Caracterización Fenotipica de La Gallina Criolla Colombiana (Gallus Domesticus) en La Granja CEDEAGRO Roldanillo Valle

CARACTERIZACIN DE LA GALLINA CRIOLLA COLOMBIANA (Gallus
domesticus) PRESENTE EN LA GRANJA CEDEAGRO DE ROLDANILLO

VALLE.
DIEGO JULIAN BERNAL BERNAL

JHON ALEJANDRO RUIZ VARGAS
INSTITUTO DE EDUCACIN TCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO,

VALLE INTEP
UNIDAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGROPECUARIAS
TCNICO PROFESIONAL EN PRODUCCIN AGROPECUARIA
IV SEMESTRE
ROLDANILLO VALLE
2017
CARACTERIZACIN DE LA GALLINA CRIOLLA COLOMBIANA (Gallus
domesticus) PRESENTE EN LA GRANJA CEDEAGRO DE ROLDANILLO
VALLE.
DIEGO JULIAN BERNAL BERNAL

JHON ALEJANDRO RUIZ VARGAS
Informe de prctica empresarial presentado como requisito para obtener el

ttulo de Tcnico profesional en produccin agropecuaria
DIRECTOR:
OSCAR MARINO ESCOBAR.
ZOOTECNISTA.
INSTITUTO DE EDUCACIN TCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO,

VALLE INTEP
UNIDAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGROPECUARIAS
TCNICO PROFESIONAL EN PRODUCCIN AGROPECUARIA
IV SEMESTRE
ROLDANILLO VALLE
2017
Nota de aceptacin
___________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
___________________________________
Firma Director de la Prctica
___________________________________
Firma del Jurado
___________________________________
Firma del Jurado
Roldanillo-Valle, Junio 09 de 2017

CONTENIDO
INTRODUCCIN. .................................................................................................... 9
1. JUSTIFICACIN ............................................................................................. 11
2. OBJETIVOS .................................................................................................... 12
2.1 OBJETIVO GENERAL .............................................................................. 12
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS. .................................................................... 12
3. PRESENTACIN DE LA EMPRESA. ............................................................. 13
3.1 HISTORIA. ................................................................................................ 13
3.2 UBICACIN. ............................................................................................. 13
3.3 MISIN. .................................................................................................... 14
3.4 VISIN...................................................................................................... 14
4. DESCRIPCIN DE LA PRCTICA. ................................................................ 15
4.1 DIAGNOSTICO ......................................................................................... 15
4.2 DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES .......................................................... 15
4.2.1 INVENTARIO: .................................................................................... 16
4.2.2 IDENTIFICACIN Y DESCRIPCIN FENOTPICA. .......................... 16
4.2.3 ADECUACIN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS ........................... 21
5. RECURSOS. ................................................................................................... 23
5.1 RECURSOS HUMANOS. ......................................................................... 23
5.2 RECURSOS TCNICOS .......................................................................... 23
6. RESULTADOS. ............................................................................................... 24
6.1 INVENTARIO TIPOS DE GALLINAS CRIOLLAS ..................................... 24
6.2 CARACTERIZACIN DE LAS GALLINAS CRIOLLAS COLOMBIANAS.. 25
6.2.1 Gallus domesticus L. subespecie ecaudatus. .................................... 25
6.2.2 Gallus domesticus L. subespecie Nudicollis. ...................................... 28
6.2.3 Gallus domesticus L. subespecie crispus........................................... 31
6.2.4 Gallus domesticus L. subespecie Giganteus. ..................................... 34
6.2.4 Gallus domesticus L. subespecie cristatus......................................... 37
6.2.5 Gallus domesticus L. subespecie Pate pato....................................... 43
6.2.6 Gallus domesticus L. subespecie nanus. ........................................... 48
6.2.7 Gallus domesticus L. subespecie nanus (Variedades) ....................... 51
7. CONCLUSIONES. ........................................................................................... 60
8. RECOMENDACIONES ................................................................................... 61
8.1 RECOMENDACIONES A LA EMPRESA.................................................. 61
8.2 RECOMENDACIONES A LA INSTITUCIN ............................................ 61
8.3 RECOMENDACIONES A LOS PRXIMOS PASANTES ......................... 61
BIBLIOGRAFA. ..................................................................................................... 62
ANEXOS ................................................................................................................ 63
LISTA DE IMGENES.
Pg.
Imagen 1: Ubicacin de la granja CEDEAGRO en el municipio de Roldanillo Valle
............................................................................................................................... 14
Imagen 2: Identificacin de la espuela del Gallo Carioco. ..................................... 20
Imagen 3: Pesada de la Gallina Carioca y toma de datos. ................................... 20
Imagen 4: Comedero realizado en portalmparas. ............................................... 22
Imagen 5: Gallus domesticus L. Subespecie ecaudatus "Tapuncha" ................ 25
Imagen 6: Gallus domesticus L. Subespecie nudicollis "Carioca" .................... 28
Imagen 7: Gallus domesticus L. Subespecie crispus "Chusca" ........................ 31
Imagen 8: Gallus domesticus L. Subespecie giganteus "Calzada". .................. 34
Imagen 9: Gallus domesticus L. Subespecie cristatus "Copetona". .................. 37
Imagen 10: Gallus domesticus L. subespecie New Hampshire Leonado. ...... 40
Imagen 11: Gallus domesticus L. subespecie Pate pato. .................................. 43
Imagen 12: Pata de la gallina Pate pato. .............................................................. 46
Imagen 13: Patas del gallo Pate pato. .................................................................. 47
Imagen 14: Gallus domesticus L. subespecie nanus Cubana ......................... 48
Imagen 15: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad crispus Chusca

............................................................................................................................... 51
Imagen 16: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad lanatus De pelo

............................................................................................................................... 54
Imagen 17: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad Barbatus

barbada. .............................................................................................................. 57
LISTA DE CUADROS.
Pg.
Cuadro 1: Cuadro modelo de inventario. .............................................................. 16
Cuadro 2: Cuadro modelo para la descripcin individual. ..................................... 17
Cuadro 3: Inventario gallinas criollas presentes en la granja CEDEAGRO .......... 24
Cuadro 4: Variables zoomtricas Subespecie ecaudatus "Tapuncha" ................ 27
Cuadro 5: Variables zoomtricas Subespecie nudicollis "Carioca" ..................... 30
Cuadro 6: Variables zoomtricas Subespecie crispus "Chusca" ......................... 33
Cuadro 7: Variables zoomtricas Subespecie giganteus "Zamarrona" ............... 36
Cuadro 8: Variables zoomtricas Subespecie cristatus "Copetona" ................... 39
Cuadro 9: Variables zoomtricas Subespecie New Hampshire "Leonado" ......... 42
Cuadro 10: Variables zoomtricas Subespecie "Pate pato" ................................ 45
Cuadro 11: Variables zoomtricas Subespecie nanus "Cubana" ......................... 50
Cuadro 12: Variables zoomtricas nanus variedad crispus "Chusca". ............... 53
Cuadro 13: Variables zoomtricas nanus variedad lanatus "De pelo". ............... 56
Cuadro 14: Variables zoomtricas nanus variedad Barbatus "Barbada". ........... 59

LISTA DE ANEXOS.
Pg.
ANEXOS A: Zona de ingreso a la granja CEDEAGRO. ........................................ 63
ANEXOS B: Lugar destinado para los gallineros con tejas rotas. ......................... 64
ANEXOS C: Escombros que haban cuando llegamos. ........................................ 65
ANEXOS D: Antes y despus de realizar las adecuaciones a los gallineros. ....... 66
ANEXOS E: Asesora por parte del director de la pasanta (Oscar Marino Escobar).
............................................................................................................................... 67
ANEXOS F: Poblacin de gallinas criollas en el gallinero 1. ................................. 68
ANEXOS G: Poblacin de gallinas criollas en el gallinero 2. ................................. 69
ANEXOS H: Toma de datos de las gallinas criollas .............................................. 70
ANEXOS I: Toma de datos de cada una de las gallinas. ...................................... 71
ANEXOS J Descripcin espuela gallo nanus "Kika" .............................................. 72
ANEXOS K: Zona de gallinas criollas clasificadas "Tapuncha, Carioca", "Pate

pato" y "Calzada" ................................................................................................... 73
ANEXOS L: Boceto pendn ilustrativo del proyecto para la granja CEDEAGRO. . 74

INTRODUCCIN.
La gallina criolla colombiana Gallus domesticus es una subespecie domestica del

genero Gallus perteneciente a la familia phasianidae, por definicin, son aquellas
aves propias del lugar donde han desarrollado sus caractersticas para su
supervivencia, como es, de acuerdo a la adaptabilidad a cualquier medio ambiental
en el que se encuentren, excelente reproduccin, buena habilidad materna,
resistencia a enfermedades, entre otras. 1
Actualmente la gallina criolla colombiana no se ha caracterizado de forma completa,

desconocindose gran cantidad de rasgos fenotpicos con los que cuentan cada
una de estas aves. As fue como los investigadores, director y docentes destacaron
la necesidad de caracterizar las gallinas criollas colombianas presentes en la granja
CEDEAGRO del municipio de Roldanillo Valle, con visin de conservar el material
gentico de cada uno de los tipos.
CEDEAGRO es un centro de desarrollo que en su trayectoria institucional

agropecuaria y agroindustrial, se ha caracterizado por realizar proyectos
investigativos y acadmicos, buscando beneficiar a los estudiantes del Instituto de
Educacin Tcnica Profesional INTEP, de Roldanillo Valle, en la formacin
profesional mediante la metodologa terico-prctico, en donde se puede interactuar
directamente con el rol profesional y adquirir mejores conocimientos y experiencias.
Para la caracterizacin fenotpica de la gallina criolla Colombiana (Gallus

domesticus) se utilizaron varios trabajos y documentos donde se destaca el escrito
La gallina criolla colombiana, por Valencia Llano Nstor Fabio, donde describe 13
tipos de las gallinas criolla en forma detallada, y adems 12 variedades de la raza
Nanus. El autor Drigen, B (1931), escritor del Tratado de avicultura especies y
razas realiza la clasificacin de la gallina domestica como Gallus domesticus,
adems le agrega otra(s) palabra(s) para complementar la identificacin de su
subespecie, por ejemplo Gallus Domesticus Ecaudatus2.
1 DURAN L, Mauricio & PERUCHO G, Yorladis, Caracterizacin fenotpica de las gallinas criollas de
la provincia de Ocaa en los municipios de Cachira, Villacaro, La Esperanza, El Carmen y Gonzales.
Disponible en:
http://repositorio.ufpso.edu.co:8080/dspaceufpso/bitstream/123456789/543/1/25949.pdf
2 VALENCIA Ll, Nstor Fabio, La gallina criolla colombiana. Disponible en:
http://www.uneditorial.net/uflip/La-gallina-criolla-colombiana/pubData/source/La-gallina-criolla-
colombiana.pdf
9
Adems se incluye otra raza que no era catalogada criollas, ya que fueron
introducidas a comienzos del siglo XX, como lo es la New Hampshire leonado,
debido a que fueron seleccionadas con un criterio que se contradice con la
seleccin realizada por las comunidades rurales: la eliminacin de la cloquera y
relativamente su poca presencia en Colombia3, pero debido a su estabilidad en el
pas por tantos aos, se cataloga gallina criolla colombiana gracias a su gran
adaptabilidad que ha demostrado en el pas.
3 VALENCIA Ll, Nstor Fabio, La gallina criolla colombiana.
10
1. JUSTIFICACIN
Es muy comn encontrar mestizajes de tipos de gallinas criollas colombianas

(Gallus domesticus) cuando hay grandes comunidades donde hay diferentes tipos
de ellas, perdindose el material gentico que las caracteriza a cada una de ellas.
Lo mismo sucede en la granja CEDEAGRO del Instituto Tcnico de Educacin

Profesional INTEP, del municipio de Roldanillo Valle, en donde la gallina criolla
colombiana (Gallus domesticus), no se ha caracterizado y hay una gran
comunidad, desconocindose por completo los diferentes rasgos fenotpicos que
tienen, por lo que conservarlas se convierte en un factor fundamental para tener el
material gentico adecuado4.
Uno de los mayores inconvenientes que tienen los estudiantes y cualquier persona
de la comunidad en general, es la de distinguir y conocer las caractersticas
fenotpicas de las gallinas criollas colombianas, es por eso que se busca
implementar con este proyecto un rea pedaggica donde los docentes, estudiantes
y habitantes de la zona tengan informacin adecuado sobre la gallina criolla
colombiana, mostrando las caractersticas morfolgicas de cada tipo, como son el
plumaje, los colores de las plumas, la piel, las patas, la cresta, entre otras.
Para la caracterizacin de las gallinas criollas colombianas presentes, se

examinaron en su totalidad y se recolecto informacin sobre las apariencias
fenotpicas con la ayuda de fotografas a las aves del lugar se realiz la comparacin
visual con las aves ya clasificadas. La informacin que se obtuvo por cada ave se
ingresaron en cuadros descriptivos teniendo los registros de cada una de ella, de
los cuales se pudieron obtener variables cuantitativas, como lo son las medidas de
las diferentes partes de su cuerpo, y de igual forma se obtuvieron variables
cualitativas, como lo son: Color del plumaje, color de los ojos, forma y color del pico,
tonalidad del tarso, forma y color de la cresta, entre otras.
4TOVAR, Jorge Luis, NARVEZ S, William, TAKAHASHI, Sabrina E, Bases para la conservacin
del Gallus Gallus domesticus (Phasianidae) colombiano en el departamento de caldas. Disponible
en: http://www.scielo.org.co/pdf/bccm/v18n1/v18n1a01.pdf
11
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Caracterizar la gallina criolla colombiana (Gallus domesticus) presentes en

la granja CEDEAGRO del municipio de Roldanillo Valle.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS.
Realizar inventario de las gallinas criollas colombiana (Gallus domesticus)

existentes en la granja CEDEAGRO.
Identificar y describir fenotpicamente los tipos de gallinas criollas de la granja
CEDEAGRO.
Adecuar instalaciones y equipos con materiales de la regin y reciclados.
12
3. PRESENTACIN DE LA EMPRESA.
3.1 HISTORIA.
El centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial, (CEDEAGRO). Es un centro

del Instituto de Educacin Tcnica Profesional de Roldanillo, creado para desarrollar
modelos investigativos, productivos, ambientales, sociales, administrativos y de
transformacin que permitan propiciar las transferencias tecnolgicas desde el
espacio acadmico de las carreras agropecuarios y agroindustriales, que con el
apoyo del sector productivo, busca el mejoramiento de la calidad de vida de las
comunidades y nuevas alternativas que ayuden al desarrollo socio-econmico de la
regin.
3.2 UBICACIN.
El centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial CEDEAGRO, del INTEP

ROLDANILLO, se encuentra en medio de la glorieta de la entrada a Roldanillo
proviniendo del municipio de zarzal y de la salida de Roldanillo hacia el municipio
de bolvar valle, en la Granja Departamental en el municipio de Roldanillo, Valle,
direccin Cra 7 # 17 10.
El Centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial CEDEAGRO, cuenta con un

rea de 85.110 m2, en las que se incluyen zonas agrcolas y construcciones, para
el desarrollo de los proyectos acadmicos, investigativos y de proyeccin social.
El municipio de Roldanillo tiene una extensin de 21.147 Ha. de las cuales el 68%
se localiza en zona de ladera, (14.269 Has). El 30.7% (6.605 Has) en zona plana, y
el 1.3% es el casco urbano, (368.5 Has.) Altitud de la cabecera municipal 966
m.s.n.m. (metros sobre el nivel del mar). Temperatura media 23 C. Cuenta con
lmites municipales establecidos con el municipio de Zarzal, La Unin, El Dovio y
Bolvar5.
5 Sitio web del municipio Roldanillo en Valle del Cauca. Disponible en: http://roldanillo-
valle.gov.co/index.shtml#3
13
Imagen 1: Ubicacin de la granja CEDEAGRO en el municipio de Roldanillo Valle
(Fuente: https://www.google.com.co/maps/)
3.3 MISIN.
Desarrollar proyectos agropecuarios y agroindustriales integrales con fines

acadmicos, de investigacin y transferencia de tecnologas con proyeccin al
sector productivo, que permitan establecer una relacin entre la academia y la
realidad del sector y actualizar en forma permanente los modelos productivos
agroindustriales vigentes a travs de la formacin del recurso humano en valores,
espritu empresarial, investigativo y el desarrollo de servicios para una regin.
3.4 VISIN.
Constituirse en un Centro Piloto de transferencia de tecnologas agropecuarias y

agroindustriales, sostenibles y sustentables, a travs de una estrecha interaccin
entre la academia, los diferentes sectores productivos y la sociedad.
14
4. DESCRIPCIN DE LA PRCTICA.
4.1 DIAGNOSTICO
CEDEAGRO es un centro de desarrollo agropecuario y agroindustrial dedicado a

ser el medio en donde los habitantes de la regin y la comunidad estudiantil del
INTEP realizan sus estudios y prcticas acadmicas, ayudando de este modo a la
formacin profesional por medio de los proyectos agrcolas, pecuarios y
agroindustriales que all se realizan.
En la actualidad las gallinas criollas colombianas Gallus domesticus de la granja

CEDEAGRO se encuentran en dos gallineros juntas, donde habitan varios tipos de
raza de esta especie. Al ingresar como pasantes se vio la necesidad de darle un
mejor manejo de la gallina criolla colombiana Gallus domesticus de acuerdo a su
tipo, para evitar cruces indiscriminados o al azar y perder material gentico.
Al darle un mejor manejo a la gallina criolla colombiana Gallus domesticus era ms

fcil conservar los tipos a los cuales pertenecen, los estudiantes y visitantes pueden
conocer sus nombres cientficos y comunes, la raza a la cual pertenecen y si tienen
alguna variedad entre dos individuos de la misma raza, adems de esto se puede
tener material puro para mejoramiento.
4.2 DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES
La pasanta se realiz en la granja CEDEAGRO del Instituto de educacin tcnica

profesional INTEP ubicada en el municipio de Roldanillo valle, cumpliendo las 380
horas en diferentes jornadas de trabajo.
La pasanta en la granja CEDEAGRO se inicia el 20 de febrero del 2017 por medio

de un contrato de aprendizaje con duracin de 2 meses, este centro de desarrollo
agropecuario y agroindustrial brinda a los estudiantes pasantes la oportunidad de
tener nuevas experiencias en el mbito laboral y as aplicar los conocimientos que
adquiri durante el periodo de la carrera tcnica, el cual tiene una duracin de 4
semestres.
Inicialmente se plantea organizar los gallineros con las instalaciones y los equipos
necesarios, el cual facilitara la clasificacin de las gallinas criollas colombianas
Gallus domesticus de acuerdo a su raza y a las variedades que ests tienen.
15
4.2.1 Inventario.
Se realiz investigacin sobre los trabajos realizados en Colombia de la gallina

criolla, que son pocos, con base en esto se tuvo claridad de los tipos se hizo el
reconocimiento de estos y se contaron los individuos existentes a cada tipo, es de
aclarar que los tipos descritos se quedan cortos en relacin con los existentes en la
realidad.
Durante un mes se hicieron cinco secciones, se hizo la observacin visual,

comparacin y clasificacin de las gallinas criollas.
Esta labor se realiz con el fin de tener la informacin precisa de cuantas gallinas
criollas colombianas haban en la granja CEDEAGRO en el momento que se inici
la prctica de pasanta, los cuales se fueron anotando en el cuadro 1 de inventario.
Cuadro 1: Cuadro modelo de inventario.
SUBESPECIE NOMBRE HEMBRAS MACHOS
TOTAL
4.2.2 Identificacin y descripcin fenotpica.
Con base en la literatura encontrada se identificaron los individuos por tipo

incluyendo la descripcin que all se daba. Pero adems se realiz la descripcin
fenotpica de los individuos que no se encontraban en la literatura con los que
estaban en la granja.
Durante dos meses se realiz la descripcin fenotpica de los tipos en secciones
diarias de 4 horas, en cual se evaluaron caractersticas cualitativas y cuantitativas
las cuales se fueron registrando en el cuadro 2 de descripcin individual de cada
uno de los tipos.
16
Cuadro 2: Cuadro modelo para la descripcin individual.
DESCRIPCIN INDIVIDUAL
Gallus domesticus L. subespecie
PARTE Sexo:
Forma de las plumas.
Color de las plumas.
Color del plumn.
Forma y color de la cresta.
Forma y color de la barbilla.
Forma y color del pico.
Forma y color de la espuela
Dedos.
Caracterstica Principal.
MEDIDAS LONGITUD ANCHURA
Cresta Cm Cm
Barbilla Cm Cm
Orejilla Cm Cm
Pico Cm Cm
Odos Cm Cm
Cuello Cm Cm
Ala Cm Cm
Dorso Cm Cm
Tarso Cm Cm
Espuela Cm Cm
Dedo medio (3 falange) Cm Cm
Peso Kg
17
4.2.2.1 PESO: Se utiliz una gramera electrnica para pesar cada una de las
aves y tener el dato preciso, esta era la primera labor que se realizaba en
la obtencin de datos.
4.2.2.2 CRESTA: Se compar con las formas que ya estn descritas, de esta
manera se describi las que se iban observando, implementando el uso
del flexmetro se pudo medir la longitud la cual se hizo de forma horizontal
desde la parte inicial de la cresta paralelo al pico y hasta la parte final
cerca de la parte posterior de la cabeza, de igual forma se midi la altura
hacindola de forma vertical escogiendo la que se vea ms grande,
desde la base del crneo hasta la punta de la cresta, y por ltimo se
describa el color.
4.2.2.3 BARBILLA: Con cada uno de los individuos se describe la forma y el

color que tuviera esta parte de su cuerpo, y utilizando el flexmetro se
midi, lo alto la cual se hizo de forma vertical desde la parte superior
donde empieza la barbilla hasta la parte inferior donde esta termina, y a
lo ancho de forma horizontal.
4.2.2.4 OREJILLA: Se describe cada una de las que se observan ya que su

forma y color varean mucho, as fueran de las misma raza, estas se miden
a lo ancho y a lo alto como se realiz en la medicin de la barbilla.
4.2.2.5 PICO: Se observa y se describe la forma que tienen, es decir, si es

recto, curvo, etc. Adems se describe la tonalidad, si presenta uno o ms
colores, de igual forma se realiza la medicin, de largo se hizo de forma
horizontal partiendo desde la punta del pico hasta la base que es donde
empieza, y de alto se hizo de forma vertical en la parte que se notaba ms
grande midiendo as el pico superior e inferior.
4.2.2.6 OJOS: Se realiza la descripcin solamente de la tonalidad que

presentan, como es la del iris y el color caracterstico del ojo.
4.2.2.7 ODOS: Esta es una parte muy pequea que tienen este tipo de
animales, las cuales en las medidas promedio se obtuvo un dato de 0,5
cm tanto de alto como de ancho, de esta parte es ms variable el plumaje
que lo recubre, ya que la tonalidad cambia entre los diferentes tipos.
18
4.2.2.8 CUELLO: De esta parte se realiza la descripcin del plumaje, es decir,
que tonalidades se presentan y si se les vea plumn y de qu color, en
la medicin solo se realiz la de longitud, la cual se hizo estirando bien el
cuello (pescuezo) desde la parte superior cerca a la cabeza hasta la parte
inferior antes de donde empiezan los hombros.
4.2.2.9 ALAS: Se realiza la misma descripcin de las plumas como se hizo

con las del cuello. En la medicin se estiran completamente las dos alas
y se mide de extremo a extremo, desde la punta de las plumas, de igual
forma se toma la medida de cada una de estas pero desde la punta de la
pluma del ala hasta la base donde empieza el dorso, es decir, la medida
es de las alas totalmente abiertas.
4.2.2.10 DORSO: Se mide de forma horizontal en paralelo con la punta de las

alas y se describe la tonalidad del plumaje que tenan.
4.2.2.11 TARSO: Para realizar esta descripcin se tiene en cuenta la tonalidad,

si presentan plumas o alguna otra caracterstica que los diferenciar de
los otros. La medida se hizo a lo alto de forma vertical.
4.2.2.12 ESPUELA: Se revisa si la tiene, se describe su color, su forma si es

recta, curva, etc. Y por ltimo se realiza la medicin de largo, de forma
horizontal partiendo desde la base del tarso hasta la punta de la espuela.
4.2.2.13 DEDOS: Se realiza un contento de estos para ver cuantos tiene, se

revisa si la tonalidad es la misma que presenta en el tarso o si tiene
plumas y por ltimo se hace la medicin del dedo medio que es la tercera
falange, se escoge este porque es el ms largo.
4.2.2.14 PLUMAJE: Como ya se ha dicho, se observa y se describe el plumaje

que tienen estas aves en sus diferentes partes del cuerpo, como son
cabeza, cuello, barbilla, alas, dorso, cola, muslos, tarso, etc. Adems se
describe la forma que estas tienen ya que algunas son muy
caractersticas.
19
Imagen 2: Identificacin de la espuela del Gallo Carioco.
(Fuente: Bernal B, D.J - Ruiz V, J.A)
Imagen 3: Pesada de la Gallina Carioca y toma de datos.

20
4.2.3 Adecuacin de instalaciones y equipos
LIMPIEZA: Se realiza una limpieza adecuada al sitio donde se ubicaron los

primeros gallineros de las gallinas criollas ya caracterizadas, ya que en este
sitio se encontraban una gran cantidad de escombros, alambres, papel,
vidrios, entre otros elementos, los cuales si se dejan all pueden perjudicar la
salud de los animales si llegado el caso llegan a ingerir o a lastimarse con
alguno de estos, de igual forma a los operarios que a diario los asisten.
ADECUACIN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS: Los gallineros debieron

adecuarse por completo con una gran cantidad de elementos, los cuales
ofrecieran a los animales seguridad y una buena calidad de vida, como lo
son:
ENMALLADO: La granja CEDEAGRO ya cuenta con un enmallado

en la mayor parte de este, y de igual forma en el rea que se destin
para los gallineros se encuentra enmallado, pero en algunas partes de
este se ha deteriorado debido a elementos que han cado sobre este,
debido a ello se debi realizar la restauracin de este para garantizarle
a los animales bienestar y seguridad, y de igual forma as se evita que
las gallinas se vuelen del gallinero.
TECHOS: Las adecuaciones de los techos se realiz durante una

semana con materiales que en el momento haban en la granja
CEDEAGRO, como lo es la guadua que se encuentra en la parte de
posterior de la granja, esta se utiliz como soporte del techo, para la
cubierta se utiliz hojas de zinc, se debieron comprar unas cuantas ya
que las que haban no fueron suficiente para adecuar completamente
el techo de unas de las instalaciones.
ENCALAR: Para esta labor de tuvo que comprar el producto Cal, dos
brochas y dos baldes para poder para poder tener donde mezclar el
producto. Esta labor de encalada a las paredes de los gallineros se
realiz durante una semana todos los das con el fin de realizar una
buena desinfeccin al sitio, adems visualmente quedo muy bien
presentando, ya que esta labor se realiza como si se estuviera
pintando dejando as las paredes del sitio blancas.
COMEDEROS: Buscando reducir los gastos en la adecuacin de las

instalaciones con los equipos apropiados, se tom la decisin de
realizar los comederos con material reciclable, el cual le sirviera a los
21
animales y no tuvieran ningn peligro, primeramente se adecuaron los
gallineros con llantas partidos a la mitad, pero por esttica y para que
tuviera una mejor imagen se busc otra opcin, se pens en tarros
partidos a la mitad, realizarlos en tubo PVC, entre otras, hasta que un
da se observ los portalmparas, los cuales tuvieron buenas
caractersticas para ser un comedero, ya que son largos y hondos,
pueden almacenar mayor cantidad de alimento, se realiz labor de
restauracin como lo fue una limpieza apropiada quitndole el mugre
y telaraas mediante un lavado
Imagen 4: Comedero realizado en portalmparas.

BEBEDEROS: Igualmente con los bebederos se busc la forma de

minimizar los gastos y que para los animales fuera de fcil acceso y
uso, por tal motivo se propusieron varios tipos de bebederos pero el
que se utiliz fue con tarros de galn de material plstico los cuales
por medio de una botella con agua que se le acopla facilita regular y
optimizar la cantidad de agua requerida por las aves.
22
5. RECURSOS.
Para el desarrollo de las actividades dentro de la Granja CEDEAGRO se cuentan

con los siguientes recursos.
5.1 RECURSOS HUMANOS.
El director y evaluadores a cargo de la prctica de los pasantes son quienes

directamente los capacitan, apoyan y le suministran las herramientas para realizar
el trabajo.
5.2 RECURSOS TCNICOS
Acceso a Internet.
Computador.
Impresora.
Gramera electrnica.
Flexmetro.
Agenda.
Lapiceros.
Martillos
Palas.
Brochas.
Baldes.
Cal.
Guadua.
Hojas de Zinc.
Portalmparas.
Galones plsticos.
Pendn informativo.
Plegables.
23
6. RESULTADOS.
6.1 INVENTARIO TIPOS DE GALLINAS CRIOLLAS
Cuando se realiz el inventario se pudo conocer cuntas tipos de gallinas criollas

colombianas haban en ese momento en la granja CEDEAGRO, y con esta
informacin ya se poda saber cuntos gallineros se tenan que elaborar para poder
clasificarlas.
En el cuadro 3 se presentan los resultados del inventario de los tipos de gallinas de

CEDEAGRO. El mayor nmero de individuos est representado por mestizaje
debido a que se han cruzado indiscriminadamente y se hace muy difcil el
reconocimiento y la clasificacin de estos tipos. Se encontraron 8 tipos de gallinas
en donde el mayor nmero de individuos son las carioca, Zamarrona y copetona,
los individuos pate pato no cuenta con informacin pertinente de la raza, el cual se
describi de acuerdo a las que hay en la granja. Adems se describen 3 variedades
de la raza nanus.
Cuadro 3: Inventario gallinas criollas presentes en la granja CEDEAGRO
ESPECIE SUBESPECIE NOMBRE HEMBRAS MACHOS TOTAL %

Gallus domesticus Ecaudatus Tapuncha 0 1 1 0,7
Gallus domesticus Nudicollis Carioca 11 1 12 8,2
Gallus domesticus Crispus Chusca 9 0 9 6,2
Gallus domesticus Giganteus Zamarrona 11 1 12 8,2
Gallus domesticus Cristatus Copetona 9 2 11 7,5
Gallus domesticus New Hampshire Leonado 7 1 8 5,5
Gallus domesticus Pate pato 1 1 2 1,4
Gallus domesticus Nanus Cubana 5 2 7 4,8
Gallus domesticus Nanus Crispus Chusca 1 1 2 1,4
Gallus domesticus Nanus Lanatus De pelo 1 1 2 1,4
Gallus domesticus Nanus Barbatus Barbada 6 5 11 7,5
Mestizaje 39 30 69 47,3
TOTAL 146 100,0
24
6.2 CARACTERIZACIN DE LAS GALLINAS CRIOLLAS COLOMBIANAS.
Luego de realizar consultas en libros de gallinas y de hablar con varios docentes se

logr caracterizar fenotpicamente las aves a travs de la observacin visual. Es de
aclarar que la descripcin del color de las plumas hace referencia al de la imagen,
ya que se encuentran registros de aves del mismo tipo con diferente tonalidad.
6.2.1 Gallus domesticus L. subespecie ecaudatus.
Imagen 5: Gallus domesticus L. Subespecie ecaudatus "Tapuncha"

25
Nombre locales: Tapuncha, tapa, recula, francolina.
Distribucin: Nacional.
Caractersticas de la raza:
Cresta: Sencilla de forma dentada y recta, de un color rojo encendido.
Barbilla: Es pendulante de color rojo encendido.
Orejilla: Tiene forma de bolsita la cual se dobla, es de color rojo encendido
pero tiene tonalidad blanca.
Orificios respiratorios: Son pequeos y de color oscuro.
Carilla: Es de color rojo encendido.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color amarillo, pero ambos
tienen una tonalidad negra en la base de este.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje del color caracterstico de
las plumas del animal, en este caso es de color pardo oscuro, tiene una
medida de 0.5 cm de ancho.
Ojos: Vivases bien abiertos, de tonalidad mezclada entre naranja y amarillo,
el iris es de color negro.
Cuello: Tiene un plumaje de color pardo rojizo con visos verdosos hacia las
puntas de ellas.
Alas: Cubiertas de plumas que varean su tonalidad, ya que tiene colores
como pardo rojizo, negro y blanco.
Dorso: Con plumas de color pardo rojizo, negro y blanco con visos de
tonalidad verdosa.
Cola: Por la falta de la rabadilla carecen de las plumas de la cola.
Muslos: Cubiertos de plumaje pardo rojizo y pardo oscuro.
Tarso: En una parte se encuentra cubierta con plumaje de color negro. Su
piel es de color amarillo claro.
Espuela: De color blanco, filuda, mide aproximadamente 3 cm de larga.
Dedos: Tiene 4 dedos en cada pata, el dedo ms largo mide 7 cm hasta la
ua.
Descripcin general: Esta raza se caracteriza primordialmente por la falta de
rabadilla motivo por el cual le hace falta de las 14 o 16 plumas de la cola, esto las
hace ver ms cortas a diferencia de los otros tipos. El color de las plumas es variado,
y en la mayor parte del cuerpo presenta plumn que tambin es variada su
tonalidad.
En los animales de la granja, el gallo tiene un peso aproximado de 3 kg , y una
altura de 35 cm. No se cuenta con la hembra en la granja pero se dice que tiene un
26
peso aproximado que oscila entre los 2 kg, en el cuadro 4 se presentan las medidas
zoomtricas tomadas al gallo.
Cuadro 4: Variables zoomtricas Subespecie ecaudatus "Tapuncha"
VARIABLES ZOOMETRICAS
Subespecie ecaudatus "Tapuncha"
HEMBRA MACHO
PARTE LARGO ANCHO LARGO ANCHO
Cresta - Cm - Cm 12 Cm 6,5 Cm
Barbilla - Cm - Cm 6 Cm 5 Cm
Orejilla - Cm - Cm 4 Cm 3,5 Cm
Pico - Cm - Cm 4 Cm 1 Cm
Odos - Cm - Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Cuello - Cm - Cm 15 Cm - Cm
Ala - Cm - Cm 35 Cm - Cm
Dorso - Cm - Cm - Cm 5 Cm
Tarso - Cm - Cm 10 Cm - Cm
Espuela - Cm - Cm 3 Cm - Cm
Dedo medio (3 falange) - Cm - Cm 7 Cm - Cm
Peso - Kg 3,550 Kg
27
6.2.2 Gallus domesticus L. subespecie Nudicollis.
Imagen 6: Gallus domesticus L. Subespecie nudicollis "Carioca"

28
Nombres locales: Carioca, cuello desnudo, cuelli pelada.
Cresta: Dentada, recta en forma de corona de rey, de un color rojo
encendido.
Barbilla: Es pendulante de color rojo encendido de forma redonda, de gran
tamao.
Orejilla: Tiene forma de bolsita corrugada, es de color rojo encendido, y es
de gran tamao.
Orificios respiratorios: Son pequeos y de color rojo como el de la carilla.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color amarillo, pero ambos
tienen una tonalidad caf en la base de este.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje de color negro, tiene una
medida de 0.5 cm de ancho.
Ojos: Vivases bien abiertos, de tonalidad amarilla, el iris es de color negro.
Cuello: Es la parte caracterstica de esta raza, ya que casi no tiene plumas,
la piel de esta parte del gallo es totalmente rojiza, se dice que toma esta
tonalidad cuando el animal ha llegado a la madurez sexual, en la parte inferior
tiene un plumaje escaso a la altura del buche de color negro con visos
verdosos, tambin presenta plumn de color blanco en esta parte.
Alas: Cubiertas de plumas que varean su tonalidad, ya que tiene colores
como negro y caf, presenta visos en la punta de las plumas de color
verdoso.
Dorso: Con plumas de color pardo oscuro, negro, presenta plumn de color
blanco.
Cola: Tiene un plumaje de gran tamao los cuales son de color negro y en
la raz de las plumas se aprecian de color blanco.
Muslos: Cubiertos de plumaje negro y plumn blanco.
Tarso: Se encuentran totalmente descubierta de plumaje, su piel es de color
amarillo, y de gran tamao, haciendo ver el animal alto.
Espuela: Las hembras no la tienen, en los machos es de color amarillo,
gruesas de gran tamao de dimetro.
ua.
29
Descripcin general: Los machos y hembras de esta raza se caracterizan
primordialmente por la falta de plumas en la parte superior del cuello, y en la parte
inferior de este tiene unas pocas a la altura del buche, la piel desnuda del cuello y
toda la piel expuesta al aire se torna de color rojizo cuando el animal llega a la
madurez sexual, los gallos tienen un peso aproximado de 3.8 kg, y una altura de 37
cm a diferencia de las gallinas de esta raza que tienen un peso aproximado de 2.7
kg y 28 cm de altura, en el cuadro 5 se relacionaran el promedio de las medidas
zoomtricas de esta subespecie del Gallus domesticus. En la mayor parte del
cuerpo presentan plumn de color blanco.
Cuadro 5: Variables zoomtricas Subespecie nudicollis "Carioca"
Subespecie nudicollis "Carioca"
HEMBRA MACHO
PARTE Longitud Anchura Longitud Anchura
Cresta 4 Cm 1,5 Cm 14 Cm 7,0 Cm
Barbilla 2 Cm 1,5 Cm 9 Cm 8 Cm
Orejilla 1 Cm 1,5 Cm 5 Cm 4,0 Cm
Pico 3 Cm 1,5 Cm 4 Cm 1 Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Cuello 14 Cm - Cm 18 Cm - Cm
Ala 31 Cm - Cm 39 Cm - Cm
Dorso - Cm 3 Cm - Cm 5 Cm
Tarso 9 Cm - Cm 11 Cm - Cm
Dedo medio (3 falange) 7 Cm - Cm 8 Cm - Cm
Peso 2,720 Kg 3,825 Kg
30
6.2.3 Gallus domesticus L. subespecie crispus
Imagen 7: Gallus domesticus L. Subespecie crispus "Chusca"

31
Nombres locales: Chusca, crespa, chiroza, rizada.
Cresta: Dentada, el tamao depende del sexo del animal, de color rojo
encendido, en las hembras se encuentra doblada hacia adelante.
Barbilla: Es pendulante, tamao variado, de color rojo encendido de forma
redonda.
Orejilla: Igualmente varea de acuerdo al sexo, de tonalidad rojo encendido.
Orificios respiratorios: Son pequeos, de tonalidad oscura.
Carilla: Es de color rojo oscuro, el plumaje en su alrededor no es fijo, algunos
animales de este tipo lo tienen y otros no.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color blanco, de tamao
pequeo.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje de color amarillo quemado,
tiene una medida de 0.5 cm de ancho.
Ojos: Vivases bien abiertos, de tonalidad caf con el iris de color negro.
Cuello: Tienen plumas curvadas hacia delante de color amarillo quemado y
caf, presenta plumn de color grisceo o blanco en esta parte.
Alas: las plumas en esta parte son como las que tienen en el cuello, curvadas
hacia delante de color amarrillo quemado, y en la punta de las plumas son
de color negro.
Dorso: Con plumas de color amarillo quemado y gris, presenta plumn de
color gris.
Cola: El tamao de las plumas son acordes al cuerpo, de color amarillo
quemado con negro en las puntas.
Muslos: Cubiertos de plumaje amarillo quemado y gris.
amarilla.
Espuela: Ninguno de los dos sexos tiene esta caracterstica corporal, pero
tienen una especie de gomita en donde se desarrolla la espuela, pero no se
le desarrolla.
ua.
Descripcin general: Las estructura de las plumas es la parte caracterstica de

esta raza, porque estn curvadas hacia delante sobre todo en la punta y enrolladas,
se pueden evidenciar desde la cabeza, cuello, troncos y alas, el color de las plumas
32
es variado en los animales de esta raza, se cuenta con registro de animales con
plumas de color pardo rojizo o pardo oscuro, negro, entre otras tonalidades.
El peso y la altura de estos animales es variado de acuerdo al sexo, la hembras
tienen un peso aproximado de 2 Kg y segn los registros los machos pueden llegar
a alcanzar un peso aproximado de 2.5 Kg, en el cuadro 6 se vern reflejados los
datos obtenidos del promedio de la medicin de los animales de esta subespecie.
Cuadro 6: Variables zoomtricas Subespecie crispus "Chusca"
Subespecie crispus "chusca"
HEMBRA MACHO
Cresta 4 Cm 1,5 Cm - Cm - Cm
Barbilla 2 Cm 1,5 Cm - Cm - Cm
Orejilla 1 Cm 1,5 Cm - Cm - Cm
Pico 3 Cm 1,5 Cm - Cm - Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm - Cm - Cm
Cuello 11 Cm - Cm - Cm - Cm
Ala 31 Cm - Cm - Cm - Cm
Dorso - Cm 3 Cm - Cm - Cm
Tarso 8 Cm - Cm - Cm - Cm
Espuela - Cm - Cm - Cm - Cm
Dedo medio (3 falange) 7 Cm - Cm - Cm - Cm
Peso 2,137 Kg - Kg
33
6.2.4 Gallus domesticus L. subespecie Giganteus.
Imagen 8: Gallus domesticus L. Subespecie giganteus "Calzada".

34
Nombres locales: Calzada, Zamarrona.
Cresta: De forma arrionada o roseta de tonalidad rojo encendido.
Barbilla: El tamao depende del sexo ya que en los machos es ms grande
que la de las hembras, de color rojo encendido igual tonalidad que la cresta.
Orejilla: Son alargadas en forma vertical, de tonalidad rojo encendido.
Orificios respiratorios: Son pequeos y de color rojo como el de la carilla,
en los machos es cubierta por la cresta que sobresale de la cabeza, a
diferencia de las hembras, estos orificios si se pueden observar porque la
cresta es muy pequea y no alcanza a cubrirlos.
Pico: Tamao promedio de tonalidad clara.
Odos: Pequeos recubiertos de plumaje de tonalidad blanca.
Ojos: Bien abiertos, los cuales demuestran que est activo a lo que sucede
a su alrededor, son de tonalidad naranja con iris negro.
Cuello: El tamao depende de la raza el cual oscila entre 14 y 19 cm entre
los dos sexos, cubierto en su totalidad de plumas de color blanco.
Alas: De gran tamao en ambos sexos, cubiertas de plumas que son de color
blanco, y plumn de la misma tonalidad.
Dorso: Con plumas de color blanco, presenta plumn de color blanco.
Cola: Tiene un plumaje de gran tamao los cuales son de color blanco.
Muslos: Cubiertos de plumaje blanco.
Tarso: Se encuentra cubierta de plumas color blanco, no se alcanza a notar
a simple vista la tonalidad de la piel.
Espuela: Solamente la tienen los machos, en este caso es de color blanco,
filudo, de gran tamao de largo y dimetro.
Dedos: Tienen cuatro dedos de tonalidad clara, en esta parte de las patas
tambin presentan plumas.
Descripcin general: Su principal caracterstica son las plumas que tienen en el
tarso y en los dedos, las cuales se pueden observar con mayor cantidad en el
borde externo del tarso y en el dedo que se encuentra en el extremo hacia afuera.
La tonalidad del plumaje es variado ya que se cuenta con registros de colores
como blanco, pardo, grisceo, entre otros. En el cuadro 7 se puede observar el
promedio de las medidas obtenidas en la toma de datos de las gallinas y gallos de
esta tipo.
35
Cuadro 7: Variables zoomtricas Subespecie giganteus "Zamarrona"
Gallus domesticus L. subespecie giganteus Zamarrona
HEMBRA MACHO
Cresta 1.5 Cm 1 Cm 4 Cm 2 Cm
Barbilla 2 Cm 1 Cm 2 Cm 2 Cm
Orejilla 2 Cm 1 Cm 4 Cm 3 Cm
Pico 2.5 Cm 1.5 Cm 4 Cm 1 Cm
Odos - Cm 0.5 Cm - Cm 0.5 Cm
Dedo medio (3 falange) 6 Cm - Cm 7.5 Cm Cm
Peso 2.015 Kg 2.947 Kg
36
6.2.4 Gallus domesticus L. subespecie cristatus.
Imagen 9: Gallus domesticus L. Subespecie cristatus "Copetona".

37
Nombres locales: Copetonas, copetudos, moudos.
Cresta: El tamao es pequea ya que este tipo de gallinas y gallos se
caracterizan por tener en su mayor parte de la cabeza plumas en forma de
copete, de all se obtiene el nombre de esta raza.
Barbilla: El tamao varea de acuerdo al sexo, la de los machos es un poquito
ms grande que la de las hembras, de color rojo claro.
Orejilla: Igualmente varea de acuerdo al sexo, es de forma ovalada y de
color rojo.
Orificios respiratorios: Son pequeos y se pueden observar con facilidad,
se tornan de color claro.
Carilla: Presenta plumaje pequeo en esta parte del cuerpo.
Pico: Tanto el superior como el inferior son totalmente de color blanco con
negro.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje, tiene una medida de 0.5 cm
de ancho.
Ojos: Vivases bien abiertos, de tonalidad amarillos y el iris es de color negro.
Cuello: El tamao del cuello de este tipo de gallinas es proporcional al
tamao corporal, se encuentra recubierto totalmente por plumas.
Alas: De gran tamao en ambos sexos, cubiertas de plumas y plumn en la
gran mayora del cuerpo.
Dorso: Se encuentra totalmente cubierto de plumas y tienen plumn.
Cola: Tienen plumas de gran tamao.
Muslos: Cubiertos de plumaje y tambin presentan plumn.
amarillo.
Espuela: Las hembras no la tienen, pero los machos si, de tonalidad clara.
Dedos: Tiene 4 dedos en cada pata, el dedo ms largo mide 7.5 cm hasta la
ua.
Descripcin general: Los machos y hembras de esta raza se caracterizan
primordialmente por presentar plumas en la parte superior de su cabeza, conocido
como copete, de esta caracterstica proviene su nombre, el peso de los animales
es variado de acuerdo al sexo, en los machos se tiene un promedio hasta los 2
Kg, y en las hembras se tiene un promedio hasta los 1 Kg, el color de su plumaje
es variado ya que se tienen registro de color grisceo, blanco, marrn, entre otros.
38
En el cuadro 8 se puede observar el promedio de las medidas obtenidas en la
toma de datos de las gallinas y gallos de esta tipo.
Cuadro 8: Variables zoomtricas Subespecie cristatus "Copetona"
Gallus domesticus L. subespecie cristatus Copetona
HEMBRA MACHO
Cresta 1,5 Cm 1 Cm 4 Cm 2 Cm
Orejilla 2 Cm 1 Cm 4 Cm 3 Cm
Pico 2,5 Cm 1,5 Cm 4 Cm 1 Cm
Odos - Cm 0,5 Cm - Cm 0,5 Cm
Dedo medio (3 falange) 6 Cm - Cm 7,5 Cm Cm
Peso 2,015 Kg 2,947 Kg
39
Gallus domesticus L. subespecie New Hampshire.
Imagen 10: Gallus domesticus L. subespecie New Hampshire Leonado.

40
Nombres locales: New Hampshire Leonado.
Cresta: Dentada grande de color rojo.

Barbilla: Grande, de forma pendulante y es de color rojo.
Orejilla: Grande, de tonalidad rojo con visos blancos.
Orificios respiratorios: Son pequeos pero visibles, de tonalidad roja.
Carilla: Es de color rojo claro con plumaje en la parte superior de color
dorado.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color amarillo pero en la parte
de la base presenta lneas de color negro, es pequeo.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje de color dorado.
Ojos: Vivases bien abiertos, de color amarillo y con el iris de color negro.
Cuello: Tienen plumas de color amarillo quemado, con visos negros hacia
debajo de las plumas.
Alas: Desde la raz de las alas y el dorso sus plumas son de color rojo oscuro,
y en la punta de las plumas de las alas presenta tonalidad castao con gris.
Dorso: Las plumas en esta parte del cuerpo son de color dorado.
Cola: Tiene un plumaje de gran tamao completamente recta de color negro
y en la punta de estas plumas son de color entre gris y blanco, hay variacin
de color en esta parte.
Muslos: Cubierto de plumas de color pardo y presenta plumn de color gris.
Tarso: Su piel es de color amarilla, de gran tamao haciendo ver alto el
animal.
Espuela: Grande y gruesa, mide 4.5 cm de largo.
Dedos: tiene 4 dedos, el ms largo mide 8 cm hasta la ua.
Descripcin general: Este tipo de aves son buenos productores de huevos y carne,
su plumaje es variado ya que hay registros de estos animales con colores diferentes,
los cuales hay rojo claro, rojo oscuro, dorado, entre otros. En el cuadro 9 se puede
observar el promedio de las medidas obtenidas en la toma de datos de las gallinas
y gallos de esta tipo.
41
Cuadro 9: Variables zoomtricas Subespecie New Hampshire "Leonado"
Gallus domesticus L. subespecie New Hampshire (Leonado).
HEMBRA MACHO
Cresta 0,5 Cm 0,8 Cm 12 Cm 6 Cm
Barbilla 0,4 Cm 0,4 Cm 7 Cm 5 Cm
Orejilla 0,5 Cm 0,5 Cm 5 Cm 4,0 Cm
Pico 3,3 Cm 2 Cm 4 Cm 2 Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Tarso 9 Cm - Cm 13,5 Cm - Cm
Espuela - Cm - Cm 4,5 Cm - Cm
Peso 1,775 Kg 3,680 Kg
42
6.2.5 Gallus domesticus L. subespecie Pate pato.
Imagen 11: Gallus domesticus L. subespecie Pate pato.

43
Nombres locales: Patas de pato. Pate pato.
Cresta: En el macho es dentada grande de color rojo a diferencia con el de

la hembra que es pequeita de color rojiza.
Barbilla: En el macho es grande de forma pendulante y de color rojo
encendido, y en la hembra es pequea, apenas le alcanza a sobresalir de
color rojizo.
Orejilla: La del mancho es grande de color rojo encendido, la de la hembra
es muy pequea con plumaje de color negro.
Orificios respiratorios: Son pequeos de tonalidad oscura.
Carilla: La del macho es de color rojo claro con plumaje en la parte superior
de color pardo, y en la hembra la carilla es oscura con plumaje de la misma
tonalidad.
Pico: La hembra presenta pico pequeo y oscuro, a diferencia del macho
que es de tonalidad negro con amarillo, el tamao es igual.
Odos: Estn cubiertos con plumaje de tonalidades castao o negro.
Ojos: Vivases bien abiertos, vivases, de color naranja con el iris de color
negro.
Cuello: Tienen plumas de color castao, negro, entre otros tonos que varan
en los animales de esta raza.
Alas: Desde la raz de las alas y el dorso sus plumas presentan colores como
castao, negro, entre otros, presentan plumn de color blanco.
Dorso: Las plumas en esta parte del cuerpo son de color negro.
Cola: El macho tiene plumas de color castao oscuro y en la punta es de
color negro, a diferencia de la hembra que en su totalidad es de color negro.
Muslos: Presenta plumas de color castao, negro con plumn blanco.
Tarso: Es de gran tamao, presenta una tonalidad parda debido a la
resequedad de su piel, estas miden aproximadamente 9 cm de largo y 4 cm
de dimetro.
Espuela: Las hembras no tienen espuelas, los machos la cual es de gran
tamao y de tonalidad entre clara blanco y negro.
ua.
Descripcin general: Este tipo de animales es poco comn encontrarlo, debido a

ello no se encuentra descrito en cualquier medio de informacin textual, se
caracteriza por tener las patas como la de los patos, es de ah de donde proviene
su nombre. En el cuadro 10 se relaciona un promedio de las medidas zoomtricas
obtenidas de los animales que se encuentran en la granja.
44
Las patas de este tipo de animal presenta la membrana interdigital, esta le ayuda a
andar sobre terrenos hmedos y nadar con facilidad, pero hasta el momento no se
ha comprobado que lo puedan hacer igual que lo hacen los patos.
Muchas personas especulan sobre el inicio de este tipo de animal, ya que presumen
que hubo un cruce entre las dos especies (Pato y gallina Gallo y pata), y que de
all se obtuvo el resultado de este animal, pero de acuerdo a los cromosomas que
tiene cada especie animal no se puede obtener resultado, los patos son del gnero
anas los cuales cuentan con 80 cromosomas a diferencia de las gallinas que son
del gnero Gallus que cuentan con 38 cromosomas, por tal motivo no puede haber
descendencia entre estas dos especies de animales.
Cuadro 10: Variables zoomtricas Subespecie "Pate pato"
Gallus domesticus L. subespecie Pate pato.
HEMBRA MACHO
Orejilla 1 Cm 1 Cm 4 Cm 4,5 Cm
Pico 3,0 Cm 2,0 Cm 4 Cm 2 Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Dedo medio (3 falange) 7 Cm - Cm 7,5 Cm - Cm
Peso 1,595 Kg 3,495 Kg
45
Imagen 12: Pata de la gallina Pate pato.
46
Imagen 13: Patas del gallo Pate pato.
47
6.2.6 Gallus domesticus L. subespecie nanus.
Imagen 14: Gallus domesticus L. subespecie nanus Cubana

48
Nombres locales: Cubana normal, Kika normal, Kike normal.
Cresta: Dentada, pequea, de un color rojo.
Barbilla: Es pendulante pequea de color rojo encendido de forma cuadrada.
Orejilla: Su tamao cambia de acuerdo al sexo del animal, su color
caracterstico es el rojo, pero en algunos casos presentan tonalidades
blancas.
Orificios respiratorios: Son pequeos, de tonalidad clara.
Carilla: Es de color rojo con puntas de plumaje en su alrededor de color
blanco.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color blanco pero presentan
manchas oscuras que lo hace ver mezclado.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje de color blanco.
Ojos: Vivases bien abiertos, de tonalidad naranja con el iris de color negro.
Cuello: La mayor parte de las plumas tienen tonalidades entre blanco, negro
y amarillo, a estos se les conoce como color grillo, tienen plumn de color
gris.
Alas: Tienen plumas como en el cuello, las alas en su mayora son de color
negro pero en las puntas son de color blanco, tienen plumn de color gris.
Dorso: Con plumas de color blanco con negro, presenta plumn de color
gris.
Cola: Las plumas de la cola son acordes a la estatura del animal, los colores
de las plumas son negras con blanco en las puntas.
blanco, por su tamao corporal esta parte tambin es pequea.
Espuela: Solamente los machos presentan esta caracterstica siendo de
color negro con blanco, miden aproximadamente 3 cm de largo.
Dedos: Tiene 4 dedos en cada pata, el dedo ms largo mide
aproximadamente entre 3 y 4 cm hasta la ua en hembras y machos.
Descripcin general: El tamao corporal de esta raza es pequea, siendo esta

su principal caracterstica. El color de su plumaje es variado ya que se tienen
registros de gallinas y gallos con colores de plumas tales como grisceos, blanco,
blanco y negro, negro, entre otros. En el cuadro 11 se puede observar el promedio
de las medidas obtenidas en la toma de datos de las gallinas y gallos de este tipo.
49
Cuadro 11: Variables zoomtricas Subespecie nanus "Cubana"
Subespecie nanus "Cubana"
HEMBRA MACHO
Cresta 2 Cm 1,5 Cm 6 Cm 3 Cm
Barbilla 1,5 Cm 1 Cm 2,5 Cm 2 Cm
Orejilla 0,7 Cm 1,0 Cm 1,5 Cm 1 Cm
Pico 2 Cm 1 Cm 2 Cm 1 Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Tarso 2,5 Cm - Cm 4 Cm - Cm
Peso 0,385 Kg 0,670 Kg
50
6.2.7 Gallus domesticus L. subespecie nanus (Variedades)
6.2.7.1 Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad crispus
Imagen 15: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad crispus Chusca

51
Nombres locales: Chusca, crespa, chiroza, rizada.
Cresta: Dentada, pequea, de un color rojo encendido.
Barbilla: Es pendulante pequea de color rojo encendido de forma redonda,
mide 2.5 cm de largo y 2 cm de ancho.
Orejilla: De tamao es pequea, de forma alargada verticalmente y es de
tonalidad rojo encendido.
Orificios respiratorios: Son pequeos, de tonalidad oscura.
Carilla: Es de color rojo oscuro con plumaje en su alrededor de color amarillo
quemado.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color negro pero en la punta
es de tonalidad blanca, es de tamao pequeo.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje de color amarillo quemado,
tiene una medida de 0.3 cm de ancho.
Ojos: Vivases bien abiertos, de tonalidad caf con el iris de color negro.
Cuello: Tienen plumas curvadas hacia delante de color amarillo quemado y
caf, presenta lneas negras en las puntas de las plumas, tambin presenta
plumn de color grisceo en esta parte, tiene una longitud de 9 cm de largo.
Alas: Tienen plumas como en el cuello, curvadas hacia delante de color
amarrillo quemado con lneas negras o caf, presentan plumn en gran parte
de las alas de tonalidad grisceo.
Dorso: Con plumas de color amarillo quemado y negro, presenta plumn de
color grisceo.
Cola: Tiene un plumaje de gran tamao los cuales son de color gris.
negra, estas miden 8 cm de largo.
Espuela: A las hembras no se les desarrolla la espuela pero tienen una
especie de gomita en su lugar, los machos si tienen la espuela la cual es
proporcional al tamao corporal, midiendo aproximadamente entre 2 y 3.5
cm de larga.
ua.
Descripcin general: Este tipo de gallina es una variedad de la raza nanus, siendo
chiroza al mismo tiempo, las plumas es la parte caracterstica de esta raza, porque
estn curvadas hacia adelante, se pueden evidenciar desde la cabeza, cuello,
troncos y alas, el color de las plumas de esta raza es variado. En el cuadro 12 se
52
puede observar el promedio de las medidas obtenidas de este tipo de variedad de
nanus en la toma de datos de las gallinas y gallos.
Cuadro 12: Variables zoomtricas nanus variedad crispus "Chusca".
Subespecie nanus Variedad crispus Chusca
HEMBRA MACHO
Cresta 2 Cm 1,5 Cm 4 Cm 2 Cm
Barbilla 1 Cm 0,5 Cm 2 Cm 1,5 Cm
Orejilla 1,0 Cm 0,5 Cm 1,5 Cm 1 Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Tarso 3,5 Cm - Cm 5 Cm - Cm
Peso 0,765 Kg 1,095 Kg
53
6.2.7.2 Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad lanatus De pelo
Imagen 16: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad lanatus De pelo

. (Fuente: Bernal B, D.J - Ruiz V, J.A)
54
Nombres locales: De pelo, lanuda, lanosa, sedosa.
Cresta: Es en forma de roseta, de gran tamao y de color rojo encendido.
Barbilla: Es pendulante, de tamao pequea, color rojo encendido y de
forma redonda.
Orejilla: Pequea, de tonalidad rojo encendido, en la parte superior tiene
plumaje de color blanco.
Orificios respiratorios: Son pequeos, de tonalidad roja, cubiertos por la
cresta.
Carilla: Es de color rojo oscuro con plumaje en la parte inferior de color
blanco.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color blanco pero en la base
de este es de tonalidad rojiza por el cubrimiento de la carilla que es de esta
tonalidad, es de tamao pequeo.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje en forma de pelo de color
blanco.
Ojos: Vivases bien abiertos, de color naranja rojizo y con el iris de color
negro.
Cuello: Tienen plumas en forma de cabello largo de color blanco, tienen
plumn de color blanco en esta parte, y tiene una longitud de 9 cm de largo.
Alas: Tienen plumas como en el cuello, en forma de cabello largo de color
blanco.
Dorso: Las plumas en esta parte del cuerpo, a la vista y al tacto se siente
ms suave, sedoso, es por eso que tambin recibe este nombre, es de color
blanco.
Cola: Tiene un plumaje de gran tamao completamente recta de color
blanco.
Muslos: Cubiertos de plumaje sedoso de color blanco.
Tarso: Su piel es de color rojiza, estas son proporcionales al tamao del
cuerpo.
Espuela: Ni los machos ni las hembras de esta raza tienen esta
caracterstica, pero se les desarrollo una especie de gomita.
Dedos: Algo que caracteriza esta raza aparte de la forma de su plumaje, es
que cuenta con un dedo de ms, es decir tiene 5 dedos en cada pata,
conocido como polidactilia, Po, conocido como el quinto dedo o el dedo
supernumerario6, el dedo ms largo de la pata mide 5 cm hasta la ua.
6 VALENCIA Ll, Nstor Fabio, La gallina criolla colombiana. Disponible en:

http://www.uneditorial.net/uflip/La-gallina-criolla-colombiana/pubData/source/La-gallina-criolla-
colombiana.pdf
55
Descripcin general: Su principal caracterstica es la diferencia que tiene la
estructura de las plumas, ya que en su totalidad es un plumaje sedoso, de all
proviene el nombre de esta raza De pelo, se pueden evidenciar desde la cabeza,
cuello, troncos y alas la contextura del plumaje, el color de las plumas de esta raza
es variado ya que se tienen registro de aves con colores tales como blanco, negro,
grisceo, pardo. En el cuadro 13 se puede observar el promedio de las medidas
obtenidas de este tipo de variedad de nanus en la toma de datos de las gallinas y
gallos.
Cuadro 13: Variables zoomtricas nanus variedad lanatus "De pelo".
Subespecie nanus Variedad lanatus (De pelo)
HEMBRA MACHO
Cresta 0,5 Cm 0 Cm 6 Cm 3 Cm
Orejilla 1 Cm 0,5 Cm 2 Cm 2 Cm
Odos 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Peso 0,610 Kg 1,100 Kg
56
6.2.7.3 Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad Barbatus
barbada.
Imagen 17: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad Barbatus

barbada.
57
Nombres locales: Barbada, Papujo, tufus.
Cresta: Muy pequea de color rojo.

Barbilla: Pequea de color rojo.
Orejilla: Pequea, de tonalidad blanco, a su alrededor tiene plumaje de color
blanco.
Orificios respiratorios: Son pequeos, de tonalidad roja.
Carilla: Es de color rojo claro con plumaje en la parte inferior de color blanco.
Pico: Tanto el superior como el inferior son de color blanco pero en la parte
superior de este presenta lneas de color caf, es pequeo.
Odos: Se encuentran cubiertos por un plumaje de color amarillo quemado.
Ojos: Vivases bien abiertos, de color naranja y con el iris de color negro.
Cuello: Tienen plumas de color amarillo quemado, tienen plumn de color
blanco en esta parte, es de tamao pequeo cuando se estira en su totalidad.
Alas: Tienen plumas como en el cuello, de color amarillo quemado.
Dorso: Las plumas en esta parte del cuerpo son de color amarillo quemado
con plumn de color blanco.
Cola: Tiene un plumaje de gran tamao completamente recta de color blanco
y en la punta de estas plumas son de color negro.
Muslos: Cubiertos de plumaje sedoso de color amarillo quemado y blanco.
Tarso: Su piel es de color blanca, estas miden 5 cm de largo.
Espuela: No tiene.
Dedos: tiene 4 dedos, el ms largo mide 4 cm hasta la ua.
Descripcin general: Su principal caracterstica es la diferencia en el tamao de

las plumas que se encuentran al lado del rostro y por debajo del pico inferior, de
igual forma tienen abundante plumaje en el rea de las orejillas y en cierta parte de
la carilla, en forma de barba alrededor de la cara, es de esta particularidad que
proviene en nombre de este tipo de gallina. En el cuadro 14 se puede observar el
promedio de las medidas obtenidas de este tipo de variedad de nanus en la toma
de datos de las gallinas y gallos.
58
Cuadro 14: Variables zoomtricas nanus variedad Barbatus "Barbada".
Subespecie nanus Variedad Barbatus Barbada
HEMBRA MACHO
Barbilla 0,3 Cm 0,5 Cm 2 Cm 1,5 Cm
Orejilla 1 Cm 0,3 Cm 2 Cm 2 Cm
Odos 0,3 Cm 0,3 Cm 0,5 Cm 0,5 Cm
Dedo medio (3 falange) 4 Cm Cm 5 Cm - Cm
Peso 0,705 Kg 1,053 Kg
59
7. CONCLUSIONES.
De acuerdo a las consultas realizadas sobre el tema de la gallina criolla colombiana,

de los tipos, las caractersticas que tiene cada una de esta especie, se logr tener
las bases fundamentadas para realizar la prctica de pasanta sobre la
caracterizacin de la gallina criolla colombiana Gallus domesticus presente en la
granja CEDEAGRO.
Se realiz un inventario inicial, donde contamos todas las gallinas presentes en ese
momento, pero como todava no se tena el conocimiento de los tipos de gallinas
criollas colombianas no se poda realizar su identificacin, despus de realizadas
las consultas pertinentes del tema y tomar varias asesoras con el director se facilit
el trabajo, la identificacin de cada una de las gallinas que haban en la granja se
realiz completamente y se pudo detallar las descripciones con las que contaban,
por ejemplo la descripcin del tipo pate pato el cual hasta el momento no se
encuentra este tipo de informacin, se pudo complementar el inventario que ya se
haba realizado das anteriores.
Con la reubicacin de las gallinas criollas colombianas de acuerdo a su tipo se
puede evitar los cruces indiscriminados que se venan presentando, as se aporta a
la conservacin del material gentico que tienen cada una de ella, y por el contrario
se pueden ir perfeccionando da a da.
60
8. RECOMENDACIONES
8.1 RECOMENDACIONES A LA EMPRESA
Realizar proyecto de investigacin sobre la conservacin del material

gentico, reproduccin y caracterizacin de las gallinas criollas presentes.
Conservar las instalaciones y equipos que se realizaron en los diferentes

gallineros.
8.2 RECOMENDACIONES A LA INSTITUCIN
Fortalecer el conocimiento a los estudiantes sobre los tipos de las gallinas

criollas colombianas y la importancia que tienen estas en la sociedad.
Realizar salidas pedaggicas a empresas dedicadas a la explotacin avcola

para que los estudiantes tengan una idea del manejo que le dan a estos
animales y as se preparen de forma correcta.
8.3 RECOMENDACIONES A LOS PRXIMOS PASANTES
Realizar plan de alimentacin y manejo fitosanitario con las gallinas criollas

colombianas presentes.
Continuar con la investigacin de los tipos de gallinas criollas colombianas

realizando la descripcin detallada del animal, adems complementarla con
la etapa reproductiva para tener registro de este proceso.
61
BIBLIOGRAFA.
DURAN L, Mauricio & PERUCHO G, Yorladys. Caracterizacin fenotpica de las

gallinas criollas de la provincia de Ocaa en los municipios de Cachira, Villacaro,
La Esperanza, El Carmen y Gonzales. Tesis de tecnologa en produccin
agropecuaria. Ocaa Norte de Santander. 193 pg.
http://repositorio.ufpso.edu.co:8080/dspaceufpso/bitstream/123456789/543/1/2594
9.pdf
JIMNEZ L.M, VARN S.A, MENDOZA L F, LEAL J D., SNCHEZ C.A, PINILLA
Y.C. Caracterizacin fenotpica de la gallina criolla de traspatio en tres regiones
rurales de Colombia. Bogot D.C. Colombia. 3 pg.
http://www.uco.es/conbiand/aica/templatemo_110_lin_photo/articulos/2014/Trabaj
o036_AICA2014.pdf
TOVAR, Jorge Luis, NARVEZ S, William & TAKAHASHI, Sabrina E, Bases para
la conservacin del Gallus Gallus domesticus (Phasianidae) colombiano en el
departamento de caldas. Saman Caldas. 11 pg.
http://www.scielo.org.co/pdf/bccm/v18n1/v18n1a01.pdf
VALENCIA LL, Nstor Fabio. La gallina criolla colombiana. Universidad Nacional

de Colombia. Palmira Valle del Cauca. 61 pg. http://www.uneditorial.net/uflip/La-
gallina-criolla-colombiana/pubData/source/La-gallina-criolla-colombiana.pdf
VALENCIA Ll, Nstor Fabio & BETANCOURTH G, Luis, origen, desarrollo, y

descripcin de los tipos de gallina "criolla" existentes en varios municipio del valle
del cauca. Universidad Nacional de Colombia. Palmira Valle del Cauca. 9 pg.
http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/15462/16232
62
ANEXOS
ANEXOS A: Zona de ingreso a la granja CEDEAGRO.
63
ANEXOS B: Lugar destinado para los gallineros con tejas rotas.
64
ANEXOS C: Escombros que haban cuando llegamos.
65
ANEXOS D: Antes y despus de realizar las adecuaciones a los gallineros.
66
ANEXOS E: Asesora por parte del director de la pasanta (Oscar Marino
Escobar).
67
ANEXOS F: Poblacin de gallinas criollas en el gallinero 1.
68
ANEXOS G: Poblacin de gallinas criollas en el gallinero 2.
69
ANEXOS H: Toma de datos de las gallinas criollas
70
ANEXOS I: Toma de datos de cada una de las gallinas.
71
ANEXOS J Descripcin espuela gallo nanus "Kika"
72
ANEXOS K: Zona de gallinas criollas clasificadas "Tapuncha, Carioca", "Pate
pato" y "Calzada"
73
ANEXOS L: Boceto pendn ilustrativo del proyecto para la granja CEDEAGRO.
74

Caracterización Fenotipica de La Gallina Criolla Colombiana (Gallus Domesticus) en La Granja CEDEAGRO Roldanillo Valle

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CARACTERIZACIN DE LA GALLINA CRIOLLA COLOMBIANA (Gallus

domesticus) PRESENTE EN LA GRANJA CEDEAGRO DE ROLDANILLO

DIEGO JULIAN BERNAL BERNAL

INSTITUTO DE EDUCACIN TCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO,

DIEGO JULIAN BERNAL BERNAL

Informe de prctica empresarial presentado como requisito para obtener el

INSTITUTO DE EDUCACIN TCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO,

Roldanillo-Valle, Junio 09 de 2017

Imagen 2: Identificacin de la espuela del Gallo Carioco. ..................................... 20

Imagen 3: Pesada de la Gallina Carioca y toma de datos. ................................... 20

Imagen 4: Comedero realizado en portalmparas. ............................................... 22

Imagen 5: Gallus domesticus L. Subespecie ecaudatus "Tapuncha" ................ 25

Imagen 6: Gallus domesticus L. Subespecie nudicollis "Carioca" .................... 28

Imagen 7: Gallus domesticus L. Subespecie crispus "Chusca" ........................ 31

Imagen 8: Gallus domesticus L. Subespecie giganteus "Calzada". .................. 34

Imagen 9: Gallus domesticus L. Subespecie cristatus "Copetona". .................. 37

Imagen 10: Gallus domesticus L. subespecie New Hampshire Leonado. ...... 40

Imagen 11: Gallus domesticus L. subespecie Pate pato. .................................. 43

Imagen 12: Pata de la gallina Pate pato. .............................................................. 46

Imagen 13: Patas del gallo Pate pato. .................................................................. 47

Imagen 14: Gallus domesticus L. subespecie nanus Cubana ......................... 48

Imagen 15: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad crispus Chusca

Imagen 16: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad lanatus De pelo

Imagen 17: Gallus domesticus L. subespecie nanus variedad Barbatus

Cuadro 2: Cuadro modelo para la descripcin individual. ..................................... 17

Cuadro 3: Inventario gallinas criollas presentes en la granja CEDEAGRO .......... 24

Cuadro 4: Variables zoomtricas Subespecie ecaudatus "Tapuncha" ................ 27

Cuadro 5: Variables zoomtricas Subespecie nudicollis "Carioca" ..................... 30

Cuadro 6: Variables zoomtricas Subespecie crispus "Chusca" ......................... 33

Cuadro 7: Variables zoomtricas Subespecie giganteus "Zamarrona" ............... 36

Cuadro 8: Variables zoomtricas Subespecie cristatus "Copetona" ................... 39

Cuadro 9: Variables zoomtricas Subespecie New Hampshire "Leonado" ......... 42

Cuadro 10: Variables zoomtricas Subespecie "Pate pato" ................................ 45

Cuadro 11: Variables zoomtricas Subespecie nanus "Cubana" ......................... 50

Cuadro 12: Variables zoomtricas nanus variedad crispus "Chusca". ............... 53

Cuadro 14: Variables zoomtricas nanus variedad Barbatus "Barbada". ........... 59

ANEXOS C: Escombros que haban cuando llegamos. ........................................ 65

ANEXOS D: Antes y despus de realizar las adecuaciones a los gallineros. ....... 66

ANEXOS F: Poblacin de gallinas criollas en el gallinero 1. ................................. 68

ANEXOS G: Poblacin de gallinas criollas en el gallinero 2. ................................. 69

ANEXOS H: Toma de datos de las gallinas criollas .............................................. 70

ANEXOS I: Toma de datos de cada una de las gallinas. ...................................... 71

ANEXOS J Descripcin espuela gallo nanus "Kika" .............................................. 72

ANEXOS K: Zona de gallinas criollas clasificadas "Tapuncha, Carioca", "Pate

ANEXOS L: Boceto pendn ilustrativo del proyecto para la granja CEDEAGRO. . 74

La gallina criolla colombiana Gallus domesticus es una subespecie domestica del

Actualmente la gallina criolla colombiana no se ha caracterizado de forma completa,

CEDEAGRO es un centro de desarrollo que en su trayectoria institucional

Para la caracterizacin fenotpica de la gallina criolla Colombiana (Gallus

3 VALENCIA Ll, Nstor Fabio, La gallina criolla colombiana.

Es muy comn encontrar mestizajes de tipos de gallinas criollas colombianas

Lo mismo sucede en la granja CEDEAGRO del Instituto Tcnico de Educacin

Para la caracterizacin de las gallinas criollas colombianas presentes, se

2.1 OBJETIVO GENERAL

Caracterizar la gallina criolla colombiana (Gallus domesticus) presentes en

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS.

Realizar inventario de las gallinas criollas colombiana (Gallus domesticus)

El centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial, (CEDEAGRO). Es un centro

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