lo desarroll por ms de 20 aos acumulando fama

y buenos procesos de extraccin y de fabricacin de las conservas de anchoveta creando una marca

llamada ayllu. Marca distribuida en todas las cadenas de supermercado del Per y que contina

con el manejo de Manuelito Carrillo el hijo menor del Sr. Carrillo.

Pero tambin nos encontramos con factores climticos adversos como son el fenmeno de

El Nio, el cual es un calentamiento del Ocano Pacfico, en gran mayora a lo largo del ecuador.

Viendo este inconveniente que se repite cada ao siguieron con el negocio, pero el ao

2009 durante el gobierno del presidente Alan Garca, el Grupo Brescia, un grupo muy grande de

exportacin de harina de pescado, empez a comprar todas las compaas medianas y pequeas

de extraccin de anchovetas para que el gobierno la transforme en comida gratuita para los ms

pobres en el pas

As que llega la oferta inesperada de 3000,000 millones de dlares por el negocio de

extraccin de pescado donde el Sr. Carrillo toma la decisin de vender y mantiene la fbrica de

conservas y empiezan a pensar que otro negocio podra empezar.

As que empieza la aventura de la uva en las tierras de ICA al sur de Lima, empiezan a
comprar tierras a prepararlas y con un buen asesoramiento comienza la cosecha y bsqueda de

clientes a nivel mundial donde viajan varias veces a china y logran contactar con las

distribuidoras de frutas y empiezan la exportacin. A la fecha el 90% de la produccin est

vendida a china.

Misin:

Lograr proveer de manera confiable las necesidades de uva de mesa a nuestros clientes y

consumidores finales en el mundo.

Visin:

Ser una empresa que domine todos los campos de accin del rubro agroindustrial,

contando con un eficiente grupo humano, con sentido de maximizar el valor agregado con la

responsabilidad social.

Infraestructura:

Actualmente contamos con 3 fundos de plantaciones de uva Red Globe bajo riego

tecnificado por goteo desde reservorios con capacidad de 20,000 metros cbicos. Estamos

equipados con maquinaria de ltima generacin para ejecutar trabajos preventivos y oportunos.

Contamos con una planta de empaque de cajas de exportacin, donde se realiza la

seleccin y calificacin de la uva cosechada, con capacidad de procesar 12,000 cajas por turno

da
LA UVA: CARACTERSTICAS, PROPIEDADES, USOS, Y
PRODUCCIN.
Descripcin del cultivo de Uva:

Es un cultivo permanente, que despus de brotar, demora 145 das en madurar. Su perodo

vegetativo es de 2 a 3 aos. Su nombre cientfico es Vitis vinfera L., pertenece a la familia

Vitcea y las variedades son: Red Globe, Thompson Seedles, Flame Seedles y Superior.

La variedad Red Globe, que es casi el 75% del total de Uva que Per exporta, presenta

racimos medianos a grandes, de color rosado, sueltos. Su pulpa es de sabor neutro. Es una uva

con semilla de mayor mercado en el mbito mundial.

Export Calendar

Variety SEPT OCT NOV DIC ENE FEB MAR

Redglobe
Sugraone
Flame Seedless
Crimson Seedless
Thompson Seedless
Autumn Royal
Magenta
Centennial

Figura 3: Calendario de Exportacin.

Caractersticas del Fruto:

Racimo: tamao grande, compacidad media, forma cuneiforme, con pednculo

largo. Homognea en color y tamao de las bayas.

Baya: Como su nombre indica Red Globe (Globo Rojo) tiene unas uvas de tamao

muy grande, forma elipsoide globosa, piel gruesa y consistente, color rojo violceo,

muy vistosa, pulpa carnosa y de sabor afrutado, con semillas de tamao medio y

globosas. De fcil desprendimiento. Es resistente al transporte y a la conservacin

frigorfica
 Figure 4: Variedad de Exportacin.

Propiedades:

Tiene valor energtico y altos contenidos de carbohidratos, minerales, vitaminas B y cido

flico. Posee poder antioxidante, inhiben el crecimiento tumoral, ayuda a disminuir el riesgo de

enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento orgnico, combate el estreimiento, ayuda a

eliminar toxinas, estimula el funcionamiento de hgado, rin e intestinos. Mejora la circulacin

de la sangre al cerebro y provoca equilibrio del colesterol pues incrementa el HDL (colesterol

bueno) y reduce el LDL (colesterol malo).

 Produccin:

En Per, principales zonas de produccin son: Piura, Ica, La Libertad, Arequipa,

Cajamarca y Tacna. Piura es la regin con la mayor productividad de uva con 25,571 kg/ha, en

segundo lugar, La Libertad con 25,079 kg/ha y luego viene Ica con una productividad media de

19,523 kg/ha. El promedio nacional es de 18,698 kg/ha. Los mayores cultivos se concentran en

las regiones de Ica (45%), Lima (19%), La Libertad (15%) y Piura (11%). Si bien una parte de la

produccin de los pases del hemisferio sur se exporta a pases de Amrica Latina, la mayora de

estos pases aprovechan la posibilidad de ingresar en contra estacin a los pases consumidores

del hemisferio norte, debido a que existe en estos ltimos una tendencia creciente al consumo de

uva en estado fresco y no pueden autoabastecerse durante todo el ao. La contra estacin es una

condicin climtica que permite la produccin en un pas o regin determinada, de un producto

agrcola en un perodo en el que otros no pueden hacerlo.

Figure 5: Calendario cosechas de Uva Contra Estacin.

 Figure 6: Principales ciudades productoras de uva.

Algunos ndices de rendimiento promedio son:

La uva lidera el ranking de las agro exportaciones peruanas superando al caf y a los

esprragos, tal es as que las exportaciones de uva llegaron a 228 millones 300 mil dlares en el

primer trimestre del 2014. El resultado correspondiente a marzo 2014 signific un crecimiento

del 76 %, liderando de esa manera el ranking de las exportaciones agrcolas peruanas.

Este xito corresponde a una mayor produccin uva en las Regiones de Ica, Piura,

Lambayeque y La Libertad.

Las exportaciones de uva a los mercados internacionales representaron el 21,7 % del total

de las exportaciones agrarias, tradicionales y no tradicionales.

En el primer trimestre 2014, el precio de la uva cay a 2, 29 dlares por kilogramo, lo

que fue compensado por los mayores volmenes despachados.

Entre enero y marzo del 2014 la uva se export a ms de 48 mercados internacionales,

siendo los ms destacados:

-Hong Kong y China con un total de 59,7 millones y 56,7 millones de dlares,

respectivamente.
-Estados Unidos 26,4 millones de dlares

-Pases Bajos con 23.5 millones de dlares y

-Rusia con 11.1 millones de dlares.

Nuevos mercados a los que Per ha ingresado con uva son:

-Tailandia, Indonesia, Taiwn, Noruega, Estonia, Egipto, Bulgaria, Gabn, Camern,

Corea del Norte, Libia, y Nueva Caledonia.

Figure 7: Destino de Exportaciones de Uva.

Exportaciones:

Para el ao 2007 las mayores oportunidades de exportacin se realizan en el perodo de

Octubre a Marzo, siendo el principal destino de las uvas peruanas EE.UU., luego Hong Kong,

Reino Unido, Pases Bajos y China. En el caso de EE. UU, los estados de mayor demanda son

Nueva York, Pennsylvania y Arizona.

Hoy por hoy, el principal Mercado de la uva peruana es China (27,4%), United States

(17,65%), Holanda (16.23%), Reino Unido (5.8%), Tailandia (5.55%), Rusia (4.86%), Canad

(3.1%) y el resto (19.41%).

El nmero de empresas peruanas que exportan uvas se incrementa cada ao. Entre las que

exportan ms de 10 TM. Figuran: Sociedad Agrcola Drokasa, El Pedregal, Complejo Agro

Industrial Beta, Agrcola La Mquina, Agrcola Ricardo, Agrcola Andrea, Corporacin Agrcola

del Sur y Fundo Sacramento.

Figure 10: Produccin Uva.

Barreras Arancelarias:
El arancel que se aplica es del 13% del valor CIF. Pero, La Regin Administrativa Especial

de Hong Kong (HKSAR) tiene autonoma sobre las regulaciones aduaneras. Adems, el territorio

de Hong Kong mantiene su status de puerto libre y permanece separado del territorio aduanero de

China, manteniendo su participacin en organismos internacionales y acuerdos de comercio

internacional. Hong Kong aplica el Sistema Armonizado de Aduanas. Las importaciones son

manejadas por el Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. Debido a su condicin de

puerto libre, Hong Kong no impone aranceles en el ingreso de mercaderas en su territorio. Hong

Kong impone un impuesto de declaracin de importacin de 0,025% del valor CIF de las

mercaderas.

En China hay cinco organismos encargados de la normativa en materia agroalimentaria:

Acrnimo Nombre Completo Competencias

Supervisin de la plantacin, elaboracin de productos

MOA* Ministerio de Agricultura
agricolas y semillas.

Administracin General para la Supervisin Supervision de la produccin, elaboracin, importacin

AQSIQ*
de la calidad, inspeccion y cuarentena. y exportacin de alimentos.

Control dealimentos en transito interior, proteger los

Administracin Estatal de Industria y
SAIC* derechos e intereses de los participantes en el
Comercio
mercado.

Control de alimentos y aditivos en el punto de

MOH* Ministerio de Sanidad
consumo: Restaurantes, catering y escuelas.

Control de Farmacos, coordinacin entre ministerios,

Administracin Estatal Farmaceutica y
SFDA coordinar e investigar accidentes graves relacionados
Alimentaria.
con la inocuidad de los alimentos.
* Tienen sus propios sitemas de inspeccin.

En la prctica, el organismo que ms le interesa al exportador es AQSIQ.

 Modo de traslado de las uvas hacia china.

El producto ir en un contenedor refrigerado de 20 Pies 20 x 8 x 86", que incluirn

1080 cajas de cartn corrugado, que a la vez cada caja contendr 12 bolsas uveras, lo que hara

un total de 12,960 bolsas uveras de 500 gr cada uno y en toneladas mtricas seria 6.48 TM.

Exportacin:

Con el anlisis del ranking de los principales pases importadores de la partida 080610 uvas frescas, se
podra indicar que China es uno de los pases que ms importa

De los productos agrcolas que se exportan a China desde nuestro pas, el principal producto es la uva
Red Globe. En el 2010 exportamos US$ 9 millones. En el 2011 la cifra fue de US$ 16 millones. En la
uva Red Globe tenemos muchas ventajas competitivas y comparativas.

Muchas de las comparativas las estamos convirtiendo en competitivas. Como se sabe, a principios de ao
se celebra el Ao Nuevo en China, donde se acostumbra regalar una canasta de frutas frescas, y la uva
Red Globe est ah.

PROCESO DE EXPORTACION

Proceso de Acopio y Empaque:

CLASIFICACION Y LIMPIEZA

De acuerdo al color y tamao de los racimos. En esta etapa es importante la calidad de mano de
obra.

EMPAQUE

Pesado y preseleccin. El tamao de las cajas para la comercializacin depende bsicamente del
mercado al que se destine el producto. Antes de cerrar la caja se coloca un generador de acido
sulfrico.

PALETIZACION

Se colocan en cajas de paleta de madera

Proceso de Embarque

FUMIGACION

El tratamiento con fumigantes qumicos para eliminar la presencia de posibles plagas

 CAMARA DE ENFRIAMIENTO

Con aire forzado entre los -5C y -7C. Este golpe de frio permite disminuir la temperatura de
fruta hasta un nivel cercano de los 0C.

CAMARA DE ALMACENAMIENTO REFRIRADO

Entre 0C y 2C y una humedad relativa entre los 85% y 95%.

TRANSPORTE

El transporte debe de ser muy cuidadoso

Documentacin Requerida

-Factura Comercial

-Conocimiento de embarque

-Poliza de Seguro: si solo el cmprador solicita

-Certificado de Origen

-Certificado de Fitosanitario

-Certificado Zoosanitario

-Certificado sanitario

-Lista de empaque y packing list

-Declaracion de Aduanas

-Orden de Embarque