La Mejor Receta de Brownies del Mundo

Brownies estilo tarta (cakey brownies) y brownies estilo denso y casi crudo (fudgy/chewy/gooey brownies)

Tiempo de Preparacin: 30 mins

Tiempo de Coccin: 30 mins
Tiempo de enfriamiento: 30 mins
Tiempo Total: 1 horas
Tipo de Receta: Postre dulce
Cuisine: Americana
Para: 18 personas

Ingredientes
150 gramos (1 tazas) de harina de trigo
1 cucharadita de sal
15 gramos (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azucares)
315 gramos de chocolate negro, troceado
240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en unos 12 trozos iguales
1 cucharadita de expreso instante (Puedes sustituir caf molido)
300 gramos (1 tazas) de azcar
90 gramos ( taza) de azcar moreno suave (light brown sugar)
5 huevos a temperatura de ambiente
10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla

Preparacin
1.- Precalentamos el horno a 175C (350F).
2.- Engrasamos una bandeja de 22cm x 33cm (9x13 pulgares) de cristal con mantequilla y la ponemos papel de horno.
3.- En un bol mediano batimos la harina, la sal y el cacao en polvo.
4.- En un bol grande aadimos el chocolate, la mantequilla, y el expreso molido, y colocamos el bol encima de una olla
con agua hirviendo (para que el vapor empiece a derretir el chocolate y la mantequilla).
5.- Mezclamos hasta que quede todo derretido, mezclado y suave (sin grumos) y despus apagamos el fuego (pero
dejamos el bol encima de la olla) y aadimos los azcares, batiendo hasta que quede todo combinado.
6.- Quitamos el bol de la olla, y dejamos que la mezcla llegue a temperatura de ambiente.
7.- Entonces aadimos los 5 huevos a la mezcla, batiendo despus de aadir cada uno.
8.- Aadimos despus el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede combinado (no queremos
mezclarlo demasiado).
9.- Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima, y mezclamos con una esptula de goma (y no con una
batidora de mano) hasta que quede incorporado (parando justo cuando ya no se ve ms harina).
10.- Vertemos la mezcla en la bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos, hasta que un palillo de dientes salga con solo
algunas mijitas (no lleno de lquido).
11.- Dejamos que nuestros brownies se enfran al menos 30 minutos y despus los disfrutamos.

La Mejor Receta de Brownies del Mundo

Brownies crujientes por fuera, blandos por dentro, con trozos de chocolate por todas partes, y por si fuera poco
cubiertos de crema de chocolate.
 Ingredientes para los Brownies
185g de chocolate negro 60-70% cacao mnimo
185g mantequilla
3 huevos
275g de azcar
85g de harina
40g de cacao en polvo
100g de chocolate con leche, troceado
Ingredientes para la crema de chocolate
50g de mantequilla, a temperatura ambiente (no de la nevera)
225g de queso philadelphia
160g de azcar glas
25g de cacao en polvo

Preparacin de los brownies.

Preparar una bandeja de unos 25x20cm forrada con papel vegetal Precalentar el horno a 180C Poner en un bol los
huevos y el azcar y batir con una varilla hasta que haya aumentado unas 4 veces su volumen. (Si tienes un procesador
para batir te ahorras los 10 min de hacerlo con la mano) Poner en un bol la mantequilla y el chocolate negro y derretir en
el microondas. Mezclar suavemente con una cuchara los huevos y azcar con la mantequilla y el chocolate. Suavemente
para que el aire incorporado al batir los huevos no desaparezca. Aadir la harina y el cacao en polvo y mezclar
suavemente con una cuchara. Aadir el chocolate con leche troceado y mezclar suavemente con una cuchara. Poner la
mezcla en la bandeja preparada y meter al horno 35min.
Preparacin de la crema de chocolate.
Mezclar la mantequilla y el queso philadelphia.
Aadir el azcar glas y el cacao en polvo y mezclar todo junto hasta obtener una crema homognea.
Servir.
Cuando hayan pasado 35 min, sacar los brownies del horno y dejar enfriar. Antes de servir, extender por encima la crema
de chocolate y cortar en unas 20 porciones.