Vous êtes sur la page 1sur 40

LICENCE PROFESSIONNELLE :

TRANSPORT-LOGISTIQUE-SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

Rapport de stage technique intitul :

Rception marchandises organisation, rgles et champs


dapplication MARJANE Fs Agdal

Ralis pa. ESSEKKARI NACHIT Adnane

Encadr par
Tuteur Pdagogique : Mme OMARI Amina
Tuteur Professionnel : M. Younes

Anne Universitaire : 2010/2011


Remerciement

Je tiens avant tout remercier Mme Omari Amina, qui


a accept avec gnrosit, dencadrer mon stage dapplication.

Je tiens exprimer mes vifs remerciements M.


CHAIEB Youssef, directeur de MARJANE Fs Agdal, de mavoir
accept en tant que stagiaire au sein de son entreprise.

Je remercie galement M. NACHIT Younes, Responsable


de la Rception marchandises de mavoir laiss la libert dagir,
et de me permettre de raliser le thme de mon stage, ainsi pour
ses orientations et ses guidances.

Enfin, je tiens tmoigner ma reconnaissance et ma


gratitude tout le personnel de MARJANE Fs Agdal, notamment
les membres du dpartement rception marchandises qui mont
accord toutes les explications concernant leur dpartement, et
mont entour de leur aide et de leur gentillesse durant toute la
priode du stage, je cite ainsi:

Mme SIHAM

Mme LAILA

Mme NEZEHA

Mme HAYAT

M YOUSSEF
Ddicace

Je ddie ce modeste travail :

Mes parents que jaime beaucoup, grce qui je

suis l et que personne au monde ne peut les

remplacer.

Mes cher(e)s frres et surs.

Mes cher(e)s neveux et nices.

La Responsable de La Licence Professionnelle

Transport-Logistique SCM, Mme OUAZZANI

CHAHDI Fatima, etmon encadrant pdagogique

Mme OMARI Amina, et tous les professeurs de

la Facult Souissi Rabat.

Mes amis, frres et surs ABDESSAMAD

KHLIFI, MOUAD LAHLOU, ADAM HAMID AL

ILLAH, KAOUTAR BENJLOUN, ZAYNAB

RAHALI, HANANE CHAHID KSABI

Ma promotion GLT 2010 lEST Fs.


AVANT PROPOS :

Le stage est une occasion qui nous permet d'tre en contact direct avec l'environnement
professionnel dans lequel nous entamerons notre future vie professionnelle.

En partant de cette participation, le stagiaire apprend des leons pratiques en essayant de briser
les barrires de timidit, d'adapter et d'amliorer ses connaissances thoriques.

Le stage nous permet de connatre d'une faon gnrale les diffrents services de lorganisation.

Sur le plan humain et psychologique, il est certain que le stage ou plutt les rapports directs avec
le personnel permettent et offrent une sociabilit assez rapide et satisfaisante.

S'il y a une cause aujourd'hui qui doit mobiliser l'attention et l'nergie de toutes les forces vives
de la nation, il ne peut s'agir que celle de la lutte pour l'emploi. Les stages en entreprises constituent pour
les tudiants, le meilleur moyen d'adaptation aux exigences du march de l'emploi et contribuent
atteindre les objectifs prioritaires suivants :

La dcouverte du monde du travail;

La confrontation des mthodes et techniques thoriques avec les pratiques en vigueur au sein de
l'entreprise;

L'tablissement des relations plus troites entre les tablissements de formation et leur environnement
conomique en vue de rechercher la meilleure adaptation entre la formation et les besoins du march de
l'emploi.
SOMMAIRE :

Introduction

1re Partie : Identification de lOrganisme.

2eme Partie : La Rception Marchandises.

3eme Partie : Critiques, suggestions et taches effectues.

Conclusion
Le secteur de la distribution a connu une tonnante rvolution et ne cesse de connatre
une importante expansion. Avant le XIX me sicle, la plus part des producteurs assuraient eux mme
la distribution de leurs produits et avaient donc un contact direct avec le consommateur. Les quelques
exceptions considraient le distributeur comme un simple intermdiaire diminuant la tche et sens
suivre toutes recommandations.

Cet tat de fait ne durera pas longtemps. La cration des supers et hypermarchs
rvolutionnera la fonction du distributeur. En effet, le rle du distributeur est de moins en moins
celui dun intermdiaire neutre, mais, de plus en plus celui dun agent actif capable de sonder,
stimuler, et orienter la demande.
Le poids du distributeur deviendra ainsi croissant au point de devenir
incontournable et mme de dicter sa volont au producteur, qui est souvent contraint de la
respecter.
Aprs un sicle de retard, le concept de la grande distribution sera finalement
introduit au Maroc vers la fin des annes 80. Mais ce nest quen 1990 que le premier
hypermarch est ouvert Rabat sous lenseigne de Marjane. Par la suite va suivre
louverture de plusieurs autres hypermarchs appartenant au mme groupe. Celui-ci a pu
acqurir une bonne image de marque dans ce domaine pas encore dvelopp au Maroc.

Matriser un march cest pas une tche facile ; cest avant tout contrler et surveiller tous
les acteurs qui y oprent, en loccurrence : le client. La satisfaction de ce dernier est la vocation
principale la fois des producteurs et des distributeurs. La raison pour laquelle, lanalyse et
ltude des comportements et des exigences des consommateurs constituent laxe majeur sur
lequel se basent les dcideurs marketing pour mettre en place leurs stratgies.

Dans le domaine de la grande distribution, le comportement des clients est difficilement


cernable dans la mesure o ils restent toujours sensibles face aux fluctuations des prix de vente.
Cest la principale variable sur laquelle on agit afin de stimuler la demande, et ce travers la
mise en uvre des actions promotionnelles en ngociant avec les fournisseurs et producteurs.
Pour la chane de grande distribution MARJANE, proposer un prix promotionnel
infrieur la concurrence, tout en proposant un produit respectant les normes de qualit, est la
cl du succs de la chane. Cest dans ce cadre que la centrale dachat du groupe met chaque
quinzaine un dpliant o figure les grandes promotions et les principales actions
promotionnelles de la priode. Donc, quel est limpact du dpliant MARJANE sur le
comportement de la clientle ? Et comment il est conu ?
Deux grandes questions auxquelles on va essayer dapporter des lments de rponses
travers ce rapport de stage effectu au sein du magasin MARJANE Fs Agdal, qui comportera
trois principaux chapitre.
Le premier portera sur la description et la prsentation du magasin MARJANE Fs Agdal,
un deuxime volet sera consacr une partie thorique traitant dune manire sommaire le
marketing direct et les techniques promotionnelles, tandis que le dernier chapitre essayera de
dcrire le travail ralis tout au long de la priode de stage.

CHAPITRE 1 : Prsentation de la grande surface MARJANE :

Marjane Holding contrle dsormais trois ples de distribution, savoir Marjane pour les hypermarchs,
Acima pour les supermarchs et Electro Planet pour l'lectromnager. Pionnier de la grande distribution
au Maroc, Marjane a su s'imposer auprs du grand public, avec plus de 18 millions de clients par an,
faisant de lui le leader sur le march marocain devant Aswak Assalam et METRO Maroc, ses principaux
concurrents. Marjane Holding compte actuellement 22 grandes surfaces tales sur tout le royaume.

I. Prsentation du MARJANE:

1. Prsentation sige et MARJANE FES AGDAL :


Sige :
Cration : 1990
Forme juridique : Socit anonyme
Slogan(s) : Marjane, j'y vais, j'y gagne !
Sige social : Casablanca (Maroc)
Direction Mohammed : El Amrani (PDG)
Activit(s) : Grande distribution
Socit(s) sur(s) : Acima
Filiale(s) :Electro Planet
Effectif :5 134 personnes
Site : Web www.ona.ma/marjane
Chiffre daffaires : 7,84 milliards de MAD (2008)

MARJANE FES AGDAL


1- Fiche technique.

Raison sociale : Marjane Fes Agdal

Forme juridique : Socit Anonyme

Capital :1.000.000 dhs


Adresse : Marjane Fes Agdal, Route de Mknes,(FES)

Date de cration : 1er Septembre 2002

Date douverture : 1er Dcembre 2002

Surface totale : 11200 ha

Surface de vente : 5500m2

Galerie marchande : 34 boutiques (4150 m2)

Nombre de caisse : 32

Parking : 1250 places

Les dates-cls de Marjane

1990 Ouverture du premier hypermarch Marjane, Rabat Bouregreg.

1991 Cration par le groupe ONA du holding Cofarma en vue de grer et de dvelopper le
mtier de la Grande Distribution au Maroc

1993 Ouverture du second hypermarch Marjane, Casablanca-Californie.


1994 Signature dun accord de franchise avec Promods, lun des leaders europens de la
Grande Distribution

1998 Ouverture au Casablanca Twin Center dun nouveau Marjane, sur le concept innovantr
de mini-hypermarch de centre ville.

1999 Ouverture dun hypermarch Marjane Marrakech Mnara

2000 Renforcement du leadership de Marjane sur laxe Casablanca-Rabat, avec louverture en


Octobre dun hypermarch Casablanca-Ain Seba et dun deuxime, en novembre, Rabat-
Hay Riad

2001 Signature en janvier dun accord de partenariat entre les groupes ONA et Auchan visant
lacclration du dveloppement de Marjane au Maroc. Ouverture en mars dun hypermarch
Marjane Agadir-Founty

2002 En janvier, Marjane Twin Center est cd par Cofarma Acima, holding du groupe ONA
en charge de dvelopper une chane de supermarchs. Ouverture en Mars de Marjane Tanger
Mdina.
2002 Ouverture dun hypermarch Marjane Tanger.
Dcembre 2002 Ouverture dun hypermarch Marjane Fs Agdal.
Dcembre 2003 Ouverture dun hypermarch Marjane Mouhamadia.

Ce dit rapport portera particulirement sur Marjane FES AGDAL qui a su se faire une
place parmi ceux dj prsents. Il sera question de prsenter le magasin dans sa globalit, Ainsi
que son organisation et le fonctionnement des dpartements oprationnels, et enfin en des
dpartements fonctionnels, tous contrls par le Directeur du magasin.

2-Plan dimplantation du magasin MARJANE.


3-Organigramme.
DIRECTEUR DU MAGASIN

CD CAISSES CD RH
CD P.G.C CD BAZAR

CD PRODUITS CD
FRAIS/MARCHE GPEM/STATION CD SECURITE CD
COMPTABIITE

CD APLS CD TEXTILE

IMPORT
RESP.

DECORATION

INFORMATIQUE
CD TECHNIQUE

CD RECEPTION
MARCHANDISE
Organigramme de Marjane Fs Agdal par dpartement
CD = Chef de dpartement PGC = Produit de Grande Consommation
RH = Ressources Humaines GPEM = Grand et Petit Electro-Mnager
APLS = Autres Produits Libre Service Resp.= responsable

Comme on peut le voir sur lorganigramme Marjane Fs est compos de plusieurs dpartements
pouvant tre regroups en deux grands groupes. En effet on distingue :

Les dpartements fonctionnels ;


Les dpartements oprationnels.

4- Les dpartements oprationnels


Ce sont les dpartements qui exercent une activit commerciale, notamment en ce qui
concerne la vente de produits consommables (food) ou non (non food).
A ce niveau on compte :
-Le dpartement Produit de Grande Consommation
-Le dpartement Bazar
-Le dpartement Produits Frais et March
-Le dpartement GPEM et Station
-Le dpartement Autres Produits Libre Service
-Le dpartement Textile

Chaque dpartement a sa tte un chef de dpartement et est divis en rayon. Ce dernier


peut tre dfini comme un ensemble de familles et de sous familles darticles exposs sur des
gondoles, et rparti selon une structure merchandising dfinie au pralable (avant la
constitution du magasin) par la socit des hyper-marhs Cofarma.
Chaque rayon a galement sa tte un chef de rayon qui supervise un certains nombres
demploys appels : Employs Libre Service.
Station
Le tableau suivant, prsente la rpartition des diffrents rayons constituant les six
dpartements du magasin Marjane.

Dpartement Rayon

Epicerie
P.G.C Confiserie Biscuiterie
Liquide
D.P.H

Mnage
Bazar bricolage
Librairie/papeterie
Jouets sports et loisirs

Boulangerie/ptisserie
Produits Frais et March Fruits et lgumes
Boucherie et volailles
Epices /Olives
Poissonnerie
Grand et Petit Electromnager Blanc brun
Service aprs vente
Station Station

Surgel
Autres Produits Libre Service Crmerie/Charcuterie
Stand

Bb/Enfant/Blanc
Textile Homme/Femme/chaussure
Maroquinerie
4-1Lorganigramme dun dpartement oprationnel.

Chef de
Chef de
dpartement
dpartement

Assistante
Chef rayon Assistante
Chef rayon commerciale
commerciale

Merchandiser
Vendeur Merchandiser
Vendeur
animateur ELS
animateur ELS

4-2 Les tches du personnels des dpartements oprationnels:

a - Le chef de dpartement:
Le chef de dpartement, et comme son nom lindique est celui qui gre un dpartement et le
contrle. Il a de multiples rles qui peuvent tre rsums comme suit :

Elaborer la politique commerciale de son dpartement en conformit avec les


directives du directeur du magasin et de la stratgie dfinie :
A Marjane on constate au sein de chaque dpartement une faon de procder diffrente dans la
mesure o chaque chef de dpartement nobit pas un systme de gestion dfinit au pralable,
mais agit selon sa propre faon de voir les choses.

Grer le personnel :
Cette tache consiste encadrer, contrler et valuer les membres de son quipe. En dautres
termes, il doit :

- Effectuer des suivis de son quipe

- Etre au courant et en accord avec tout ce qui se fait dans son dpartement en apposant sa
signature sur les papiers concernant la plus part des actions devant tre ralises ;
- Etre un intermdiaire entre les chefs de rayon et la direction que ce soit dans le sens ascendant
ou descendant de la circulation de linformation ;
- Rgler tous les problmes que rencontrent les chefs de rayons et auxquels ces derniers nont
pas pu apporter une rsolution.

Sengager sur des objectifs atteindre, ainsi que sur des rsultats raliser.
- Environ trois fois par mois, les CD sont amens a assister des runions avec le Directeur du
magasin qui fixe lordre du jour selon les donnes quil veut dtenir. Cest cette occasion que
le CD fait un compte rendu et donne des propositions qui pourront concourir la ralisation
des diffrents objectifs viss.

Assurer le bon fonctionnement de son espace de vente en termes


dapprovisionnement, de gestion des stocks, de prsentation des linaires
(merchandising), et dactions promotionnelles
Pour ce qui est de lapprovisionnement, le CD doit tre en relation permanente avec ses
fournisseurs. La gestion de commande est en fait une tape importante dans la gestion des
stocks. Le CD contrle de temps en temps les rserves et cest lui qui se charge de superviser
linventaire et sert ce propos dintermdiaire entre son dpartement et le contrle de gestion. Il
doit galement voir do vient la dmarque (lensemble des produits ne pouvant tre vendus,
cause dune perte, dune casse ou dune premption) et si il la juge leve, il se doit de connatre
do vient le problme. En cas de vol par exemple il voit la scurit. Si cest lemballage qui
nest pas bien il voit le fournisseur.
Concernant le merchandising qui est la disposition des produits dans le magasin, le CD
contrle si tout est comme il faut et nhsite pas effectuer des changements qui pourront attirer
davantage la clientle.

Cest dans cette optique quil organise galement parfois des actions promotionnelles internes
obtenues par ngociation avec des fournisseurs.

Etre en relation permanente avec la centrale dachat (Cofarma) et les


partenaires du magasin.

b- Chef de rayon
Dans la Grande Distribution, le chef de rayon est le grant dun espace de vente compos
de support de rangement et de prsentoirs appels gondoles, ttes de gondoles ou encore bacs
frigorifis etc.

Les principales taches du chef de rayon peuvent tre numres comme suit :

Vrifie la prsence des membres de lquipe ( vrifie les cartes de pointage)


Organise lanimation des ttes de gondoles et sassure que les vendeurs et les animatrices
sont prsents au niveau rayons.
Guide et oriente la clientle.
Monte des promotions internes relatives aux rayons.
Prpare la dcoration des rayons
Met en uvre les actions week-end ( montre les promotions relatives) et suit les articles
dpliants.
Assure la permanence sur la surface de vente: traite les rclamations des clients et les
conseiller.
Anime et gre les nouveauts selon lespace allou.
Corrige le planning de rparation des tches selon les besoins ;
Fait le comptage physique des articles en stock et en cas dinsuffisance le chef rayon dclare
et dtermine le nombre des articles pour passer la commande
Recencement de la dmarque ;
Remplissage des cadenciers selon le planning.
c- Lassistante commerciale :
Sous lautorit des chefs de dpartements quelles sont charges dassister, les secrtaires
commerciales assurent des fonctions qui varient selon le dpartement.

Toutefois elles ont en commun lexcution de certaines fonctions, savoir :

Saisie des commandes et la relance fournisseurs.


La coordination entre le chef dpartement et les chefs rayons
tre jours dans les commandes et relancer les fournisseurs..
La gestion administrative du dpartement

d- Le vendeur animateur :
Prsenter un argumentaire complet sur le produit.
Guide et oriente le choix de la clientle.
Explique lusage de produit.
Vend les produits de son rayon.

e- Merchandiser
Reprsentant dune entreprise
Assure le rangement et le rassort des articles au niveau rayon, sur lesquelles se trouve les
produits de son entreprise.
Aide et assistance apporter la clientle.

f- Les employs libre service ELS :

Leur rle est en gnral daider le chef de rayon dans la gestion du rayon. Il peut ainsi se
rsumer :

- Au nettoyage du rayon
- Au triage et la prparation du rayon : Quotidiennement, l ELS ds son arrive doit
enlever du rayon tous les produits qui ne doivent pas y figurer (par exemple lorsque le Date
Limite de Consommation est dpasse) et procder au remplissage qui consiste combler les
vides constats au niveau du rayon.

- Au Balisage manquant qui consiste mettre les prix des produits o ne figure pas les prix.

- Au rangement de la rserve.

- Au rassort : qui est la sortie au magasin darticles nouvellement reus ou non.

- A linventaire : au cours de linventaire les ELS sont gnralement mobiliss.

Il est important de souligner que parmi les ELS on compte les marchandiser ( qui sont le
personnel charg de limplantation au rayon), et les animateurs qui peuvent soit tre des
employs de Marjane, soit tre envoy par un fournisseur du rayon.

- En caisse : Rassemble et traite les retours caisses ( les produits non dsirs par les clients, les
articles abandonns dans les autres rayons , les articles dont le gencode ne passe pas ou dont les
prix de vente rel est cher que celui affich, les articles dont la date limite de consommation est
arrive lchance).

5- les dpartements fonctionnels :


Les dpartements fonctionnels ne sont pas organiss de la mme manire que les
dpartements oprationnels. Chaque dpartement ici joue un rle prcis qui lui est propre. Par
consquent chaque dpartement sera abord dans cette partie indpendamment de lautre, mme
si on verra quau niveau de leurs activits, il existe des liaisons.
Il sera notamment question des dpartements les plus importants qui jouent des rles
principaux , et qui ont pu faire lobjet dune minutieuse observation au cours du dit stage :

- le service import

- la rception marchandise

- le service comptable
- le dpartement caisse

- le service informatique

- les ressources humaines

- LA DIRECTION

5-1 Le service import :


Au sein de Marjane on peut acheter soient des produits locaux, soit des produits imports. Le
service import est le service charg dexcuter les modalits rattaches aux formalits
dimportation. Celui-ci comprenait encore en Mai 2002 un Chef de Dpartement et un agent
dimportation, mais depuis Juin 2002, ce service nest reprsent que par lagent dimportation
qui accomplit alors maintenant toute la tche, puisque Cofarma a dcid de dcentraliser tous
ses services import afin de les instituer dans un entrept prvu cet effet Casablanca pour tous
les magasins Marjane. Ainsi dans un futur, il ne sera plus question de service import, mais
dentrept charg de touts les transactions dimportation.
CHAPITRE 2 : Rception marchandises

La rception est lacte par lequel le destinataire des marchandises prend possession de ces dernires au
moment de leur livraison par le fournisseur ou un tiers dsign (transporteur). Elle est faite par un
rceptionnaire. La remise de la marchandise par le transporteur est effectue dans tous les cas contre
signature par le client rceptionnaire dun bon de livraison. En rgle gnrale, elle matrialise le
transfert de proprit et dclenche le paiement de la facture commerciale selon la convention d'achat
passe avec le fournisseur.

I. Description gnrale de dpartement de la rception marchandises

A. LORGANISATION GENERALE DU SERVICE RECEPTION


MARCHANDISES

La Rception Marchandises est gre par un responsable et est compose :


dun service administratif (secrtariat de la RM) : lagent de rapprochement et lagent de saisie
soccupent du rapprochement visuel des documents et de la saisie des rceptions respectivement.
dun quai de dchargement o se droulent la rception et le contrle de la marchandise.
dune table de marquage sur laquelle est tiquete la marchandise.

La journe de travail du service sorganise suivant un planning journalier des livraisons . Ce planning
dtermine les livraisons prvues par fournisseur pour chaque jour de la semaine lexception du
dimanche pour les dpartements hors produits frais. Il permet une meilleure qualit de rception et une
meilleure gestion des rserves.

Ce planning est tabli conjointement entre les dpartements commerciaux, la rception marchandises et
les fournisseurs.
Nanmoins, dans le cas dune demande exceptionnelle du chef de dpartement oprationnel, le
responsable rception peut corriger le planning dune journe. Par ailleurs, les livraisons des produits
frais sont prioritaires.

Prconisations pour llaboration du planning de livraisons :

Chaque chef de rayon doit planifier les jours de livraisons de ses fournisseurs en fonction de ses
besoins (talement des commandes, jour de livraison des fournisseurs sur la zone gographique du
magasin, charge de travail de la RM)
Le responsable rception marchandises regroupe les plannings de livraisons des diffrents chefs
de rayons,
Il tablit ensuite un planning journalier des livraisons en tenant compte de la charge de travail
des rceptionnaires.

Le responsable de la rception marchandises doit assurer :

Lhermticit du site,
Le respect strict des procdures de rception (contrle quantit, contrle qualit,...).

Il est galement responsable de lacceptation ou du refus de la marchandise.

B. REGLES FONDAMENTALES DE LA RECEPTION DUNE


MARCHANDISE

B.1 Gestion de lespace de travail

Le responsable rception est responsable de la gestion de la cour de service et de la zone


rception.

La cour de service doit tre toujours dgage.

Les quais de rception doivent tre toujours propres.

Il est interdit de stocker la dmarque dans la zone de rception.


Les aires de dchargement doivent tre la fin de chaque journe vides de toute marchandise
pour les rceptions du lendemain.

Ainsi, il faut veiller ce que la marchandise soit range dans les rserves immdiatement aprs sa
rception.

B.2 Rception dune marchandise

Une bonne rception marchandises repose sur plusieurs aspects prsents ci-dessous :
o Elle nest possible que sur la base dun bon de rception informatique (hors fournisseurs March
ce jour) et du bon de livraison fournisseur.
o Toute sortie de matriel appartenant ou non au magasin doit tre matrialise par un bon de
sortie.
o La rception marchandises doit possder une sonde pour mesurer le degr de temprature des
produits frais.
o La fiabilit des balances doit tre contrle chaque matin. Aucune commande ne peut tre
dclenche au niveau du service rception marchandises.
o Les retours change ne sont pas autoriss.

C. LE CHAMPS DAPPLICATION DE LA PROCEDURE


Cette procdure traite toutes les tapes de la rception dune marchandise. Les cas particuliers suivants
sont traits dans dautres procdures :

Rception des produits frais : procdure centralisation PF


Rception des gratuits : procdure gratuits
Rception du tabac : procdure vente du tabac
Rception des recharges tlphoniques : procdure vente des recharges tlphoniques
Rception des articles presse : procdure vente des articles presse
Rception des articles entrept FLEG : procdure fonctionnement centrale FLEG
II. Organigramme de dpartement rception marchandises

III. Fiche de poste de chaque employ en rception marchandises

1. Responsable de la RM :
Etape Risque Contrles internes Frquence

Rception des BC BC non sign/sign par Contrler dossiers de commande : Quotidiennement,


personnes inhabilites commandes signes par louverture RM
personnes habilites

Contrle du Accepter des livraisons Livraisons fournisseurs = Quotidiennement


planning de non planifies planning des livraisons de la
rception journe

Constitution des Dossiers de rceptions En fin de journe, sassurer de la Quotidiennement


dossiers de rception incomplets prsence de tous les documents :
BC sign/ BL cachet / BR
sign / BRV/ Bordereau de
rception sign/ Retour immdiat
ou dfinitif sign
Emarger les dossiers contrls
Saisie des dossiers Non saisie de tous les Rapprocher le journal de Quotidiennement
de rception dossiers rceptionns rception de la journe avec
dossiers physiques
* Emarger ce journal
Rception PF non prsence du CR Contrler la prsence du CR lors Quotidiennement
des rceptions PF ou personne
mandate par lui
Etiquetage des Malveillance Sassurer que les tiquettes non Hebdomadairement, de
produits utilises sont dtruites faon inopine
Pesage des produits Balances non fiables Contrler la fiabilit de la balance Hebdomadairement, de
faon inopine
Retours immdiats *Non existence de Contrler : Hebdomadairement, de
ou dfinitifs cahier de retours existence de cahiers de retours faon inopine
immdiats ou dfinitifs immdiats et dfinitifs
*infos concernant le Squentialit de ces carnets
retour non renseigns Infos du retour renseign
* retours non signs Visa rceptionnaire+chef de
piste +transporteur ( + CR si
retour dfinitif)
Archivage adquat des carnets
utiliss
Viser les carnets lors du
contrle
Retour dfinitifs non existence accord pour chaque retour dfinitif, Exhaustifs
avec frs sassurer prsence daccord avec
non enregistrement frs + saisie de cet accord sur
retours dfinitifs sur GOLD
GOLD Pour retours non nencore
Non rcupration du rcuprs, sassurer que le CR
retour par le frs envoie un courrier de relance aux
frs

Archivage des Perte de documents Contrler : Mensuellement, de faon


dossiers et de temps inopine
Archivage quotidien+
Existence de tous les documents+
Archivage des carnets utiliss
(retours, consignes ; carnets
bordeaux de rception)

2. Chef de table de marque :


Etape Risque Contrle interne Frquence
Apposer les Erreurs Sassurer que les tiquettes apposes Par sondage,
tiquettes dtiquetage par les agents correspondent bien la lors de chaque
sur les marchandise (contrle par sondage sur tiquetage
produits lensemble des rfrences)
Apposer les Etiquettes mal Par sondage, sur les produits tiquets, Par sondage,
tiquettes poses sassurer que : lors de
sur les La date de premption des produits nest Chaque
produits pas cache Etiquetage
Pour les articles textiles, ltiquette est
colle sur une fiche cartonne relie
ltiquette du produit par un fil plastique
Les produits frais et les produits
concerns par les dpliants ou les
promotions sont tiquets en priorit

Fin Malveillance Sassurer que le surplus dtiquettes est Quotidiennement


dtiquetage dtruit
Sassurer que les produits sont
achemins en rserve la fin de
ltiquetage

3. Agent dtiquetage :
Etape Risque Contrle interne Frquence

Apposer les Etiquetage Trier la marchandise tiqueter A chaque


tiquettes erron Sassurer que les tiquettes correspondent au Etiquetage
sur les produit tiqueter,
produits
Apposer les *Etiquettes Ltiquette doit tre appose sur une surface A chaque
tiquettes mal poses plane, Etiquetage
sur les * non La date de la premption ne doit tre pas
produits tiquetage cach
des produits Pour les articles du textile, ltiquette est
colle sur une fiche cartonne relie
ltiquette du produit par un fil plastique,
Ltiquetage doit se faire en haut droite.
Les produits frais et les produits concerns par
les dpliants ou les promotions sont
prioritaires pour ltiquetage,
Pour les gratuits, apposer ltiquette
gratuit

Fin de malveillance Une fois ltiquetage termin, dtruire le surplus A chaque tiquetage
ltiquetage dtiquettes non utilises
4. Chef de piste :
Etape Risque Contrle interne Frquence
Arrive *Accepter des Pour toutes les rceptions ; Contrler Quotidienne
du livraisons non exhaustivement la prsence du fax du BC sign par le Ment
livreur planifies CR/CD et du BL du fournisseur

*accepter des
livraisons non
commandes

*Absence des
documents
(BL/BC)

Reconna Marchandis sassurer que les rceptionnaires contrlent les Quotidiennement


issance es livres non quantits, qualit et rfrences des produits
de la commandes rceptionns par rapport au BR
livraison livraison de
par les quantit contrles par sondage sur des rceptions en cours,
rceptio suprieure ou
nnaires infrieure la sassurer que les rceptionnaires notent leur noms
quantit et signent les BR une fois les quantits notes ,
commande
livraison de contrles exhaustifs
marchandise
abme
Contrle Non respect de * Sassurer que les rceptionnaires effectuent un Quotidiennement
DLC par la DLC contrle des DLC des produits (selon la charte DLC)
les
rceptio contrles effectuer par le chef de piste par
nnaires sondage, PF en priorit

marger les dossiers contrls (mention : contrle


DLC revue + nom + DATE)
Rcepti Contrler le respect des normes dhygine + respect de Quotidiennement
on PF livraison de la chane de froid lors des rceptions PF :
produits non
contrls par assister toutes les rceptions PF de la journe et
les services contrler que :
sanitaires
Non Le Camion rfrigr + reste en marche au
respect des moment de la livraison,
normes Prsence de certificats sanitaires,
dhygine lors Dchargement au fur et mesure de la
de la livraison marchandise,
PF Stockage immdiat aprs rceptions,
* rupture de la
chane de froid
lors des
livraisons PF

5. Rceptionnaire :

Etape Risque Contrle interne Frquence

Contrl *Marchandises Contrler les rfrences et quantits


e des livres non des produits rceptionns par
marcha commandes rapport au BR.
ndises * livraison de Sassurer de la validit de la DLC en
rcepti quantit infrieure contrlant lensemble des colis
onnes la quantit
commande Quotidiennement
contrle exhaustifs
* livraison de Ne pas dcharger plusieurs camions la
quantit fois.
suprieure la
quantit
commande
* livraison de
marchandise
abme
Livraiso *Rupture de la Contrler les points suivants : camion A Chaque livraison de
n du chane de froid isotherme + cagette en plastiques au lieu poisson, contrles
poisson *Livraison de des cagettes en bois +Poisson couvert de exhaustifs
produits non glace + prsence certificat sanitaire
contrls par les Respecter des normes de pesage et de
services sanitaires stockage
*Non respect des
normes de pesage
et de stockage
*Communication
de germes
Livraison Idem Contrler les points suivants : Livraison dans A chaque livraison de
de un camion rfrigr +Camion reste en marche viande, contrles exhaustifs
viande lors de la livraison+prsence de certificats
sanitaires + prsence du cachet vtrinaire sur la
viande
Contrler la temprature de la viande laide
dune sonde (entre 3C et 5C)
Respecter les normes de pesage et de stockage
Livraison *Rupture de la chane Contrler les points suivants : livraison des A chaque livraison de
de de froid produits dans des barquettes+ prsence tiquette volaille,
volaille *Non respect des poids+ conformit DLC+ Agrment vtrinaire, contrles exhaustifs
normes de pesage et Respecter les normes de pesage et de stockage
de stockage

Livraison *Rupture de la chane Contrler la temprature du camion frigorifi A chaque livraison des
produits de froid (-18C)+ sassurer que le camion reste en marche produits surgels
surgels * dmarque durant toute la priode de la rception+ sassurer contrles exhaustifs
de la validit de la DLC
Sassurer de la prsence dtiquettes en arabe
pour les produits imports
Effectuer la reconnaissance en chambre froide
Livraison *Rupture de la chane Contrler la temprature du camion (max 6C) A chaque livraison des
crmerie de froid + sassurer de la validit de la DLC produits de crmerie
charcute * dmarque Sassurer de la prsence dtiquettes en arabe charcuterie, contrles
rie pour les produits exhaustifs

Livraison * dmarque Contrler la fracheur et la qualit des A chaque livraison des


FLEG produits produits FLEG
Respecter les normes de pesage et de stockage
Livraison * non respect des contrles par sondage du pesage des fts (1/4 A chaque livraison dolives
Olives normes de pesage des fts devra tre contrl par le
rceptionnaire)
Livraison Vannes et Contrler le plombage des vannes et A chaque livraison de
carburan couvercles du camion couvercles du camion+ des couvercles des carburant
t non plombe citernes de Marjane
Couvercles des
citernes Marjane non
plombes
Livraison *erreurs sur la Plombage des camions de lentrept + N de A chaque livraison entrept
entrept rception plomb inscrit sur la liste de colisage,
contrles exhaustifs , par les rceptionnaires,
des rfrences, quantit et qualit de la
marchandise

6. Agent de rapprochement :

Etape Risque Contrle interne Frquence


Rapproc Non Rapprochement des quantits , gencode et Quotidiennement,
hement concordance dsignation des produits entre BL fournisseur pour chaque dossier de
BL et BR entre le BL du et BR rception
fournisseur et Si OK, margement du dossier + transmission
le BR du dossier lagent de saisie
(quantits
rellement
rceptionnes)

7. Agent de saisie :

Etape Risque Contrle interne Frquence

Saisie de Non saisie des Sassurer que le dossier de rception est complet Quotidiennement
la dossiers de (aucun document ne manque) pour chaque dossier
rception rception Sassurer que le rapprochement BL/BR a t de rception
effectu par lagent de rapprochement
Saisie du dossier sur GOLD
Saisie de Non saisie des Editer le journal de rception quotidien et Quotidiennement, en
la dossiers de sassurer (pointage faire) , que tous les dossiers de fin de journe
rception rception rception ont t saisie dans la journe.
IV. Rception marchandises en logigramme :
1. Prparer les commandes rceptionner :

Avant le jour de la rception de la marchandise, les assistantes commerciales prparent les commandes
et les dposent dans les bacs, ces bons de commandes doivent tre signs par les chefs de rayon et
rceptionner le jour daprs.
De ce fait, louverture de la RM le rceptionnaire rcupre les bons de commandes en sassurant quils
sont signs par les personnes habilites (en cas dabsence du CR, les bons de commande doivent tre
signs par le chef de dpartement.

2. Arrive du fournisseur :

Lors de larrive du fournisseur, lagent de scurit note dans un registre : le nom de fournisseur + le
nom de livreur + le rayon livrer + la date + lheur dentre + le matricule du vhicule , ensuite il
identifie physiquement la marchandise destine ventuellement un autre client en reportant sur le
registre le nombre de palettes destines ventuellement ce client, et autorise le fournisseur entrer
dans les aires de rception.
Cependant , le fournisseur prsente le fax du BC et le BL au chef de piste qui de ca part il sassure de la
prsence du BL et identifie la date de livraison et le numro de BC selon le planning de livraison, et
diter le bon de rception au rceptionnaire et remettre le BL lagent de rapprochement puis il informe
le responsable de la RM qui dcide avec le chef de rayon concern daccepter ou de refuser la livraison.
Aprs avoir accept la livraison, le fournisseur dcharge le camion.
Chaque rceptionnaire ne peut rceptionner qu'un camion la fois.

Toute marchandise dcharge doit tre immdiatement


rceptionne.

Le chef de piste doit refuser le dchargement de la marchandise en


cas d'absence du BL.

3. Rceptionner la marchandise :

Le rceptionnaire ouvre les colis dchargs de camion de fournisseur en identifiant les gencodes des
produits et contrler la marchandise (quantit et qualit), si la marchandise est non conforme le
rceptionnaire doit refuser totalement ou partiellement la livraison , mais dans le cas o la marchandise
est conforme, il accepte la livraison et reporte manuellement les quantits reues sur le bon de rception,
signe le bon de rception, remet le bon de rception et achemine la marchandise vers la table de marque.
Le rceptionnaire vrifie si les normes de qualit prdfinies pour
chaque type de produit sont respectes (temprature, DLC, ...)
Le contrle de la qualit est important dans la mesure o il permet
de rduire la dmarque.

Toutes les livraisons doivent tre rceptionnes rigoureusement et


exhaustivement.

Le rceptionnaire retourne immdiatement la marchandise dans les cas suivants :

Dfaut de fabrication, marchandise abme ou dfectueuse ou DLC


proche : la marchandise est refuse sur le quai.
La quantit livre est suprieure celle rceptionne : la quantit
non commande est refuse.
Le gencode ou la dsignation d'un article est non conforme au bon
de rception : l'article est refus.
L'article est absent sur le bon de rception : tout article inconnu ou
non prvu sur le bon de rception est refus.

4. Rceptionner la marchandise entrept import :

La rception de la marchandise entrept import est diffrent dautres type de rception car lors de
larrive de transporteur entrept import, il doit prsenter au chef de piste les documents : le BL + la
liste de colisage + lordre de transport + le bon consignation du magasin, ce dernier vrifie que le
camion est plomb et que le numro du plomb sur lordre de transport, ensuite il dite le bon de
rception avec les autres documents + BR, et brise le plomb pour dcharger le camion dans le but de
contrler ltat des palettes (film dchir, colis abims) et le nombre de palettes livres par rapport la
liste de colisage : si la marchandise est conforme il reporte sur la base de BRV les quantits rellement
rceptionnes, , et marque sur lordre de transport lheur darrive et de dpart du transporteur, remplit le
bon de correspondance et cacheter le BL ensuite il signe ces 3 documents et les faire signer par le
transporteur et garde une copie de BL.
En contre, si la marchandise est non conforme, il remplit le document litiges sur livraison, et lenvoie
par email au responsable entrept.

5. Rceptionner le carburant :
Un nouveau type de rception sajoute la liste, est celui de carburant : lors darrive de fournisseur en
matine ce dernier doit stationner sur un plan horizontal prsente au rceptionnaire plan de chargement +
BL en prsence de lagent de scurit et le responsable de station.
Le rceptionnaire monte en haut du camion, vrifie le plombage des fermetures des compartiments et de
la vanne en comparant le numro de la citerne avec le numro du sabre, aprs il mesure le niveau des
produits dans les compartiments du camion et reporte manuellement les quantits reues sur le bon de
rception en les comparant avec celles de BL.
Dans le cas o les quantits reues sont diffrentes celles rceptionnes, le rceptionnaire interdit le
dpotage, si non il doit sassurer de la qualit du carburant livr pour se faire il ouvre la vanne et verse
5L de chaque carburant dans un seau si le rceptionnaire remarque la prsence deau il interdit le
dpotage si non il reverse les 5L dans les cuves, remonte en haut des compartiments et vrifie quils sont
vides (vannes ouvertes et tuyaux enlevs)
De ce fait le dpotage serait termin, le rceptionnaire signe le BL et le remettre au responsable station
et lagent de scurit pour signature.

6. Contrler le BL/BR :

Aprs la rception, le rapprochement est ltape suivante , lagent de rapprochement pointe le bon de
rception avec le BL ( contrle de dsignations et de quantits rceptionns) , si le BL est non conforme
au BR , il lui remplit un bon de retour immdiat aprs il lui remet le bon de livraison cachet , dat et
sign afin quil quitte les aires de rception
Le rapprocheur remplit alors un bordereau de rception, ensuite il fait signer le bordereau de rception
par le rceptionnaire et le chef de piste et remettre le dossier lagent de saisie.
Le bon de retour immdiat comporte les mentions suivantes :

Le mode de compensation retour immdiat ,


le motif du retour (dfaut de fabrication, date limite non respecte,
quantit reues suprieures, etc),
le gencode des articles retourns,
la dsignation des articles retourns,
les quantits retournes,
le nom du livreur,
le numro CIN du livreur,
le numro dimmatriculation du vhicule,
visa et Cachet du livreur. (le cachet dans le cas de la livraison par un
transporteur est obligatoire)
Et tabli dans les cas suivants :
Dfaut de fabrication ou DLC proche,
La quantit livre est suprieure celle rceptionne,
Le gencode ou la dsignation d'un article est non conforme au bon
de rception,
L'article est absent sur le bon de rception.

Pour tout Retour Immdiat, il est impratif de mentionner sur la


copie du BL retourner au fournisseur avant de le cacheter :

o la mention retour immdiat

o la mention Pice jointe PJ : Bon de retour N . et dagrafer ce


bon de retour au BL

A la sortie du vhicule de la Rception Marchandise, lagent de


scurit Gurite doit sassurer que les lments mentionns ci-
dessus figurent bien sur le BL et le BR

Le bordereau de rception comporte les informations suivantes :

Date de livraison,
N du BL,
Nom du rceptionnaire,
Dpartement concern,
les rfrences du fournisseur.

7. Saisir la rception :

Aprs avoir rceptionn la marchandise, lagent de saisie est charg de saisir sur Gold : le numro de la
commande + la date de rception + le nom de rceptionnaire + le numro de BL + les quantits
rceptionnes, afin de les valider pour permettre dinitialiser un numro de rception, ensuite cet agent
dite le bordereau de rception valoris concernant cette marchandise.
En fin de journe, lagent doit diter une liste de rceptions GOLD triant les rceptions du mme jour
par dpartement ,puis il les classe la liste de rceptions avec le BC+ bon de rception + BL + Bordereau
de rception + BRV + Bon de retour dfinitif ou immdiat ventuel
Cette liste doit tre vrifie que toutes les rceptions sont saisies le jour mme, rapprocher la liste avec
le carnet de bordereaux de rception pour sassurer le suivi des numros UTIL.
La liste des rceptions GOLD comporte les lments suivants :

La date,
Le site,
Le dpartement,
Le n util,
Le n de rception,
Le CNUF,
Le libell du fournisseur,
Le n de commande.

8. Etiqueter la marchandise :

Aprs avoir rceptionn la marchandise, le rceptionnaire vrifie les gencodes des produits au scanner, si
les produits sont correctement gencods, ils doivent tre achemins vers la rserve en contre partie o ils
ne sont pas correctement gencods le responsable RM envoie une demande de rattachement lacheteur
concern pour saisir le nouveau gencode.
Pour les produits qui ne portent pas de gencodes ils sont envoys directement vers la table de marque o
le chef soccupe dditer les tiquettes sur la base de BRV qui doivent tre apposes sur les produits pour
les acheminer vers la rserve.

9. Suivre les commandes non rceptionnes :

En fin de journe ; lassistante commerciale rcupre les bons commande non livres pour informer le
chef de rayon concern, ce dernier solde la commande non livre et/ou demande de fixer une nouvelle
date de livraison en concertation avec le fournisseur et la RM
Si la commande n'est pas livre deux semaines aprs la nouvelle date
prvue de livraison, le chef de rayon doit la solder.
10. Traiter les retours dfinitifs :

Avant larrive du fournisseur, le chef de rayon trie les articles retourner par remplir, signer le bon de
retour dfinitif et lagrafer lcrit du fournisseur.
Le jour de la rception, la marchandise doit tre transmise la RM afin que le rceptionnaire la contrle
au niveau de quantit et dsignation , ensuite il signe le bon de retour et y reporter le nom de livreur,
numro de la CIN, et visa du livreur puis il remet la souche rose du bon de retour au fournisseur.
Lagent de saisie enregistre sur le GOLD le bon de retour et le classe manuellement lcrit du
fournisseur avec le dossier de RM.

Dans le cas o le Retour dfinitif est effectu lors dune livraison


Fournisseur, il est impratif :
- dapposer sur le BL la mention : Retour dfinitif et PJ : Bon de
retour N
- dexiger le cachet du transporteur sur le bon de retour dfinitif (en
plus du nom du NCIN, Nimmatriculation et du visa )

Le tri des articles retourner au fournisseur est effectu par le chef de rayon tous les niveaux du
circuit de la marchandise :

A la priode de consignation : la fin de cette priode, tous les


articles invendus du produit en consignation doivent tre retourns
immdiatement au fournisseur,
Lors de la mise en rayon,

Lors des inventaires.


CHAPITRE 3 : Critiques, suggestions et taches effectues :

I. Descriptions des taches effectues :

Le dpartement rception marchandise tait la principale tape dans ce processus de familiarisation,


puisque au sein de ce dpartement, il a t loccasion dapprendre raliser diffrentes tches avec le
personnel de ce dpartement surtout les rceptionnaires, et lagent de rapprochement et lagent de saisie.
Il faut signaler que la plupart des tches ralises par le personnel, au sein de lensemble des
hypermarchs Marjane du royaume, se font travers le logiciel GOLD :
Lors de larriv du livreur ou transporteur, je me suis occup trs souvent de trouver les bons de
commandes sur les bacs rpartis selon les dpartements et en diter les bons de rception sur GOLD.
En phase de rception de la marchandise, jai pu effectuer la tache de rceptionnaire est celle de
contrler quantitativement et qualitativement la marchandise livre par le fournisseur en reportant sur le
bon de rception la quantit rceptionn et en dclarant toute anomalie rencontre surtout ce qui
concerne les retours immdiats. Cependant jai assist la rception du carburant, la marchandise
entrept et en participer activement.
Au rapprochement, je me suis charg de contrler les bons de rception et les dsignations et en tablir
les bons de retour dans le cas de DLC proche ou la quantit livre est suprieure celle rceptionne, ou
si le rceptionnaire a remarqu que le gencode ou la dsignation dun article est non-conforme au bon de
rception ou bien labsence darticle sur le bon de rception.
En tiquetage, jai tir la marchandise tiqueter, et en assurer ldition des tiquettes pour enfin les
apposer sur une surface plane de produit.
En substance, jai pu acqurir de nouvelles comptences au niveau oprationnel, agir rtroactivement
face aux anomallies rencontrs et en proposer des alternatives.

II. Critiques :

Le blocage du logiciel GOLD, peut tarder le processus de travail au sein le dpartement vu que ce
logiciel est llment moteur travers lequel seffectue la majorit des tches, surtout lors de la
passation des commandes, dition des bons de rception et des tiqutes, la saisie etc.
La superficie de la piste et de rserve est insuffisante, ce qui cause le plus souvent de surstockage
et de rupture en stock entravant le bon droulement la procdure rception marchandises.
Le non respect de planning livraison de la part de fournisseurs chargs livrer la marchandise ce
qui gnre parfois des aires de dchargement pleines.
Les commandes livrer sont incompltes et souffrant davaries ou de produits manquants.
Manque dhygine.
Nombre de matriel de manutention insuffisant et lentretien des outils informatique inexistant.

III. Suggestions

Des nouvelles extensions de rserve et de constructions de btiments logistiques permettant le


Stockage en grande hauteur

Assurer un endroit appropri pour le contrle la rception de la marchandise. Cet endroit doit
tre pourvu de lquipement ncessaire (suffisamment de lumire notamment, possibilits de
nettoyer et de dsinfecter les mains et les outils de travail, rcipient spcial pour les saisies,
endroit pour crire)

Planning de rception organis J-1. A chaque rception, une heure de rendez-vous est fixe afin
doptimiser les temps de dchargement.

Acquisition de nouveaux matriels de manutention (engins, transpalette...etc.) et entretien


rgulier et rparation de matriels.

Nettoyage de piste et de rserve chaque fin de journe afin de garantir la propret des extrieurs
et de la rception

Assurer la bonne circulation de flux physique au niveau dacheminement des articles vers les
rayons et faciliter la mise disposition de marchandise pour les quipe de vente ds que
lexpression de besoin, et les flux dinformations travers le GOLD ainsi que les flux de
personnel,

Veiller au bon fonctionnement du matriel de manutention et de scurit du magasin


(extincteurs) et en assurer la maintenance. Respecter et faire respecter loutil de travail
(matriels, produits, stocks, engins
Conclusion

Le stage que j'ai effectu Marjane m'a t d'une trs grande utilit. En effet, le stage m'a
donn l'occasion de m'initier au secteur de la grande distribution et de pouvoir ctoyer et vivre la
dynamique dune unit de distribution de taille pendant 6 semaines. Le stage tait aussi une grande
exprience riche en apprentissage sur plusieurs niveaux : cognitif, professionnel et comportemental.

Sur le plan cognitif; il a t question du secteur de la grande distribution et son dveloppement,


notamment au Maroc avec toutes les techniques utilises pour russir une bonne gestion du point de
vente dans un double souci de rentabilit pour l'entreprise et de satisfaction et fidlisation pour ses
clients.

Le plan professionnel se matrialise essentiellement au niveau de la participation trs active


dans presque toutes les activits relatives la rception Marchandises dans laquelle j'ai t affect.

Au niveau comportemental, le stage a constitu une grande occasion pour tester mes aptitudes
relationnelles et personnelles. En effet, les missions accomplir demandaient une implication totale
et un esprit rigoureux pour tre la hauteur et pouvoir mener terme le travail exig. Aussi,
certaines tches demandaient une troite coordination avec les autres intervenants, do
l'importance du sens du contact et de lesprit dquipe.

En somme, le stage tait trs intressant tant pour l'exprience trs riche vcue pendant toute la
priode du stage que pour les connaissances aussi varies qu'intressantes acquises.