Captulo 1 Proceso de recepcin

1.1 Definicin de recepcin

La recepcin es el proceso por el cual un producto o conjunto de productos, procedentes de la
fuente de suministro (proveedor, fbrica) llegan al almacn con el objeto de ser clasificados,
controlados e introducidos en el SGA (Sistema de Gestin de Almacn) para su posterior
ubicacin dentro de las propias instalaciones de almacenamiento y estar en disposicin de ser
enviados al cliente o consumidor final segn los requerimientos de envo.

Las principales etapas del proceso de recepcin son:

Control documental
Descarga de la mercanca
Control cuantitativo y cualitativo
Integracin de la mercanca recibida en el stock de la empresa

1.2 Influencia del proceso de recepcin en el proceso logstico

El objetivo al que debe tender una empresa en su proceso de recepcin de mercancas es la
automatizacin tanto como sea posible para eliminar o minimizar burocracia e intervenciones
humanas que no aaden valor al producto. Otra tendencia considerada como buena prctica
logstica es la implementacin de programas de entregas certificadas que no solo eliminan
burocracia sino que reducen al mnimo las inspecciones que se consideran imprescindibles pero
que no aaden valor.

En primer lugar, el proceso de recepcin de mercancas debe cimentarse en una previsin de

entradas que informe de las recepciones a realizar en tiempo dado y que contenga, al menos, el
horario, artculos, y procedencia de cada recepcin, este proceso se conoce como cita previa ya
que para procesos como Entregas Paletizadas se debe contar con recursos muy especficos
como montacargas, plataformas mviles, rampas, entre otros.

Es evidentemente necesario que se distingan los ingresos de unidades internas de las externas.
En el primero de los casos, los requerimientos de recepcin son significativamente menores que
las mercancas de origen externo, en el caso de que se realicen controles de procesos a lo largo
de la vida de las mercanca. Adems, una correcta metodologa de identificaciones a lo largo de
la compaa tambin favorece enormemente la actividad de recepcin. Es el caso de traslado de
mercancas entre almacenes o de proceso de transformacin a almacn. Las mercancas de
procedencia externa requieren unas condiciones de llegada ms exhaustivas y deben haber sido
establecidas previamente con el proveedor, con lo que se precisa mayor actuacin y
responsabilidad desde el almacn
Captulo 2 Descripcin del proceso de recepcin en la empresa Makro
2.1 Resea histrica de la empresa

MAKRO es una organizacin mayorista de productos alimenticios y no alimenticios con ms de

50 aos de experiencia en el mercado mundial. Contamos con ms de 150 tiendas en Amrica
del Sur; teniendo presencia en Brasil, Argentina, Venezuela, Colombia y Per.

MAKRO SUPERMAYORISTA S.A. inici sus operaciones en el Per en el ao 2009, con el fin de
satisfacer las necesidades del mercado institucional, profesional y comercial (Hoteles,
Restaurantes, Caterings, Bodegas y Puestos de Mercado). Makro quiere ser el socio estratgico
del pequeo, mediano y grande comerciante permitindoles ahorrar tiempo comprando y pasar
ms tiempo en su negocio puesto que contamos con ms de 8,000 productos en un solo lugar,
ahorrar dinero con nuestros precios de mayorista y ofreciendo los embalajes adecuados segn
sus necesidades.

Por otro lado, buscamos apoyar la industria nacional y regional a travs de nuestro novedoso
esquema, generando grandes proyectos con nuestros proveedores para dar valor a nuestros
negocios. Adems, brindamos la oportunidad de entender y satisfacer las necesidades de
nuestros clientes institucionales tanto con sus marcas comerciales como con nuestras marcas
propias, ofreciendo la posibilidad de exportar sus productos a otros pases donde MAKRO tiene
presencia

Creemos en el capital humano de las regiones en la que habitamos y por ello, con cada tienda
generamos aproximadamente 100 empleos directos y 500 indirectos, en su gran mayora de la
regin/zona, los que apoyarn al desarrollo social del departamento/distrito. Makro tambin
apoya el crecimiento profesional y personal de sus colaboradores ya que ellos contribuyen con
el crecimiento de los clientes y de la propia compaa.

Actualmente contamos con 12 tiendas a nivel nacional. Nuestra primera tienda, ubicada en el
C.C. Plaza Norte, en el distrito de Independencia; con ella iniciamos el plan de expansin trazado
en el pas. En Junio del 2011 iniciamos nuestras operaciones al interior del pas, teniendo
presencia en Arequipa, Chiclayo, Trujillo, Piura y nuestra ltima tienda inaugurada en Huancayo.

MAKRO busca consolidarse, apoyando la formalidad del sector, porque cree en el mercado
peruano y sudamericano.

Encuentre de todo para su negocio en Makro, porque menos tiempo comprando es ms tiempo
en su negocio.

2.2 Razn Social

MAKRO SUPERMAYORISTA S.A

RUC: 20492092313

Ubicacin: AV. JORGE CHAVEZ NRO. 1218 LIMA - LIMA - SANTIAGO DE SURCO
2.3 Misin
Escuchar al cliente para estar siempre un paso adelante, de forma sostenible

2.4 Visin
Makro est en Per para ser el mayorista que genera progreso al cliente profesional de
alimentos

2.5 Valores
Disciplina: Aplicar disciplina operativa, evitar la improvisacin.
Ambicin: No conformarse con los logros obtenidos.
Lealtad: Con los principios operativos, el cliente y la organizacin.
Exploracin: Ser curiosos para explotar alternativas y tomar riesgos
Captulo 3 Anlisis del proceso de recepcin del supermercado mayorista
Makro
3.1 Modo de adquisicin de los productos a sus proveedores
En la empresa Makro que ofrece una gran gama de productos tantos perecibles y no perecibles
son adquiridos en grandes cantidades ya que los clientes encuentran precios al por mayor,
esto conlleva a que los stocks estn propensos a reducirse teniendo por ello la empresa la de
hacer los requerimientos con anticipacin consignando la fecha que se debe reabastecer y la
cantidad que se necesita.

Es muy entendible que al manejar tantos productos en el caso especial que sean del mismo
proveedor, deban adecuar y calcular sus stocks para que ya no se estn haciendo varios
pedidos, esto har que el proveedor puede acumular los productos en la capacidad que tenga
la unidad de transporte.

Para la empresa Makro su proceso de recepcin es de una plataforma Cross dock y para en
este caso nos referimos a proveedores de abarrotes y enva los productos a las tiendas de la
cadena. Estos proceso son:

3.1.1 Envio de los ASN (Advanced Shipping Notices)

Esto se hace por correo electrnico por parte del proveedor las cuales son archivos lgicos con
el detalle de las unidades logsticas enviadas, su contenido y los respectivos cdigos de barra
asociados. Con esta informacin pasada a la plataforma Cross dock pueden reconocer los
cdigos de barra de las unidades logsticas entrantes.

Algo a tener en cuenta es que los proveedores deben usar unidades logsticas estndar para su
respectivo intercambio con esto hablamos por ejemplo de los pallets que al momento que el
proveedor trae los productos en este pallet ya no debe esperar a que retiren los productos
sino que la empresa les da un pallet vaco, estas medidas traen como consecuencia:

Rapidez de operacin
Reduccin de tiempo de espera

3.1.2 Revisin de los envos

Se da verificacin del nivel de confianza tanto del proveedor y de su record de precisin en los
envos. Adems cuando se recibe la mercadera del proveedor A, se revisa un X% de las
unidades logsticas recibidas. Si no se encuentran alguna discrepancia en cuanto al tipo de
producto, cantidad, fecha de caducidad, etctera, se acepta todo el envo; caso contrario, se
revisa un Y% adicional y se acepta todo el envo.

De esta manera, la plataforma de Cross dock de dicha cadena desarrollo la capacidad de enviar
camiones llenos cada hora a cada tienda de la cadena, con lo cual las tiendas pueden reducir
sus stocks hasta llegar a tener la cantidad suficiente para la venta de un da despus, pues al
da siguiente volvern a reducir productos.
3.2 Proceso de recepcin de mercadera
3.2.1 Recepcin del transportista
El transportista ira con su gua de remisin al encargado de la empresa quien debe verificar los
datos que son el nombre del proveedor, nombre del producto, cantidad y fecha de pedido con
su sistema que tiene estos datos almacenados.

3.2.2 Verificacin de cantidad de bultos contra la gua de transporte

Se hace un cotejo de las cantidades que indica la gua del transporte y las que se estn
recibiendo, una vez recibido y verificado que todo este correcto se le firma y sella lo recibido
segn la hora y fecha. En caso de que falte algn bulto se indica en la gua la cantidad de bultos
recibida y se informa al departamento de compras y a quien est involucrado.

3.2.3 Verificacin del estado de embalaje

Se verifica el estado de cada embalaje y si es el correcto para transportar el contenido de
acuerdo al tipo de material y sus requisiciones.

3.2.4 Control de calidad del producto

Mediante las requisiciones se toma la muestra de un lote y comprobar que estn las perfectas
condiciones de consumo para el caso de los abarrotes y productos consumibles.

3.2.5 Repaletizado de los productos

Ya verificado que estn en ptimas condiciones los productos se llevaran a repaletizar que
consta de poder acondicionar el guardado de estos productos para que se mantengan en
ptimas condiciones en el almacn sean solo por el embalado, otra forma es de cajas y
canastas.
3.2.6 Ingreso de los lotes de productos a sistema
Se le da entrada al material en sistema una vez revisadas todas las facturas, este proceso tiene
variantes de ingreso ya que se introducen varios tipos de datos como son: El nmero de orden
de compra, la cantidad recibida, numero de parte y el nmero de Serie, costos. Posteriormente
se procede a cotejar la factura introduciendo los siguientes datos, numero de factura, fecha de
ingreso, fecha de facturacin, proveedor, materiales y numero de batch o lote al que
pertenece el cotejo.

3.2.7 Transporte de productos a su localizacin

Se enva segn el volumen y la alfabetizacin que se tenga tanto como productos perecibles y
no perecibles.

3.2.8 Almacenaje
Es el final del proceso de recepcin cuando el material est listo y disponible en almacn para
su uso.
Captulo 4 Conclusiones y recomendaciones
4.1 Conclusiones
1. El proceso de recepcin de mercadera es un factor fundamental en el proceso logstico
donde se obtienen tanto las materias primas, insumos y otros que hacen que la produccin
empiece dando as el cumplimiento de lo establecido.
2. El proceso de recepcin no solo es recibir productos, sino tambin la de verificar cantidad,
calidad de estos para su uso correcto en el futuro.
3. El proceso de recepcin ya encontramos con mecanismos ms sofisticados donde el factor
importante que se llega a reducir es el tiempo en sus procesos internos hacindolo ms
dinmico.
4. Con respecto a los pasos del proceso de recepcin est la de estandarizar las unidades
logsticas con el fin de reducir costos por ejemplos si son pallets en sus dimensiones.
5. Para una buena recepcin de mercadera es tambin muy importante como este diseado
la zona de muelles con respecto a las medidas y si el almacn est distribuida en forma de
U o en lnea recta.
4.2 Recomendaciones
1. Que las empresas deben preocuparse mucho del proceso de recepcin ya que resulta
importante en coordinacin con las dems reas en logstica.
2. Que no existe un solo modo de hacer un proceso de recepcin sino que deben amoldarse
segn qu tipo de empresa son y de la capacidad econmica que dispongan para que se
puedan cumplir con su correcto traslado de estos productos a almacn y ms adelante ser
usados para produccin.
3. Se recomienda que las empresas que tienen su almacn en distribucin en forma de U solo
deben disponer de un solo muelle ya que funcionara como muelle de recepcin y despacho
a la vez.
4. Usar unidades logsticas estndar sern lo ms recomendable para reducir costos y
tiempos.