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NUTRIO MINERAL DE HORTALIAS.

LV -
DESENVOLVIMENTO DOS FRUTOS DA CULTURA DE PEPINO
(Cucumis sativus L.) VAR. AODAI
E EXPORTAO DE NUTRIENTES ATRAVS DA COLHEITA *

FRANCISCO AUGUSTO MORA SOLS **


HENRIQUE PAULO HAAG ***
KEIGO M I N A M I * * * *

RESUMO
Este trabalho foi realizado com os
seguintes objetivos: determinar a e
voluao e produo dos frutos de pe-
pino (Cucumis sativus L.) var. Aodai
em funo do desenvolvimento da plari
ta, analisar as concentraes dos ou
trientes no fruto no ponto de consu-
mo e calcular as quantidades de nu-
trientes exportados pela colheita
dos frutos.

* Parte da tese, apresentada pelo primeiro autor a


M
E.S.A. L u i z de Queiroz", U S P , Piracicaba, SP. Entre
gue para publicao em 07/12/82.
** Faculdade de Cincias Naturais, Universidade dePanam.
*** Departamento de Qumica, E.S.A. "Luiz d e Q u e i r o z " , USP.
**** Departamento de Agricultura e Horticultura, E.S.A.
"Luiz de Queiroz", USP.
Verifica-se que as quantidades de nu
trientes exportados atravs da co-
lheita, por tonelada de frutos no
ponto d e consumo, correspondem a : K
- 1 . 6 1 7 g, N - 1 . 0 5 0 g; P - 2 0 0 g; Ca -
Mk g; Mg-139 g; Fe-1,91 g; Zn - 1 , 2 1
g; M n - 0 , 9 8 g; B - 0 , 8 7 g ; C u - 0 , 5 2 g .

INTRODUO

As quantidades de nutrientes extradas pelas plan-


tas que apresentam adequado desenvolvimento e elevada
produtividade, poderiam ser utilizadas na confeco de
programas de adubao, sendo q u e o conhecimento da compo
siao mineral d o s frutos constitui u m a ferramenta de prj_
meira ordem no estabelecimento das tabelas, pois fornece
os dados necessrios para restituir a o solo os nutrien -
tes exportados e assim manter sua fertilidade.

Na cultura d o pepino, os nutrientes contidos nos


frutos representam uma parte importante do total extra-
do pela planta, q u e posteriormente devero ser resttui-
dos na adubao, enquanto que o material vegetativo re -
manescente contm aprecivel quantidade de nutrientes
que poderiam ser aproveitados como suplemento da aduba -
ao mineral, atravs de praticas culturais apropriadas.
11
Em plantas de pepino da variedade "Burpee h y b r i d ,
cultivadas e m canteiros e m casa-de-vegetao, WARD (1967
a ) , no Canada, determinou q u e a extrao de nutrientes
pela colheita por plantas n u m estdio medio de desenvol-
vimento e na maturidade, c o m produtividades de 3 6 9 t e f

2 6 , 6 t de fruto por hectare e m cada p o c a , correspondeu,


nesses dois perodos a 1 2 kg e 321 kg d e N ; 3 , ^ kg e 66
Kg de P; 1 7 kg e A l 7 kg de K; 2 , 3 kg e 5 8 kg de Ca e
1 , 4 kg e 3 0 , 3 kg d e M g .

CARPENA e t al ii ( 1 9 7 8 ) , na Espanha, estudaram a


absoro d e nutrientes e m frutos da variedade "Sporu",
serrdo que a exportao de nutrientes por plantas que
atingiram uma produtividade mdia de 2 6 , 7 t por hectare
foi equivalente a 3 8 0 , 0 kg de N ; 1 8 3 , 0 kg de P; 7 3 9 , 5 kg
de K; **32,7 kg de Ca e 1 0 6 , 3 kg de Mg.

Os objetivos do presente trabalho sao:

- determinar a evoluo e produo de frutos de


pepino e m funo do desenvolvimento da planta;

- analisar as concentraes de nutrientes no fruto


no ponto de consumo;

- calcular as quantidades de nutrientes exportados


pela colheita de frutos.

MATERIAIS E MTODOS

0 ensaio foi conduzido com planta de pepino (Cucu-


mis sativus L.) var. Aodai, no municpio de Piracicaba,
SP (LS: 2 2 ? 4 l ' 3 1 e LW: 47938'Or ), e m solo Terra
M 1
Roxa
Estruturada, srie Luiz de Queiroz, devidamente adubado.

0 delineamento estatstico foi o inteiramente c a -


sual izado com quatro repeties, com amostragens das fl<o
res e frutos realizadas pela primeira vez aos 48 dias
aps a emergncia da planta e amostragens posteriores ao
6 0 , 72 e Bk dias.

Quando foi atingido o ponto de colheita comercial,


dos frutos, com um comprimento mdio de 20 c m , foi realj_
zada sua amostragem. Os frutos foram divididos ao meio,
no sentido longitudinal, sendo que em uma das metades
analisou-se em separado os nutrientes da casca e a polpa
com sementes tenras. Na outra metade, determinou-se os
teores mdios para se calcular as quantidades de nutrieji
tes exportados pela colheita. Para anlise qumica das
sementes e m capacidade de germinao, utilizaram-se fru-
tos maduros colhidos na ultima amostragem das plantas.
As amostras foram preparadas e analisadas quimica-
mente, segundo as recomendaes de SARRUGE & HAAG ( 1 9 7 4 ) .

RESULTADOS E DISCUSSO

Desenvolvimento d o fruto, concentraes d e macro


e micronutrlentes nos frutos desenvolvidos e
exportao d e nutrientes atravs d a colheita

A produo de frutos de pepino pela cultura foi


medida pela primeira vez na amostragem realizada aos 48
dias aps a emergncia da planta. Nas amostragens post
riores, seguiu-se a evoluo do desenvolvimento dos fru-
tos com a determinao do nmero de flores femininas e
frutos retirados, da produo de matria fresca e seca e
da porcentagem de matria seca pelos frutos e m desenvol-
vimento, dos que tinha atingido o ponto de coleta ou
atingido o estdio d e maturidade. Estes dados sio apre-
sentados na Tabela I.

Os resultados o b t i d o s , mostram, que inicialmente,


com a maior participao dos frutos e m menor estdio de
desenvolvimento, a porcentagem de matria seca elevada,
correspondendo a 8,26 do peso total das flores e frutos
amostradas aos 48 dias. Nas ltimas amostragens, o d e -
senvolvimento do fruto devido e m grande parte pelo ac
mulo de gua nos tecidos, fato este comprovado pela redj
io da porcentagem de matria seca neste perodo. Veri-
fica-se pela Tabela 1 , q u e nas amostragens realizadas ao
72 dias e aos 84 d i a s , a porcentagem, de matria seca dj^
minuiu, estabilizando-se e m torno de 2.

As porcentagens de matria seca foram ligeiramente


menores daquelas citadas pela literatura. Assim, WARD
( 1 9 6 7 ) relata valores de 4,4% de matria seca e m frutos
no ponto de colheita de plantas sadias, e ROORDA VAN
EYSINGA & SMILDE ( 1 9 6 9 ) , assinalam teores que oscilaram
de 3 1 3 % a 3 , 7 % , enquanto que Wilkins ' 1 9 1 7 ) . citado por
ROORDA V A N EYSINGA & SMILDE ( 1 9 6 9 ) . d valores e m torno
de 3.
No ensaio conduzido durante um perodo de 3 me-
ses, obteve-se uma mdia de 10 frutos por planta, sendo
que aos 60 dias j foram obtidos frutos no ponto de cole^
ta comercial, reunindo os requisitos exigidos pelo merca
d o , e aos 8^ d i a s , foi possvel obter frutos completameji
te maduros, com sementes adequadas para a reproduo.

Aps 70 dias as plantas terem emergido no campo, fo


ram retirados frutos no ponto de colheita comercial. De-
terminaram-se os pesos da matria fresca e seca, porcen-
tagem de matria seca, dimetro e comprimento do fruto,
cujos resultados sao assinalados na Tabela 2.

As concentrao mdias dos nutrientes analisados


no fruto completo, na casca e na polpa dos frutos amos-
trados no ponto de colheita em "estdio de vez", encon -
tram-se expostas na Tabela 3. Tambm so apresentados
nesta tabela, os teores de nutrientes nas sementes dos
frutos maduros retirados ao final do ensaio.

Verifica-se que na casca dos frutos localizaram-se


maiores concentraes de nutrientes do que na polpa. Ob-
serva-se que as concentraes de potssio, clcio, enxo-
fre, boro e zinco foram mais elevadas na casca e na pol-
pa em confronto com as concentraes nas sementes. Desta
cam-se pelas elevadas concentraes, as porcentagens de
potssio e nitrognio na casca e na polpa.
As concentraes mdias de macro e mi c r o n u f i entes
no fruto completo, esto prximas das encontradas por
ROORDA VAN EYSINGA S SMILDE ( 1 9 6 9 ) , que determinaram e m
frutos d a variedade "Sporu , valores e m torno de 2,4% e
11

3,7 de N ; 0,74 e 0,87 de P; 4,56 e 7,55 de K, 0,64


e 1,07 de C a ; 2,4 e 3,7 de Mg; 2 5 ppm de B; 80 ppm de
Fe; 60 ppm de Zn; 8 ppm de Cu e 33 ppm de M n . Pela Tat>
la 3 , observa-se pequenas discrepancias nas concentra-
es de fsforo, ferro e cobre, que foram inferiores d a -
quelas verificadas pelos pesquisadores acima mencionados.

Os teores de nitrognio, potssio e magnsio acha-


dos nos frutos, superaram os obtidos por WAR0 (1967b),
nos frutos da variedade "Burpee hybrid", que cita valo-
res de 2,74 d e N ; 4,33 de K; 0,41 de Ca e 0,32 de
Mg, enquanto que o de fsforo inferior ao valor citado
de 0,82.

Nas Tabelas 4 e 5, apresentam-se as quantidades de


macro e micronutrientes removidas pela colheita dos fru-
tos .

Pela Tabela 4 , verifica-se que a exportao de m a -


cronutrientes obedeceu a seguinte ordem decrescente: K >
N > P > Ca > Mg > S. Nota-se que as quantidades ex-
tradas de potssio e nitrognio, superaram amplamente
aas demais e que as exportaes de fsforo, clcio e m a ^
nsio, praticamente na mesma ordem, foram bem maiores
que as de enxofre.

Os resultados coincidem com os obtidos por WARD


( 1 9 6 7 a ) , que obteve a mesma ordem de seqncia de macro-
nutrientes exportados pelos frutos. Aps 5 meses de cul
tura, foram exportadas por frutos da variedade "Burpee
hybrid", as quantidades de 655 kg de K/ha, 414 kg de N /
ha, 124 kg de P/ha, 62 kg de Ca/ha e 45 kg de Mg/ha, se-
gundo WARD ( 1 9 6 7 a ) .

Atravs da Tabela 5, verifica-se que as quantida -


des dos micronutrientes removidas pela colheita dos fru-
tos, e m ordem decrescente foram: Fe Zn Mn ^ B - C u .
No foi encontrado nenhum trabalho na literatura relaco
nado com este aspecto.
Observaes gerais e recomendaes

H diversas recomendaes de adubao para a cultu


ra do pepino, seno as utilizadas no presente ensaio co
sideradas representativas da maioria dos cultivos comer-
ciais feitos pelos horticultores no Estado de So Paulo.

As quantidades da extrao total dos nutrientes pe


Ias plantas com bom crescimento e elevada produtividade,
devem ser utilizadas como auxiliares no estabelecimento
de tabelas de adubao, embora no possam ser considera-
das absolutas, devido a que possveis flutuaes na ab-
soro dos nutrientes podem ser esperadas sob variaes
das condies climticas, tipos de solo, variedades e
prt i cas cultura i s.

Verifica-se pela Tabela 6, onde so apresentadas


as quantidades de macronutrientes extradas pela cultura
e as quantidades desses nutrientes aplicadas, que a for-
mulao 5-25-10 na dosagem utilizada (50 g/cova), e as
adubaes complementares em cobertura, fornecem as quan-
tidades de nitrognio e fsforo requeridas pela cultura,
enquanto que a quantidade de potssio inferior ex-
trada.

A Tabela 6, mostra a relao aproximada entre N:P:


K extrados pelas partes areas, sendo 9:1:14. Diversos
horticultores utilizam-se de adubaes contendo ma i or pro
poro de fsforo. Recomenda-se, portanto, que sejam
realizados ensaios em que a relao entre os nutrientes
aplicados seja prxima daquela verificada no presente
trabalho.

A recomendao da adubao nitrogenada na forma de


sulfato de amnio prende-se ao fato observado que h* um
aumento no numero de flores femininas, no pegamento dos
frutos, na sua conformao e nas suas qualidades comer -
ciais.

A planta do pepino parece ser tolerante aoexcesso do


nitrognio; n o e n t a n t o , as quantidades adicionadas na prtj_
ca excedem largamente as extradas pela planta, sendo reco -
mendado reduzir-se as quantidades aplicadas, sem preju-
zo na qualidades dos frutos.

Vale salientar a importncia de se realizar a aplj^


cao e m cobertura do adubo nitrogenado na poca apro-
priada do ciclo da cultura. Os dados obtidos no presen-
te trabalho indicam que a aplicao em cobertura na po-
ca da acelerao do crescimento da planta que se d por
ocasio da produo de ramos e suas folhas e o incio do
florescimento adequado. Dado que a produo de flores
e formao de frutos contnua nesta espcie, uma se-
gunda aplicao de nitrognio necessrio aps a pri-
meira colheita para se manter a produo em nvel adequa
do. Existem divergncias na recomendao da poca de
adubao por diversos autores. Assim, alguns recomendam
a primeira adubao em cobertura por ocasio do desbas-
te e a segunda no incio do florescimento, enquanto que
o u t r o s , sugerem somente uma aplicao por ocasio do des
baste.

0 potssio o elemento predominante em quantida -


des extradas tanto pela parte area total da planta co-
mo pelos frutos, sendo que a absoro contnua e eleva
da ainda nos estdios finais do ciclo da planta. No pre-
sente ensaio, a extrao de potssio, pelas plantas e
frutos, excede amplamente s quantidades aplicadas, sem
no entanto, terem sido observados sintomas de deficin -
c i a , o que explicado pelos altos teores de potssio
trocvel no solo, assim como pela penetrao das razes
em mais de um metro e meio nas camadas mais profundas do
solo, onde a planta pode obter quantidades adicionais do
nutriente. No entanto, em solos mais pobres em pots-
sio, seria prefervel fornecer o elemento em quantidade
prxima da extrada pela cultura.

A implantao da cultura realizada, em solos


corrigidos, sendo a faixa de acidez mais favorvel aque-
la situada entre pH 5,5 e 6,5, rea1izando-se calagem dos
solos mais cidos, prtica que atende s exigncias de
clcio e magnsio Verifica-se pela Tabela 6, que as
quantidades de clcio e magnsio exportadas pelo fruto,
so pequenas, comparadas com as acumuladas pela parte ve
getativa da planta, principalmente as folhas, as
retornam ao solo, incorporadas pelas praticas culturais
No presente ensaio, os altos teores de clcio e magnsio
do solo, forneceram as quantidades exigidas pela cultu-
ra.

A parte vegetativa remanescente da cultura aps 84


dias, contm aprecivel quantidade de nutrientes que po
de ser aquilatada atravs dos seguintes dados, referen-
tes a uma populao terica de 1 1 . 1 1 0 plantas/ha: 45 kg
de N , 4 kg de P, 86 kg de K, 59 kg de C a , 13 kg de Mg, 3
kg de S, 100 g de B, 378 g de Fe, 88 g de Z n , 40 g de Cu
e 263 g de Mo.

Justifica-se, assim, plenamente o enterrio deste


material por ocasiao do final da colheita, prtica esta
nao adotada pela maioria dos horticultores, que nio apro
veitam esse material rico em nutrientes como um suplemen
to na adubaao.

CONCLUSES

Os frutos em menor estdio de desenvolvimento,


apresentam uma porcentagem de matria seca elevada, en-
quanto que, a porcentagem de matria seca diminui, esta-
bi1izando-se em torno de 2%.

As quantidades de nutrientes exportadas atravs da


colheita, por tonelada de fruto no ponto de consumo, obe
deceu a seguinte ordem: K - 1 . 6 1 7 g; N - 1 . 0 5 0 g; P - 1 7 4 g;
Mg - 139 g; S-58 g; Fe- 1,31 g; Z n - 1 , 2 1 g; Mn-0,98 g; B-
0 , 8 7 g; C u - 0 , 5 2 g.
SUMMARY

MINERAL NUTRITION O F VEGETABLE CROPS. LV -


FRUIT DEVELOPMENT OF CUCUMBER (Cucumis sativus
L.) V A R . AODAI AND NUTRIENT EXPORTATION BY
HARVESTING.

A commercial cucumber plantation was set in Piraci


caba (SL: 2 2 4 1 ' 3 1 " and LW: 4 7 3 8 ' 0 1 " ) , State of Sao
Paulo, Brazil, in a soil classified as "Terra Roxa
Estruturada (Alfissol) sries Luiz de Queiroz", in order
to study the fruit development and the nutrient exporta-
tion by harvesting. Plants (4 replications) w i t h , 12,
24, 3 6 , 4 8 , 6 0 , 7 2 , and 84 dayz old from emergende were
collected and divided into roots, stems, leaves of the
stems, leaves of the shoots, masculine flowers, feminine
flowers, and fruits. The material was dried at 80 C,
and analysed for macro and micronutrients. The results
indicated that the nutrient exportations by ton of har-
vested fruits at the ripe stage were: K- 1 . 6 1 7 g; N -
1.05 g; P - 200 g; Ca - 1 7 4 g; Mg - 139 g; S - 58 g; Fe-
1 . 9 g; Zn - 1.2 g; Mn - 1.0 g; B - 0 . 9 g; Cu - 0 . 5 g.

LITERATURA CITADA

CARPENA, 0 . ; PREZ MELIN, G.; LUQUE, A . , 1 9 7 8 . Absor


cin de agua e iones en el cultivo de pepinos. I. Con
sumos totales. Revista de Agroqumica y Tecnologia
de Alimentos 18(2): 236-244.

ROORDA VAN EYSINGA, J . ; SMILDE, K.W., 1969. Nutritional


disorders in cucumbers a n d gherkins under glass. Wage
n i n g e n , The Netherlands, Centre for Agricultural P u -
blishing and Documentation, 46 p.

SARRUGE, J.R.; HAAG, 1 9 7 4 . Anlises qumicas e m plantios,


Piracicaba, ESALQ/USP, 56 p.
WARD, G.M., 1967a. Greenhouse cucumber nutrition; a
growth analysis study. Plant and Soil 26(2): 324 -
332.

WARD, G.M., 1967b. Growth and nutrient absorption in


greenhouse tomatoe and cucumber. Proceedings American
Society for Horticultural Science 90: 335-41.