PRACTICA N07:

POLARIMETRIA
Nombre: Araceli Zavala Salas
Curso: Practica Qumica Orgnica

La polarimetra es una tcnica que se basa en la medicin de la rotacin ptica

producida sobre un haz de luz linealmente polarizada al pasar por una sustancia
pticamente activa. La actividad ptica rotatoria de una sustancia tiene su origen en
la asimetra estructural de las molculas. Es una tcnica no destructiva consistente
en medir la actividad ptica de compuestos tanto orgnicos como inorgnicos,
puede darse tanto en slidos, como en lquidos y soluciones.
Un compuesto es considerado pticamente activo si la luz linealmente polarizada
sufre una rotacin cuando pasa a travs de una muestra de dicho compuesto. La
actividad ptica viene determinada por la estructura molecular y la concentracin
de molculas quirales.
El mtodo polarimtrico es una forma simple y precisa para la determinacin e
investigacin de estructuras en macro, semimicro y micro anlisis de compuestos
cuyo coste econmico o cuya dificultad para duplicarlos es alta. La polarimetra se
usa en control de calidad, control de procesos e investigacin en la industria
farmacutica, qumica, aceites esenciales, alimentacin y aromas.

EJERCICIOS
1. Cul de los siguientes compuestos es quiral?

a. 2,4- dimetilheptano
 b. 3-etil-5,5-dimetilheptano

c. cis-1,4-diclorociclohexano

d. 4,5-dimetl-2,6-otadiino

2. Dibujar molculas quirales que renan las siguientes descripciones

a. Un cloroalcano, 5 11
 b. Un alcohol, 6 4

c. Un alqueno, 6 12

d. Un alcano, 8 18

3. Ocho compuestos tienen la formula 5 12 , Cul o cules son quirales?

4. Dibujar compuestos que iguales las siguientes condiciones
a. Un alcohol quiral de cuatro tomos de carbono

b. Un cido carboxlico de formula 5 10 2

 c. Un compuesto que tenga dos centro quirales

d. Un aldehdo quiral de formula 3 5

5. Especificar como R o S la configuracin de cada tomo de carbono asimtrico

a.

b.
 c.

6. Dibujar las formulas de la sacarosa, glucosa, fructuosa y cido glutaminico, y

marque con un asterisco donde haya un carbono quiral.
Sacarosa

Glucosa
 Fructuosa

cido glutaminico