Caractersticas generales

La dieta para el tratamiento de la DM se basa en los

principios de la alimentacin saludable recomendada
a la poblacin en general
Debe ser variada y suficiente en funcin de las
caractersticas de cada individuo
- Edad
- Sexo
- Actividad fsica que realice
- Horarios
- Preferencias y aversiones alimentarias
- Situacin familiar y social
- Tratamiento farmacolgico...
 Caractersticas generales
La alimentacin es uno de los pilares bsicos en el
tratamiento de la diabetes
Es preciso tener un plan de alimentacin
individualizado
La dieta no debe ser rutinaria, se debe potenciar la
variedad en la seleccin de alimentos y recetas
Es un error creer que la dieta de la persona con
diabetes consiste nicamente en dejar de comer
alimentos dulces
 Alimentacin y diabetes
Objetivos (1)

Asegurar un equilibrio nutricional correcto,

adecuado a las caractersticas individuales de cada
persona
Mantener un peso saludable
Regular los niveles de azcar en sangre; evitar
tanto la hiperglucemia como la hipoglucemia
Controlar el nivel de grasas (AGS y colesterol en
sangre), as como los valores de tensin arterial
 Alimentacin y diabetes
Objetivos (2)

Prevenir y tratar las posibles complicaciones

de la DM
Corregir los posibles errores dietticos
familiares
Preservar la dimensin social, cultural y el
placer de una buena comida
 Los alimentos
Son sustancias naturales que pueden ingerir el
hombre
El alimento es como una caja llena de energa y
de distintas sustancias llamadas nutrientes
 Los nutrientes
Nutrientes energticos
Hidratos de carbono, glcidos,
carbohidratos, azcares...
(almidones, azcares y fibra)
Protenas
Grasas o lpidos

Nutrientes no energticos
Vitaminas
Sales minerales
Agua
 Funciones de los nutrientes
Funcin plstica
Protenas, sales minerales, lpidos

Funcin energtica
HC, lpidos y protenas

Funcin reguladora
Vitaminas, sales minerales y agua
 Equilibrio nutricional
Energa (kcal de la dieta)

Igual que en la poblacin general

Si hay sobrepeso se recomienda disminuir la
ingesta energtica.
Siempre acompaado de la recomendacin de
prctica de ejercicio fsico regular y un
programa educativo para cambios de estilo de
vida
 Equilibrio nutricional
HC
45-60% del valor calrico
Hasta el 10% pueden ser azcares (sacarosa);
en dietas hipocalricas esta cantidad ser inferior
Es preferible el consumo de almidones y fibras
Se considera ms importante el control del
contenido en HC de una comida que el tipo de
carbohidrato que se consuma
Fibra
- 30-35 g de fibra total al da
- 10-25 g de fibra soluble al da
 Equilibrio nutricional
Protenas

15-20% del total calrico

- 50% protenas de OA
- 50% protenas de OV
10% = 0,8 g/kg/da en caso de nefropata
No son aconsejables las dietas hiperproteicas por
el desconocimiento de sus efectos a largo plazo
 Equilibrio nutricional
Lpidos o grasas

Mximo 35% del total calrico

<10% AGS (<7% si LDL>100 mg/dl)
<300 mg/da de colesterol (<200 mg si LDL>100 mg/dl)
<10% AGP (2-3 raciones por semana de pescado azul
para incrementar la ingesta de Omega-3)
Disminuir la ingesta de AG transinsaturados
10-20% del total calrico en AGM
Fitoesteroles, 2 g/da
 Dieta equilibrada

Hidratos de
Pan, pasta, arroz, cereales,
carbono
harina, patatas
50-55% VET*
2.000 kcal

De origen vegetal: De origen animal:

Protenas
Legumbres, frutos secos Pescado, huevos y carne
12-15% VET*

Aceite de oliva, frutos secos, Grasas

aceites de semillas 30-35% VET*

Sodio total
*Valor Energtico Total 2 g da
Pirmide para la alimentacin
saludable
Grasas (margarina,
mantequilla...),
OCASIONAL

dulces, bollera...

Opcional Carnes grasas

Vino y embutidos

2 raciones
Carnes magras, pescado, huevos,
legumbres y frutos secos

2-4 raciones 3-5 raciones

CONSUMO DIARIO

Leche, yogur, queso Aceite

2 raciones 3 raciones
Verduras y hortalizas Frutas

4-6 raciones
Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas

ACTIVIDAD FSICA AGUA

 Los grupos de alimentos
Grupo Nutriente Consumo
principal recomendado

Leche y derivados HC 2-4 veces/da

Carne, pescado, huevos... Protenas 2 veces/da
Harinas y fculas HC 4-5 veces/da
Aceites y grasas Grasas 3-5 veces/da
Frutas HC 2-3 veces/da
Verduras HC 2-3 veces/da
Agua Agua 8-10 vasos/da
 Alimentos aconsejados
Verduras
Frutas fresca de temporada
Alimentos integrales o ricos en fibra: pan, pasta, arroz,
legumbres, fruta y verdura fresca....
Leche, yogur y queso fresco
Pescado
Carnes magras
Aceite de oliva
Frutos secos
 Alimentos desaconsejados
Alimentos ricos en grasa de origen animal (grasa
saturada y colesterol): embutidos, carnes grasas, pats,
mantequillas, manteca de cerdo...
Alimentos con un elevado contenido en azcar
Tabaco
Bebidas alcohlicas*
 Distribucin
La distribucin y la medida de las porciones es uno
de las pautas ms importantes del plan alimentario.
Debe adaptarse al tipo de diabetes, al tratamiento
farmacolgico implementado y a la actividade
laboral.

DBT TIPO I. 4 Comidas

2 Colaciones
*insulinoterapia
DBT TIPO II. 4 Comidas
Alguna Colacin
 Indicacin del Plan.
El plan alimentario junto con actividad fsica, la
nica herramienta teraputica a ser utilizada.
La finalidad es modificar los malos hbitos
alimentarios.
Lograr una mejora en la calidad de vida.

Cada consulta:
rever el plan alimentario,
evaluar la conducta alimentaria,
afirmar las pautas indicadas.
 Conclusin
El tratamiento de la diabetes TIPO I, brinda un
control adecuado de da HIPERGLUCEMIA. Los
recursos nutricionales aplicados en la diabetes
TIPO II, forman clnica de la diabetes con elevada
prevalencia, son reconocidos como de fundamental
vitalidad en el control de la insulino -resistencia, la
hiperglucemia crnica, la dislipidemia y la
hipertensin arterial. Los beneficios nutricionales
se manifiestan a nivel endotelial produciendo,
prevencin, retraso o generacin de la enfermedad
vascular.