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  • Crema Catalana

    Transféré par

    Estefania Rivero Garcia
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    Este documento presenta una receta para la crema catalana, un postre típico de la cocina española. La receta incluye ingredientes como huevos, leche, azúcar y maicena. Se prepara calentando la leche con canela y cáscara de limón, mezclando las yemas con azúcar y maicena, e incorporando la leche caliente a la mezcla. Luego se vuelve a calentar hasta espesar y se sirve en cazuelas individuales, espolvoreando azúcar moreno y quemánd

    Description originale:

    Crema catalana

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    Crema Catalana

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    Estefania Rivero Garcia
    Este documento presenta una receta para la crema catalana, un postre típico de la cocina española. La receta incluye ingredientes como huevos, leche, azúcar y maicena. Se prepara calentando la leche con canela y cáscara de limón, mezclando las yemas con azúcar y maicena, e incorporando la leche caliente a la mezcla. Luego se vuelve a calentar hasta espesar y se sirve en cazuelas individuales, espolvoreando azúcar moreno y quemánd

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    22/11/2016 HojadeimpresindeCremacatalana

    Cremacatalana Por:SergioFernndez

    Claves
    Ingr.prin.:HuevosyLcteos

    Plato:Postre

    Estilo:Cocinacasera,Cocina
    dulce,Cocinaespaola,

    Ambiente:Celebraciones,De
    laabuela,Friends,

    Tiempo:medio

    Dificultad:bajo

    Ingredientesprincipales Preparacindelareceta

    6yemasdehuevo Por un lado, ponemos la leche (debemos reservar un


    vaso)ainfusionarconlacanelaenramaylacscara
    1ldeleche
    de limn. Por otro lado, mezclamos las yemas de
    150gdeazcar huevoconelazcar.
    80gdeazcarmoreno
    pararequemar Con el vaso de leche que habamos reservado,
    2cucharadascolmadasde mezclamosenfrolamaizenayreservamos.
    maizena
    Canelaenrama Incorporamos la maizena disuelta en leche fra a las
    Cscaradelimn yemasy,acontinuacin,aadimospocoysindejarde
    remover la leche infusionada y tibia. Una vez que
    tenemostodomezclado,lovolvemosaponeralfuegoy
    seguimos dando vueltas hasta que espese y
    consigamoslatexturadeseada.

    Servimos en cazuelas individuales, dejamos que se


    enfre y espolvoreamos con azcar moreno.
    Quemamos con la ayuda de un soplete o de un
    quemadortradicionalylisto.

    RecetapropuestaporKirstenBuus

    http://canalcocina.es/receta/cremacatalana6/vista/impresion 1/2
    22/11/2016 HojadeimpresindeCremacatalana

    http://canalcocina.es/receta/cremacatalana6/vista/impresion 2/2

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