Ttulo del estudio

Anlisis qumico de compuestos bioactivos en frutos silvestres andinos.

Material vegetal
1. CAPACHU (Hesperomeles escalloniifolia Schltdl)
2. HUANCACHU (Berberis cummutata Eichler)
3. CHEQCHE (Berberis humbertiana J.F. Macbr)
4. ALAYBIL (Vaccinium floribundum Kunth)
5. MACHAMACHA (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer)
6. CONDORPAUSAN (Monnina vargassi Ferreyra)
7. FRAMBUESA SILVESTRE (Rubus roseus Poir)
Objetivos
Establecer el potencial de frutos silvestres como alimentos con propiedades biofuncionales y el
desarrollo de productos con valor agregado que puedan ser usados como colorantes naturales y
medicinales.
Servicios
1. Anlisis qumico proximal de productos naturales: Determinacin de humedad, grasas,
protenas, fibras, carbohidratos y cenizas (Mtodo AOAC).
2. Anlisis por cromatografa de capa fina metabolitos secundarios en extractos de productos
naturales.
3. Screening fitoqumico de metabolitos secundarios de productos naturales.
4. Cuantificacin de compuestos fenlicos totales por espectrofotometra.
5. Cuantificacin de flavonoides por espectrofotometra.
6. Cuantificacin de antocianinas por espectrofotometra.
7. Cuantificacin de rutina, quercetina, cido elgico, y otros flavonoides en plantas y otros
productos naturales por Cromatografa lquida de alta eficacia (HPLC).
8. Actividad antioxidante: test de DPPH, Capacidad antioxidante total, Neutralizacin de
radical hidroxilo, Neutralizacin de radical superxido, Neutralizacin ("barrido") de
perxido de hidrgeno.
Servicio adicional de protocolo
Extraccin de extractos enriquecidos en antocianinas (AREs) por adsorcin selectiva
sobre Amberlita XAD-7 del extracto metanlico de los frutos silvestres. Extractos que se
analizaran por cromatografa lquida acoplada a un detector de arreglo de diodos (LC-
DAD) y cromatografa lquida acoplada a espectrometra de masas con interfase
electrospray (LC/MS-ESI). Estos anlisis junto con la coinyeccin con patrones
permitieran elucidar la estructura de la mayora de los compuestos. La cuantificacin se
realizara mediante el mtodo de estndar externo.