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PROYECTO
INTEGRADOR DE
MATERIAS
LANZAMIENTO DE LA BEBIDA ENERGIZANTE:

ENERYUSA. Ms energa que nunca

EN LA FERIA GASTRONMICA SUDAMERICANA

YUSPAYARPA YATICHAA

(UN VIAJE GASTRONMICO)

AUTORES:
1. Andrade Rossana
2. Anchundia Evelyn
3. Castro Rosa
4. Cedeo Katherine
5. Chancay Csar
6. Chang Carlos
7. Chong Joyce
8. Cuenca Sara
9. Guaranda Mabel
10.Martnez Carla
11.Molina Eduardo
12.Parra Diego
13.Prez Karen
14.Rosado Darwin
15.Sols Joselyne
16.Tomal Roxana
17.Valencia Vladimir
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Facultad de Ingeniera Qumica

Carrera Licenciatura en Gastronoma

PROYECTO INTEGRADOR DE MATERIAS

SEXTO SEMESTRE PARALELO A

EMPRESA GUILEX S.A.

TEMA:
LANZAMIENTO DE LA BEBIDA ENERGIZANTE:

ENERYUSA. Ms energa que nunca

EN LA FERIA GASTRONMICA SUDAMERICANA

YUSPAYARPA YATICHAA

DOCENTES:

Ab. Soledad Alarcn

Ing. Vernica Guadalupe

Lcda. Ftima Zamora

Ing. Efrn Silva

Ing. Marcos Aazco

Guayaquil, marzo del 2017

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NDICE

NDICE DE ILUSTRACIONES ...................................................................................... 6

NDICE DE TABLAS ...................................................................................................... 7
INTRODUCCIN ............................................................................................................ 8
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ......................................................................... 9
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN .............................................................. 10
OBJETIVOS DEL PROYECTO .................................................................................... 11
OBJETIVO GENERAL I: .......................................................................................... 11
OBJETIVO GENERAL II: ......................................................................................... 11
OBJETIVOS ESPECFICOS: .................................................................................... 11
CAPTULO I.- MARCO TERICO / COCINA INTERNACIONAL .......................... 12
GUAYUSA................................................................................................................. 12
ASPECTO ECONMICO ...................................................................................... 13
USOS MEDICINALES ............................................................................................ 14
PROPIEDADES DE LA GUAYUSA ...................................................................... 14
TABLA NUTRICIONAL ........................................................................................ 14
MARACUY ............................................................................................................. 15
HISTORIA ................................................................................................................ 15
DESCRIPCIN ........................................................................................................ 16
CLASIFICACIN CIENTFICA ........................................................................... 16
USOS MEDICINALES ............................................................................................ 16
VARIEDADES .......................................................................................................... 17
PROPIEDADES NUTRICIONALES ..................................................................... 17
AGUA CARBONATADA ......................................................................................... 18
ORIGEN .................................................................................................................... 18
ECONOMA ............................................................................................................. 19
DENOMINACIN DEL AGUA CARBONATADA ........................................... 19
CARACTERSTICAS ............................................................................................. 19
PROPIEDADES DEL AGUA CARBONATADA ................................................ 19
ASPECTOS NUTRICIONALES DEL AGUA CARBONARTADA ................... 20
USOS MEDICINALES ............................................................................................ 20
CIDO ASCRBICO ................................................................................................ 21
ETIMOLOGA ......................................................................................................... 21
LA VITAMINA C USOS MEDICINALES ........................................................... 21
 3

BENEFICIOS ........................................................................................................... 21
LIMN ................................................................................................................... 22
TAURINA .................................................................................................................. 22
NUTRIENTES SINRGICOS ................................................................................ 23
FUNCIONES PRINCIPALES DE LA TAURINA ................................................ 23
DNDE ENCONTRAR TAURINA? ................................................................... 23
DOSIS DE TAURINA RECOMENDADA ............................................................ 23
CAPTULO II: PRODUCTO EN ESTUDIO ................................................................. 24
DESCRIPCIN: ......................................................................................................... 25
JUSTIFICACIN DEL PRODUCTO ....................................................................... 25
PROCESO DE ELABORACIN DE LA BEBIDA ENERGIZANTE ENERYUSA
.................................................................................................................................... 26
RECETA ESTNDAR DE LA BEBIDA ENERGIZANTE: ENERYUSA.............. 28
CAPTULO III: PLANIFICACIN ESTRATGICA .................................................. 28
NUESTRA EMPRESA .............................................................................................. 28
MISIN ...................................................................................................................... 28
VISIN ....................................................................................................................... 29
PROPUESTA DE VALOR ........................................................................................ 29
POLTICA DE CALIDAD DE GUILEX S.A. .......................................................... 29
VENTAJA COMPETITIVA ...................................................................................... 29
ESTRATEGIA GENERADORA ............................................................................... 30
COMPETENCIA DISTINTIVA ................................................................................ 30
CADENA DE VALOR .............................................................................................. 30
ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER ....................................................... 31
COMPETIDORES POTENCIALES ...................................................................... 31
RIVALIDAD DE COMPETIDORES EXISTENTES ........................................... 31
PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS ....................................................... 31
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES .................................. 32
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES ................................... 32
GRAFICACIN NUMRICA DEL ANLISIS DE LAS FUERZAS DE PORTER
................................................................................................................................ 32
ANLISIS FODA ...................................................................................................... 33
OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA GUILEX S.A. ................. 34
MAPA ESTRATGICO ............................................................................................ 37
CAPTULO IV: DISEO DE LA INVESTIGACIN / INVESTIGACIN DE
MERCADO .................................................................................................................... 38
 4

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................. 38

OBJETIVOS ESPECFICOS ..................................................................................... 38
TIPO DE INVESTIGACIN ..................................................................................... 38
TCNICA UTILIZADA ............................................................................................ 38
GRUPO OBJETIVO .................................................................................................. 38
TAMAO Y DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA ................................................. 38
ANLISIS DE LOS RESULTADOS ........................................................................ 39
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ............................................................. 50
CAPTULO V: PUBLICIDAD ...................................................................................... 52
CAPTULO VI: ENTORNO LEGAL / LEGISLACIN TRIBUTARIA ..................... 55
OBJETIVO SOCIAL.................................................................................................. 55
DATOS DE LA EMPRESA ....................................................................................... 55
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS DE GUILEX S.A. ................................... 56
CUENTA DE INTEGRACIN DE CAPITAL. ........................................................ 57
CERTIFICADO DE INTEGRACIN DEL CAPITAL ........................................ 61
ELEVA A ESCRITURA PBLICA. ......................................................................... 62
MINUTA .................................................................................................................... 62
ENTIDADES QUE REGULAN A LAS EMPRESAS .............................................. 69
CONSTITUCIN LEGAL DE MICRO EMPRESA ................................................. 72
Requisitos nicos para la obtencin de Registro de Patente Municipal: ................ 73
Solicitud de Aprobacin de Estatutos..................................................................... 76
Nombramientos ...................................................................................................... 77
Registro de nombre y marca ................................................................................... 79
Permiso de salud otorgado por el Ministerio de Salud Pblica el Ecuador ............ 80
Permiso de Funcionamiento otorgado por el cuerpo de bomberos ........................ 82
IMPUESTOS QUE DEBE PAGAR GUILEX S.A .................................................... 84
Impuesto a la Renta ................................................................................................ 84
Impuesto al Valor Agregado................................................................................... 85
Impuesto Municipal sobre Activos Totales ............................................................ 87
Impuestos Prediales ................................................................................................ 87
RELACIN DE UNA EMPRESA CON EL REA TRIBUTARIA ........................ 87
CAPTULO VII: PRODUCCIN DEL EVENTO / CATERING Y BANQUETES .... 88
PRE PRODUCCIN ............................................................................................... 88
1. Definicin de evento y objetivos:................................................................. 88
2. Pblico objetivo Target ............................................................................. 88
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3. Disear idea .................................................................................................. 89

4. Organizacin ................................................................................................ 89
5. Cronograma de Actividades ......................................................................... 90
6. Estrategia De Comunicacin ........................................................................ 91
7. Equipos ......................................................................................................... 91
8. Cotizaciones ................................................................................................. 92
9. Locacin ....................................................................................................... 94
PRODUCCIN EJECUCIN ................................................................................ 95
1. Protocolo ...................................................................................................... 95
2. Espacios Distribucin y Sealizacin ....................................................... 97
3. Contrato ........................................................................................................ 98
4. Materiales y Regalos .................................................................................... 99
POST - EVENTO ....................................................................................................... 99
CAPTULO VIII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................. 100
ANEXOS ...................................................................................................................... 102
DISEO DE LA ENCUESTA ................................................................................. 104
BIBLIOGRAFA .......................................................................................................... 107
 6

NDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1: Hoja de guayusa ....................................................................................... 12
Ilustracin 2: Maracuy .................................................................................................. 15
Ilustracin 3: P. EDULIS F. EDULIS ............................................................................ 17
Ilustracin 4: Agua carbonatada. .................................................................................... 18
Ilustracin 5: Composicin qumica. .............................................................................. 21
Ilustracin 6: Composicin qumica. .............................................................................. 22
Ilustracin 7: Taurina...................................................................................................... 23
Ilustracin 8: Eneryusa "ms energa que nunca" .......................................................... 26
Ilustracin 9: Diagrama de flujo de la elaboracin de la Eneryusa ................................ 27
Ilustracin 10: Receta stndar de Eneryusa .................................................................... 28
Ilustracin 11: Vista principal de la fan page de Eneryusa en Facebook ....................... 52
Ilustracin 12: Estadsticas de interaccin en Facebook. Tiempo: una semana ............. 52
Ilustracin 13: ................................................................................................................. 53
Ilustracin 14: Cajas rsticas con el nombre de Eneryusa ............................................. 53
Ilustracin 15: Libretas pequeas de Eneryusa .............................................................. 53
Ilustracin 16: Vallas publicitarias en principales calles de Guayaquil ......................... 54
Ilustracin 17:Vallas publicitarias en principales calles de Guayaquil .......................... 54
Ilustracin 18: Logo empresa GUILEX S.A. ................................................................. 55
Ilustracin 19.- Logo marca............................................................................................ 55
Ilustracin 20.- Comprobante pago patente municipal ................................................... 73
Ilustracin 21.- Solicitud al Ministerio de Salud Pblica ............................................... 81
Ilustracin 22.- Permiso de bomberos ............................................................................ 82
Ilustracin 23.- Permiso de funcionamiento emitido por ARCSA ................................. 83
Ilustracin 24.- Modelo factura GUILEX S.A. .............................................................. 86
Ilustracin 25: Publicaciones en la fan page de Facebook ........................................... 102
Ilustracin 26: Publicaciones de consejos y tips sobre nuestro producto ..................... 102
Ilustracin 27: Diseo de la bebida energizante "Eneryusa" ........................................ 103
Ilustracin 28: Equipo integrante de la empresa GUILEX S.A. en la grabacin del
comercial. ..................................................................................................................... 103
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NDICE DE TABLAS

Tabla 1 Tabla Nutricional "Guayusa" (La Era Digital, s.f.) ........................................... 15

Tabla 2: Aspectos nutricionales. ..................................................................................... 18
Tabla 3: Aspectos nutricionales. ..................................................................................... 20
Tabla 4: Grfico numrico de la intensidad de las 5 Fuerzas de Porter ......................... 32
Tabla 5: FODA de la empresa GUILEX S.A. ................................................................ 33
Tabla 6: Objetivos y estrategias de la empresa GUILEX S.A. ...................................... 36
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INTRODUCCIN
El presente proyecto integrador, pretende como su nombre lo indica integrar todos

los conocimientos adquiridos y desarrollados por los estudiantes durante este sexto

semestre de la carrera de Licenciatura en Gastronoma. El cual contiene como objeto

principal la creacin de un producto a base de ingredientes ecuatorianos, para esto fue

necesario un anlisis de materias primas entre las cuales seleccionamos a la guayusa que

es una planta nativa de la Amazona. Su cultivo es tradicional y se remonta a siglos atrs

y pertenece a la tradicin agro-silvcola del pueblo Kichwa amaznico del Ecuador. Se

aprecia que la guayusa se cultiva y crece bien en el pie de monte amaznico desde el sur

de Colombia hasta el norte de Per. Pero una ventaja comparativa importante es que esta

prende y crece mejor en la alta Amazona ecuatoriana. Es por este motivo que se escogi

este ingrediente propio y a la vez desconocido por muchos, para fusionarlo con el sabor

ctrico y refrescante de la maracuy, es as como nace nuestra empresa Guilex S.A. y

nuestra marca bautizada como bebida energizante 100% natural Eneryusa. Siguiendo

todos los procesos y requerimientos necesarios para poner en marcha nuestra empresa

empezando por el estudio de nuestros ingredientes en la parte gastronmica, la parte legal

que necesita toda empresa para iniciar operaciones, planificacin estratgica de nuestra

empresa, el estudio de mercado para medir la aceptacin de nuestro producto para as

finalmente lanzarlo al mercado en evento.

 9

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente a nivel global, existe una popularidad incrementada en el consumo de

bebidas energizantes como fuente de energa para diversas actividades, pero este producto

a su vez puede generar problemas de salud a largo plazo. Motivo por el cual, se busca a

travs de una bebida energizante natural, poder brindar el mismo efecto de energa

mediante el consumo sano, orgnico y natural sin contraindicaciones a corto, medio o

largo plazo.
 10

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
La ejecucin de este proyecto integrador de las materias: Cocina Internacional,
Estudios de Mercados, Planeacin y Planificacin, Catering y Banquetes, y Legislacin
Tributaria, nos permiti realizar e implementar una empresa dedicada a la produccin y
comercializacin de una bebida energizante a base Guayusa, brindando una alternativa
diferente, saludable, segura y de calidad y principalmente natural, mejor que la
competencia, ya establecida en el mercado actual.

Esta bebida energizante a base de Guayusa tendr toda la propiedad ideal para
todas las personas que ejecutan actividad de mucho esfuerzo corporal brindando no solo
sentirse bien fsicamente, sino tambin mejorar la salud en los referentes a expulsar de
forma depurativas sustancias toxicas a travs dela orina.

La guayusa es una planta nativa de la Amazona ecuatoriana, cuyas hojas se

procesaran para elaborar una base de infusin que nos aportaran propiedades
estimulantes, antioxidantes, adelgazantes, entre otros minerales y vitaminas como son:
calcio, hierro, vitamina A, C, fosforo adems, tiene un exquisito sabor, lo cual realizando
una fusin con maracuy que es originaria del Brasil, pero en nuestro pas es de gran
acogida en produccin y consumo, nos permite tener un plus de agregacin como lo es la
taurina, que da como resultado una bebida energtica, estimulante, depurativa 100%
natural

Las personas solo buscan una bebida que, a ms de refrescar, quite la sed y ofrezca
propiedades energticas que les ayude a nutrir y cuidar su cuerpo mientras les brinde
energa para rendir sus actividades diarias, por la cual las personas estn en busca de un
producto que brinde estas caractersticas sin provocarles efectos secundarios
perjudiciales.

Es por ello hemos buscado los canales primarios para poder llegar a contribuir con
las personas que consume bebidas para sus actividades a diario, por lo que planteamos un
nuevo producto innovador siendo ENERYUSA, respaldado por nuestra empresa Guilex
S.A, debidamente establecida bajo todos los parmetros legales que nos permitir
incursionar y establecernos en el mercado Ecuatoriano. La propuesta es, implementar
una nueva empresa de bebida a base de Guayusa, adems ayudara abrir fuentes de trabajos
a nuevos talentos humanos.
 11

OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL I:

Aplicar los conocimientos adquiridos en todas las materias de estudio durante el

sexto semestre de la carrera de Licenciatura en Gastronoma, hacia el lanzamiento de un
producto ecuatoriano innovador.

OBJETIVO GENERAL II:

Realizar un estudio para medir la aceptacin de un nuevo producto de la cultura

ecuatoriana y hacer el lanzamiento del mismo.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Crear la empresa encargada de elaborar el producto innovador y estudiar sus

componentes de planificacin estratgica.

Estudiar y conocer las propiedades que nos ofrecen nuestros principales

ingredientes para justificar el uso comercial de nuestra bebida.

Realizar el anlisis del entorno gastronmico de la bebida energizante

Eneryusa.

Analizar el entorno legal que conlleva crear una empresa y expender un producto.

Realizar la pre produccin, produccin y post produccin de un evento

comercial, deportivo y cultural.
 12

CAPTULO I.- MARCO TERICO / COCINA

INTERNACIONAL
GUAYUSA

ORIGEN Y TRADICIN

La guayusa (Ilex guayusa) es un rbol pequeo que

crece en la selva amaznica ecuatoriana lejanamente
emparentado con la yerba mate. Es una hoja de sabor suave y
aroma agradable, son super rica en cafena y contienen L-
teanina que es un aminocido que ayuda a tranquilizar a la
persona que la consuma. La combinacin de los dos crea un
Ilustracin 1: Hoja de
estmulo suave y placentero. (Parra Chalan Piedad Amada, guayusa
2014).

Hojas de guayusa ha sido usada histricamente por las tribus indgenas de la zona,
en especial por los quechuas la ofrecen como la bebida de hospitalidad y bienvenida a las
personas que llegan a la tribu. Entre los jibaros la bebida de la guayusa es un ritual
cotidiano, donde la conocen como el vigilante nocturno por su capacidad para mantener
despierta a la persona que la consuma. (Parra Chalan Piedad Amada, 2014).
Su consumo se reivindica lentamente en Ecuador y se empieza a descubrir en el
resto del mundo. El agradable sabor, cantidad justa de cafena y proyectos sustentables
pueden llamar la atencin y el inters por esta infusin que puede beberse tanto frio como
caliente, sola, con ctricos o con alcohol. (Parra Chalan Piedad Amada, 2014).
Tradicionalmente se ha utilizado como bebida medicinal atribuyndosele
innumerables virtudes desde ser diurtico y desintoxicante natural, hasta efectiva para los
problemas de fertilidad. (Parra Chalan Piedad Amada, 2014).
CARACTERSTICAS

Nombre cientfico o latino: Ilex guayusa

Familia: Aquifoliales
Nombre comn o vulgar: Guayusa

Segn EcuRed sus hojas tienen la ms alta concentracin de cafena de todas

las plantas conocidas. Las hojas de 15cm de longitud y hasta 7 cm de ancho, dentados,
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coriceos, enteros, elpticos y base aguda. Cliz con cuatro o cinco lbulos. El fruto es
globuloso. Y presenta de 4 a 6 celdillas. (Ecutec, n.d.)

La planta de guayusa es un rbol de crecimiento de 6-30 metros de altura.

Las flores son pequeas y blancas
Las hojas contienen cafena y otros alcaloides
Contiene teobromina, un estimulante que generalmente se encuentra en el chocolate
Reduce la fatiga fsica y mental, y combate el estrs
El contenido en cafena en la guayusa es de 2,90-3,28% en peso seco.
Contiene todos los aminocidos esenciales para el ser humano
Tiene una alta actividad antioxidante.
(Ecutec, n.d.)

ASPECTO ECONMICO
Segn Diario El Telgrafo dice que la Guayusa es muy consumida por los
indgenas kichwas de Archidona, la conviccin de mejorar su calidad de vida se observa
en los sembros alrededor de sus casas, sin que falte la planta de guayusa. (Telegrafo,
2011).

Son unas 2.000 libras de guayusa se exportan cada mes desde hace casi un ao.
Las hojas salen de las fincas de 200 pequeos agricultores, que tienen entre tres y 50
rboles de esta planta. (Telegrafo, 2011).

Una de las empresas que ha sacado provecho de esta produccin es Runa, cuenta
con el auspicio de la Agencia para el Desarrollo Internacional de Estados Unidos (Usaid),
Corpei y GTZ. El prximo objetivo, adems de seguir creciendo en el mercado
estadounidense, es introducir su consumo en Ecuador, ya que al tratarse de un producto
que crece en la Amazona ecuatoriana resulta un lgico hacer que se conozca en su lugar
de origen. (Telegrafo, 2011).

Se puede encontrar la guayusa en tiendas naturistas, herbolarios y ferias de

productos orgnicos. En casi todos los pases hay distribuidores autorizados y certificados
de guayusa ecuatoriana. (Telegrafo, 2011).
 14

USOS MEDICINALES
Sus hojas son utilizadas en infusiones con propiedades estimulantes gracias a su
contenido de cafena, teobromina (estimulante presente en el chocolate) y L-teanina
(cido glutmico presente en el t verde).
- Mejorar sntomas de fatiga y combatir el estrs. (Lavanguardia, 2015).

PROPIEDADES DE LA GUAYUSA
Segn Innatia dice que la guayusa es una planta que, en cierta forma, es similar al
caf, el t o el cacao, por sus propiedades y su capacidad estimulante, porque es:

Potente antioxidante. Su contenido de cafena es de un promedio del 3%, adems

contiene antioxidantes con mayor capacidad de absorcin de los radicales libres que
el t verde que se comercializa tradicionalmente.
Rica en vitaminas y minerales. Contiene magnesio, calcio, zinc, potasio y vitaminas
D y C. Tambin contiene cidos clorognicos, muy beneficiosos para la salud
cardiovascular y aminocidos esenciales.
Contiene estimulantes. Adems de cafena, la guayusa contiene estimulantes como
methylxantina alcaloidea, theofilina que se encuentran en el t verde y theobromina,
que tambin puedes aprovechar en el chocolate negro. Sin embargo no tiene ningn
parentesco ni es un t y mucho menos con el cacao.
Gran energizante. Las bebidas energticas siempre han sido valoradas y a pesar de
que ahora se venden en latas en la antigedad ya se aprovechaban desde las
plantas. Los guerreros amaznicos usaban la guayusa como energizante
natural para activar la mente y cazar y recolectar todo lo necesario para sobrevivir.
(Lavanguardia, 2015)
TABLA NUTRICIONAL

Segn Natura Plus sta es la informacin nutricional de la guayusa porque ellos

se dedican a vender productos con dicho producto.
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Tamao de la porcin
14 fl. oz (414 ml)
Porciones por envase: 1
Cantidad por porcin
Caloras 50 cal
% Valor Diario
Grasa Total 0 g 0%
Sodio 26 mg 0%
Carbohidratos Totales 14 g 2%
Azcar 14 g

Tabla 1 Tabla Nutricional "Guayusa" (La Era Digital, s.f.)

MARACUY

Es una fruta extica la posee un sabor intenso y caracterstico,

es nativa de las regiones clidas de Centroamrica y
Sudamrica. Se cultiva comercialmente en la mayora de las
reas tropicales y subtropicales del globo, entre otros pases:
Colombia, Brasil, Ecuador (Espejo, 2012). Ilustracin 2: Maracuy

HISTORIA
Llamado tambin fruta pasionaria o fruto de la pasin, el maracuy pertenece a la
familia de las pasiflorceas, plantas trepadoras originarias de Centroamrica. Aunque la
palabra maracuy proviene del guaran Mburukuj que significa criadero de moscas,
debido a la dulzura de su nctar, atractivo a la hora del desove de estos insectos, el
sobrenombre de fruta de la pasin que recae sobre l tiene su origen en dos mitos.
(Melissa, 2011).
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DESCRIPCIN
Cientfico o Latino: Pasiflora E dulis.
Nombre Comn o Vulgar: Maracuy granadilla, Fruta de la Pasin, Maracuy de
Brasil, Parcha, Parchita.
Familia: Pasiflorcea (Pasiflorceas).
Origen: Brasil.
CLASIFICACIN CIENTFICA
DIVISIN: Espermatofita
CLASE: Dicotiledonea
FAMILIA: Plassifloraceae
GNERO: Passiflora
ESPECIE: Edulis
VARIEDAD: Purperea y Flavicarpa

USOS MEDICINALES

Es rico en: antioxidantes, vitaminas del complejo B, calcio, hierro, fosforo, sodio y
potasio. Ofrece aun buenas dosis de vitamina A y C y mucha fibra soluble.
Los beneficios de esta fruta tropical est en su pulpa; su cascara, semillas e incluso
hojas son muy beneficiosas para la salud en general.
La cascara del maracuy evita los picos de insulina, peligrosos para los diabticos.
Tambin intervine en el control del colesterol y regula la grasa corporal,
considerada tambin para mantener el peso.
Las semillas dan origen a un aceite, muy rico en cidos grasos, perfecto para el uso
culinario y para recetas caseras de belleza o cosmtico, gracias a su poder emoliente
y antioxidante.
En las hojas del maracuy hay activos con accin tranquilizante; sustancias como
alcaloides e flavonoides actan en el sistema nervioso central como analgsico y
relajante musculares.(Maracuya, n.d.).
 17

VARIEDADES
Generalmente crece en las zonas tropicales; es ms rstica y
vigorosa que el maracuy prpura, y produce cosechas ms regulares.
El maracuy amarillo es superior en cuanto a resistencia anematodos
y otros parsitos que el maracuy purpura. Su cultivo predomina en Sudamrica, Hawi
y Australia. (cesar, 2011).

CARACTERSTICAS
Forma: Es como una baya redonda u ovoide, siendo la variedad amarilla y la granadilla
las de mayor tamao.
Tamao y peso: Tiene un dimetro de 35 a 80 milmetros y un peso aproximado de 30
gramos. La fruta de la pasin amarilla es ms larga que la morada y puede llegar a
pesar hasta 100 gramos. Ilustracin 3: P. EDULIS
F. EDULIS
Color: su piel vara entre el amarillo o el morado y el naranja, en
funcin de la variedad. La capa interna es blanca y la cavidad contiene gran cantidad
de pepitas cubiertas de una carne anaranjada o amarilla y verdosa, muy sabrosa y
aromtiticas.
Sabor: tiene un sabor agridulce muy refrescante, extico, afrutado y con una leve nota
a albaricoque. La maracuy dulce tiene una pulpa gelatinosa, viscosa, de sabor ms
dulce que las otras variedades y muy aromtica, con una consistencia similar a una
mermelada. La recoleccin se realiza cuando la fruta de la pasin, amarilla o morada,
est madura, se cae al suelo y empieza a arrugarse, pero para poder exportarla fresca,
la cosecha debe realizarse antes de que comience dicho proceso. Eliminando la piel y
las semillas, se obtiene el jugo puro, que supone aproximadamente un 32% del peso
total. (Maracuya, 2017).
PROPIEDADES NUTRICIONALES

CONTENIDO CANTIDAD
NUTRICIONAL
Valor energtico 78 Caloras
Protenas 0.8 g
Grasas 0.6 g
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Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fsforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
cido Ascrbico 20 mg

Tabla 2: Aspectos nutricionales.

AGUA CARBONATADA

El agua carbonatada simple se le denomina a la

unin del agua con gas, agua gasificada, agua de Seltz o
tambin popularmente sifn. Es as gracias al resultado de
su elaboracin se preparaban aadiendo bicarbonato de
sodio a la limonada. Esta combinacin es la que produce
la accin qumica efervescente entre el bicarbonato de
sodio y el cido ctrico del limn que produce el dixido
de carbono que se libera en forma de gas (de ah la
Ilustracin 4: Agua carbonatada.
efervescencia). (alimentos.Org)

ORIGEN
Joseph Priestley intrigado por las burbujas de dixido de carbono que se elevaban
dentro de su cerveza, dise un ingenioso aparato que una la vejiga de un cerdo a un
contenedor de vidrio con estos reactivos dentro. La vejiga estaba conectada a un tubo que
iba a parar a una botella llena de agua y que estaba en posicin invertida dentro de un
cuenco de agua. (Schawrcz, 2014)
 19

Se generaba gas, llenaba la vejiga, y entonces se apretaba para mandar el gas

presurizado al agua. Mediante este sistema, Priestley pudo disolver la suficiente cantidad
de gas para poder ofrecer una bebida con burbujas. Las sales como el carbonato de sodio
o el tartrato de sodio se aadan y as se converta en agua mineral. (Schawrcz, 2014)

ECONOMA
Los beneficios financieros que ha aportado son indiscutibles; la lucrativa industria
de las bebidas con gas depende totalmente de las aguas carbonatadas artificialmente. Por
lo general el agua carbonatada se consume combinada con bebidas alcohlicas como
whisky, Campari, ginebra o vino (tinto de verano), aunque hay personas que la suelen
consumir por s sola. Tambin se emplea, aadindole saborizantes, para producir
diversas bebidas carbonatadas. (MOYA, 2015)

DENOMINACIN DEL AGUA CARBONATADA

El agua carbonatada es agua que contiene cido carbnico (H2CO3) que, al ser
inestable, se descompone fcilmente en agua y dixido de carbono (CO2), el cual sale en
forma de burbujas. (Comunidadplanetaazul, n.d.).

CARACTERSTICAS
El rasgo distintivo del agua carbonatada es, por supuesto, su carbonatacin, o la
presencia de burbujas en la bebida. La carbonatacin es el acto de disolver dixido de
carbono en el agua. Un sabor ligeramente amargo y cido es una caracterstica de la
mayora de las aguas carbonatadas debido al cido carbnico. (alimentos , 2015)

PROPIEDADES DEL AGUA CARBONATADA

Segn la revista "Journal of Nutrition" que public un estudio en el que se pidi
a un grupo de mujeres que beba 1 litro de agua mineral o con gas cada da durante un
mes. El mes siguiente, el grupo cambi al otro tipo de agua. Durante cada mes, las mujeres
se sometieron a una serie de pruebas. (Manson)
 20

Sorprendentemente, durante el mes que las mujeres bebieron agua con gas, la
lipoprotena de baja densidad (LDL) y colesterol malo disminuy, y su lipoprotena de
alta densidad (HDL) y el colesterol bueno aument (Manson).
Esto se da a la presencia de sodio en agua mineral con gas; las dietas bajas en
sodio pueden conducir a mayores niveles de colesterol. El agua con gas tambin contiene
bicarbonato, lo que podra reducir los efectos negativos que el sodio tiene sobre la presin
arterial. (Manson)

ASPECTOS NUTRICIONALES DEL AGUA CARBONARTADA

A continuacin, se muestran la cantidad de minerales del agua con gas, una de las
bebidas pertenecientes a la categora de las bebidas sin alcohol: (alimentos.Org)

Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad

Aluminio 0 ug. Fsforo 0 mg.
Azufre 0 mg. Hierro 0,00 mg.
Bromo 0 ug. Yodo 0,00 mg.
Calcio 3 mg. Magnesio 1 mg.
Zinc 0 mg. Manganeso 0 mg.
Cloro 0 mg. Nquel 0 ug.
Cobalto 0 ug. Potasio 5 mg.
Cobre 0 mg. Selenio 0 ug.
Cromo 0 ug. Sodio 111 mg.
Flor 0 ug.
Tabla 3: Aspectos nutricionales.

USOS MEDICINALES
La estimulacin de los jugos gstricos del agua con gas es beneficiosa para
aquellas personas que sufran digestiones pesadas o dispepsia, no obstante ser un
 21

problema para quien tenga problemas de aerofagia o meteorismo. Por eso el agua con gas
tiene sus pros y sus contras dependiendo de la persona que la tome. (Lara, 2008).

CIDO ASCRBICO

El cido ascrbico es un cristal incoloro, inodoro,

slido, soluble en agua, con un sabor cido. Es un cido
orgnico, con propiedades antioxidantes, proveniente del
azcar. (Vacaro, 2013)
En humanos, primates y cobayas, entre otros, la Ilustracin 5: Composicin qumica.

vitamina C (enantimero L del cido ascrbico) no se sintetiza, por lo que debe ingerirse
a travs de los alimentos. Esto se debe a la ausencia de la enzima L-gluconolactona
oxidasa, que participa en la ruta del cido rico. (Vacaro, 2013)

ETIMOLOGA
El enantimero L (levgiro) de este cido comnmente se conoce como vitamina
C. El nombre "ascrbico" proviene del prefijo a- ("sin") y del latn scorbuticus
("escorbuto"), procede de su propiedad de prevenir y curar el escorbuto.

LA VITAMINA C USOS MEDICINALES

Ayuda a la circulacin de la sangre y a disminuir el colesterol malo (LDL)
colesterol bueno bajo. Mejora la circulacin en circunstancias cuando existe dificultad
para la circulacin (como en fumadores, obesos, diabticos, etc.), esto puede deberse a la
preservacin de xido ntrico. (Higdon, 2006)

Muchas fuentes no cientficas mencionan que ayuda a bajar el colesterol LDL, sin
embargo los estudios no muestran una disminucin significativa del colesterol LDL ni
aumento del colesterol HDL.

BENEFICIOS
Ayuda a evitar la prdida de hueso en personas ancianas.
 22

Incrementa las enzimas antioxidantes. Por lo tanto ayuda a evitar el dao por el
estrs oxidativo, esto podra evitar el envejecimiento prematuro.
A nivel de la materia sea ayuda al mantenimiento y reparacin de los dientes, de
los huesos y de los cartlagos
Podra evitar el dao oxidativo y el dao al msculo en el ejercicio intenso.
Ayuda a evitar el dolor de los msculos despus de un da de ejercicio intenso
ocasional el da anterior.
El uso de vitamina C, en el rango de 1,500 -2,000 mg antes de hacer ejercicio de
corta duracin, reduce los picos de cortisol. Sin embargo esto no parece tener un
efecto significativo en el desempeo deportivo. (Vacaro, 2013)

LIMN
Limn es un fruto muy rico con esta vitaminas, contiene o representa el cinco por
ciento de su contenido muchos productos farmacuticos hechos con cidos ascrbico
tienen su origen en esta planta entre las ventajas de este fruto es que no solo contiene
vitamina C, sino que tambin contiene flavonoides, los cuales protegen esta vitamina e
impiden que se degrade. (S.L, n.d.).

Este fruto tambin despierta el apetito en casos de inapetencia, por otra parte
ayuda en la mejora de la digestin, algo muy resaltante del fruto es que se ha demostrado
que aquellas personas que comen habitualmente ctricos tienen ms de cincuenta por
ciento de probabilidades de no contraer cncer de estmago. (S.L, n.d.).

TAURINA

En este caso utilizaremos la taurina componente que

posee la maracuy.
La taurina es el nico cido sulfrico natural conocido y
que lo produce el cuerpo humano de forma natural. Se encuentra
en altas cantidades en huesos, msculos del corazn, en los
Ilustracin 6:
linfocitos (glbulos blancos), bilis y en el sistema nervioso central
Composicin qumica.
(cerebro y mdula espinal). Tambin se encuentra en otros
mamferos, algas marinas, hongos y bacterias. (Mendez, 2015)

El nombre de taurina fue dado cundo se descubri este compuesto por primera
vez en la bilis de un buey o toro. La palabra latina para toro es taurus y utilizando esta
 23

raz se le dio el nombre de taurina. El nombre qumico es cido 2-aminoetanosulfnico,

un derivado de la cistena con un grupo tiol en el extremo opuesto al grupo amino.
(Chapman, 2017)

NUTRIENTES SINRGICOS
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B6
L-Metionina
Zinc
L-Cisteina
Colina (Nattural, 2015) Ilustracin 7:
Taurina

FUNCIONES PRINCIPALES DE LA TAURINA

Forma parte de los rganos y de los tejidos musculares.
Fortalece el msculo cardaco. Adems, ayuda a prevenir las arritmias cardacas.
Mejora la visin y previene la degeneracin macular.
Es necesaria para la digestin de las grasas.
Acelera la eliminacin de sustancias dainas. (Natursan, 2017 )
DNDE ENCONTRAR TAURINA?

A continuacin te indicamos cules son los alimentos ms ricos en taurina:

Alimentos de origen animal: carnes, pescados y mariscos, lcteos y huevos.
Alimentos de origen vegetal: ajo, perejil, musgo de Irlanda y algas como el
shitake.
Fruta: maracuy.
(Natursan, 2017 )
DOSIS DE TAURINA RECOMENDADA
Usualmente, la dosis recomendada de taurina la encontramos en una dieta rica en
carnes, pescados y frutos secos. Sin embargo, para los que la consumen mediante
suplementos nutricionales, existen ciertos parmetros de dosificacin.
La dosis diaria estimable en adultos es de 1500 miligramos. Normalmente, esta
cantidad se fracciona en tres tomas diarias de 500 ml cada una. Las tomas se
realizan junto con cada comida. (Mendez, 2015)
 24

En el caso de los deportistas, una de las dosis deber tomarse antes de empezar el
entrenamiento y otra al finalizarlo, dejando la tercera para antes de acostarse.
Aunque no se han reportado mayores efectos de toxicidad, es recomendable no
exceder la dosis indicada. (Mendez, 2015)
Cabe sealar, que para que los suplementos de taurina se asimilen de mejor
manera, es conveniente no tomarlos con leche u otras bebidas que contengan
demasiados nutrientes. (Nattural, 2015)

CAPTULO II: PRODUCTO EN ESTUDIO

 25

DESCRIPCIN:

Eneryusa es una bebida energizante ecuatoriana, hecha

a base de ingredientes naturales como lo son la guayusa y

maracuy, que se combinan en un solo producto.

La guayusa es una planta nativa de la selva amaznica

ecuatoriana; sus hojas son utilizadas en infusiones con

propiedades estimulantes gracias a su contenido de cafena.

Generalmente la guayusa es utilizada para mejorar

sntomas de fatiga y combatir el estrs por la cantidad de

antioxidantes que sta posee, neutraliza los radicales libres y

ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro. Los

ingredientes que utilizamos en nuestro producto son: infusin

de guayusa, extracto de maracuy, azcar granulada, limn y

agua carbonatada.

Los beneficios energticos de la guayusa combinados

con lo refrescante y ctrico de la maracuy nos permitirn

satisfacer y calmar la sed de los ecuatorianos.

JUSTIFICACIN DEL PRODUCTO

Segn la ltima encuesta realizada por el Instituto Nacional de Estadstica y

Censos (INEC) y el Ministerio de Salud Pblica (MSP): la Encuesta Nacional de Salud y
 26

Nutricin, el 81,5% de personas consumen gaseosas, jugos azucarados y bebidas

energizantes.

En nuestro pas existe una importante falta de Investigacin y Desarrollo en cuanto

a bebidas energizantes, que utilicen al 100% productos ecuatorianos para aprovechar sus
propiedades naturales y que no produzcan efectos secundarios al organismo ni
dependencias.

Por eso, nosotros creemos que la vida agitada, el trabajo, el estudio, y otras
actividades fsicas que generan cansancio, stress y prdida de nimo en las personas,
merecen un producto que les brinde energa, los refresque y que les otorguen salud y
bienestar. Lo conseguimos gracias a las propiedades altamente energticas de la guayusa,
usadas desde la antigedad por indgenas; y a la combinacin con el toque refrescante
que le brinda las propiedades de la maracuy.

Eneryusa, al ser una bebida totalmente natural, asegura el rendimiento y calidad

de vida de las personas, brindndoles energa y frescura.

Ilustracin 8: Eneryusa "ms energa que nunca"

PROCESO DE ELABORACIN DE LA BEBIDA ENERGIZANTE

ENERYUSA
 27

Ilustracin 9: Diagrama de flujo de la elaboracin de la Eneryusa

 28

RECETA ESTNDAR DE LA BEBIDA ENERGIZANTE: ENERYUSA

Ilustracin 10: Receta stndar de Eneryusa

CAPTULO III: PLANIFICACIN ESTRATGICA

EMPRESA GUILEX S.A.

NUESTRA EMPRESA
GUILEX S.A. es una pequea empresa dedicada a la elaboracin y venta de una

bebida energizante ecuatoriana hecha a base de guayusa y maracuy combinando en un

solo producto, los beneficios energticos de la guayusa con lo refrescante y ctrico de la

maracuy; con el fin de satisfacer y calmar la sed de los ecuatorianos.

MISIN

Guillex S.A. es una empresa artesanal dedicada a la elaboracin de bebidas

energizantes, que busca satisfacer a nuestros clientes brindando un producto de calidad,

a travs del uso de materia prima nacional; proporcionando satisfaccin e inocuidad con
 29

el cumplimiento de las normas de seguridad, que respaldan la excelencia y

profesionalismo de nuestro equipo humano.

VISIN

Nuestra visin es posicionarnos dentro de 3 aos en el mercado nacional, llegando

a ser los ms grandes productores y expendedores de bebidas energizantes e hidratantes

del Ecuador, manteniendo siempre los estndares de calidad e innovacin con los que nos

caracterizamos.

PROPUESTA DE VALOR

Ofrecer un energizante artesanal y 100% natural.

POLTICA DE CALIDAD DE GUILEX S.A.

Somos una empresa ecuatoriana que elabora bebidas energizantes a base de

guayusa y maracuy; ofrecindoles a nuestros clientes, productos con materia prima

100% natural que les otorguen bienestar, buscando la mejora continua mediante la

investigacin y desarrollo, con la ayuda de la tecnologa y de nuestro personal capacitado.

VENTAJA COMPETITIVA

Integracin hacia atrs: La ventaja competitiva que tenemos ante nuestros

rivales es tener nuestra propia plantacin de guayusa, lo cual permite controlar

mejor los procesos de calidad de cosecha y cultivo, permite obtener mejores

costos y por ende, generar ms ganancias al ser nuestros mismos proveedores de

esta materia prima principal.

 30

ESTRATEGIA GENERADORA

Diferenciacin: Nuestra empresa es reconocida por crear la primera y nica

bebida energizante que utiliza ingredientes ecuatorianos, como lo es la guayusa y

la maracuy; y es 100% natural y artesanal.

COMPETENCIA DISTINTIVA

Innovacin: Nos caracterizamos por crear un producto hidratante y energizante

que aproveche las propiedades de los productos ecuatorianos, en este caso de la

maracuy y especialmente la guayusa, planta tpica del Oriente Ecuatoriano.

Calidad superior: Utilizamos productos orgnicos; y aseguramos procesos de

produccin de alta calidad.

Eficiencia: Aprovechamos al 100% los recursos materiales e inmateriales que se

manejan en la empresa, como por ejemplo la plantacin de guayusa.

Capacidad de respuesta rpida: Nos adaptamos rpidamente a las necesidades

del cliente para ofrecerles el mejor servicio y cumplir con sus expectativas.

CADENA DE VALOR

Procesos Primarios Procesos Secundarios

P. Compra y recepcin de materia P. Mantenimiento

prima P. Finanzas

P. Produccin P. Administracin

P. Calidad P. Post venta

P. Venta P. Logstica

P. Marketing P. Recursos Humanos

 31

ANLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

COMPETIDORES POTENCIALES

Los competidores potenciales, son compaas que en el momento no participan en

una industria pero tienen la capacidad de hacerlo si se deciden

El grado de dificultad de las barreras de ingreso a la industria de bebidas energizantes,

impuestas por nuestra empresa GUILEX S.A., lo consideramos como medio/alto, ya que
en cuanto a Economas de escala se refiere, el hecho de ser nuestros propios productores
de guayusa reduce significativamente los costos unitarios de la bebida energizante, as
mismo, es difcil conseguir una diferenciacin de productos con ingredientes 100%
naturales y con una efectividad en su objetivo (dar energa) nica, sin perjudicar al
consumidor. Tenemos accesos sumamente favorables a materias primas y apoyo del
gobierno por medio de su campaa Primero Ecuador. Por otro lado, el requerimiento
de capital a invertir no es muy alto y como somos una empresa nueva en esta industria,
debemos competir por conseguir acceso a los canales de distribucin.

RIVALIDAD DE COMPETIDORES EXISTENTES

La intensidad de rivalidad entre GUILEX S.A. y nuestros competidores directos,

como V220, Monster y Red Bull es media, porque aunque ellos sean grandes marcas
establecidas en la industria de bebidas energizantes, sean las ms consumidas y pedidas
a nivel nacional y especficamente en Guayaquil; el crecimiento de esta industria no es
tan lenta como aparenta ser, nuestros costos de almacenaje y costos estratgicos no son
altos y aparte tenemos mucha diferenciacin y preferencia en nuestros productos.

PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La presin que tenemos por parte de productos sustitutos, que consideramos son:
bebidas hidrantes, bebidas soft en general, como agua, gaseosas, jugos envasados, etc.,
que generalmente los consumidores creen que tienen un uso similar, la consideramos alta.
Puesto que estos productos sustitutos ya tienen un tope de precio establecido y no nos
permite competir contra ello ni obtener mayores utilidades.
 32

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES

El poder de negociacin de nuestros compradores es medio, porque GUILEX S.A.

tiene dos tipos de clientes, el primero es el dbil: las personas deportistas, oficinistas, los
pertenecientes a la tendencia del consumir natural, quienes quieren obtener productos
naturales y de alta calidad, demandando siempre lo mejor y a cualquier precio; y el
comprador fuerte, que sera el pblico en general, son quienes adquieren grandes
cantidades pero incitan a bajar los precios.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

Debido a la materia prima que utilizamos para elaborar la bebida energizante,

podemos decir que el poder de negociacin de nuestros proveedores para con nosotros es
dbil. Puesto que los ingredientes principales son la guayusa, de la cual somos nuestros
propios productores y proveedores; y la maracuy, que es una fruta de temporada y de un
bajo costo, que se puede adquirir de buena calidad en cualquier mercado.

GRAFICACIN NUMRICA DEL ANLISIS DE LAS FUERZAS DE PORTER

4
3.5 3

3 2.5 2.5
INTENSIDAD

2.5
2
1.5 1

1
0.5
0
Competidores Rivalidad Productos Negociacin Negociacin
Potenciales Sustitutos Compradores Vendedores

FUERZAS DE PORTER

Tabla 4: Grfico numrico de la intensidad de las 5 Fuerzas de Porter

Conclusin:
Al analizar las cinco fuerzas de Porter en nuestra empresa y al ponerle un valor
numrico a su intensidad, nos arroj un resultado de 2.6, que en la escala de bajo a alto,
la accin conjunta de estas fuerzas es media. Es decir, nuestra rentabilidad es media. La
 33

empresa est consciente y conforme con el resultado, ya que somos una empresa nueva
en una industria fuerte

ANLISIS FODA
FORTALEZAS
Somos nuestros propios productores de Guayusa.
FIdelidad del cliente.
Creamos la primera bebida energizante que usa productos
ecuatorianos y es 100% natural.
Constante innovacin en productos y procesos.
Varios puntos de venta en todo Guayaquil.
Alto nivel de formacin de mano de obra artesanal.
Precios acequibles al mercado.

OPORTUNIDADES
El ritmo de vida acelerada de las personas demanda el
consumo de energizantes.
No hay bebidas energizantes 100% naturales en el mercado
nacional.
Moda actual del consumo alimenticio "green - life".
El gobierno ecuatoriano promueve el consumo del producto
nacional, mediante la campaa "Primero Ecuador".
Por la biodiversidad y la demografa del suelo ecuatoriano, nos
permite llegar a producir nuestro propia materia prima.

AMENAZAS
Situacin econmica del pas.
Crecimiento y poder comercial de productos sustitutos.
Catstrofes naturales.
Existencia de marcas rivales fuertes.
Ingreso de competidores potenciales al mercado.

DEBILIDADES
Falta de conocimiento de las propiedades de los ingredientes de
nuestra bebida energizante por parte del consumidor.
Somos nuevos en el mercado.
Capacitamos ocasionalmente al personal de la empresa.
Somos una pequea empresa.
Cantidad de produccin baja comparada a la delos competidores
rivales
Tabla 5: FODA de la empresa GUILEX S.A.
 34

OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA GUILEX S.A.

PROCESOS DE
COMPETENCIA
OBJETIVO ESTRATEGIAS LA CADENA
DISTINTIVA
DE VALOR
FORTALEZA:
Realizar un estudio de
Constante innovacin de procesos de
alimentos ecuatorianos que an
produccin y de productos
Aumentar la gama de no estn siendo utilizados para
energizantes.
variedades de productos formar parte de nuevos Produccin
OPORTUNIDAD: Innovacin
ecuatorianos en nuestra productos energizantes.
El gobierno ecuatoriano promueve el
empresa GUILEX S.A. Aprovechar los beneficios
consumo del producto nacional,
naturales que tienen los
mediante la campaa "Primero
alimentos ecuatorianos.
Ecuador"
Contratar seguro contra
FORTALEZA:
perdidas. Produccin
Somos nuestros propios productores Tener un plan de
Eficiencia Capacitar al personal en cuanto Mantenimiento
de Guayusa. contingencia para
a medidas de contingencia. Recursos
AMENAZA: enfrentar posibles
Calidad Reservar materia prima Humanos
Catstrofes naturales climatolgicas: catstrofes.
previamente tratada para no
lluvia, inundaciones, sequias etc.
detener una futura produccin.
 35

FORTALEZA:
Abarcar el mercado
Varios puntos de ventas en toda la Eficiencia Dar promociones a los clientes
guayaquileo y Venta
ciudad de Guayaquil mayoristas (puntos de venta).
nacional de bebidas Logstica
AMENAZA: Capacidad de Capacitar a nuestros vendedores
energizantes y superar a Post venta
Crecimiento y poder comercial de respuesta rpida en cuanto a servicio y atencin.
la competencia.
productos sustitutos.

DEBILIDAD:
Falta de conocimiento de las
propiedades de los ingredientes de
nuestra bebida energizante por parte
del consumidor.
OPORTUNIDAD:
Moda actual del consumo
alimenticio "natural
Invertir ms en Marketing y
Captar la mayora de
publicidad.
atencin de las personas Venta
Promocionar e informar sobre
asociadas a la tendencia Marketing
Calidad Eneryusa y los beneficios 100%
de consumir natural Administracin
naturales que tiene mediante
para darles a conocer Logstica
campaas, publicidad, charlas,
nuestro producto.
muestras gratis, ferias, etc.
 36

Realizar marketing mediante

Posicionar nuestra
medios tecnolgicos como
marca de bebidas
DEBILIDAD: redes sociales, comerciales,
energticas elaboradas
Somos nuevos en el mercado. Calidad medios de comunicacin, etc. Marketing
con materias primas
AMENAZA: Informando a deportistas y Ventas
naturales de una
Existencia de marcas rivales fuertes consumidores en general el
manera rpida en el
valor energtico y natural que
mercado.
obtendrn a travs del producto.

DEBILIDAD: Capacitar frecuentemente al

Tener una ventaja
Capacitamos ocasionalmente al Capacidad de personal de la empresa en
avanzada sobre futuros
personal de la empresa. respuesta rpida cuanto a procesos de calidad y Recursos
rivales para ser lderes
AMENAZA: servicio se refiere. Humanos
en el mercado
Ingreso de competidores potenciales Innovacin Verificar diariamente los
al mercado. procesos de produccin

Tabla 6: Objetivos y estrategias de la empresa GUILEX S.A.

 37

MAPA ESTRATGICO
 38

CAPTULO IV: DISEO DE LA INVESTIGACIN /

INVESTIGACIN DE MERCADO

OBJETIVO GENERAL
Determinar si es factible para la empresa la creacin de una bebida energizante
combinando los ingredientes de guayusa, con sus propiedades estimulantes, y el
sabor ctrico y extico de la maracuy.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar el nivel de agrado de la bebida energizante Eneryusa entre hombres
y mujeres con edades de 18 a 46 aos del grupo objetivo de estudio.
Conocer los motivos por los cuales el grupo objetivo consumen bebidas
energizantes.
Determinar el nivel de conocimiento en las personas encuestadas de la planta
guayusa y sus beneficios como un energizante natural.

TIPO DE INVESTIGACIN
Para la elaboracin de este proyecto se utiliz el tipo de investigacin:
DESCRIPTIVA.
Descriptiva.- es un mtodo cientfico que implica observar y describir el comportamiento
de un sujeto sin influir sobre l de ninguna manera. (Shuttleworth, 2015)

TCNICA UTILIZADA
Para la recoleccin de datos se emple la ENCUESTA, que consista en responder
coherente y claramente 11 preguntas presentadas.

GRUPO OBJETIVO
El grupo objetivo para la investigacin de nuestro producto se llev a cabo
mediante una poblacin finita con los estudiantes de la Federacin Ecuatoriana de
Futbol el cual cuenta con 1000 personas.

TAMAO Y DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA

Para la presente investigacin se tom como base una muestra de 278 alumnos,
tanto hombres como mujeres de edades comprendidas entre los 18 a 46 aos.
 39

La cual se obtuvo mediante la utilizacin de la siguiente frmula.

2
= (1) 2 + 2

(1,96)2 0,5 0,5 1000

=
(1000 1) (0,05)2 + (1,96)2 0,5 0,5

= 278

ANLISIS DE LOS RESULTADOS

CUL ES LA PRINCIPAL RAZN POR LA QUE USTED CONSUME
BEBIDAS ENERGTICAS?
sexo
Hombre Mujer Total
Recuperar energas 22,5 45,7 33,3
Actividades deportivas 41,9 22,9 33,0
Cansancio mental 28,8 16,4 23,0
Cansancio fsico 15,6 18,6 17,0
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

PRINCIPAL RAZN DE CONSUMO

45.7
50
41.9
40
22.9
30 22.5 28.8
16.4 18.6
20 sexo Hombre
10 15.6 sexo Mujer

0
Recuperar
energas Actividades
deportivas Cansancio
mental Cansancio
fsico

La principal razn de consumo de bebidas energizantes segn el grfico entre los

hombres encuestados es para realizar actividades deportivas con un 41,9% mientras que
en las mujeres la razn principal es para recuperar energas con un 45,7%.
 40

CON QUE FRECUENCIA USTED CONSUME BEBIDAS ENERGIZANTES?

sexo
Hombre Mujer Total
Todos los das 3,8 1,4 2,7
Dos veces a la semana 14,4 7,1 11,0
Cada semana 28,1 6,4 18,0
Cada 15 das 21,9 10,7 16,7
rara vez 31,9 74,3 51,7
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

FRECUENCIA DE CONSUMO

80 74.3

60
40
1.4 7.1 6.4 31.9
20 3.8 10.7
14.4 sexo Hombre
0 28.1
21.9
sexo Mujer
Todos Dos
los das veces a Cada
Cada 15
semana rara vez
la das
semana

Mediante este grfico podemos determinar que el consumo de bebidas energizante

en ms frecuente en el sexo masculino que en el femenino.
 41

CONOCE USTED LA PLANTA DE GUAYUSA?

sexo
Hombre Mujer Total
Si 23,1 36,4 29,3
No 76,9 63,6 70,7
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

CONOCIMIENTO ACERCA DE LA GUAYUSA

76.9
63.6
80

60

40 23.1 36.4
Si
20 No
0

Hombre
Mujer
sexo

Segn el grfico podemos determinar que ambos gneros en su mayora

desconocen sobre la planta de guayusa y sus beneficios, los hombres con un 76,9% y las
mujeres con un 63.6%.
 42

LE AGRADARA CONSUMIR UNA NUEVA BEBIDA ENERGIZANTE DE GUAYUSA

COMBINADA CON ARACUY?
sexo
Hombre Mujer Total
Me agrada mucho 90,0 80,0 85,3
Me agrada 6,9 12,9 9,7
Ni me agrada / Ni me 1,3 2,9 2,0
desagrada
Me desagrada 1,9 4,3 3,0
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

NIVEL DE AGRADO ENERYUSA

90.0 80.0
100.0
80.0
60.0
40.0 12.9
2.9
20.0 6.9 4.3
sexo Hombre
.0 1.3
1.9
sexo Mujer
Me agrada
Me agrada
mucho Ni me
Me
agrada / Ni
desagrada
me
desagrada

Podemos determinar mediante el grafico el nivel de agrado entre los encuestados

de consumir una bebida energizante a base de guayusa y maracuy de los cuales el 90%
de los hombres muestra su agrado, mientras que en las mujeres es del 80%.
 43

SI ESTA NUEVA BEBIDA ENERGIZANTE ESTUVIERA EN EL MERCADO,

USTED LA COMPRARA?
sexo
Hombre Mujer Total
Ud. comprara Definitivamente si 13,1 19,3 16,0
Probablemente si 53,8 52,9 53,3
Pueda que la compre o no 25,6 20,7 23,3
Probablemente no 4,4 5,7 5,0
Definitivamente no 3,1 1,4 2,3
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

PROBABILIDAD DE COMPRA
60 53.8

40 52.9
19.3 25.6
20 20.7
13.1
0 4.4 5.7
3.1 1.4
Definitivamente si

Probablemente si

Pueda que la compre o no

Probablemente no

sexo Hombre
Definitivamente no

sexo Mujer

Ud. comprara

Segn grfico la probabilidad de compra de nuestro producto entre los hombres

encuestados es del 53,8% y en las mujeres es de 52,9%, lo cual representa un buen
porcentaje frente a la poblacin que definitivamente no comprara la bebida siendo 1,4%
en hombres y 3,1% en mujeres encuestados.
 44

CULES DE LOS SIGUIENTES NOMBRES USTED RELACIONA CON

UNA BEBIDA ENERGIZANTE?
sexo
Hombre Mujer Total
eneryusa 52,5 38,6 46,0
electrn 16,3 12,9 14,7
ecuayusa 10,6 9,3 10,0
prime 16,9 12,1 14,7
vitayusa 3,8 27,1 14,7
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

RELACIN DE NOMBRE

60 52.5
38.6
40
27.1
12.9 sexo Hombre
20 9.3 12.1
16.3
10.6 16.9 sexo Mujer
0 3.8
eneryusa electrn
ecuayusa prime
vitayusa

Segn grfico el nombre ms votado y que se relaciona a una bebida energizante

es Eneryusa con el 52,5% en los hombres y el 38,6% en las mujeres.
 45

QU MARCAS DE BEBIDAS ENERGIZANTES

CONOCE USTED?
sexo
Hombre Mujer Total
red bull 81,9 89,3 85,3
V 220 85,6 77,1 81,7
Vive 100 66,3 57,1 62,0
Monster 55,0 59,3 57,0
Volcan 58,1 52,1 55,3
Energi 51,9 36,4 44,7
Volt 53,1 27,1 41,0
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

MARCAS CONOCIDAS DE BEBIDAS

ENERGIZANTES
89.3
100.0 77.1
57.1 59.3
58.1
50.0 36.4
81.9 85.6 66.3 27.1
55.0 52.1 sexo Hombre
.0 51.9
53.1 sexo Mujer

Segn grfico las marcas ms conocidas por las personas encuestadas son
Red Bull y V220 tanto en hombres como en mujeres.
 46

QUE MARCAS DE BEBIDA ENERGIZANTE HA

COMPRADO USTED?
sexo
Hombre Mujer Total
V 220 78,1 58,6 69,0
red bull 69,4 56,4 63,3
Vive 100 44,4 37,9 41,3
Volcan 35,6 35,0 35,3
Monster 23,1 30,0 26,3
Energi 23,1 25,0 24,0
Volt 26,3 10,0 18,7
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

MARCAS COMPRADAS

80 58.6 56.4
60 37.9 35
40 78.1 69.4 30
25
20 44.4 10 sexo Hombre
35.6
0 23.1 sexo Mujer
23.1 26.3

Segn grfico podemos interpretar que las marcas ms compradas por los
encuestados son V 220 y Red Bull tanto en hombres como en mujeres.
 47

QUE MARCA DE BEBIDA ENERGIZANTE CONSUME

DE MANERA HABITUAL?
sexo
Hombre Mujer Total
red bull 28,1 20,0 24,3
V 220 41,9 40,0 41,0
Monster 3,8 7,9 5,7
Vive 100 15,6 18,6 17,0
Volcan 3,8 7,9 5,7
Energi 3,8 5,7 4,7
Volt 3,1 1,7
Total 100,0 100,0 100,0

Base 160 140 300

MARCA HABITUAL CONSUMIDA

50 40
40
30 20
18.6
20 41.9 7.9
28.1 7.9 sexo Hombre
10 3.8 5.7
0 15.6 3.8 3.8 0 sexo Mujer
3.1

Segn grfico podemos concluir que la bebida con mayor consumo habitual por
los encuestados es V220 con el 41,9% por los hombres y por las mujeres con el 40%.
 48

CON QUE MARCA DE BEBIDA ENERGIZANTE HA

TENIDO UNA MALA EXPERIENCIA Y NO VOLVERA A
COMPRARLA?
sexo
Hombre Mujer Total
red bull 19,2 36,6 27,8
V 220 14,4 8,1 11,3
Monster 12,8 10,6 11,7
Vive 100 4,0 8,1 6,0
Volcan 20,0 18,7 19,4
Energi 16,0 8,1 12,1
Volt 13,6 9,8 11,7
Total 100,0 100,0 100,0

Base 125 123 248

MARCAS DE BEBIDAS ENERGIZANTE

CON MALA EXPERIENCIA
36.6
40
30
18.7
20 8.1 10.6
8.1 8.1
10 19.2 9.8
14.4 sexo Hombre
0 12.8 4 20
16 13.6 sexo Mujer

Segn grfico podemos determinar que las personas han tenido malas experiencias
con todas las marcas pero las que tienen ms porcentaje son Volcn en los hombres con
el 20% y V220 en las mujeres con el 36,6%.
 49

PROPIEDADES ORGANOLPTICAS

N Minimum Maximum Mean Std. Deviation

COLOR 300 1 5 4,33 ,767
OLOR 300 2 5 4,28 ,738
SABOR 300 1 5 4,31 ,831
GRAN ENERGIZANTE 300 1 5 4,27 ,800
HIDRATA 300 1 5 3,76 ,890
COMBATE ESTRES 300 1 5 3,87 ,932
MEJORA FATIGA 300 1 5 3,73 ,869
RICO VIT Y MINERALES 300 1 5 3,86 ,947
Valid N (listwise) 300

5 4 3 2 1
Color
Color
desagradabl
agradable
e
Olor
Olor
desagradabl
agradable
e
Sabor
Sabor
desagradabl
agradable
e
Gran
Te debilita
energizante

Hidrata No hidrata

Combate No combate
estrs estrs
Mejora
Produce
sntomas de
fatiga
fatiga
Rico en Carece de
vitaminas y vitaminas y
minerales minerales
 50

Segn resultados basados en la nica prueba de degustacin del producto con

rango de calificacin (1 al 5) siendo 5 la ms alta, los encuestados dieron como resultado
que la bebida tiene un puntaje de:

4,33 en color
4,28 en olor
4,31 en sabor
4,27 en gran energizante

Siendo estos de fcil percepcin, ya que las dems cualidades no se pueden

reconocer inmediatamente por lo cual es recomendable realizar varias pruebas para
obtener mejores resultados.

ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

COSTOS FIJOS

Arriendo $ 300

Servicios Bsicos $ 200

Mano de Obra $ 1125

COSTOS VARIABLES POR UNIDAD PRODUCIDA

Materia Prima por unidad $ 0,74

Precio venta al pblico $ 1,50

PUNTO DE EQUILIBRIO

Datos:
. =

C.V. = 0,74

C.F. = 1625
1625
. = = 2138
P.V.P = $ 1,50 1,50 0,74
 51

CANTIDAD INGRESOS COSTOS

0 0 1625

1000 1500 2365

2000 3000 3105

3000 4500 3845

4000 6000 4585

Segn anlisis del punto de equilibrio podemos determinar que nuestra empresa
necesita producir 2138 unidades por mes de la bebida, teniendo como produccin diaria
71 botellas de Eneryusa.

CONCLUSIN

Nuestro estudio de mercado dio como resultado que son los hombres los que
consumen con mayor frecuencia bebidas energizantes, por lo que se podra idear una
estrategia para captar ms clientela del gnero femenino a futuro.

Para efectos de mejorar las propiedades organolpticas y beneficios funcionales

de esta bebida lo recomendable es realizar pruebas de degustacin peridicas para obtener
resultados ms precisos.
 52

CAPTULO V: PUBLICIDAD

Nuestra empresa cre fan page en redes sociales como Facebook e Instagram,
donde se publican diariamente datos curiosos, consejos, fotos, spots, saludos
publicitarios, etc. Se trata de siempre tener un nivel del 100% de respuesta rpida a los
mensajes de los clientes para contestarles cualquier duda. Adems de tener vallas, banner,
comerciales publicitarios en medios de comunicacin para llegar ms a las mentes de los
consumidores.

Con esto se trata de tener un alcance diario alto de personas que visitan las pginas
y conocen nuestro producto.

Ilustracin 11: Vista principal de la fan page de Eneryusa en Facebook

Ilustracin 12: Estadsticas de interaccin en Facebook. Tiempo: una semana

 53

Ilustracin 13:

Cuenta en Instagram @eneryusa

Como punto adicional, se han hecho camisetas, cajas de recuerdos,

libretas para que el cliente adems de comprar su bebida, lleve gratis un
obsequio que cada vez que lo vea o utilice le lleve al recuerdo de haber
consumido Eneryusa.

Ilustracin 14: Cajas rsticas con el nombre Ilustracin 15: Libretas pequeas de
de Eneryusa Eneryusa
 54

En un futuro, con un capital extra, se invertir en vallas publicitarias

colocadas en puntos estratgicos de la ciudad de Guayaquil y del Ecuador,
adems de crear promociones de ventas, como por ejemplo: regalar un jarro
de Eneryusa por la compra de dos unidades.

Ilustracin 16: Vallas publicitarias en principales calles de Guayaquil

Ilustracin 17:Vallas publicitarias en principales calles de Guayaquil

 55

CAPTULO VI: ENTORNO LEGAL / LEGISLACIN

TRIBUTARIA

OBJETIVO SOCIAL
Con la produccin de nuestra bebida energizante natural nuestro objetivo social
es popularizar los beneficios que brinda la guayusa que contiene las misma cantidad de
cafena que una taza de caf y el doble de antioxidantes que el t verde, caractersticas
nicas que la han convertido en un fenmeno energtico. A la vez nuestro producto apoya
al sustento y desarrollo de familias indgenas de la Amazona Ecuatoriana dedicadas al
cultivo de la planta de guayusa.

DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA

GUILEX S.A.

NOMBRE DEL PRODUCTO

ENERYUSA (Bebida energizante)

LOGO DE LA EMPRESA

Ilustracin 18: Logo empresa GUILEX S.A.

LOGO DEL PRODUCTO

Ilustracin 19.- Logo marca

 56

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS DE GUILEX S.A.

CELEBRADA EL 14 de DICIEMBRE EN GUAYAQUIL

A los 14 das del mes Diciembre del ao dos mil diecisis, a las 15hOO, en las
oficinas de la compaa, se instala la junta general de accionistas de GUILEX.S.A. Con
la finalidad de proclamar los nombres de los accionistas que conforman la Sociedad
Annima.

Competencia de la junta general:

Nombres de Accionistas

Sara Cuenca Allaica Csar Enrique Chancay Len

Jessica Mabel Guaranda Allaica
Karen Lisbeth Prez Martnez
Jenniffer Daniela Saltos Hernandez
Katherine Narcisa Cedeo Camacho
Eduardo Gian Molina Santander
Evelyn Katiusca Anchundia Avilz
Darwin Rosado Garcia
Rosa Elizabeth Castro Navarrete
Rossana Mabel Andrade Coronel.
Carlos Emilio Chang Lara
Joyce Stephanie Chong Delgado
Diego Fernando Parra Valenzuela
Carla Daniela Martnez Caregua
Vicente Vladimir Valencia Vargas
Roxana Tomal

Funciones de la Junta General de Accionistas

1. Nombrar y remover a los miembros de los organismos administrativos de la compaa,

comisarios, o cualquier otro personero o funcionario cuyo cargo hubiere sido creado por
el estatuto, y designar o remover a los administradores, si en el estatuto no se confiere
esta facultad a otro organismo.

2. Conocer anualmente las cuentas, el balance, los informes que le presentaren los
administradores o directores y los comisarios acerca de los negocios sociales y dictar la
resolucin correspondiente. Igualmente conocer los informes de auditora externa en los
casos que proceda. No podrn aprobarse ni el balance ni las cuentas sino hubiesen sido
precedidos por el informe de los comisarios.
 57

3. Fijar la retribucin de los comisarios, administradores e integrantes de los organismos

de administracin y fiscalizacin, cuando no estuviere determinada en los estatutos o su
sealamiento no corresponda a otro organismo o funcionario;

4. Resolver acerca de la distribucin de los beneficios sociales;

5. Resolver acerca dela emisin de las partes beneficiarias y de las obligaciones,

6. Resolver acerca de la amortizacin de las acciones,

7. Acordar todas las modificaciones al contrato social;

8. Resolver acerca de la fusin, transformacin, escisin, disolucin y liquidacin de la

compaa, nombrar liquidadores, fijar el procedimiento para la liquidacin, la retribucin
de los liquidadores y considerar las cuentas de liquidacin.

CUENTA DE INTEGRACIN DE CAPITAL.

La creacin de esta cuenta permite a la empresa crear un producto financiero de
alta liquidez, que facilita el giro constante de fondos, y de la misma forma se agilita
operaciones financieras de forma cmoda y segura, contando con los cheques de mayor
aceptacin a nivel nacional.

Los requisitos bsicos, que pueden variar dependiendo del banco, son:

$ 800 para GUILLEX S.A.

Carta de socios en la que se detalla la participacin de cada uno.

La cuenta de integracin de capital de GUILEX S.A., ser creada en el Banco del

Pichincha.

Luego se solicita el certificado de cuentas de integracin de capital, cuya entrega

demora aproximadamente de 24 horas.

Requisitos del Banco Pichincha, para apertura de cuenta de integracin de capital

Copia del RUC actualizado.

Copia de la escritura de constitucin de la ltima reforma y de la codificacin del
estatuto social de la empresa, as como ltimo aumento capital cada una con la
 58

razn de inscripcin en el Registro Mercantil o de la Propiedad (segn

corresponda), del cantn en donde se encuentra domiciliada la empresa
Copia de la cdula de ciudadana (ecuatoriana) o cdula de identidad, documento
de identificacin de refugiado (Visa 12 IV) o pasaporte vigente (extranjero) del
representante legal o apoderado.
Certificado de empadronamiento para representantes legales o apoderados
extranjeros.
Copia de la cdula de ciudadana del representante legal y de cada uno de los
miembros de una asociacin.
Certificados de empadronamiento (cnyuges extranjeros).
Copia certificada de los nombramientos del(los) representante(s) legal(es),
administradores con la razn de inscripcin en el Registro Mercantil o de la
Propiedad, segn sea el caso, del cantn donde se encuentra domiciliada la
empresa.
Copia certificada del poder especial o copia certificada del poder general (no
requiere inscripcin en el Registro Mercantil) o copia certificada del poder del
Factor (inscrito en el Registro Mercantil).
Copia de la nmina actualizada de socios o accionistas, otorgada por la
Superintendencia de Compaas o de Bancos (segn corresponda), en la que
consten los montos de participaciones o acciones
Certificado de cumplimiento de obligaciones otorgado por la Superintendencia de
Compaas.
Certificado de cumplimiento de obligaciones otorgado por la Superintendencia de
Bancos (Para bancos, las sociedades financieras o corporaciones de inversin y
desarrollo, asociaciones mutualistas de ahorro y crdito para la vivienda).
En caso de registrar ms de una firma en la cuenta, se solicitara una carta por parte
de uno de los representantes legales o Apoderado en caso de Compaas
extranjeras, indicando la modalidad de registro de firmas.
Copia de planilla de pagos de servicios bsicos de domicilio (no hotel): agua, luz
o telfono. (Vigencia mximo 60 das atrs).
Confirmacin del pago del impuesto a la renta al SRI del ao inmediato anterior
(No aplica para empresas nuevas con menos de un ao de existencia).
Monto de apertura de $800,00
 59

Documentacin a presentar:

Copias de cdulas y certificados de votacin de las personas que constituirn la

sociedad. Aprobacin del nombre dado por la Superintendencia de Compaas.
Solicitud para la apertura de la cuenta de Integracin de Capital (formato vara de
acuerdo al banco en el que se apertura) que contenga un cuadro de la distribucin
del Capital. El valor del depsito. (Banco Pichincha C.A., 2016)

Modelo propuesto de solicitud para la apertura de la cuenta de integracin de

capital de la microempresa GUILEX S. A.:

Nombres de Accionistas N Cdula Nmero de Acciones Porcentaje de Acciones

Sara Cuenca Allaica 095385113-6 16 20%
Jessica Mabel Guaranda Allaica 093177163-8 4 5%
Karen Lisbeth Prez Martnez 095107433-5 4 5%
Jenniffer Daniela Saltos Hernandez 095195989-9 4 5%
Katherine Narcisa Cedeo Camacho 172490528-4 4 5%
Eduardo Gian Molina Santander 092264955-3 4 5%
Evelyn Katiusca Anchundia Avilz 092491047-4 4 5%
Darwin Rosado Garcia 093059111-0 4 5%
Csar Enrique Chancay Len 095186893-4 4 5%
Rossana Mabel Andrade Coronel. 091219296-9 4 5%
Rosa Elizabeth Castro Navarrete 0929313989 4 5%
Carlos Emilio Chang Lara 091557810-8 4 5%
Joyce Stephanie Chong Delgado 131198272-0 4 5%
Diego Fernando Parra Valenzuela 092371916-5 4 5%
Carla Daniela Martnez Caregua 091934874-8 4 5%
Roxana Aracely Tomal Nieto 092967339-0 4 5%
Vicente Vladimir Valencia Vargas 091134948-8 4 5%
TOTAL 80 100%
 60

SEOR GERENTE DEL BANCO DEL PICHINCHA XXXXXXXXXX SUCURSAL

GUAYAQUIL.

Abogado(a) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, del documento que

adjunto emitido por la SUPERINTENDENCIA DE COMPAAS, absoluciones de
denominaciones oficina Guayaquil, tendr su conocimiento que se encuentra aprobado
el nombre de GUILEX S.A., en formacin.

Por lo que concurro a esta mencionada entidad a solicitar la apertura de una cuenta de
integracin de capital, cuyo capital de la mencionada sociedad es de $800,00 (ocho
cientos US Dlares Americanos 00/100), dividido en partes.

Por la atencin que le d a la presente, desde ya reitero mis sentimientos de estima y

consideracin.

Atentamente,

___________________

XXXXXXXXXXXXXXXXXX

ABOGADO(A)

MATRICULA N XXXXXXXX

Como ltimo paso se encuentra la obtencin del certificado de cuentas de integracin de

capital, cuya entrega demora aproximadamente de 24 horas. (Banco Pichincha C.A.,
2016)
 61

Modelo certificacin de Integracin de Capital:

CERTIFICADO DE INTEGRACIN DEL CAPITAL

Guayaquil, 1 de febrero de 2017

Seores,

GUILEX S.A.

Por la presente tenemos a bien emitir el CERTIFICADO DE INTEGRACIN DE

CAPITAL, por la suma de: $XXXX (xxxxxxx) de la compaa GUILEX S. A.

El mismo que se halla depositado en la cuenta corriente N030445110-A

De conformidad a lo establecido en la Ley estos valores podrn disponer despus de 30

das de apertura.

Juan Carlos Andrade Ortiz

GERENTE DE OPERACIONES
 62

ELEVA A ESCRITURA PBLICA.

Para elevar a escritura pblica se acude donde un notario pblico, con
la reserva del nombre, el certificado de cuenta de integracin de capital y la minuta con
los estatutos.

Para la aprobacin del estatuto. Se lleva la escritura pblica a la Superintendencia

de Compaas, para su revisin y aprobacin mediante resolucin. Si no hay
observaciones, el trmite dura aproximadamente 4 das.

Luego se publica en un diario: La Superintendencia de Compaas entrega 4

copias de la resolucin y un extracto para realizar una publicacin en un diario de
circulacin nacional.

Se obtienen los permisos municipales, y se deber:

Pagar la patente municipal

Pedir el certificado de cumplimiento de obligaciones.
Y finalmente se inscribe la compaa con todos los documentos antes descritos,
se va al Registro Mercantil del cantn donde fue constituida la empresa, para
inscribir la sociedad. (Gerencie.com, 2016)

MINUTA
MINUTA DE CONSTITUCION SIMULTNEA DE COMPAA ANNIMA
CUYO ESTATUTO PREVEA LA EXISTENCIA DE DIRECTORIO

SEOR NOTARIO:

En el protocolo de escrituras pblicas a su cargo, srvase insertar una de

constitucin simultnea de compaa annima, contenida en las siguientes clusulas:

PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta escritura:

Nombres Nacionalidad Domicilio

Jessica Mabel Guaranda Allaica Ecuatoriana Guayaquil - Ecuador
Karen Lisbeth Prez Martnez Ecuatoriana Guayaquil - Ecuador
Jenniffer Daniela Saltos Hernndez Ecuatoriana Guayaquil - Ecuador
Katherine Narcisa Cedeo Camacho Ecuatoriana Santo Domingo - Ecuador
 63

Eduardo Gian Molina Santander Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador

Evelyn Katiusca Anchundia Avilez Ecuatoriana Guayaquil - Ecuador
Darwin Rosado Garca Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Csar Enrique Chancay Len Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Rossana Mabel Andrade Coronel. Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Carlos Emilio Chang Lara Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Joyce Stephanie Chong Delgado Ecuatoriano Manab - Ecuador
Diego Fernando Parra Valenzuela Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Carla Martnez Caregua Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Vladimir Valencia Vargas Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Sara Cuenca Allaica Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador
Roxana Tomal Nieto Ecuatoriano Guayaquil - Ecuador

SEGUNDA.- DECLARACION DE VOLUNTAD.- Los comparecientes declaran que

constituyen, por la va simultnea, como en efecto lo hacen, una compaa annima, que
se someter a las disposiciones de la Ley de Compaas, del Cdigo de Comercio, a los
convenios de las partes y a las normas del Cdigo Civil.

TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAA.

Ttulo I

Del nombre, domicilio, objeto y plazo

Artculo 1.- Nombre.- El nombre de la compaa que por esta escritura se constituye
es. GUILEX S.A.

Artculo 2.- Domicilio.- Ecuador provincia del Guayas ciudad de Guayaquil.

Artculo 3.- Objeto.- El objeto de la compaa consiste en:

Venta de productos de bebida energizante llamada ENERYUSA

Para el cumplimiento de su objeto, la compaa podr celebrar todos los actos y

contratos permitidos por la ley.

Artculo 4.- Plazo.- El plazo de duracin de la compaa es de. 50 aos, contados

desde la fecha de inscripcin de esta escritura.
 64

La compaa podr disolverse antes del vencimiento del plazo indicado, o podr
prorrogarlo, sujetndose, en cualquier caso, a las disposiciones legales aplicables.

Ttulo II

Del capital

Artculo 5.- Capital y de las acciones.- El capital social de GUILLEX S.A. es de $800
en el cual el valor nominal de las acciones ser de $10 cada una contando as la empresa
con un total de 80 acciones. La cual contara con 16 socios de los cuales hay un socio
mayoritario que cuenta con un 20% de las acciones y el resto de accionistas cuenta con
un 5% cada uno.

Ttulo III

Del gobierno y de la administracin

Artculo 6.- Norma general.- El gobierno de la compaa corresponde a la junta general

de accionistas, y su administracin al directorio, al presidente y al gerente.

Artculo 7.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general efectuar el gerente de la

compaa, mediante aviso que se publicar en uno de los diarios de mayor circulacin en
el domicilio principal de la compaa, con ocho das de anticipacin, por lo menos,
respecto de aqul en el que se celebre la reunin. En tales ocho das no se contarn el de
la convocatoria ni el de realizacin de la junta.

Artculo 8.- Clases de juntas.- Las juntas generales sern ordinarias y extraordinarias.
Las primeras se reunirn por lo menos una vez al ao, dentro de los tres meses posteriores
a la finalizacin del ejercicio econmico de la compaa, para considerar los asuntos
especificados en los numerales 2, 3 y 4 del artculo 231 de la Ley de Compaas y
cualquier otro asunto puntualizado en el orden del da, de acuerdo con la convocatoria.
Las segundas se reunirn cuando fueren convocadas para tratar los asuntos para los
cuales, en cada caso, se hubieren promovido.

Artculo 9.- Qurum general de instalacin.- Salvo que la ley disponga otra cosa, la
junta general se instalar, en primera convocatoria, con la concurrencia de por lo menos
el 50% del capital pagado. Con igual salvedad, en segunda convocatoria, se instalar con
el nmero de socios presentes, siempre que se cumplan los dems requisitos de ley. En
 65

esta ltima convocatoria se expresar que la junta se instalar con los accionistas
presentes.

Artculo 10.- Qurum especial de instalacin.- Siempre que la ley no establezca un

qurum mayor, la junta general se instalar, en primera convocatoria, para deliberar sobre
el aumento o disminucin del capital, la transformacin, la fusin, la escisin, la
disolucin anticipada de la compaa, la reactivacin de la compaa en proceso de
liquidacin, la convalidacin y, en general, cualquier modificacin del estatuto con la
concurrencia del 50% del capital pagado. En estos casos, salvo que la ley seale un
qurum mayor, para que la junta se instale previa segunda convocatoria, bastar la
concurrencia de la tercera parte del capital pagado. Cuando preceda una tercera
convocatoria, siempre que la ley no prevea otro qurum, la junta se instalar con el
nmero de accionistas presentes. De ello se dejar constancia en esta convocatoria.

Artculo 11.- Qurum de decisin.- Salvo disposicin en contrario de la ley, las

decisiones se tomarn con la mayora del capital pagado concurrente a la reunin.

Artculo 12.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general:

1. Presidente: Rossana Andrade

2. Vicepresidente: Diego Parra
3. Gerente: Carlos Chang
4. Secretario: Karen Prez
5. Tesorero: Carla Martnez

Ejercer todas las facultades que la ley confiere al rgano de gobierno de la compaa
annima.

Artculo 13.- Junta universal.- No obstante lo dispuesto en los artculos anteriores, la

junta se entender convocada y quedar vlidamente constituida en cualquier tiempo y en
cualquier lugar, dentro del territorio nacional, para tratar cualquier asunto siempre que
est presente todo el capital pagado y los asistentes, quienes debern suscribir el acta bajo
sancin de nulidad de las resoluciones, acepten por unanimidad la celebracin de la junta.

Artculo 14.- Composicin del directorio.- Este rgano de administracin estar

integrado Vocales principales

1. Katherine Cedeo
2. Joyce Chong
 66

3. Eduardo Molina

Vocales suplentes.

1. Jennifer Saltos
2. Vladimir Valencia
3. Darwin Rosado

Ser miembro principal del directorio el presidente de la compaa. Los dems miembros
sern designados por la junta general para perodos de 5 aos. Es preferible que los
perodos para los que sean nombrados los vocales coincidan con el perodo para el cual
se designe al presidente de la compaa. Es importante que el directorio cuente con un
nmero impar de miembros, entre los que deber figurar el presidente de la compaa).

Los miembros del directorio podrn ser reelegidos y permanecern en sus funciones hasta
ser legalmente reemplazados.

Artculo 15.- Convocatorias a reunin de directorio.- Las convocatorias a sesiones de

directorio har el gerente de la compaa, mediante nota escrita dirigida a la direccin que
hubiera registrado en la compaa cada miembro de este rgano de administracin. Tales
convocatorias se efectuarn con tres das de anticipacin al de la reunin. En dichos tres
das no se contar el de realizacin de la convocatoria y el de celebracin de la reunin.

Artculo 16.- Presidencia y secretara del directorio.- Presidir las reuniones del
directorio el presidente de la compaa. Actuar de secretario en ellas, con voz
informativa pero sin voto, el gerente de la compaa. Si faltare uno de ellos o ambos,
desempearn esas funciones en la reunin respectiva la persona o personas que para el
efecto el directorio nombre en forma ad-hoc.

Artculo 17.- Qurumes de instalacin y de decisin del directorio.- El directorio se

instalar con la concurrencia de por lo menos. 12 de sus miembros. Tomar decisiones
con la mayora numrica de miembros concurrentes. En caso de empate, el presidente
tendr voto decisorio o dirimente.

Artculo 18.- Facultades del directorio.- Corresponde al directorio:

a) Autorizar la apertura de sucursales, agencias o delegaciones de la compaa, dentro o

fuera del territorio nacional;
 67

b) Ejercer las dems atribuciones y facultades que le confiera la junta general de

accionistas.

Artculo 19.- Presidente de la compaa.- El presidente ser nombrado por la junta

general para un perodo de 5 aos, a cuyo trmino podr ser reelegido. El presidente
continuar en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente reemplazado.

Corresponde al presidente:

a) Presidir las reuniones de junta general y de directorio a las que asista y suscribir, con
el secretario, las actas respectivas.

b) Suscribir con el gerente los certificados provisionales o los ttulos de accin, y

extenderlos a los accionistas.

c) Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de que faltare, se ausentare

o estuviere impedido de actuar, temporal o definitivamente.

Artculo 20.- Gerente de la compaa.- El gerente ser nombrado por la junta general
para un perodo de 5 aos, a cuyo trmino podr ser reelegido. El gerente continuar en
el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente reemplazado.

Corresponde al gerente:

a) Convocar a las reuniones de junta general y de directorio.

b) Actuar de secretario de las reuniones de junta general y de directorio a las que asista
y firmar, con el presidente, las actas respectivas.

c) Suscribir con el presidente los certificados provisionales o los ttulos de accin, y

extenderlos a los accionistas.

d) Ejercer la representacin legal, judicial y extrajudicial de la compaa, sin perjuicio

de lo dispuesto en el artculo 12 de la Ley de Compaas.

e) Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la Ley de Compaas.

Ttulo IV

De la fiscalizacin

Artculo 21.- Comisarios.- La junta general designar a 2 comisarios cada uno con un
periodo de 3 aos, quienes tendrn derecho ilimitado de inspeccin y vigilancia sobre
 68

todas las operaciones sociales, sin dependencia de la administracin y en inters de la

compaa.

Ttulo V

De la disolucin y liquidacin

Artculo 22.- Norma general.- La compaa se disolver por una o ms de las causas
previstas para el efecto en la Ley de Compaas, y se liquidar con arreglo al
procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma ley. Siempre que las
circunstancias permitan, la junta general designar un liquidador principal y otro suplente.

CUARTA.- APORTES.- Se elaborar el cuadro demostrativo de la suscripcin y pago

del capital social tomando en consideracin lo dispuesto en los artculos 150, numeral 6,
en cualquier caso, 147, inciso 4, y 161, si el aporte fuere en numerario y 162, si fuere en
especies, de la Ley de Compaas. Si se estipulare plazo para el pago del saldo deudor,
ste no podr exceder de dos aos contados desde la fecha de constitucin de la compaa.
En aplicacin de las normas contenidas en los artculos antes citados, se podra elaborar
el cuadro de suscripcin y pago del capital social a base de los siguientes datos generales:

Nmero de
Nombres de Accionistas
Sara Cuenca Allaica
Jessica Mabel Guaranda Allaica
Karen Lisbeth Prez Martnez
Jenniffer Daniela Saltos Hernandez
Katherine Narcisa Cedeo Camacho
Eduardo Gian Molina Santander
Evelyn Katiusca Anchundia Avilz
Darwin Rosado Garcia
Csar Enrique Chancay Len
Rossana Mabel Andrade Coronel.
Rosa Elizabeth Castro Navarrete
Carlos Emilio Chang Lara
Joyce Stephanie Chong Delgado
Diego Fernando Parra Valenzuela
Acciones Porcentaje de Acciones
16 20 %
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
4 5%
 69

Carla Martnez Caregua 4 5%

Vladimir Valencia 4 5%
Roxana Tomal Nieto 4 5%
TOTAL 80 100 %

QUINTA.- NOMBRAMIENTO DE ADMINISTRADORES.- Para los perodos

sealados en los artculos 14 y 15 del estatuto, se designa como presidente a Rossana
Andrade de la compaa y al seor Carlos Chang como gerente respectivamente.

Usted, seor notario, se dignar aadir las correspondientes clusulas de estilo.

ENTIDADES QUE REGULAN A LAS EMPRESAS

Sper intendencia de compaas
Registro Mercantil
Municipio de Guayaquil
Cuerpo de Bomberos
SRI
IEPI
Ministerio de Salud Pblica el Ecuador
Superintendencia de Control del Poder de Mercado.

Sper intendencia de compaas

En la Constitucin Poltica, artculo 213, el que dispone que las superintendencias

son organismos tcnicos de vigilancia, auditora, intervencin y control de las actividades
econmicas, sociales y ambientales, y de los servicios que prestan las entidades pblicas
y privadas, con el propsito de que estas actividades y servicios se sujeten al
ordenamiento jurdico y atiendan al inters general; actan de oficio o por requerimiento
ciudadano, y sus facultades especficas y reas de control, auditora y vigilancia, se
determinan en la ley. (seguros, 2015)

Registro Mercantil

El Registro Mercantil es la oficina en la que se realizan las inscripciones de

documentos, actos o contratos que disponen leyes como: la Ley de Registro, Ley de
compaas, Cdigo de Comercio, Cdigo Civil, entre otras. Su jurisdiccin o alcance es
 70

cantonal y funciona en forma desconcentrada registral y administrativamente. El objetivo

fundamental es de garantizar la autenticidad y seguridad de los ttulos, contratos,
instrumentos pblicos y dems documentos que deben registrarse. En consecuencia el
acto registral est investido de FE PUBLICA. (Delgado, 2016)

Municipio de Guayaquil

Entre las funciones de la Municipalidad est la regulacin de ordenanzas y

resoluciones; que ayuden a establecer e impulsar la poltica a seguir, de acuerdo a las
metas de la Administracin Municipal. Cuyo objetivo es satisfacer las necesidades
colectivas de la urbe, segn lo establecido por la ley para su desarrollo y fines del Estado.

Entre las acciones del cabildo estn:

El incremento de los servicios pblicos de la comunidad.

Mantener el buen estado de los ciudadanos.
Ejercer un correcto control en materia de: higiene, salubridad y asistencia social.
Promover un nivel cultural - educacional que ayude a afianzar la identidad
poblacional entre los moradores del cantn.
Procurar fuentes de financiamiento al ordenamiento racional y lgico del costo
corporativo, para su fortalecimiento en el rea administrativa.
Sistematizar la informacin en las distintas reas, a fin de efectivizar el servicio
para con la comunidad. (Guayaquil, 2014)

Cuerpo de Bomberos de Guayaquil

El Benemrito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil es una institucin

profundamente comprometida con el bienestar de la poblacin y emprende constantes
proyectos de responsabilidad social tendientes a impulsar y promover el buen vivir de los
ecuatorianos. (Ycasa, 2015)

Servicio de rentas internas (S.R.I.)

El Servicio de Rentas Internas naci el 2 de diciembre de 1997 basndose en los

principios de justicia y equidad, como respuesta a la alta evasin tributaria, alimentada
por la ausencia casi total de cultura tributaria. Desde su creacin se ha destacado por ser
una institucin independiente en la definicin de polticas y estrategias de gestin que han
 71

permitido que se maneje con equilibrio, transparencia y firmeza en la toma de decisiones,

aplicando de manera transparente tanto sus polticas como la legislacin tributaria.

El Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual (IEPI)

Es el ente estatal que regula y controla la aplicacin de las leyes de la propiedad

intelectual, es decir, las creaciones. El IEPI es una Institucin revolucionaria que
promueve a la propiedad intelectual en el Ecuador, como una herramienta para alcanzar
el sumak kawsay o buen vivir, a travs de la democratizacin del conocimiento y de la
puesta al servicio de la sociedad de los avances tecnolgicos y cientficos de la
humanidad, precautelando la soberana nacional y los derechos de los ciudadanos y
ciudadanas. (Ecuador ama la vida, 2016)

Ministerio de Salud Pblica del Ecuador

Ejerce la Rectora en Investigacin y Desarrollo Cientfico y Tecnolgico en

Salud en el Ecuador, con el apoyo de la SENACYT-FUNDACYT, de la COMCYT, del
CONESUP y otros organismos nacionales e internacionales, para contribuir al
cumplimiento del principio del derecho a la salud y calidad de vida de la poblacin
ecuatoriana.(La Investigacin en Salud. Ecuador, 2014)

Superintendencia de Control del Poder de Mercado.

La Superintendencia de Control del Poder de Mercado, dispone de una Ley para

el desarrollo de su gestin, llamada LEY ORGNICA DE REGULACIN Y CONTROL
DEL PODER DE MERCADO.

El objeto de la presente Ley es: evitar, prevenir, corregir, eliminar y sancionar el

abuso de operadores econmicos con poder de mercado; la prevencin, prohibicin y
sancin de acuerdos colusorios y otras prcticas restrictivas; el control y regulacin de las
operaciones de concentracin econmica; y la prevencin, prohibicin y sancin de las
prcticas desleales, buscando la eficiencia en los mercados, el comercio justo y el
bienestar general y de los consumidores y usuarios, para el establecimiento de un sistema
econmico social, solidario y sostenible. (Mercado., 2017)
 72

CONSTITUCIN LEGAL DE MICRO EMPRESA

Para poder constituir una micro-empresa es necesario seguir rigurosamente los
pasos establecidos por la Superintendencia de Compaas; los cuales se detallarn cada
uno de ellos a continuacin: (Velastegui, 2014)

Tipo de compaa si va a constituir:

RESOLUCIN DE LA SUPERINTENDENCIA DE COMPAA DE LA

ESCRITURA DE CONSTITUCIN

El tipo de compaa que se va a constituir ser limitada.

Escoger el nombre de su empresa.
- El nombre de la empresa ser Guilex S.A.
Reservar el nombre de la compaa en la Superintendencia de Compaas.
Abrir la cuenta de integracin de capital en una institucin bancaria.
Elevar a escritura pblica la constitucin de la compaa (Esto puede ser realizado
en cualquier notara).
Presentar en la Superintendencia de Compaas, la papeleta de la cuenta de
integracin del capital y 3 copias de la escritura pblica con oficio del abogado.
Retirar resolucin aprobatoria u oficio con correcciones a realizar en la
Superintendencia de Compaas luego de esperar el tiempo establecido (48 horas).
Publicar en un peridico de amplia circulacin, los datos indicados por la
Superintendencia de Compaas y adquirir 3 ejemplares del mismo.
Marginar las resoluciones para el Registro Mercantil en la misma notara donde
se elev a escritura pblica la constitucin de la empresa.
Inscribir en el Municipio de Guayaquil las patentes y solicitar certificado de no
estar en la Direccin Financiera Tributaria.
Establecer quines van a ser el Representante Legal y el administrador de la
empresa.
Inscribir en el Registro Mercantil el nombramiento de Representante Legal y
Administrador.
Presentar en la Superintendencia de Compaas los documentos: Escritura inscrita
en el registro mercantil, un ejemplar del peridico donde se public la creacin de
la empresa, copia de los nombramientos del representante legal y administrador,
 73

copia de la CI de los mismos, formulario de RUC lleno y firmado por el

representante; y copia de pago de luz, agua o telfono.
Creacin de la empresa, copia de los nombramientos del representante legal y
administrador, copia de la CI de los mismos, formulario de RUC lleno y firmado
por el representante; y copia de pago de luz, agua o telfono.
Esperar a que la Superintendencia posterior a la revisin de los documentos
entregue el formulario del RUC, el cumplimiento de obligaciones y existencia
legal, datos generales, nmina de accionistas y oficio al banco.
Entregar en el SRI toda la documentacin anteriormente recibida de la
Superintendencia de Compaas, para la obtencin del RUC.
Acercarse al IESS para registrar la empresa en la historia laboral con copia de
RUC, copia de C.I, y papeleta de representante legal, copia de nombramiento del
mismo, copia de contratos de trabajo legalizados en ministerio de trabajo y copia
de ltimo pago de agua, luz o telfono.

Requisitos nicos para la obtencin de Registro de Patente Municipal:

Ilustracin 20.- Comprobante pago patente municipal

1. Certificado provisional o definitivo emitido por el Benemrito Cuerpo de

Bomberos de Guayaquil por cada uno de los establecimientos que la persona natural o
jurdica posea dentro del Cantn Guayaquil.

2. La ltima actualizacin del Registro nico de Contribuyentes (RUC). Slo en el

caso de inicio de actividades, las personas jurdicas debern presentar la Escritura de
Constitucin correspondiente, as como el nombramiento del representante legal (vigente)
y la cdula de ciudadana y certificado de votacin del mismo.
 74

REGISTRO UNICO DE CONTRIBUYENTES

PERSONAS JURIDICAS

NMERO RUC: 0915578108001

APELLIDOS Y NOMBRES: CARLOS EMILIO CHANG LARA

NOMBRE COMERCIAL: GUILLEX S.A

CLASE CONTRIBUYENTE: OTROS OBLIGADO A LLEVAR CONTABILIDAD: SI

CALIFICACION ARTESANAL: NUMERO:

FEC. NACIMIENTO: 13/02/1981 FEC. ACTUALIZACION

FEC. INICIO DE ACTIVIDADES 02/01/2017 FEC. SUSPENSION DEFINITIVA
FEC. ED INSCRIPCIN 02/01/2017 FEC. REINICIO ACTIVIDADES

ACTIVIDAD ECONOMICA
PRINCIPAL:
VENTA AL POR MENOR Y MAYOR DE BEBIDAS HIDRATANTES.

DOMICILIO TRIBUTARIO:

Provincia: GUAYAS Cantn: GUAYAQUIL Parroquia: TARQUI Nmero: SOLAR: 3

Interseccin: MANZANA E1 Referencia: COOPERATIVA QUISQUIS TELEFONO:
045116185
Email: carlosch1702@hotmail.com
DOMICILIO ESPECIAL:

OBLIGACIONES TRIBUTARIAS:

*DECLARACION MENSUAL DE IVA

Las personas naturales que superan los lmites establecidos en el Reglamento para la Aplicacin de la Ley de
Equidad Tributaria, estarn obligadas a llevar contabilidad, convirtindose en agentes de retencin, y no podrn
acogerse al Rgimen Simplificado (RISE)
Si supera los montos establecidos en el reglamento estar obligado a llevar contabilidad para el siguiente ejercicio
fiscal y la presentacin de sus obligaciones ser mensual.
# DE ESTABLECIMIENTOS Del 001 al 001 ABIERTOS: 1
REGISTRADOS:
JURISDICCION: / ZONA 8 / GUAYAS CERRADOS: 0

FIRMA DEL CONTRIBUYENTE SERVICIO DE RENTAS INTERNAS

 75

REGISTRO UNICO DE CONTRIBUYENTES

PERSONAS JURIDICAS

NMERO RUC: 0915578108 001

APELLIDOS Y NOMBRES: CARLOS EMILIO CHANG LARA

ESTABLECIMIENTOS REGISTRADOS:

No. ESTABLECIMIENTO: ESTADO: ABIERTO FEC. INICIO ACT. 02/01/2017

MATRIZ

NOMBRE COMERCIAL FEC. CIERRE

ACTIVIDADES FEC. REINICIO

ECONOMICAS:

VENTA AL POR MENOR Y MAYOR DE BEBIDAS HIDRATANTES

DIRECCION ESTABLECIMIENTO:

Provincia: GUAYAS Cantn: GUAYAQUIL Parroquia: TARQUI Nmero: SOLAR: 3

Interseccin: MANZANA E1 Referencia: COOPERATIVA QUISQUIS TELEFONO:
045116185
Email: carlosch1702@hotmail.com

FIRMA DEL CONTRIBUYENTE SERVICIO DE RENTAS

INTERNAS

Declaro que los datos contenidos en este documento son exactos y verdaderos, por lo que
asumo la responsabilidad legal que de ella se deriven (Art. 97 Cdigo Tributario. Ar. 9
Ley del RUC y Art 9 Reglamento para la Aplicacin de la Ley del RUC).
Usuario: PLLV291015 Lugar de emisin: GUAYAQUIL Fecha y Hora: 02/01/2017
16:14:08
 76

3. Las personas naturales debern presentar copia de la cdula de ciudadana y del

certificado de votacin.

4. Declaracin del Impuesto a la Renta y, a las personas no obligadas a declarar este

impuesto, las declaraciones del Impuesto al Valor Agregado, del ltimo ejercicio
econmico exigible. Este requisito no ser necesario en el caso de inicio de actividades
por parte de la persona natural o jurdica.

5. Formulario "Solicitud para Registro de Patente Municipal" (No es necesario

comprar la Tasa de Trmite Municipal para el pago de Patente, ya que este valor se
recaudar con la liquidacin de dicho impuesto).

6. Slo en el caso de que la persona natural o jurdica ejerza el comercio en varios

cantones, deber presentar el desglose de ingresos por cantn firmado por un contador.

7. Si la persona que realiza el trmite no es el titular del negocio deber presentar su

fotocopia de cdula de ciudadana y certificado de votacin junto con una carta de
autorizacin del titular del negocio.

Solicitud de Aprobacin de Estatutos

Trmite mediante el cual las organizaciones de artesanos sean simples (Gremios de
maestros de taller o Asociaciones interprofesionales de maestros y operarios) o
compuestas (Federaciones Nacionales Provinciales), solicitan a la Direccin de Empleo
y Reconversin Laboral la aprobacin y registro de las reformas de sus estatutos
debidamente discutidos y aprobados en dos Asambleas Generales.

Requisitos:

1. Solicitud de aprobacin de las reformas estatutarias dirigidas al seor Ministro,

sealando domicilio y telfono.

2. Actas de la Asamblea General realizadas en dos fechas diferentes en las que se

discuti y aprob las reformas haciendo constar los nombres completos, nmeros
de cdula de ciudadana, y firma autgrafa de los socios asistentes, actas que
estarn certificadas por el Secretario.

3. Estatuto original o copia certificada del mismo.

 77

4. Dos ejemplares del listado de la reforma estatutaria propuesta, debidamente

certificados por el Secretario de la organizacin, con la indicacin de que dichas
reformas, fueron discutidas y aprobadas en mnimo de dos sesiones de Asamblea
General.

5. Lista de los socios activos en orden alfabtico, con indicacin de nombres

completos y nmeros de cdula

6. Copia Certificada de la nmina de la directiva en funciones, debidamente

registrada por la Organizacin y de ser el caso notariado.

7. Copias de cdula y papeleta de votacin actualizada de los socios.

Las copias remitidas deben ser legibles, es necesario que cada Organizacin
cumpla con las disposiciones del Estatuto vigente que les rige y obliga.

Procedimiento:

Revisin previa a cargo de los funcionarios de la Coordinacin Artesanal, de

acuerdo a los formatos de guas que consten en la pgina web del MRL,
www.relacioneslaborales.gob.ec, y que tambin se los puede solicitar en las
oficinas del Ministerio de Relaciones Laborales de su ciudad.

Presentacin del trmite en la Direccin de Empleo y Reconversin Laboral.

Inscripcin de nombramientos de representantes

Nombramientos
Requisitos para la inscripcin de los nombramientos.-El
artculo 13 de la Ley de Compaas, en cuanto a la inscripcin en el
registro mercantil establece la obligacin del administrador
designado, de inscribir en el registro mercantil su nombramiento con
la razn de aceptacin, dentro de los 30 das posteriores a su
designacin, la cual, podr efectuarse en la escritura de constitucin o posteriormente,
por acuerdo entre los socios y, salvo pacto en contrario, por mayora de votos, conforme
lo establece el artculo 48 la norma citada.

Cuando la designacin de los administradores se realice en el acto constitutivo no

se requerir copia de documentacin adicional.
 78

Si la designacin del administrador se realiza de forma posterior al acto constitutivo o no

existe informacin relacionada con las personas que hacen las designaciones se solicitar
copia del acta de la junta por la cual se nombra al administrador.

a) Presentar al menos 3 ejemplares de los nombramientos con firmas originales;

b) En caso de que la persona designada sea extranjera, deber adjuntar el RUC o el

documento que emita el Servicio de Rentas Internas cuando se trate de aquellas
personas naturales extranjeras residentes o no en Ecuador y sociedades extranjeras
no domiciliadas en el pas y que de acuerdo a la normativa tributaria vigente no
tengan establecimiento permanente en Ecuador que, no estn enmarcados en los
casos previstos en los numerales 1 y 3 de la Circular No. NAC-DGECCGC 12-
00011; y,

c) Tratndose de nombramientos de miembros principales o suplentes de directorios

o de organismos que hagan sus veces, o de nombramientos de representantes
legales o de quienes les subroguen estatutariamente, de instituciones del sistema
financiero o de empresas de seguros y reaseguros, se deber adjuntar la
Resolucin de calificacin emitida por la Superintendencia de Bancos y Seguros.

Contenido del nombramiento.

a) La fecha de su otorgamiento;

b) El nombre de la compaa, as como los nombres y apellidos de la persona natural,

o bien el nombre de la compaa en cuyo favor se lo extendiere;

c) La fecha del acuerdo o resolucin del rgano estatutario que hubiere hecho la
designacin o, en su caso, la mencin de la clusula del contrato social en que ella
conste;

d) El cargo o funcin a desempearse;

e) El perodo de duracin del cargo;

f) La enunciacin de que la persona natural o la compaa designada ejercer la

representacin legal, judicial y extrajudicial de la compaa, sola o conjuntamente
con otro u otros administradores;
 79

g) La fecha de otorgamiento de la escritura pblica en que consten las atribuciones

vigentes del representante legal, el Notario que autoriz esa escritura y la fecha
de su inscripcin, en el Registro Mercantil;

h) El nombre y la firma autgrafa de la persona que extienda por la compaa el

nombramiento;

i) La aceptacin el cargo, al pie del nombramiento, de parte de la persona natural en

cuyo favor se lo hubiere discernido. Si el nombramiento se hubiera extendido a
una compaa, tal aceptacin la har su representante legal, a nombre de ella. En
cualquier caso, se indicar el lugar y la fecha en que esa aceptacin se hubiere
producido.

Registro de nombre y marca

Para poder iniciar el registro de nombre y marca de cualquier tipo de negocio es necesario
seguir cada uno de los pasos descritos por el Instituto Ecuatoriano de la Propiedad
Intelectual (IEPI) los cuales sern descritos a continuacin: (Velastegui, 2014)

Como primer paso se debe realizar la bsqueda fontica del nombre con el respectivo
formulario; esto quiere decir que en el IEPI buscan todos los nombres que estn
registrados, en este caso la bsqueda se realizara con el nombre que se va a colocar a la
empresa el cual ser Guilex S.A.

Si el nombre no est registrado, se proceder con el respectivo trmite para registrar el

nombre y marca de la bebida.

Se debe presentar el formulario llamado Formato nico de registro de signos distintivos

llenado nicamente a computadora con dos copias de respaldo, 5 tickets del nombre y
logo del que se quiere registrar de 5x5 y una copia a color de la cedula de identidad y
papeleta de votacin del solicitante.

Ya presentado todos estos documentos se deber esperar alrededor de un mes para que el
logo y nombre aparezca en la pgina del IEPI, posteriormente transcurrirn 30 das de
espera con el motivo de que alguna persona se vea perjudicada con el nombre y logo que
se quiere registrar.

Si no existe ningn problema dentro de los pasos anterior la marca y logo empezar el
proceso de ser inscrita en el IEPI.
 80

Permiso de salud otorgado por el Ministerio de Salud Pblica el Ecuador

Solicitud de Inspeccin. (Esta solicitud se obtiene en la Direccin Provincial de Salud del
Guayas).

Certificado de Registro definitivo y Licencia nica Anual de Funcionamiento (LUAF).

Copias de carnets de Salud ocupacional. (Este carnet se lo adquiere en cualquier centro

de salud).

Original y Copia de la cdula y papeleta de votacin del propietario o representante legal.

Escritura de Constitucin legalizada en caso de ser persona jurdica

Copia del RUC.

Copia del certificado del Cuerpo de Bomberos de Guayaquil.

 81

Ilustracin 21.- Solicitud al Ministerio de Salud Pblica

 82

Permiso de Funcionamiento otorgado por el cuerpo de bomberos

Existen varios tipos de permisos de bomberos, en este caso es necesario el tipo
A: empresas, industrias, fbricas, bancos, edificios, plantas de envasado, hoteles de lujo,
centros comerciales, plantas de lavado, cines, bodegas empresariales, supermercados,
comisariatos, clnicas, hospitales, escenarios permanentes. (secretaria nacional de
planificacion y regulacion , 2016)

Ilustracin 22.- Permiso de bomberos

Requisitos:

Solicitud de inspeccin del local.

 83

Informe favorable de la inspeccin.

Copia del RUC.

Registro sanitario.

Ilustracin 23.- Permiso de funcionamiento emitido por ARCSA

Uno de los requisitos principales para poder adquirir el registro sanitario es el

anlisis previo del producto, los parmetros que se deben realizar en la bebida son anlisis
microbiolgicos el cual se lo puede realizar en cualquier laboratorio de alimentos y
bebidas. (secretaria nacional de planificacion y regulacion , 2016)
 84

IMPUESTOS QUE DEBE PAGAR GUILEX S.A

En general, cualquier empresa que haga negocios en Ecuador est sujeta a

tributacin por sus transacciones y actividades a travs de los impuestos a la renta, al
valor agregado, y a los consumos especiales, y otros tributos aplicables de carcter
seccional. Las empresas tambin estn sujetas a tributacin sobre los inventarios y valores
que tengan. (ACFi, 2015)

Una compaa es considerada residente en el Ecuador, y por lo tanto sujeta a

tributacin sobre sus ingresos gravables en el mundo, cuando ha sido establecida y tiene
su base principal en el Ecuador, y su estatuto de constitucin est en conformidad con las
leyes ecuatorianas que regulan las corporaciones. Las compaas extranjeras pagan
impuestos nicamente sobre sus ingresos provenientes de fuentes ecuatorianas, o sobre
existencias o activos mantenidos en el pas. (ACFi, 2015)

Impuestos a Pagar

Los impuestos principales que debemos pagar en Ecuador como empresa son los
siguientes:
Impuestos sobre la renta, ganancias y activos: Impuesto a la Renta, Impuesto sobre
Activos Totales, Contribuciones a las Entidades Gubernamentales Reguladoras,
Impuesto a la Propiedad Urbana, Impuesto Especial al Capital Neto de
Sociedades.

Impuestos sobre transacciones: Impuesto al Valor Agregado, Impuesto a los

Consumos Especiales, Impuesto a la Transferencia de Ttulos de Propiedad de
Bienes Races, Impuestos Aduaneros. (Jimenez, 2003)

Impuesto a la Renta
La Tarifa Corporativa del Impuesto a la Renta en el Ecuador es del 25% sobre la
totalidad de los ingresos gravables. No obstante, las empresas que reinvierten sus
utilidades tienen derecho a una reduccin del 10% en la tarifa general, es decir que
tributan slo el 15% sobre la porcin de utilidades reinvertidas. Para tal efecto debern
realizar un aumento de capital hasta el 31 de Diciembre del ao siguiente a aquel en el
 85

cual se produjeron las utilidades. Ecuador, adems, contempla en su legislacin laboral

una participacin del 15% de las utilidades de la empresa, en beneficio de sus trabajadores
y empleados. Este porcentaje es calculado sobre la base imponible, antes del impuesto a
la renta. (Latin American Tax, 2016)

El impuesto retenido debe ser declarado y entregado al Servicio de Rentas

Internas, a travs de las instituciones financieras autorizadas que actan como agentes en
el mes siguiente a los pagos realizados. Los impuestos retenidos por el Agente de
Retencin constituyen crdito tributario para la persona o contribuyente a quien se le
realiza la retencin, quien podr utilizarlo en su declaracin anual del impuesto a la renta.

El reembolso de los gastos incurridos en el exterior, relacionados con la actividad

desarrollada en el Ecuador, no est sujeto a impuesto o retencin alguna, siempre y
cuando se obtenga un certificado que certifique la veracidad de dichos gastos, el mismo
que deber ser emitido por una firma de Auditores independientes que tenga
representacin en el Ecuador. (Jimenez, 2003)

Impuesto al Valor Agregado

El Impuesto al Valor Agregado (IVA) se calcula sobre el total de los bienes

transferidos, importaciones y servicios prestados y debe ser cobrado en todos los puntos
de intercambio. El tipo impositivo es actualmente del 14%, aunque para la importacin y
transacciones de algunos bienes (como productos agrcolas, alimentos de primera
necesidad y medicinas) y para algunos servicios (salud, educacin, transporte fluvial,
terrestre y martimo, entre otros) la tarifa es del 0%.

Estn sujetas al pago del IVA todas las transacciones que involucran la
transferencia del ttulo de bienes materiales entre individuos o compaas (incluso cuando
tal transferencia no incluya transacciones monetarias); las ventas de bienes materiales
recibidos en consignacin, bienes arrendados con opcin a compra, bienes
intercambiados, bienes presentados como pago en especie, prstamos o servicios, venta
de mercanca comercial y arrendamientos mercantiles; as como el consumo personal de
los bienes o mercancas que constituyen la fuente de ingreso usual del comerciante.
(ACFi, 2015)
 86

FACTURA S. 001-001- 000000001

FECHA: CIUDAD:
CLIENTE:
RUC./CI.: TELFONO:
DIRECCIN:
CANT. DESCRIPCIN V. UNIT VALOR TOTAL

Tarjeta
FORMA Efectivo: crdit/Dbito SUBTOTAL %
DE PAGO Dinero
Otros: Electrnico:
SUBTOTAL 0%

Son: DESCUENTO

SUBTOTAL

I.V.A %

Firma Autorizada Recib Conforme VALOR TOTAL

Ilustracin 24.- Modelo factura GUILEX S.A.

 87

Impuesto Municipal sobre Activos Totales

Los municipios ecuatorianos fijan una tarifa de: 0.15% de los activos totales de
una compaa, refirindose a los estados financieros del ao anterior, para determinar la
base tributable. Las obligaciones financieras y contingentes pendientes ms de un ao son
deducibles, para el clculo del Impuesto a los Activos Totales. (Latin American Tax,
2016)
Impuestos Prediales
La Ley de Rgimen Municipal del Ecuador establece una tarifa sobre todos los
edificios y propiedades localizados dentro de sus lmites, sobre la base del valor comercial
de la tierra determinado por cada municipio. Se otorga un descuento a los impuestos
prediales pagados durante los seis primeros meses del ao fiscal. Los impuestos pagados
despus estn sujetos a multas e intereses por mora. (Latin American Tax, 2016)

RELACIN DE UNA EMPRESA CON EL REA TRIBUTARIA

Todas las empresas tienen caractersticas que las hacen relevantes. Poseen una
forma muy compleja de hacer negocios; la recaudacin no slo se concentra en su calidad
de contribuyentes sino que tambin se concentran en agentes de retencin de impuestos
laborales, seguridad social, IVA y del Impuesto sobre la Renta.

Datos de una muestra representativa de pases miembros del CIAT (Centro

Internacional de Administraciones Tributarias). Muestra que las empresas se concentran
no menos del 60% de la recaudacin y no llegan a representar ms del 1% del total de
contribuyentes registrados.

La obligacin tributaria con la empresa es el vnculo que se establece por ley entre
el acreedor, este es el Estado, y el deudor tributario quienes son las personas fsicas o
jurdicas y cuyo objetivo es el cumplimiento de la prestacin tributaria.

Por ser una obligacin, debe ser exigida de manera coactiva. El contribuyente, de
esta manera, tiene una obligacin de pago a partir del vnculo jurdico. Por los tributos, el
Estado se solventa y puede desarrollar obras para bien pblico.

Mediante el pago de los impuestos, el contribuyente ayuda a desarrollar cada

servicio que recibe, ya que el Estado aprovecha de los recursos que recauda a travs de la
obligacin tributaria para invertir en su creacin y puesta a disposicin del pueblo.
 88

Esto es lo que se conoce con el nombre de contraprestacin, ya que los ciudadanos

entregan un porcentaje de sus ingresos para que el Estado satisfaga parte de sus
necesidades. (Miguel Pecho, 2015)

CAPTULO VII: PRODUCCIN DEL EVENTO / CATERING

Y BANQUETES

PRE PRODUCCIN

1. Definicin de evento y objetivos:

Tipo De Evento Organizado:

Cultural Deportivo - Comercial: Realizaremos el lanzamiento de un
producto nuevo, una bebida energizante con productos ecuatorianos, que es dedicado
especialmente a los deportistas y pblico en general, para ganar canales de distribucin y
comercializacin.

Objetivo General
Dar a conocer el producto y realizar un posicionamiento de la marca en el mercado.

Objetivos Especficos
a) Posicionar nuestro producto en la mente del consumidor mediante publicidades,
vallas pblicas, dpticos o trpticos, redes sociales, medios de comunicacin,
comerciales publicitarios y poder estar presentes en las competencias deportivas
como sponsors.
b) Dar a conocer las propiedades de la bebida energizante Eneryusa
c) Exponer al invitado, la cultura del Oriente Ecuatoriano.
d) Dar a conocer los ingredientes que forman parte de la bebida.

2. Pblico objetivo Target

Target: PARA TODO PBLICO

a) Principal: Personas deportistas de 18 a 45 aos de edad
b) Secundario: Personas que tengan un alto rendimiento o desgaste de esfuerzo
fsico dentro de sus actividades diarias.
c) Final: Pblico en general
 89

3. Disear idea

El evento consiste en realizar una feria comercial, cultural y educativa que

presente a la nueva bebida energizante elaborada con productos ecuatorianos y que es
100% natural, a futuros consumidores, empleando para esto una ambientacin amaznica,
publicidad como spots, comerciales y banners propagandsticos, muestras gratis de la
bebida, postres, embutidos y brindando la informacin adecuada, que permita en un
futuro abrir canales de distribucin.

4. Organizacin

Decoracin:
Rosa Castro (Camiseta Eneryusa jean)

Karen Prez (Camiseta Eneryusa jean)

Roxana Tomal (Camiseta Eneryusa jean)

Presentacin del producto:

Joyce Chong (Formal)

Diego Parra (Formal)

Mesa de bocaditos de sal (charcutera):

Carla Martnez (Uniforme correcto de cocina)

Mesa de bocaditos de dulce (repostera):

Jennifer Saltos (Uniforme correcto de cocina)

Maestro de ceremonia:
Carlos Chang (Formal)

Entrega de obsequios:
Katherine Cedeo (Camiseta Eneryusa jean)

Meseros:
Cesar Chancay (Uniforme correcto de servicio)

Bailarines:
Evelyn Anchndia (Traje de Oriente)
 90

Sara Cuenca (Traje de Oriente)

Vladimir Valencia (Traje de Oriente)

Darwin Rosado (Traje de Oriente)

Tcnico:
Eduardo Molina (Camiseta Eneryusa jean)

Promotoras:
Rossana Andrade (Camiseta Ecuador jean - converse)

Mabel Guaranda (Camiseta Ecuador jean - converse)

5. Cronograma de Actividades

Mes Febrero
Primera Segunda Tercera Cuarta semana
semana semana semana
Actividades L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V

Elaboracin de
x x x
presupuesto

Cotizacin
x x
decoracin

Realizacin del
x
embutido

Realizacin de
x
bocaditos

Comercial x

Cotizacin de
x x x x
extras

Publicidad x x
 91

Compras para
decoracin y x x x
extras

6. Estrategia De Comunicacin

Redes Sociales (Fan Page en Facebook y cuenta en Instagram).

Comercial y spot publicitario.
Camisetas con el logo de la bebida energizante.
Trpticos

7. Equipos

2 mesas cuadradas
1 mesa rectangular
1 mesa para coctel
1 escalera para exhibir los regalos
3 Paneles de 3 x 2 m
1 parlante reproductor de USB
2 manteles
2 sobre manteles
1 valla publicitaria de producto
2 televisores LED
 92

8. Cotizaciones

MAXI EVENTOS GUAYAQUIL

 93

ORUGA - QUITO
 94

9. Locacin

Auditorio de la Facultad de Ingeniera Qumica

 95

PRODUCCIN EJECUCIN

1. Protocolo

CEREMONIA DE LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO

ENERYUSA

Da: martes 7 de febrero del 2017

Hora de inicio del evento: 10:00 am
Lugar: Auditorio de Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad De
Guayaquil
07:00 am a 09:45 am
Hora de inicio montaje

10:00 am
Exposicin del Grupo #1
10:45 am
Arreglo de la escenografa.

11:00 am
Apertura del acto; a cargo del maestro de ceremonias Carlos Chang

11:02 am
Bienvenida

Seor Carlos Chang Lara da la bienvenida:

A nombre de la empresa GUILEX S.A le damos la ms cordial bienvenida a este

importante evento: el lanzamiento de la nueva bebida energizante 100% ecuatoriana y
natural: ENERYUSA.

En esta ocasin tenemos la mesa de Honor precedida por las siguientes autoridades:

Ing. Merino.

Ing. Aazco.

Ing. Silva.

Ing. Guadalupe.
 96

Ab. Alarcn.

Lic. Zea.

Mgtr. Ochoa.

Mgtr. Zamora.

11:05 am
Presentacin del nuevo producto

A continuacin daremos paso a la presentacin oficial del producto. Para ello dejo
con ustedes a la seorita Joyce Chong y al seor Diego Parra.

11:30 am
Baile

Participacin del grupo de estudiantes que conforman la empresa GUILEX S.A.

11:35 am
Cierre del acto y palabras de agradecimiento

Damos por finalizado este evento en donde hemos presentado un producto

innovador, novedoso, fresco y 100% natural como lo es la bebida energizante Eneryusa.

Se agradece a los invitados de honor (profesores) y al pblico en general

(compaeros), por haber asistido a este evento.

A continuacin les invitamos a pasar a la degustacin de nuestro producto

acompaado de postres y embutidos ecuatorianos. Que tengan ustedes muy buenas tardes.

11:44 am
Trmino del Acto Grupo #2

11:45 am
Desmontaje de escenografa

13:00pm
Desmontaje
 97

2. Espacios Distribucin y Sealizacin

Mesa de Bocaditos
Colada morada en shots.

Queso de pia.

Mesa de Charcutera
Canap de embutido de Camarn.

Pinchos de embutido de camarn.

 98

3. Contrato
GUILEX S.A.
Fecha: 24/02/2017
Nombre: Karen Prez Martnez Direccin: Telfono:
Floresta 1 mz 64 v 8 3847156

Tipo de Evento Lugar Direccin Telfono:

Feria Auditorio FIQ Av. Delta y Av. Kennedy
EVENTO:
Fecha del evento N de pax Hora de Inicio Hora que finaliza
07/03/2017 10 10:00 13:00

Forma de Pago: EFECTIVO

Colada Morada en shots 16

Queso de pia 10
MEN Canap de embutido de camarn 15
Pincho de embutido de camarn 15

$ 56,00

Agua 5

BEBIDAS

$ 5,00

Decoracin 350
Extras 100
ARREGLOS
EXTRAS

$ 450,00

TOTAL $ 511,00

Todos los materiales estropeados irn a la cuenta del cliente.

El contrato es un documento legal por la compra del servicio.
CLUSULAS Se pagar el 75% antes del evento y 25% despus del evento.
Si el evento no se realiza solo se cobra el 75% y se le entrega la comida.
Si se desea hacer cambios, avisar 72 horas antes.
 99

4. Materiales y Regalos

Agendas con el logo de la bebida. (Pblico en general)

Detalles para el jurado.

POST - EVENTO

Feedback: Trabajar en equipo, para que el cliente perciba buen ambiente de

trabajo.
Resultados - Lo bueno, lo malo y lo feo: si les gust la decoracin,
producto, etc.
Informe final.
 100

CAPTULO VIII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES:
Para la creacin de nuestra micro empresa GUILEX S.A. se deben llevar a cabo

los pasos establecidos por la Superintendencia de Compaas como reservar el

nombre de la compaa en esta institucin, abrir la cuenta de integracin de capital

en una institucin bancaria, elevar a escritura pblica la constitucin de la

compaa, entre otros hasta conseguir la aprobacin de la Superintendencia de

Compaas.

Para el lanzamiento de ENERYUSA, la empresa Guillex S.A, planific, realiz

varias cotizaciones, hizo un presupuesto y emple la pre produccin, produccin

y post produccin para tener un evento comercial, cultural y deportivo digno de

la bebida Eneryusa.

Gracias a una buena planificacin estratgica, se logr analizar a la empresa en su

aspecto interno y externo para evaluarla al final y tomar medidas futuras para el

progreso de la misma.

Realizar un anlisis profundo de los requerimientos legales que se requieren al

momento de crear una empresa, para as no tener inconvenientes al momento de

hacer su respectiva presentacin.

Guillex S.A., se beneficia directamente con la propuesta gubernamental bajo el

tema INNOVACION NACIONAL de EMPRENDEDORES, sujetndose a los

diversas etapa administrativas y jurdicas, permitiendo incursionar el mercado

Ecuatoriano con el producto piloto previamente aprobado bajo las normas legales

y de sanidad.
 101

RECOMENDACIONES:

Se le debe realizar al producto, todos los anlisis microbiolgicos en los

laboratorios de alimentos y bebidas para poder adquirir el registro sanitario y que

funcione con normalidad y legalidad la empresa.

Uno de los requisitos principales para poder adquirir el registro sanitario es el

anlisis previo del producto, en si es realizar en la bebida un anlisis

microbiolgico el cual se lo puede hacer en cualquier laboratorio de alimentos y

bebidas.

La empresa debe constar con una infraestructura ptima para poder desarrollar el

expendio del producto.

Estar al da con los respectivos compromisos legales y administrativos que le

permitirn conquistar el rea local y nacional del territorio Ecuatoriano.

Tener un presupuesto extra en la planificacin del evento para inconvenientes

imprevistos.
 102

ANEXOS

Ilustracin 25: Publicaciones en la fan page de Facebook

Ilustracin 26: Publicaciones de consejos y tips sobre nuestro producto

 103

Ilustracin 27: Diseo de la bebida energizante

"Eneryusa"

Ilustracin 28: Equipo integrante de la empresa GUILEX S.A. en la grabacin del

comercial.
 104

DISEO DE LA ENCUESTA
INTRODUCCIN:

Buenos das / tardes. Soy__________ estudiante(a) de sexto semestre de la Carrera de Licenciatura en Gastronoma de
la Facultad de Ingeniera Qumica de la Universidad de Guayaquil y estamos realizando un estudio de mercado y su
opinin es muy importante para nosotros.

FILTRO

A. Usted consume bebidas energticas regularmente?

1.- S CONTINUAR

2.- No TERMINAR

Seccin 1.01 CUESTIONARIO

1. Cul es la principal razn por la que usted consume bebidas energticas? (1-3)RM

Cansancio fsico 1
Cansancio mental 2
Actividades deportivas 3
Recuperar energas 4

2. Con que frecuencia usted consume bebidas energizantes? (4)RU

Todos los das 1

Dos veces a la semana 2

Cada semana 3

Cada quince das 4

Rara vez 5

3. Qu marcas de bebidas energizantes conoce usted? RM

4. Qu marcas de bebidas energizantes ha comprado usted? RM
5. Qu marca de bebida energizante consume de manera habitual? RU
6. Con qu marca de bebida energizante ha tenido una mala experiencia y no volvera a comprar? RU

P3 P4 P5 P6
MARCAS (5-11) (12-18) (19) (20)
Top Comprado Habitual Rechaza
Red bull 1 1 1 1
V 220 2 2 2 2
Monster 3 3 3 3
Vive 100 4 4 4 4
Volcan 5 5 5 5
Energy 6 6 6 6
Volt 7 7 7 7

7. Conoce usted la planta de guayusa? (21)RU

S 1

No 2
 105

8. Le agradara consumir una nueva bebida energizante de guayusa combinada con maracuy? (22)RU

Me agrada mucho 1

Me agrada 2

Ni me agrada / ni me desagrada 3

Me desagrada 4

Me desagrada mucho 5

9. Si esta nueva bebida energizante estuviera en el mercado usted la comprara? (23) RU

Definitivamente s 1

Probablemente s 2

Puede que la compre o no 3

Probablemente no 4

Definitivamente no 5

10. Cules de los siguientes nombres usted relaciona con una bebida energizante? (24)RU

Eneryusa 1

Electrn 2

Ecuayusa 3

Prime 4

Vitayusa 5

11. Haremos ahora un ejercicio de calificacin de los atributos de la bebida que usted prob.
Por favor califique los atributos de la muestra que prob tomando en cuenta la escala de 5 puntos y de acuerdo a
cuanto se acerque a la frase presentada en los extremos:

5 4 3 2 1
PROPIEDADES
ORGANOLEPTICAS
COLOR/ agradable (25)RU 5 4 3 2 1 Color / desagradable
Olor agradable (26)RU 5 4 3 2 1 Olor desagradable
Sabor agradable (27)RU 5 4 3 2 1 Sabor desagradable
BENEFICIOS FUNCIONALES
Gran energizante (28)RU 5 4 3 2 1 te debilita
Previene deshidratacin (29)RU 5 4 3 2 1 Produce deshidratacin
 106

Combate estrs (30)RU 5 4 3 2 1 Produce estrs

Mejora sntomas de fatiga (31)RU 5 4 3 2 1 Produce sntomas de fatiga
Rico en vitaminas y minerales
5 4 3 2 1 Carencia en vitaminas y minerales
(32)RU

DATOS DE CONTROL

ACTIVIDAD Deportista 1 COTIDIANA (33) RU

Estudiante 2

Empleado 3

Civil comn 4

RANGO DE EDAD (34)

18 25 aos 1

26 35 aos 2

36 45 aos 3

46 aos o ms 4

SEXO (35) RU

HOMBRE 1

MUJER 2
 107

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