Primeira Prova de TAL 473 2016/I

Matrcula: Aluno:

1) Uma caldeira produz vapor saturado mido (ttulo de 70 %) que ser utilizado para a
produo de suco morango concentrado (de 8% at 30%) em um trocador de calor 1-2.
A rea de aquecimento do trocador de calor de 120 m 2 e a temperatura de ebulio
do suco de 101 C. O vapor fornecido a 10.27 psig, condensado e ento resfriado
at 14.7 psia. A temperatura inicial do suco de 25 C. O coeficiente global de
transferncia de calor de 1200 W/m2K. Quais so a massa de vapor (15 pontos), a
massa inicial de suco (3 pontos) e a massa de gua evaporada no processamento (3
pontos)? Faa as consideraes necessrias.

2) (ENADE) Em trocadores de calor, um Engenheiro de Procesos deve reconhecer que:

(A) se um dos fluidos mudar de fase, o outro fluido ficar sujeito menor diferena de
temperatura possvel.
(B) se, em um trocador de calor hipottico, de comprimento tendendo a infinito e operando
em contracorrente, a capacidade calorifica do fluido frio fosse menor do que a do fluido
quente, o fluido frio experimentaria a maior variao absoluta de temperatura, sendo ento
aquecido at a temperatura de entrada do fluido quente.
(C) o fluido que experimenta a maior variao de temperatura aquele de maior capacidade
calorifica.
(D) a mdia logartmica da diferena de temperatura negativa, significa que o limite
termodinmico em um trocador foi atingido e que no haver mais transferncia de calor entre
as correntes.

3) (ENADE- 5 pontos) Em relao a transferncia de calor entre uma corrente quente e

urna corrente fria em um trocador de calor, analise as afirmativas a seguir.
I - sempre haver variao de temperatura nas correntes fria e quente, devido a transferncia
de calor.
II - A temperatura de sada da corrente fria pode ser superior a temperatura de entrada da
corrente quente em um trocador de calor contracorrente, mas nunca em um trocador co-
corrente.
III - Em um trocador de calor contracorrente, possvel que a diferena de temperatura entre a
corrente quente e a corrente fria permanea constante ao longo da rea de transferncia.
IV - Em um trocador sem mudana de fase, para que a temperatura de sada da corrente
quente seja igual a temperatura de sada da corrente fria, um trocador co-corrente deve possuir
rea infinita.
So corretas APENAS as afirmativas
(A) I e II. (B) I e IV. (C) II e IV. (D) III e IV. (E) I e III.

4) Um fornecedor de geradores de vapor informou-lhe que para o processamento de suco

concentrado de acerola ser necessrio usar uma caldeira com carga de 180 kg/h de
vapor. A linha produz 120 kg/h de suco processado a partir de uma relao de polpa
congelada (a 0,01 C) para suco concentrado de 3:1. Na primeira etapa, a polpa
congelada deve chegar a uma temperatura de 10 C e em seguida passar por um
branqueamento onde a temperatura final dever ser de 85 C. A etapa de concentrao
necessita que 2100 kJ/kg de energia sejam transferidos para a polpa. Saindo do
concentrador o fluido segue para o envase e em seguida para a seo de tratamento
trmico ps-envase, onde chega com uma temperatura de 102 C e deve atingir no
ponto frio uma temperatura de 1180 C. Sabe-se que do suco concentrado de 4,55
kJ/kg.K. A eficincia da caldeira utilizada de 85%, e fornecer um vapor com
qualidade de 83%, a 150 C, cuja presso de sada ser 84,55 kPa. Pergunta-se:
a) O clculo do fabricante est correto? (7 pontos)
b) Qual a carga necessria da caldeira? (3 pontos)
c) Resolva a questo (b) considerando que a relao de polpa congelada (a 0,01
C) para suco concentrado de 1:3.