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CEDEPAS NORTE

REGLAMENTO TCNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGNICOS (RTPO)

CAPITULO I
DEL OBJETO

Artculo 1- El presente Reglamento Tcnico define y norma la produccin, transformacin,


etiquetado, certificacin y comercializacin de los productos denominados ORGNICO,
ECOLGICO, BIOLGICO, as como todas sus inflexiones y derivaciones, las que de aqu en
adelante se denominarn de forma genrica PRODUCTOS ORGNICOS.
Las disposiciones del presente Reglamento Tcnico, para efectos de la comercializacin de los
productos como Orgnicos, deben ser cumplidas de manera obligatoria por todos los agentes
de la produccin, transformacin, etiquetado, certificacin y comercializacin de dichos
productos.

CAPITULO II
DEL CONCEPTO Y LOS PRINCIPIOS

Artculo 2.- Considrese PRODUCTO ORGNICO a todo aquel producto originado en un sistema
de produccin agrcola o que en su transformacin emplee tecnologas que, en armona con el
medio ambiente, y respetando la integridad cultural, optimicen el uso de los recursos naturales
y socioeconmicos, con el objetivo de garantizar una produccin agrcola sostenible. Se
fundamenta en los siguientes principios:

a) Interactuar armoniosamente con los sistemas y ciclos naturales respetando la vida en todas
sus expresiones.
b) Fomentar e intensificar la dinmica de los ciclos biolgicos en el sistema agrcola,
manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos; incluido el aprovechamiento
sostenible de los microorganismos, flora y fauna que lo conforman y de las plantas y los animales
que en l se sustentan.
c) Promover la produccin de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en sistemas sostenibles que,
adems de optimizar su calidad nutritiva, guarden coherencia con los postulados de
responsabilidad social.
d) Promover y mantener la diversidad gentica en el sistema productivo y en su entorno,
incluyendo para ello la proteccin del hbitat de plantas y animales silvestres.
e) Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables, de sistemas agrcolas locales.
f) Minimizar todas las formas de contaminacin y promover el uso responsable y apropiado del
agua, los recursos acuticos y la vida que sostienen.
g) Crear un equilibrio armnico entre la produccin agrcola y la crianza animal, proporcionando
al animal condiciones de vida que tomen en consideracin las funciones de su comportamiento
innato.
h) Procesar los productos orgnicos utilizando siempre que sea posible, recursos renovables; y
considerar el impacto social y ecolgico de los sistemas de produccin y procesamiento.
i) Promover que todas las personas involucradas en la produccin agrcola y su procesamiento
orgnico accedan a una mejor calidad de vida, con ingresos que les permitan cubrir sus
necesidades bsicas en un entorno laboral seguro.
j) Progresar hacia un sistema de produccin, procesamiento y distribucin que sea socialmente
justo y ecolgicamente responsable.

CAPITULO III
DE LA FINALIDAD

Artculo 3.- El presente Reglamento Tcnico tiene por finalidad:

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a) Establecer lineamientos que orienten e incentiven la produccin, transformacin, etiquetado,


certificacin y comercializacin de productos, alimenticios y no alimenticios, cultivados, criados
y procesados orgnicamente.
b) Garantizar a los consumidores que los productos denominados PRODUCTOS ORGNICOS,
cumplan con lo establecido en este Reglamento Tcnico.
c) Garantizar la idoneidad y transparencia, de todos los agentes, en los procesos de certificacin
de PRODUCTOS ORGNICOS.
d) Promover y garantizar el comercio justo y transparente de PRODUCTOS ORGNICOS.

CAPITULO IV
DEL CAMPO DE APLICACIN

Artculo 4.- El presente Reglamento Tcnico, que ser aplicado en todo el territorio nacional,
establece los requisitos mnimos que deben cumplir los operadores en la produccin,
transformacin y comercializacin de productos orgnicos, as como, los organismos de
certificacin de dichos productos, siendo tambin de aplicacin a los productos Biodinmicos,
en tanto constituyen Productos Orgnicos.

CAPITULO V
DE LA TRANSICIN A LA AGRICULTURA ORGNICA

Artculo 5.- La transicin hacia la agricultura orgnica es un proceso planificado y dinmico


hacia el logro de un agro ecosistema sostenible. Se denomina perodo de transicin o
conversin, al tiempo que transcurre desde que se deja de utilizar productos prohibidos, y se
inicia el trabajo con tcnicas de produccin orgnica, hasta lograr la certificacin
correspondiente en cumplimiento con el presente Reglamento Tcnico.
La Unidad Productiva que inicie un proceso de certificacin deber buscar, en funcin a sus
condiciones ambientales y del uso anterior de la tierra, convertirse en orgnica, en un plazo
determinado no mayor de 5 aos y de acuerdo a un plan que debe ser actualizado regularmente
y verificado por el organismo de certificacin.
Artculo 6.- Cuando una unidad productiva no sea convertida total o ntegramente a la
produccin orgnica desde el inicio del proceso de certificacin, debern ser respetados los
siguientes requerimientos:
a) Las reas sometidas a certificacin orgnica que se inicien o se encuentren en el perodo de
transicin o conversin, debern cumplir todos los requerimientos del presente Reglamento
Tcnico.
b) El programa de certificacin deber asegurar que, los sistemas de produccin orgnico y
convencional, estn claramente separados, tanto en lo relativo a la produccin como a la
documentacin. Cada unidad productiva debe contar con directivas internas propias, que
determinarn cmo prevenir la mezcla de insumos y productos (orgnicos y convencionales), en
cada una de las etapas del proceso productivo, as como, en el uso de equipos, documentacin
y mecanismos de gestin y control. Estas directivas debern ser presentadas a la certificadora
quien supervisar y evaluar su aplicacin en cada inspeccin.
c) No est permitida la produccin simultnea de las mismas especies vegetales y animales, en
una propiedad donde se realice produccin paralela (orgnica y convencional).
d) La produccin paralela (produccin orgnica y convencional), de diferentes especies de
vegetales y animales en reas orgnicas, no ser aceptada despus de 5 aos de iniciado el
proceso de transicin.
e) Para que los productos obtengan la certificacin orgnica es necesario que su proceso de
produccin haya sido inspeccionado desde el inicio del perodo de transicin. El inicio del
perodo de transicin puede ser calculado a partir de la fecha de inicio en el programa de
certificacin o desde la fecha de la ltima aplicacin de insumos prohibidos, siempre que se

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pueda demostrar que los requerimientos del Reglamento Tcnico se hayan cumplido desde esa
fecha.
Artculo 7.- El periodo de transicin depender del tipo de producto:
a) Tratndose de cultivos anuales y perennes, el periodo de transicin para que nel producto
sea considerado orgnico, es de 24 meses para cultivos anuales y 36 meses para cultivos
perennes. Este perodo podr ser ampliado o reducido en base a consideraciones tcnicas
objetivas hasta un mnimo de 12 meses en todos los casos.
b) Tratndose de crianzas, el periodo de transicin para que el producto sea considerado
orgnico, es de 24 meses para vacunos y equinos, y 12 meses para camlidos, ovinos, porcinos,
aves y animales menores.
Artculo 8.- En el caso de que se haya aplicado un producto no permitido por la presente
Reglamento Tcnico, el organismo de certificacin establecer el inicio de un nuevo periodo de
transicin.
Artculo 9.- No se permite el almacenamiento de los productos expresamente prohibidos en el
presente Reglamento Tcnico o peligrosos de riesgo contaminante, dentro de reas orgnicas o
en transicin. Asimismo, su transporte a travs de dichas reas ser restrictivo y solamente
autorizado por el organismo de certificacin.

CAPITULO VI
DE LA PRODUCCIN ORGNICA VEGETAL

SUBCAPTULO 1: SEMILLAS Y ALMCIGOS

Artculo 10.- Las semillas y materiales de propagacin a utilizarse debern provenir de una
produccin orgnica certificada. Excepcionalmente, se autorizar el uso de material
convencional, siempre que el programa de certificacin defina las condiciones necesarias para
tal efecto, estableciendo un lmite de tiempo para la adquisicin de semilla y otros materiales
de propagacin de origen orgnico, tenindose en cuenta las siguientes consideraciones:
a) No usar semillas, polen, plantas o materiales de propagacin transformados mediante la
ingeniera gentica.
b) Evitar el uso de semillas con tratamiento de desinfeccin qumica con productos sintticos.
c) Utilizar semillas o plntulas importadas que cumplan con los requisitos fitosanitarios de ley.
Conservar y fomentar la diversidad gentica de la unidad productiva, participando en la
recuperacin de variedades locales o tradicionales y brindando mayor atencin a la produccin
de semillas orgnicas.

SUBCAPTULO 2: FERTILIZACIN Y ABONAMIENTO

Artculo 11.- La produccin orgnica se sostiene en el correcto manejo de la fertilidad del suelo,
estimulando su actividad biolgica y manteniendo o incrementando sus aspectos fsicos,
qumicos y biolgicos para obtener un equilibrio dinmico. Se observar lo siguiente:
a) El uso de abonamiento orgnico, con estircol animal y restos vegetales, preferentemente
compostados y complementados, cuando sea necesario, con minerales primarios (rocas
molidas).
b) Tanto el estircol como el material vegetal deben ser preferentemente de origen diverso
(tipos de animales y plantas), y provenir del propio establecimiento agrcola. En caso de que se
requieran materiales externos, el programa de certificacin debe definir las condiciones para
dicha excepcin, estableciendo lmites de tiempo para el autoabastecimiento de dicho material.
De no ser posible, se estimular que por lo menos provenga de un proveedor local.
c) Cuando la materia orgnica a utilizar no sea generada en el propio predio el programa de
certificacin debe garantizar que dicho material no contenga, ni genere substancias txicas.

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d) Durante el proceso de compostaje, slo se podrn incorporar fertilizantes orgnicos o


minerales sealados en el Anexo 1.
e) El terreno donde se almacene el material orgnico deber estar claramente separado de
cualquier otra unidad que pueda contaminar el producto final.
f) Est estrictamente prohibido el uso de fertilizantes derivados de excrementos humanos,
basura domstica urbana y/o aguas servidas, excepto para proyectos no alimentarios
(forestales, paisajstico y ornamentales) avalados por el organismo de certificacin.
g) Se estimula el uso de leguminosas, abonos verdes o plantas de enraizamiento profundo,
adecuadas a un programa de rotacin y asociacin de cultivos. As como labranza mnima y el
uso de implementos agrcolas que favorezcan la conservacin del suelo.
h) Ser permitido el uso de organismos benficos (siempre que no sean
Organismos Vivos Modificados - OVMs), tales como: lombrices de tierra, micorrizas y bacterias
fijadoras de nitrgeno, estimuladores microbianos y preparados homeopticos y biodinmicos.
i) Los fertilizantes minerales slo pueden ser utilizados en forma complementaria a los
materiales en base de carbono. Se permitir su uso slo cuando otras prcticas de manejo de la
fertilidad hayan sido optimizadas. Tales complementos minerales tendrn que ser usados segn
las necesidades locales constatadas, incluyendo eventuales correcciones de micro nutrientes.
j) En el caso de utilizar fertilizantes minerales, el componente mineral deber ser integrado a los
ciclos biolgicos, pasando por un proceso de compostaje o fermentacin (biofertilizante lquido
enriquecido con micro nutrientes), u otro proceso equivalente, hasta su estabilizacin biolgica.
Dicho proceso es de uso restringido y temporal, requiriendo la autorizacin del respectivo
organismo certificador.
k) Los elementos minerales indicados en el anexo 1 deben ser aplicados en su forma natural
(rocas molidas, tierras, roca fosfrica, calcreo, polvo de basalto, entre otros), y no se les debe
hacer ms solubles a travs de tratamientos qumicos. El organismo de certificacin puede
autorizar excepciones que estn debidamente justificadas.
l) Se restringe el uso de fertilizantes con alto contenido de metales pesados y/o otras sustancias
no deseadas tales como el potasio mineral, fertilizantes que contienen magnesio, elementos
menores, materiales industriales con sospecha de contaminacin (escorias, roca fosfrica,
sedimentos de desages, tortas de algodn, tortas de leguminosa) (Anexos 1 y 2).

SUBCAPITULO 3: MANEJO DE PLAGAS

Artculo 12.- Entre las principales razones de la susceptibilidad a plagas estn el monocultivo y
el desequilibrio nutricional vegetal. Los sistemas de agricultura orgnica deben ser manejados
de tal manera que minimicen las prdidas causadas por stas. El manejo orgnico debe enfatizar
el uso de cultivos y variedades adaptadas al medio ambiente, un programa de abonamiento
equilibrado, suelos frtiles de intensa actividad biolgica, rotaciones adecuadas, asociaciones
de cultivos, abonos verdes, una preparacin temprana de los campos y pre-siembra, cobertura
muerta del suelo y mtodos de control inocuos.
Se debe observar lo siguiente:

a) Est prohibido el uso de herbicidas, fungicidas, insecticidas y otros agroqumicos; as como la


aplicacin de irradiacin y microondas, tanto en la prevencin y control como en el
almacenamiento.
b) Debe protegerse y promoverse el desarrollo de los enemigos naturales de las plagas, a travs
de un manejo apropiado del hbitat, estableciendo plantas hospederas de los mismos, lugares
para anidar u ovipositar, entre otros. El manejo de plagas debe ser efectuado conociendo sus
ciclos biolgicos y sus necesidades biticas para interferir sobre ellos.
c) En caso de ocurrencia de infestacin severa de plagas (incluso en el almacenamiento), se
permite para su control, el uso de productos restringidos indicados en el Anexo 2 del presente
Reglamento, siempre que sean evaluados y aprobados por el organismo de certificacin.

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d) Se permite el control trmico y otros mtodos fsicos no radiactivos para el manejo de plagas.
e) La esterilizacin trmica del suelo para combatir plagas est restringida slo a circunstancias
en las que no se puede llevar a cabo su rotacin apropiada o renovacin. El organismo de
certificacin slo puede otorgar este permiso luego de un anlisis caso por caso.
f) Todo equipo proveniente de sistemas agrarios convencionales debe ser limpiado
apropiadamente y estar libre de residuos antes de ser usado en reas manejadas
orgnicamente.
g) Est prohibido el uso de reguladores sintticos de crecimiento vegetal y animal.
h) Est prohibido el uso de organismos vivos modificados o productos derivados de la ingeniera
gentica.
i) Los casos de sospecha razonable de contaminacin por agrotxicos debido al desvo por
viento, erosin o pulverizaciones accidentales, deben recibir atencin especial. El organismo de
certificacin debe asegurarse de que se analicen los productos y las posibles fuentes de
contaminacin (suelo y agua) para determinar el nivel de contaminacin. Si se encuentran
residuos de agroqumicos en anlisis, la prdida de la certificacin ser inmediata hasta que sean
establecidas las causas.
j) Para las coberturas de las estructuras de proteccin, coberturas plsticas del suelo, trampas,
mallas contra insectos y envolturas para forraje ensilado, slo estn permitidos el polietileno,
polipropileno, otros policarbonatos y materiales reciclados a partir de stos; los que debern ser
retirados del campo despus de usarse y no deben quemarse en el terreno agrcola. Est
prohibido el uso de productos basados en policloruros.

CAPITULO X
DE LA PROHIBICIN DE ORGANISMOS VIVOS MODIFICADOS (OVMs) EN LA
PRODUCCIN ORGNICA

Artculo 47.- El uso de OVMs est prohibido en la produccin y transformacin de productos


orgnicos por su incompatibilidad con los principios de la agricultura orgnica, su naturaleza
irreversible y el riesgo potencial al ambiente y la salud humana. La prohibicin de uso se extiende
a sus derivados incluyendo ingredientes, aditivos y auxiliares de transformacin.
Artculo 48.- Los productos orgnicos deben estar libres de contaminacin de OVMs y el
operador debe tomar medidas para prevenir y mitigar el riesgo de contaminacin durante todas
las fases del proceso productivo: cultivo o crianza, transformacin, almacenaje, transporte e
inclusive durante el empacado y la comercializacin.
Artculo 49.- El periodo de transicin slo podr iniciarse en reas donde por lo menos en los
3 aos anteriores no se hubiere realizado actividad alguna con OVMs. El organismo de
certificacin, podr reducir este periodo, verificando en cada caso la informacin que manejaba
el agricultor al adquirir y/o utilizar los insumos para su produccin.
Artculo 50.- Las unidades de produccin orgnica no podrn tener paralelamente produccin
con OVMs ni usar semillas, almcigos, material de propagacin, inoculantes u otros productos
derivados de stos.
Artculo 51.- Esta prohibido el uso de estircol, fertilizantes, compost y otros insumos
semejantes originados de animales que fueron manejados con OVMs o en base a sus derivados.
Artculo 52.- Est prohibido el uso de raciones, forrajes, concentrados, suplementos, vitaminas,
minerales, productos veterinarios y otros aditivos que contengan OVMs o sus derivados.

CAPITULO XI
DE LA TRANSFORMACIN Y MANEJO DE ALIMENTOS

Artculo 53.- El manejo y transformacin de alimentos orgnicos debe mantener la inocuidad,


calidad e integridad del producto, y debe ser realizado en forma separada en tiempo y/o espacio
de la manipulacin y transformacin de productos no orgnicos.

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Los mtodos de transformacin deben estar basados en procesos qumicos, fsicos y biolgicos
que no deterioren la calidad orgnica de todos los ingredientes en cada etapa del proceso. Estn
permitidos los siguientes procesos:
Fsicos y mecnicos
Qumicos
Biolgicos
Ahumados
Extraccin
Precipitacin
Filtracin.
Artculo 54.- Los productos orgnicos deben ser identificados mediante el etiquetado en todas
las etapas de la cadena productiva hasta la comercializacin.
Artculo 55.- El operador debe contar con procedimientos documentados sobre el proceso de
transformacin, los mismos que deben incluir disposiciones para prevenir y controlar la
contaminacin, durante todo el proceso incluyendo el transporte y almacenamiento.
Artculo 56.- El operador debe utilizar los medios y medidas permitidos o recomendados en el
presente Reglamento Tcnico para la descontaminacin, limpieza o desinfeccin de todas las
instalaciones donde se mantenga, maneje, transforme o almacene los productos orgnicos.
Artculo 57.- Adems del almacenamiento a temperatura ambiente, las siguientes condiciones
estn permitidas para ello (ver Anexo 4):
Atmsfera controlada
Atmsfera modificada
Enfriamiento
Congelamiento
Secado
Regulacin de la humedad
El gas etileno est permitido para la maduracin.
Artculo 58.- Las plagas deben ser evitadas a travs de buenas prcticas en los procesos. Esto
incluye limpieza general e higiene. Los tratamientos con agentes de regulacin de plagas deben,
por lo tanto, ser considerados como la ltima medida a aplicar siempre que estn aprobados
por el organismo de certificacin.
Artculo 59.- Estn prohibidos la irradiacin y el uso de pesticidas y desinfectantes persistentes
o cancergenos para el control de plagas. Los tratamientos recomendados para el control de
plagas incluyen: barreras fsicas, sonido, ultrasonido, luz solar normal y ultravioleta, trampas
(incluyendo las de feromonas y de cebos estticos), control de la temperatura, atmsfera
controlada y tierra de diatomeas.. Pudiendo considerarse adems:
Mtodos preventivos como la eliminacin del hbitat de las plagas y limitar
el acceso a las instalaciones
Mtodos mecnicos, fsicos y biolgicos
Sustancias pesticidas incluidas en los anexos de este reglamento
Otras sustancias usadas en trampas.
Artculo 60.- El operador debe establecer normas internas de proteccin y desinfeccin
durante el almacenamiento, para garantizar la inexistencia de residuos indeseables que podran
contaminar a los alimentos tratados.
Artculo 61.- Un producto transformado ser considerado orgnico cuando por lo menos el
95% de sus ingredientes (en peso) sea de origen orgnico certificado. En ese caso se debe
etiquetar de conformidad con lo dispuesto en el presente Reglamento Tcnico.
Artculo 62.- Los ingredientes y extractos saborizantes de alimentos, deben ser orgnicos y
regirse, en lo que le concierne, a lo dispuesto en el presente Reglamento Tcnico (ver Anexo 4).
Artculo 63.- En el procesamiento se debe tomar en cuenta el mantenimiento del valor nutritivo
del producto orgnico.

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Artculo 64.- El medio para la produccin de enzimas y otros productos microbiolgicos debe
estar compuesto por ingredientes orgnicos.
Artculo 65.- En los casos en que un ingrediente de origen agrcola en su condicin de orgnico,
no est disponible en la cantidad y/o calidad suficiente, los organismos de certificacin podrn
autorizar el uso de materia prima no orgnica, sujeto a revisin y evaluaciones peridicas. Estos
materiales no deben ser provenientes de OVMs.
Artculo 66.- Un mismo ingrediente en un producto no puede derivar a la vez de una fuente
orgnica y de otra no orgnica.
Artculo 67.- Puede utilizarse preparados de microorganismos y enzimas normalmente usados
en el procesamiento de alimentos, con la excepcin de microorganismos provenientes de la
ingeniera gentica y sus derivados.
Artculo 68.- Se deben seleccionar los mtodos de transformacin buscando reducir al mximo
el nmero y la cantidad de aditivos y de coadyuvantes.
Artculo 69.- El proceso de extraccin slo podr utilizar agua, etanol, aceites animales y
vegetales, vinagre, CO2, nitrgeno, o cidos carboxlicos de calidad alimentaria y apropiados
para su propsito. Los materiales e insumos usados para la filtracin no deben contener asbesto.
Artculo 70.- Las agroindustrias de productos orgnicos deben contar con todas las
autorizaciones vigentes, incluyendo aquellas referidas a materia ambiental.

CAPITULO XII
DEL ROTULADO Y EMPAQUE

Artculo 71.- El etiquetado debe proporcionar informacin clara y precisa sobre la condicin
orgnica del producto. Cuando se haya cumplido con todos los requerimientos de este
Reglamento Tcnico, los productos pueden ser comercializados como "PRODUCTO ORGNICO".
Artculo 72.- Sin perjuicio de la regulacin vigente en materia de rotulado, todos los
PRODUCTOS ORGNICOS deben incluir de una forma legible en la etiqueta:

a) Nombre y direccin de la persona legalmente responsable de la produccin o transformacin


del producto.
b) El nombre o nmero de registro de la certificadora
c) Nmero y perodo de vigencia del certificado
d) La frase ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL REGLAMENTO TCNICO PARA PRODUCTOS
ORGNICOS.
Artculo 73.- Los productos orgnicos que se comercialicen sin empaque o en mercados libres,
deben ser clara y permanentemente diferenciados de los productos convencionales por los
comercializadores mediante la frase ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL REGLAMENTO TCNICO
PERUANA PARA PRODUCTOS ORGNICOS.
Artculo 74.- Las etiquetas deben listar los pasos de la transformacin que sean relevantes para
el consumidor, as como declarar todos los componentes de aditivos, ingredientes y de
coadyuvantes del procesamiento.
Artculo 75.- Tratndose de productos que en su composicin cuenten con ingredientes o
insumos (incluyendo aditivos) orgnicos certificados, pueden emplear en sus etiquetas el
trmino orgnico de acuerdo a las siguientes disposiciones:

a) Cuando del 70% hasta el 94% de los ingredientes son de origen orgnico certificado, la palabra
"orgnico" puede ser utilizada en el texto principal en frases como "elaborado con ingredientes
orgnicos" siempre que exista una indicacin de la proporcin de los mismos. Se puede referir
que el producto es controlado por un organismo de certificacin acreditado cerca de la
indicacin de la proporcin de ingredientes orgnicos.

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b) Cuando menos del 70% de los ingredientes son de origen orgnico certificado, la indicacin
de que un ingrediente es orgnico puede aparecer en la lista de ingredientes. Tal producto no
puede ser llamado "orgnico" ni "elaborado con ingredientes orgnicos".
c) Todos los ingredientes deben referirse en la etiqueta del producto en orden decreciente de
acuerdo al porcentaje aportado en peso. Debe quedar claro cules de las materias primas son
de origen orgnico certificado y cules no. Se debe incluir a todos los aditivos con su nombre
completo.
Artculo 76.- El material usado para el empaque no debe contaminar los alimentos. Siempre
que sea posible, debe usarse materiales reciclables y reutilizables o bio-degradables. Se debe
minimizar el efecto negativo del empaquetado en el ambiente y evitar el empaquetado
innecesario.

CAPITULO XIII
DEL PROCESO DE CERTIFICACIN

Artculo 77.- La Certificacin de Productos Orgnicos es la certificacin de los procesos de


produccin o transformacin observados en una unidad productiva.
Esta certificacin constituye una evaluacin de tercera parte orientada a verificar el
cumplimiento de los requisitos establecidos en el presente Reglamento
Tcnico.
La certificacin orgnica debe ser realizada por organismos de certificacin autorizados y
registrados ante la Autoridad Competente, cumpliendo las disposiciones comprendidas en el
presente Captulo.
Artculo 78.- La Certificacin se otorga a las personas naturales o jurdicas que administren un
sistema de produccin orgnico y que cuenten con domicilio en el pas. Excepcionalmente,
cuando los productores no cuenten con posibilidades de acceder a la certificacin, los
comercializadores y organismos de promocin de productos orgnicos podrn ser titulares de
la certificacin orgnica bajo las condiciones siguientes:

a) Declarar peridicamente ante el organismo de certificacin la relacin de productores


orgnicos (nombre y documento de identidad), incluyendo la ubicacin y la extensin de las
reas de produccin a su cargo y el plan anual de cultivos y crianzas;
b) Acreditar ante el organismo de certificacin el vnculo contractual existente con los
productores declarados;
c) Brindar una constancia a los productores declarados de su participacin en el programa de
certificacin.
Para efectos del otorgamiento de la certificacin orgnica a los productores, los
Organismos de Certificacin debern considerar la participacin previa de stos dentro de
programas de certificacin a comercializadores u organismos de promocin de productos
orgnicos.
Artculo 79.- El proceso de certificacin de productos orgnicos se inicia con la solicitud de
certificacin y comprende la realizacin de una inspeccin inicial al sistema de produccin
agrcola a efectos de determinar las evaluaciones que deben efectuarse para verificar el grado
de cumplimiento del presente Reglamento Tcnico.
Los Organismos de Certificacin acreditados y autorizados deben verificar que las personas a
cargo del sistema de produccin orgnica conozcan las disposiciones comprendidas en la
presente Reglamento Tcnico y los resultados de las evaluaciones de los organismos de
certificacin.
Artculo 80.- El periodo de transicin forma parte del proceso de produccin orgnica y puede
ser certificado en forma independiente a dicho proceso. La certificacin del producto en periodo
de transicin y la certificacin orgnica pueden ser emitidas por diferentes organismos de
certificacin.

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Adems de la documentacin de los organismos de certificacin y de los productores, el periodo


de transicin puede probarse con registros o constancias emitidas por organismos pblicos y
privados en las que se consignen las condiciones del predio o la naturaleza del sistema de
produccin agrcola.
Artculo 81.- La vigencia de la certificacin del periodo de transicin, as como de la certificacin
orgnica, es de un ao a partir de la emisin del certificado. La renovacin de la certificacin
est condicionada a los resultados de las evaluaciones del organismo de certificacin que
prueben el cumplimiento del presente Reglamento Tcnico.
Artculo 82.- Sin perjuicio de los requisitos que establezca la Autoridad Competente, el proceso
de certificacin debe cumplir con los siguientes requisitos mnimos:

e) Realizar visitas de campo anuales durante el proceso de certificacin, que constan de una
visita de inspeccin anunciada y otra no anunciada.
f) El organismo de certificacin debe asegurar que las evaluaciones realizadas por muestreo sean
representativas, aleatorias y alternadas.
g) En caso de certificacin orgnica colectiva, el organismo de certificacin debe asegurar que el
proceso de produccin orgnico en los predios inscritos en el Programa de Certificacin cuente
con un Sistema Interno de Control, sin perjuicio de las evaluaciones de campo que el organismo
de certificacin deba efectuar.
Artculo 83.- La informacin mnima que debe contener los certificados es la siguiente:

a) Tipo de Certificacin: De produccin en transicin, de produccin orgnica, de transformacin


orgnica.
b) Nombre y direccin del organismo de certificacin
c) Cdigo o nmero del certificado.
d) Nombre y direccin del titular del certificado.
e) Producto(s) certificado(s) y cantidad de los mismos.
f) Procedencia: rea de produccin certificada (hectreas), nmero de predios en caso de
aplicarse y cdigo de la lista de productores involucrados en la certificacin (en el caso de
certificaciones colectivas).
g) Periodo de validez del certificado.
h) Nombre y firma del representante del organismo de certificacin.
i) Lugar y fecha de emisin.
Artculo 84.- En caso de incumplimiento del presente Reglamento Tcnico, el
Organismo de Certificacin, dependiendo de la naturaleza de dicho incumplimiento, debe:

a) Obligar al operador a suprimir toda referencia al mtodo de produccin orgnico de todo el


lote y produccin afectados, bajo sancin de cancelacin del certificado, sin perjuicio de
informar dicha situacin a la autoridad competente.
b) Cancelar la certificacin al operador que incurra en una infraccin manifiesta o de efecto
prolongado, sin perjuicio de informar dicha situacin a la autoridad competente.
Artculo 85.- Los organismos de certificacin deben mantener un registro actualizado de los
operadores y de los productos certificados debiendo informarlo anualmente a la Autoridad
Competente. Adicionalmente debern cumplir las disposiciones de la Gua ISO/IEC 65 las
normas tcnicas que las reemplacen, y tener personera jurdica nacional.

CAPITULO XIV
DEL CONTROL DE CALIDAD Y LA RESPONSABILIDAD

Artculo 86.- Los operadores para la produccin, transformacin, importacin y


comercializacin de productos orgnicos asumen la responsabilidad por la calidad orgnica de

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stos, y deben permitir el acceso de la certificadora a todas las instalaciones, actividades e


informaciones relativas a su proceso productivo.
Artculo 87.- Los Organismos de Certificacin acreditados y autorizados son responsables por
la veracidad de las certificaciones emitidas, incluyendo el control de la calidad orgnica de los
productos certificados. Los Organismos de Certificacin deben facilitar a la Autoridad
Competente las funciones de supervisin respecto a los sistemas de produccin agrcolas
certificados. Cada organismo de certificacin deber mantener un registro actualizado de los
operadores y de los productos que estn bajo su responsabilidad, incluyendo la cantidad de los
productos producidos y certificados.
Artculo 88.- La Autoridad Competente debe supervisar el correcto funcionamiento de los
Organismos de Certificacin registrados. Asimismo, deber llevar un registro de los operadores
cuyos certificados hayan sido cancelados, con indicacin de las situaciones que motivaron dicha
cancelacin.

CAPITULO XVI
DE LA COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS

Artculo 90.- Todos los operadores que deseen identificar sus productos como orgnicos para
efectos de su comercializacin deben cumplir las disposiciones correspondientes descritas en el
presente Reglamento Tcnico y contar con la conformidad de un Organismo de Certificacin
acreditado y autorizado ante la Autoridad Competente.
Artculo 91.- Los operadores que comercialicen productos orgnicos deben asegurar que el
transporte, manipuleo y almacenamiento de dichos productos no afecten sus caractersticas. En
todas estas etapas, los productos orgnicos y en transicin deben ser diferenciados
permanentemente de los productos similares obtenidos mediante sistemas de produccin
convencionales.
Artculo 92.- Los productos orgnicos importados deben adecuarse a todas las disposiciones
descritas en el presente Reglamento Tcnico y estar certificados por un Organismo de
Certificacin debidamente acreditado y autorizado por la Autoridad Competente.

ANEXO 1: PRODUCTOS PARA LA FERTILIZACIN DEL SUELO

("Restringido" significa que el programa de certificacin debe establecer condiciones y


procedimientos para su uso).

* Compost, estircol, estircol lquido (purn) y orinas (sin uso de sales) Libre
* Estircoles lquidos con uso de sales Restringido
* Restos de cultivos y abonos verdes Libre
* Paja y otras coberturas del suelo (mulches). Libre
* Algas y productos a partir de algas, obtenidos por procesos fsicos o
Restringido
extrados con agua o cido acuoso y/o soluciones alcalinas
* Turba, aserrn, virutas y cortezas, siempre que provengan de madera no
Libre
tratada
* Vinaza y extractos de vinaza Restringido
* Guano de islas Restringido
* "Humus" de lombrices Restringido
* Harina de pescado, sangre, de carne, de huesos , cuernos pesuas y de
Restringido
plumas, lana, pelos, productos lcteos

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CEDEPAS NORTE

* Productos y subproductos orgnicos de origen vegetal para abono


(por ejemplo: harina de tortas oleaginosas, cscara de cacao, Restringido
etc.)
Restringido y
* Lodos de aguas servidas y compost urbano, de fuentes separadas y
solamente para
evaluados para la contaminacin
reforestamiento
* Pescado y productos a partir de pescado, sin preservantes Restringido
* Subproductos de industrias alimentarias y textiles, de material
biodegradable de origen microbiano, vegetal o animal, sin aditivos Restringido
sintticos
* Algas marinas calcificadas Libre
* Cenizas de madera no tratada Restringido
* Sulfato de calcio (yeso) y solucin de cloruro de calcio Restringido
* Carbonato de calcio de origen natural (por ejemplo: creta,
marga, roca calcrea molida, arena calcrea creta fosfatada, Libre
etc.)
* Cal magnesiano / dolomitico Restringido
* Cloruro de sodio Restringido
* Oligoelementos Restringido
* Escoria bsica Restringido
* Fosfatos naturales Restringido
* sulfato de magnesio (por ejemplo: kieserita) Restringido
* Potasio mineral con bajo contenido de cloro (ejm.: sulfato de potasio, Restringido
silvanita, patenkali, etc)
* Azufre elemental Restringido
* Rocas pulverizadas Restringido

Otros productos permitidos:


Preparados bacterianos
Preparados Biodinmicos
Extractos y preparados vegetales

ANEXO 2
PRODUCTOS PARA EL MANEJO FITOSANITARIO
Estos productos deben ser usados slo cuando ello es absolutamente necesario, y deben ser
seleccionados teniendo en cuenta el impacto ambiental.
("Restringido" significa que el programa de certificacin debe establecer condiciones y
procedimientos para su uso).

Azadirachta indica (neem) Restringido


Aceites vegetales (por ejemplo, aceite de menta, aceite de pino, aceite de
Libre
alcaravea
Aceites minerales ligeros Restringido
Arcillas (ej. bentonita, perlita, vermiculita, zeolita) Libre
Azufre Restringido

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CEDEPAS NORTE

Bicarbonato de sodio Restringido


Cal viva y Sulfuro de cal (polisulfuro de calcio) Restringido
Cloruro de calcio / soda Restringido
CO2 Libre
Feromonas (solo en trampas y dispensadores) Libre
Gelatina Libre
Infusin de tabaco Nicotiana tabacum (solucin acuosa) Restringido
Lecitina Libre
Sal de potasio rica en cidos grasos (jabn suave) Libre
Liberacin de parsitos y depredadores de insectos plagas Restringido
Permanganato de potasio, Alumbre potasio (Kalinita) Restringido
Microorganismos (bacterias, virus y hongos), por ejemplo, Bacillus
Restringido
thuringensis, Baculo virus, etc.
Preparados animales y vegetales Restringido
Propleos Libre
Piretrinas extradas de Chrysanthemum sp y Pyrethrum sp Restringido
Quassia amara Restringido
Rotenona extrada de Derris spp, Lonchocarpus spp y Terphrosia spp Restringido
Repelentes a partir de plantas Libre
Ryania Restringido
Sales de cobre en forma de hidrxido de cobre, oxicloruro de cobre, sulfato Restringido
de cobre tribsico u xido cuproso
Arena de cuarzo y Silicatos Libre
Tierra de diatomeas Restringido
Trampas cromticas Libre
Trampas mecnicas Libre
Cera de abejas Libre
Fosfato diamnica como atrayente (slo en trampas) Restringido
Metalldehdo (slo en trampas) Restringido
Etileno Libre
Aceite de parafina Libre

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