Universidad del Cauca

Facultad de Ingeniera Civil

Programa de Ingeniera Ambiental
rea de Bioqumica

BIO-CATALIZADORES Y CATALIZADORES INORGANICOS.

Docente: Gloria Ins Bentez Henao.

Integrantes: Victor Alejandro Gmez
Jose Alejandro Lara
Mara Juliana Molano

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CONTENIDO
1. Glosario .. 3
2. Objetivos .. 4
3. Introduccin . 5
4. Marco terico 6
4.1. Catalizado .. 6
4.2. Biocatalizador.... 4
4.2.1. Enzimas
4.2.2. Lipasas
4.3
4.4
4.5
4.5.1
4.6
4.7
4.7.1
5. Materiales y mtodos
6. Resultados
7. Conclusiones
8. Bibliografa

GLOSARIO

OBJETIVOS

Realizar una confrontacin de las cualidades y caractersticas de los

catalizadores inorgnicos y los biocatalizadores.
Conocer la propiedades de los catalizadores inorgnicos y de los
biocatalizadores
Comparar la mejor funcionalidad de los biocatalizadores y catalizadores en
un aspecto ambientalmente

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INTRODUCCIN

La catlisis es el proceso a travs del cual se incrementa la velocidad de una

reaccin qumica. El proceso de catlisis implica la presencia de una sustancia que,
si bien es cierto, es parte del sistema en reaccin, la misma se puede llevar a cabo
sin ella. sta sustancia se llama catalizador. Un catalizador es una sustancia que
aumenta la velocidad de una reaccin, reaccionando, regenerndose y que puede
ser recuperado al final de la reaccin (el catalizador se fragmenta en pequeas
partculas para acelerar el proceso). Si retarda la reaccin se llama inhibidor. (1) otras
de las caractersticas principales de la catlisis es que reduce la energa de
activacin lo cual genera menos residuos a comparacin de otros procesos, como
los estequiomtricos en las que se consumen los reactivos y se forman ms
productos secundarios. Durante la ltima dcada, el empleo de biocatalizadores se
ha convertido en una interesante alternativa a los mtodos qumicos
convencionales. La progresiva demanda de compuestos con funcionalidades
especficas por parte de las industrias farmacutica, alimentaria, de agroqumicos,
etc.(2), convirtiendo a los biocatalizadores como herramientas tiles, debido a su
capacidad para realizar los procesos de manera ms rpida reduciendo el tiempo de
produccin en transformaciones de materiales tanto naturales como sintticos con
un alto grado de quimio-, regio- y enantioselectividad. Una importante ventaja que
presentan los procesos biocatalticos es que requieren condiciones de reaccin
relativamente suaves tales como temperatura ambiente y presin atmosfrica bajas;
esta caracterstica reduce los requerimientos de energa y minimiza los problemas
de isomerizacin, racemizacin, epimerizacin y reordenamiento que a menudo
afectan a las reacciones qumicas efectuadas a travs de procesos sintticos
convencionales. Adems, el bajo impacto en el medio ambiente derivado de las
condiciones de reaccin menos peligrosas, menos contaminantes y de menor
consumo de energa (especialmente cuando se emplean metales pesados como
catalizadores) permite incluir a la biocatlisis dentro del concepto de green

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Chemistry traducido como qumica sustentable o qumica verde. Todas estas
razones han convertido a la biocatlisis en un popular blanco para la investigacin
tanto en el mbito acadmico como en el industrial.

4. MARCO TERICO

4.1 Catalizador:

Un catalizador es una sustancia qumica, simple o compuesta, que permite

desarrollar un proceso de transformacin de tipo cataltico. Modificando la velocidad
de una reaccin, interviniendo en ella pero sin llegar a formar parte de los productos
resultantes de la misma. Los catalizadores que incrementan la velocidad de la
reaccin reciben el nombre de catalizador positivo, mientras que aquellos que
ocasionan una disminucin de la velocidad se califican como catalizadores
negativos. Un gran porcentaje de los catalizadores son slidos donde la mayora de
estos son los metales o los xidos, sulfuros y haloideos de elementos metlicos y de
semimetlicos como los elementos boro aluminio, y silicio. Los catalizadores
gaseosos y lquidos se usan usualmente en su forma pura o en la combinacin con
solventes o transportadores apropiados; los catalizadores slidos se dispersan
usualmente en otras sustancias conocidas como apoyos de catalizador Un
catalizador en disolucin con los reactivos, o en la misma fase que ellos, se llaman
catalizador homogneo. El catalizador se combina con uno de los reactivos
formando un compuesto intermedio que reacciona con el otro ms fcilmente. Sin
embargo, el catalizador no influye en el equilibrio de la reaccin, porque la
descomposicin de los productos en los reactivos es acelerada en un grado similar.
Un catalizador que est en una fase distinta de los reactivos se denomina
catalizador heterogneo o de contacto. Los catalizadores de contacto son materiales
capaces de adsorber molculas de gases o lquidos en sus superficies Un ejemplo
de catalizador heterogneo es el platino finamente dividido que cataliza la reaccin
de monxido de carbono con oxgeno para formar dixido de carbono. Los
catalizadores metlicos ms usuales son capaces de producir reacciones
reversibles de quimi-adsorcin, como en el caso del nquel, paladio, platino y plata.

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Entre los catalizadores a base de xidos metlicos se distingue entre los xidos
estequiomtricos y los xidos que ganan o pierden oxgeno de su superficie. Las
sales metlicas ms destacadas por su carcter catalizador son los sulfuros, que se
emplean en procesos de eliminacin de azufre, y los cloruros, que son catalizadores
de los procesos de oxicloracin. Los catalizadores llamados bifuncionales son los
que tanto en el soporte como en la fase soportada actan de catalizadores en
diferentes pasos elementales de la reaccin qumica, siguiendo esquemas
catalticos diferentes.

4.2. Biocatalizadores.

Como ya sabemos los catalizadores son compuestos qumicos de distinta

naturaleza que facilitan y aceleran las reacciones qumicas, dentro de estos
tenemos los catalizadores que actan en los seres vivos se denominan
biocatalizadores y son imprescindibles para que se produzcan las reacciones
adecuadamente por dos razones:

En los seres vivos los reactivos no pueden ser calentados a T elevadas, ni

se pueden someter a fuertes descargas elctricas ya que eso destruira a las
propias clulas.

En los seres vivos se producen una enorme cantidad de reacciones qumicas

lo que hara necesario una enorme cantidad de energa para que se pudieran
llevar a cabo.

Los biocatalizadores son las enzimas, vitaminas y hormonas aunque las que
realmente intervienen como catalizadores son las enzimas. En resumen: un
biocatalizador es una sustancia presente en los seres vivos que aumenta la
velocidad de una reaccin qumica al hacer que disminuya la energa de activacin
que necesita dicha reaccin qumica (todas las reacciones qumicas necesitan una
energa de activacin).

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 4.2.1. Enzimas

Las enzimas son biocatalizadores producidos en las clulas, que facilitan y aceleran las
reacciones qumicas que tienen lugar en los seres vivos, ya que disminuyen la energa de
activacin que se necesita para que tengan lugar dichas reacciones, permitiendo que se
produzcan a velocidades y temperaturas adecuadas. Las enzimas cumplen las dos
caractersticas de todos los catalizadores:

Son sustancias que, incluso en cantidades muy pequeas, aceleran la

reaccin. Es decir, no es que se obtenga ms producto, sino que gracias a
ellas, se consigue la misma cantidad pero en menos tiempo.
Actan mediante su presencia, no se consumen en la reaccin y al finalizar
esta quedan libres pudiendo utilizarse de nuevo, por eso se necesitan en
pequeas cantidades.

Adems, a diferencia de los catalizadores no biolgicos, las enzimas tienen otras

caractersticas:
Son muy especficas, por lo que actan en una determinada reaccin sin
alterar otras.
Actan a temperatura ambiente, la del ser vivo.
Son muy activas, algunas aumentan la velocidad de la reaccin ms de un
milln de veces, muy superior a los catalizadores no biolgicos.
Presentan un peso molecular muy elevado.

Generalmente las enzimas son protenas, aunque excepcionalmente existen algunas

molculas de ARN con funcin cataltica y se llaman ribozimas. Las enzimas suelen nombrarse
con el sufijo asa, por ejemplo los siguientes enzimas digestivas: la lactasa es el enzima que
hidroliza la lactosa, la amilasa hidroliza el almidn, la lipasa hidroliza las grasas.

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 4.2.2. Lipasas

La lipasa es un enzima hidrolasa que se secreta en el pncreas para ayudar en la

digestin y absorcin de las grasas. Cataliza la hidrlisis de triglicridos a glicerol y
cidos grasos libres, para que se puedan absorber. Las lipasas solo son activas en
una interfaz de aceite y agua.

Las lipasas tambin se utilizan como aditivo alimentario y estn presentes en

multitud de alimentos para acentuar su sabor.

Las lipasas pueden realizar transformaciones fsicas especficas, permiten modificar

las propiedades de los lpidos, alterando la ubicacin de las cadenas de cidos
grasos y sustituyendo uno o ms cidos grasos por otros nuevos. De esta forma, un
lpido de menor calidad puede modificarse a una grasa de mayor valor. Tambin se
utilizan lipasas para desarrollar sabores en la maduracin del queso, aromas en
productos de panadera y bebidas.

Las lipasas cada vez son ms populares en la industria alimentaria y pueden ser
producidas tanto por animales como por plantas y microorganismos. Para su uso
como aditivo se obtiene principalmente de dos fuentes, bien del tejido pancretico
animal o bien del rumen de terneras, cabritos y corderos. Las lipasas
microbiolgicas recientemente han ganado mayor atencin en la industria, debido a
su estabilidad y selectividad.

Aplicaciones biotecnolgicas de las lipasas.

Las enzimas son catalizadores biolgicos extraordinariamente especficos y de gran

poder cataltico. La aplicacin industrial de la tecnologa enzimtica es
particularmente interesante en procesos que requieren condiciones de reaccin
suaves, en trminos de pH, temperatura y presin, debido a la labilidad de la
mezcla. Estas molculas se requieren en cantidades pequeas, pueden distinguir
entre grupos funcionales de reactividad similar y son capaces de modificar un
sustrato dado dentro de una mezcla compleja, llegando a discriminar incluso entre
dos ismeros pticos en el caso de compuestos quirales. En la literatura
especializada puede encontrarse abundante documentacin sobre el empleo de
enzimas en la obtencin de principios activos (Klibanov, 1990).

Las lipasas son enzimas con una aplicacin amplia en diferentes procesos
industriales, particularmente en sus formas inmovilizadas. Ellas se emplean en la
produccin de detergentes y de saborizantes naturales (Pandey et al., 1999), en la
hidrlisis de aceites y grasas (Taylor, 1996), en la produccin de papel (Jaeger y
Reetz, 1998) y en la elaboracin de cosmticos (Benjamin y Pandey, 1998). Debido
a su capacidad de catalizar la sntesis de determinados compuestos en medios
orgnicos con actividad de agua controlada (Dandavate et al., 2009; Gupta y Khare,

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2009), las lipasas se han empleado en la produccin de intermediarios para la
sntesis orgnica (Vaidya, 1996), as como de penicilinas (Savidge, 1984).

Las lipasas han sido utilizadas extensivamente en la obtencin de compuestos

pticamente puros (Yoshimura et al., 2002) y en la resolucin de mezclas racmicas
(Kirchner et al., 1985; Felluga et al., 2009), aprovechando sus propiedades
estereoespecficas (Bornscheuer, 2002; Segura et al., 2004). Esta aplicacin tiene
un impacto considerable en la produccin de frmacos ms selectivos y efectivos,
con efectos secundarios menores, y en la obtencin de pesticidas con menor
incidencia en el medio ambiente (Zarevcka y Wimmer, 2008). Esto se debe a que
la actividad funcional de los compuestos quirales es debida generalmente a uno de
los enantimeros, mientras que el otro es inocuo o perjudicial, y puede reducir la
actividad del primero, provocar reacciones colaterales indeseadas, o simplemente
aportar una contribucin innecesaria a la dosis teraputica con su presencia en la
mezcla (Ariens, 1984).

Materiales y Mtodos

Resultados

Conclusiones

Bibliografa
(1)
Comit de Medicamentos de la Asociacin Espaola de Pediatra. Pediamcum. Edicin
2012. Multienzimas (amilasa, lipasa, proteasa). Consultado en 11-09-2013.