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ATRACTIVOS TURSTICOS

Caldo de mote (Moteshipa)


Picante de papa con cuy frito
CAJAMARCA
La plaza de armas El caldo verde
La sopa de chochoca
Humitas dulces y salada
Mazamorra de ocas
Manjar blanco
Ventanas de Quesos y quesillos
Otuzco Pan cajamarquino
Rosquitas de manteca
Leche y derivados

Mirador de Santa
Apolonia

Baos termales Capital del


Carnaval
El cuarto del
Rescate
Peruano!!

Curso :
Frailones de Docente :
Cajamarca Alumnas : Cinthya Cerna Jimnez
Claudia Altamirano Alva
Guianella Dvila Saavedra
Los carnavales Viviana Cerna Linares
cajamarquinos

GASTRONOMA 2017
UBICACIN GEOGRFICA La ciudad de Cajamarca est ubicada
RESEA HISTRICA en la regin Quechua a 2.720 msnm,
en la vertiente oriental de la
La poblacin inicial de Cajamarca se Cordillera de los Andes.
remonta hasta 12 mil aos a.C, con
vestigios en Pacopampa y Tann. Al El clima es templado, seco y soleado
parecer la cermica ms antigua del en el da y fro en la noche.
Per tuvo su origen en este hermoso
Departamento. Se edificaron grandes La primera actividad econmica es la
templos y obras de ingeniera hidrulica minera. La mina Yanacocha, fundada
notables, como Cumbemayo. El apogeo en 1992.
de esta etapa formativa, que incluye
Kuntur Wasi y Pacopampa, fue una La agricultura de Cajamarca tiene
poca de auge cultural. una mediana produccin de papa,
Posteriormente se organiz la cultura trigo, cebada, maz, arroz, caa de
Cajamarca, famosa por su bella azcar, algodn, entre otros
cermica. A juzgar por los vestigios de productos.
Marca - Huamachuco hubo refinamiento
cultural en la regin de Huamachuco y Es asimismo un importante centro
Cajabamba. Tras la conquista Wari agroindustrial del norte peruano.
estableci uno de sus mejores centros Desde el ao 1940 inici la
administrativos,Viracochapampa. produccin de lcteos, lo cual
Tambin los incas establecieron su contribuy al desarrollo bancario de
capital regional en la actual ciudad de la regin y al mejoramiento local de
Cajamarca. Los incas tomaron la sabia razas de ganado lechero.
decisin en 1465 de establecer en
Cajamarca una nueva provincia que En la actualidad la regin produce
sirviera de puente para sus conquistas diariamente ms de 200.000 litros de
posteriores. Siendo la ciudad de LMITES: leche.
Cajamarca una de las ciudades ms Norte: Ecuador
antiguas del Amrica del Sur, pues ya Sur: La Libertad
exista a diferencia de Lima o Arequipa, Este: Amazonas
cuando llegaron los espaoles en la Oeste: Piura
Conquista. Lambayeque
La Libertad.

ASPECTOS GENERALES