Profesorado de Educacin Secundaria de la Modalidad Tcnico Profesional

Biomolculas

Docente: Calvi, Claudia

Ao: 2017
 Biomolculas
Sustancias que integran a las clulas, y por ende a los seres vivos.
Las molculas que constituyen las
sustancias orgnicas se caracterizan por
tener un esqueleto o estructura formada por
cadenas de tomos de C unidos entre s.

Estas cadenas pueden formarse a partir de

unos pocos tomos de carbono o de un gran
nmero de ellos, y pueden ramificarse,
plegarse, adoptar formas diferentes.

Estructural o plstica
Energtica
Reguladora
Hidratos de Carbono
Dnde los encontramos?
Primera fuente de energa Estructurales Reserva energtica
El nombre glcidos, que en
griego significa dulce, hace
Funciones referencia al gusto que tienen
Carbohidratos: C, H, O algunas de estas sustancias,
como la glucosa y la
Se clasifican en sacarosa (azcar comn).
Enlace glucosdico Liberacin de H20

Monosacridos Disacridos Polisacridos

Quitina
Glucosa Maltosa

Ribosa/Desoxiribosa Almidn: Plantas

Sacarosa

Fructosa Glucgeno: Animales

Tienen entre 3 y 7 tomos de C

MONOSACRIDOS

Las propiedades generales de estos compuestos son:

- poseen sabor dulce
- son solubles en agua
- aportan energa de consumo rpido.

DISACRIDOS monosacrido + monosacrido disacrido + agua

Ejemplos:
- glucosa + glucosa = maltosa + agua. La maltosa se encuentra, por ejemplo, en los granos
de cebada.
- glucosa + fructosa = sacarosa + agua. La sacarosa se encuentra en la caa de azcar y
en la remolacha, y de all se obtiene el azcar de mesa.
- glucosa + galactosa = lactosa + agua. La lactosa es el azcar de la leche

Las propiedades de estos compuestos son:

- poseen sabor dulce
- son solubles en agua
- aportan energa de consumo rpido
POLISACRIDOS n monosacridos polisacrido + n agua

Hay 2 grandes grupos de polisacridos:

de reserva: guardan energa para su posterior utilizacin. Ejemplos son el glucgeno (en
animales) y el almidn (en plantas y algas)

estructurales: forman parte de las membranas y estructuras de algunos seres vivos. Ejemplos
son la celulosa, presente en la pared celular de las clulas vegetales; la quitina, presente en el
exoesqueleto de los invertebrados.
 Lpidos
Dnde los encontramos?
 Enlace Covalente no polar

Hidrofbicos
Insolubles en agua
C, H, O

LPIDOS

cido Graso Glicerol

Cadena Grupo carboxilo +

3 Grupos - OH
hidrocarbonada - COOH
Lpidos simples
= acilglicridos, y son las grasas y aceites.
Pueden ser mono, di o triglicridos.
Los triglicridos son los ms abundantes en
la naturaleza, y constituyen las grasas y
aceites.

glicerol + 3 cidos grasos triglicrido + 3 H 2O

Slidos Lquidos
Grasas aceites
Hay lpidos simples en los que no se encuentran cidos grasos en
su composicin.

Colesterol

vitaminas (A, D, E y K)

hormonas sexuales (estrgenos, progesterona)

Lpidos Compuestos
 Protenas
Dnde los encontramos?
 -NH2
Aminocidos + Aminocidos Los aminocidos estn formados de la
- COOH
siguiente manera:
- un tomo de C central
Enlace peptdico
- un grupo amino (-NH2)
- un grupo carboxilo (COOH)
PROTENAS C,H,O,N - un tomo de H
- un grupo R

Estructurales Transporte

Contrctiles Catalizador qumico Enzimas

Reserva

Defensa
Los aminocidos se unen entre s mediante un enlace llamado peptdico, perdindose tantas
molculas de agua como aminocidos se unen.

La frmula general de unin es: n aminocidos protena + n H2O

Se puede obtener:
dipptido (con dos aminocidos)
tripptido (con tres aminocidos)
oligopptido (con un pequeo nmero de aminocidos)
polipptido (con hasta cuatro mil aminocidos)
protena (con ms de cuatro mil aminocidos).

FUNCIONES DE LAS
PROTENAS
cidos nucleicos
Dnde los encontramos?
Dos son los cidos nucleicos que existen:

ADN (cido desoxirribonucleico)

ARN (cido ribonucleico)
Los grupos bsicos por los cules est formado un nucletido son.
- una pentosa (monosacrido): la desoxirribosa (para el ADN) y la ribosa (para el ARN)
- un grupo fosfato (P), que le confiere la caracterstica cida
- una base nitrogenada: molcula que, como su nombre lo indica, contiene tomos de nitrgeno
(haciendo que los cidos nucleicos sean compuestos cuaternarios).