INFLUENCIA DE LA DIETA

Y ESTILO DE VIDA EN EL
CNCER

DR. HUGO URBINA RAMIREZ

SCHOPENHAUER:

TODA GRAN VERDAD PASA POR TRES FASES:

1. PRIMERO ES RIDICULIZADA

1. SEGUDO ES ATACADA VIOLENTAMENTE

3. TERCERO ES FINALMENTE ACEPTADA COMO ALGO

QUE CAE POR SU PROPIO PESO
HAY UN CNCER LATENTE DENTRO DE CADA UNO DE
NOSOTROS. NUESTRO CUERPO GENERA CLULAS
DEFECTUOSAS CONSTANTEMENTE

EN OCCIDENTE MORIR DE
CNCER UNA DE CADA 4
PERSONAS, PERO LAS 3
RESTANTES NO MORIRN POR
ESA CAUSA; LO IMPEDIRN SUS
MECANISMOS DE DEFENSA
 LOS CNCERES QUE AFLIGEN A
OCCIDENTE (MAMA, COLON,
PRSTATA), SON ENTRE 7 Y 60
VECES MS FRECUENTES EN ESTA
PARTE DEL MUNDO QUE EN ASIA

LOS HOMBRES ASITICOS FALLECIDOS POR

CAUSAS DIFERENTES AL CANCER SE HAN
ENCONTRADO MICROTUMORES
PRECANCEROSOS EN PROSTATA EN LA MISMA
PROPORCIN QUE DE LOS OCCIDENTALES
 QUE ES LO QUE
DEBILITA NUESTRAS
DEFENSAS CONTRA
ESTA ENFERMEDAD ?

MUCHOS ESTAN CONVENCIDOS DE QUE EL CNCER

EST INTIMAMENTE VINCULADO A NUESTRA BASE
GENTICA, MS QUE A NUESTRO ESTILO DE VIDA
PERO SI NOS FIJAMOS EN LOS RESULTADOS DE LAS
INVESTIGACIONES, VEREMOS QUE ES TOTALMENTE
LO CONTRARIO
DESDE 1940 LA INCIDENCIA DEL
CNCER HA AUMENTADO EN TODOS
LOS PASES INDUSTRIALIZADOS.
..INCLUSO SE HA PODIDO PRECISAR EL
MOMENTO : DESPUES DE LA SEGUNDA
GUERRA MUNDIAL.ESTA TENDENCIA
DESDE 1975 ES MS LLAMATIVA EN LA
POBLACIN JOVEN

Dr. Michael Lerner

Dra. Rachel Remen, Universidad de Yale

ENTRE 1975 Y 1994 EN SA LA TASA DE CNCER ENTRE LAS
MUERES MENORES DE 45 AOS HA AUMENTADO EN UN
1,6 % AL AO, Y EN EL CASO DE LOS HOMBRES AN MS,
UN 1,8 % POR AO. EN FRANCIA LA TASA DE CNCER HA
AUMENTADO EN UN 60% EN LOS LTIMOS 20 AOS. EN
CONSECUENCIA NOS ESTAMOS ENFRENTANDO A UNA
VERDADERA EPIDEMIA.
 EL CNCER DE PRSTATA, ENTRE 1978 Y 2000
AUMENT EN UN 200 % EN VARIOS PASES
EUROPEOS Y UN 258 % EN USA

EL CNCER DE MAMA, PRSTATA Y COLON SON

ENFERMEDADS DEL MUNDO INDUSTRIALIZADO. HAY 9

VECES MS DE ESTOS CNCERES EN USA Y EL NORTE DE
EUROPA QUE EN CHINA, LAOS O COREA Y 4 VECES MS
QUE EN JAPN.
LOS FACTORES EXTERNOS, TALES COMO EL MODO DE
VIDA Y EL MEDIOAMBIENTE PUEDEN INFLUIR EN UN
80% DE LOS CNCERES

Director General de la OMS

Agencia Internacional para la Investigacin del Cncer
HOY EST AMPLIAMENTE
RECONOCIDO EN EL
MBITO DE LA BIOLOGA Y
DE LA MEDICINA,.

QUE MUCHAS
SUSTANCIAS TXICAS
PRESENTES EN
NUESTRO ENTORNO

DESEMPEAN UN PAPEL EN LA
APARICIN DE LAS PRIMERAS
CLULAS CANCEROSAS EN
NUESTRO ORGANISMO
 ES ESENCIAL BUSCAR FORMAS DE
PROTEGERNOS CONTRAS LAS TOXINAS
QUE ESTIMULAN EL CRECIMIENTO DE
LOS TUMORES, TANTO SI ESTAMOS
SANOS COMO SI YA TENEMOS LA
ENFERMEDAD.
LAS PESONAS QUE MS SE INFORMAN SOBRE SU
ENFERMEDAD, QUE CUIDAN SU CUERPO Y SU
MENTE Y QUE RECIBEN LO QUE NECESITAN PARA
RECUPERAR SU SALUD, PUEDEN MOVILIZAR LAS
FUNCI0NES VITALES QUE TIENE NUESTRO
ORGANISMO PARA LUCHAR CONTRA EL CNCER.
 EN UN ESTUDIO DEL DR. DEAN ORNISH EN LA
UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA, EN 2005 PROB QUE EN
47 PACIENTES CON CNCER DE PRSTATA , SOMETIDOS
A UN TRATAMIENTO CON UN RGIMEN VEGETARIANO,
VITAMINAS ANITIOXIDANTES E y C, SELENIO Y OMEGA
3, EJERCICIOS FSICOS Y TERAPIAS DE CONTROL DEL
STRESS (YOGA, RESPIRACIONES,ETC.) SU SANGRE TENA
7 VECES MS CAPACIDAD PARA INHIBIR EL
CRECIMIENTO DE LAS CLULAS CANCEROSAS.
 ALIMENTACIN DESCONTROL
FUMADORES OCCIDENTAL SENTIMIENTOS
(FERTILIZANTE DEL Y EMOCIONES
CNCER)

FALTA DE EXCESO DE
EJERCICIO FSICO STRESS

CNCER

CUANDO SE CAE PRESA
DEL CNCER, TODO EL
ORGANISMO EST EN
GUERRA
 CUANDO EL CUANDO LOS
ORGANISMO SE VASOS
CUANDO EL NIEGA A GENERAR LA SANGUNEOS SE
SISTEMA INFLAMACIN SIN LA NIEGAN A
INMUNOLGICO SE CUAL EL CNCER NO REPRODUCIRSE
MOVILIZA CONTRA PUEDE CRECER NI Y FACILITAR SU
ELLAS INVADIR NUEVOS CRECIMIENTO
TERRITORIOS

LAS CLULAS
CANCEROSAS SE
DESCOMPONEN Y
PIERDEN SU VIRULENCIA
 LAS CLULAS NATURAL KILLER
(CLULAS ASESINAS) RINDEN
PTIMAMNETE CUANDO

NUESTRA NUESTRO NUESTRA

ALIMENTACIN ES ENTORNO ACTIVIDAD FSICA
SALUDABLE EST LIMPIO ENGLOBA A TODO
NUESTRO CUERPO
INHIBE CLULAS ACTIVA CLULAS
INMUNES INMUNES
TPICA ALIMENTACIN ALIMENTACIN
OCCIDENTAL (QUE MEDITERRNEA,
FAVORECE PROCESOS GASTRONOMA INDIA,
INFLAMATORIOS) COCINA ASITICA
(ANTIINFLAMATORIAS)
STRESS, IRA, DEPRESIN SERENIDAD, ALEGRA
AISLAMIENTO SOCIAL APOYO DE LA FAMILIA Y
AMIGOS
NEGACIN DE LA ACEPTACIN DE SI, CON
VERDADERA IDENTIDAD LOS VALORES PROPIOS
SEDENTARISMO ACTIVIDAD FSICA
REGULAR
 EL CONSUMO DIARIO DE PRODUCTOS VEGETALES, EN
CANTIDAD SUFICIENTE Y EN UNA ALIMENTACIN BIEN
EQUILIBRADA, AYUDA A EVITAR ENFERMEDADES GRAVES,
COMO CARDIOPATAS, ACCIDENTES CEBEROVASCULARES,
DIABETES Y CNCER, ASI COMO REDUCIR DEFICIENCIAS DE
IMPORTANTES MICRONUTRIENTES Y VITAMINAS..
LA ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD COLOCA
EL ESCASO CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN
SEXTO LUGAR ENTRE LOS 20 FACTORES DE RIESGO A
LOS QUE ATRIBUYE LA MORTALIDAD HUMANA,
INMEDIATAMENTE DESPUS DE OTROS MS
CONOCIDOS COMO EL TABACO Y EL COLESTREROL

Fuente: Fundacin EROSKI

 LAS FRUTAS Y VERDURAS SON LA
FUENTE NATURAL DE VITAMINAS,
MINERALES, FITONUTRIENTES Y
PROVEEN LOS ANTIOXIDANTES PARA
FORTALECER EL SISTEMA INMUNE Y
COMBATIR LOS RADICALE S LIBRES
CAUSANTES DE ACELERAR EL
PROCESO DE ENVEJECIMIENTO
 EL CABALLERO NEGRO DEL CNCER

EL CRECIMIENTO Y
EXPANSION DE L FACTOR NF-
CNCER SE DEBE A KAPPA Y LA
UN FACTOR INHIBICION DE SU
PROINFLAMATORIO PRODUCCIN
SECRETADO POR LA HACE MORIR AL
CLULAS DEL TUMOR
TUMOR

PRCTICAMENTE TODOS LOS AGENTES

ANTICANCERGENOS SON INHIBIDORES
DEL FACTOR NF-KAPPA

Dr. Michael Karin, Prof. Farmacologa,

Universidad de San Diego
 MUCHOS MTODOS
NATURALES SON CAPACES DE
BLOQUEAR LA ACCIN
INFLAMATORIA DE ESTA
SUSTANCIA CLAVE

DR. ALBERT BALDWIN DE LA UNIVERSIDAD

DE CAROLINA DEL NORTE MENCIONA EN
LA REVISTA NATURE DOS MOLCULAS CON
ESTA ACCIN LAS CATEQUINAS DEL T
VERDE Y EL RESVERATROL DE LA UVA
 EL AZCAR ALIMENTA EL
CNCER

EN 1830 FINALES DEL SIGLO

5 KG. AL AO POR XX
PERSONA 70 KG. AL AO POR
PERSONA
 IGF
INSULIN
INSULINA GROWTH
FACTOR

1. ESTIMULA EL CRECIMIENTO
CELULAR
CONTROLA LA GLUCOSA 2. POTENCIA FACTORES DE
INFLAMACIN (ABONO DE
TUMORES)

DR. OTTO HEINRICH WARBURG

Premio Nobel de medicina
INDICE GLUCMICO ALTO (Evitar) INDICE GLUCMICO BAJO (preferir)

AZCARES(BLANCA O MORENA), JARABE STEVIA, CHOCOLATE NEGRO, JARABE DE

DE MAZ AGAVE, EXTRACTOS NATURALES
EDULCORANTES
HARINAS BLANCAS: PAN BLANCO, ARROZ CEREALES INTERALES VARIADOS, PASTAS
BLANCO, GALLETAS, CEREALES SEMIINTEGRALES O INTEGRALES
REFINADOS, FIDEOS BLANCOS

PALOMITAS DE MAZ, CORNFLAKES LENTEJAS, HABAS, ARVEJAS,

CONFITURAS , MERMELADAS,
GELATINAS, FRUTA COCIDA EN AZCAR,
ALMIBAR.
GARBANZOS. SALVADO, GERMEN DE
TRIGO
FRUTA EN SU ESTADO NATURAL;
ARNDANOS, FRAMBUESAS Y CEREZAS
REGULAN EL AZCAR DE LA SANGRE

GASEOSAS, BEBIDAS EDULCORADAS, AGUA CON LIMN, TOMILLO O SALVIA.

REFRESCOS DE SOBRE, FRUTAS T VERDE PURO(que combate al cncer),
ENLATADAS, ALCOHOL. ZUMO DE UVA

AJO, CEBOLLA,
FUENTE: Universidad de Sdney y LA Nutrition. Francia
 ACEITES VEGETALES (MAZ, GIRASOL,
ETC.)
GRASAS HIDROGENADAS (margarinas,
galletas, postres preparados, papas fritas,
etc.
CARNE, PRODUCTOS LCTEOS, HUEVOS
DE GRANJA

CIDOS GRASOS OMEGA 6

INFLAMACIN

COAGULACIN ESTIMULA
CRECIMIENTO DE
CLULAS ADIPOSAS Y
CANCEROSAS
 VERDURAS VERDES, SEMILLAS
DE LINAZA, ACEITE DE LINAZA,
NUECES, PESCADO, HUEVOS
CRIOLLOS

CIDOS GRASOS OMEGA 3

REGULA LA REGULA
FLUIDIFICACIN
INFLAMACIN CRECIMIENTO
DE LA SANGRE
CELULAR

EN JERUSLEN ELLIOT BARRY, PROFESOR DE NUTRICIN DE LA
UNIVERSIDAD DE HADASSAH, HALL UN VNCULO ENTRE EL
CNCER DE MAMA, OBESIDAD Y SINDROME INFLAMATORIO CON
EL INCREMENTO SIMULTNEO DEL CONSUMO GENERALIZADO DE
GRASAS OMEGA 6
 EL DESEQUILIBRIO EN LA
PROPORCIN DE CIDOS GRASOS
ESENCIALES, QUE HA DESEMBOCADO
EN EL CONSUMO DESORBITADO DE
OMEGA 6, ES EL FACTOR QUE SE
ASOCIA A DETERMINADOS TIPOS DE
CNCER

Prof. Bougnoux, Francia.

 LA DRA. ANNIE SACO, DIRECTORA DE
EPIDEMIOLOGA PARA EL CNCER DE LA

OMS. ENCONTR UNA RELACIN

DIRECTA ENTRE LA TASA DE CNCER Y EL
CONSUMO DE CARNE, FIAMBRE, Y
PR0DUCTOS LCTEOS

A LA INVERSA, CUANTO MS RICA

EN VERDURAS Y LEGUMBRES, ES
LA DIETA DE UN PAS, MENOR ES
LA TASA DE CNCER QUE
PRESENTA.
1. REDUCIR EL COSUMO DE AZCAR Y HARINAS BLANCAS

2. EVITAR POR COMPLETO LAS GRASAS HIDROGENADAS

3. AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS

4. CONSUMIR ALIMENTOS PREFERENTEMENTE ORGNICOS Y

ECOLGICOS

5. CONSUMIR ACEITES O SEMILLAS DE LINAZA Y DE OLIVA

6. CONSUMIR ALIMENTOS DE RECONOCIDA ACTIVIDAD

ANTICNCER: COL, BRCOLI, AJO, SOYA, T VERDE,
CRCUMA, FRAMBUESAS, ARNDANOS, CHOCOLATE NEGRO,
CHAMPIGNONES, HONGO ROJO, MORAS, FRESAS, ALGAS

7. ESPECIAS: HIERBABUENA, TOMILLO, MEJORANA, ORGANO,,

ALBAHACA, ROMERO, PEREJIL, APIO
ESTUDIOS REALIZADOS DE DIETA Y
CNCER
El estudio, realizado por investigadores de la
Universidad de Crdoba, puso de relieve que
quienes padecan cncer colorrectal realizaban un
consumo elevado de carnes rojas, vino y papas, y
altas ingestas de bebidas azucaradas.

European Journal of Nutrition

Glucose induced -catenin acetylation enhances wnt signaling in
cncer,

El estudio que se publica en el nmero de febrero de la prestigiosa

revista Molecular Cell, explica como la obesidad y la diabetes
predisponen a padecer cnceres tan comunes como el de colon o tan
fulminantes como el de pncreas, y desvela los cambios inducidos en la
-catenina por los excesos de azcar y las enzimas responsables para
que aumente nuestro riesgo de padecer cncer. As, los cientficos,
dirigidos por la Dra. Custodia Garca Jimnez, han encontrado que los
mecanismos moleculares por los que los altos niveles de azcar
anormales aumentan la proliferacin celular, son los mismos en clulas
tumorales de intestino delgado, mama, ovario, pncreas, colon u otros,
abriendo, ante estas evidencias, nuevas vas para el desarrollo de
estrategias (de prevencin y teraputicas) encaminadas a reducir el
riesgo de cncer en la poblacin.

Molecular Cell
Los resultados preliminares del estudio
mas grande del mundo acerca del papel
de la dieta en el desarrollo del cncer
confirman una relacin entre el
consumo de carnes rojas y el cncer
colorectal

El Doctor Elio Riboli, investigador de la Agencia

Internacional para la Investigacin del Cncer, quin
dirige el estudio dice "esta relacin era la que nosotros
esperabamos encontrar".
Los datos preliminares mostraron que el consumo de
carne roja esta asociada de manera significativa
con un riego elevado de tumores intestinales.
Entre 385 pacientes con cncer colorectal, el
riesgo de cncer se aumento en un 40% en
sujetos con mayor consumo de carne, mientras
que el riesgo se disminuy en un 40% en los
sujetos con mayor consumo de vegetales.
 Diet and prostate cancer: mechanisms of action and implications for chemoprevention
Vasundara Venkateswaran & Laurence H. Klotz
Abstract
As one of the most prevalent cancers, prostate cancer has enormous public health
significance and prevention strategies would attenuate its economic, emotional, physical
and social impact. Until recently, however, we have had only modest information about risk
factors for this disease, apart from the well-established characteristics of age, family history
and place of birth. The large worldwide variation in the incidence of prostate cancer and
the increased risk in migrants who move from low-risk to high-risk countries provide strong
support for modifiable environmental factors, particularly diet, in its etiology. Thus, dietary
agents have gained considerable attention as chemopreventive agents against prostate
cancer. Dietary fat, red and processed meat, vitamin E, selenium, tomatoes, cruciforms and
green tea have all been linked with the development and aggressiveness of prostate cancer,
through a range of molecular mechanisms. The direction of future clinical trials lies in
clarifying the effects of these agents and exploring the biological mechanisms responsible
for the prevention of prostate cancer. However, owing to the short time period between
diagnosis and treatment, conventional dietary intervention techniques are not always
realistic. Until large randomized trials confirm the benefit of chemopreventive and dietary
modifications, patients can be advised to pursue a diet and lifestyle that enhances overall
health.
 Role of diet in cancer incidence in Hawaii.
Kolonel LN, Nomura AM, Hinds MW, Hirohata T, Hankin JH, Lee J.
Abstract
Incidence rates for many sites of cancer show wide variations among the main ethnic groups in Hawaii
(Caucasians, Japanese, Chinese, Filipinos, and Hawaiians). Major shifts in cancer rates among migrants to the
islands suggest that environmental factors are at least in part responsible for these variations. One prominent area
of difference among these ethnic populations is their diets, which can vary substantially, not only in the
consumption of particular food items but also in mean nutrient intakes. In aggregate correlational analyses based
on data from representative samples of these ethnic groups and corresponding population-based cancer incidence
rates, we found significant associations between ethnic-sex-specific intakes of dietary fat (including total fat, as
well as animal, saturated, and unsaturated fats) and breast, endometrial, and prostate cancers. Animal protein
intake showed associations similar to those for dietary fat, but these two nutrients were highly correlated in the
data. Cholesterol intake showed significant correlations with lung and laryngeal cancers. Analyses of both
nutrient and food item data suggested an association of stomach cancer incidence with the consumption of fish
products, particularly dried/salted fish, and with a lower intake of vitamin C. Preliminary findings from ongoing
case-control studies showed the following relationships: an inverse association between lung cancer risk and
the intake of food sources of vitamin A, especially foods containing carotenes; an inverse association between
cancers of the lower urinary tract and vitamin A consumption, especially from supplements; a positive
association between prostate cancer risk and dietary fat intake in men above age 69, but not in younger men;
and a positive association between breast cancer risk and the intake of dietary fat (particularly saturated fat)
and animal protein in postmenopausal women, especially the Japanese. Two large cohorts (50,000 and 5,000
subjects) on whom dietary information was collected between 1975 and 1980 are being followed prospectively for
their occurrence of cancer.
Catenin-mediated transactivation and cell -cell adhesion pathways are important in curcumin (diferuylmethane)-induced growth
arrest and apoptosis
1,2
in colon cancer cells
1,2 1,2 1,2
Aruna
1
S Jaiswal , Benjamin P Marlow , Nirupama Gupta and Satya Narayan
Department of Anatomy and Cell Biology, College of Medicine, The University of Florida, Gainesville, Florida, FL 32610, USA
2
UF Shands Cancer Center, College of Medicine, The University of Florida, Gainesville, Florida, FL 32610, USA
Correspondence to: S Narayan, UF Shands Cancer Center, College of Medicine, Academic Research Building, Room R4-216, PO Box
100232, University of Florida, Gainesville, Florida, FL 32610, USA; E-mail: snarayan@ufscc.ufl.edu

Curcumin (feruylmethane), a natural plant product, possesses

such chemopreventive activity, but the mechanisms by which it
prevents cancer growth are not well understood. In the present
study, we examined the mechanisms by which curcumin
treatment affects the growth of colon cancer cells in vitro.
Results showed that curcumin treatment causes p53- and p21-
independent G2/M phase arrest and apoptosis in HCT-
116(p53+/+), HCT-116(p53-/-) and HCT-116(p21-/-) cell lines. We
further investigated the association of the -catenin-mediated c-
Myc expression and the cell-cell adhesion pathways in curcumin-
induced G2/M arrest and apoptosis in HCT-116 cells
 Prostate cancer: Cohort studies in the Netherlands (4),
United States (5), and Europe (6) have examined a wide
range of daily cruciferous vegetable intakes and found
little or no association with prostate cancer risk.
However, some case-control studies have found that
people who ate greater amounts of cruciferous
vegetables had a lower risk of prostate cancer (7, 8).
 Colorectal cancer: Cohort studies in the United States
and the Netherlands have generally found no association
between cruciferous vegetable intake and colorectal
cancer risk (9-11). The exception is one study in the
Netherlandsthe Netherlands Cohort Study on Diet and
Cancerin which women (but not men) who had a high
intake of cruciferous vegetables had a reduced risk of
colon (but not rectal) cancer (12).
 Lung cancer: Cohort studies in Europe, the Netherlands,
and the United States have had varying results (13-15).
Most studies have reported little association, but one
U.S. analysisusing data from the Nurses Health Study
and the Health Professionals Follow-up Studyshowed
that women who ate more than 5 servings of cruciferous
vegetables per week had a lower risk of lung cancer (16).
 Breast cancer: One case-control study found that women
who ate greater amounts of cruciferous vegetables had
a lower risk of breast cancer (17).

Heterocyclic amines (HCAs) and polycyclic aromatic hydrocarbons

(PAHs) are chemicals formed when muscle meat, including beef,
pork, fish, or poultry, is cooked using high-temperature methods,
such as pan frying or grilling directly over an open flame
In laboratory experiments, HCAs and PAHs have been found to be
mutagenicthat is, they cause changes in DNA that may increase
the risk of cancer.
 MENTE
ANTICNCER

HACE 2,000 AOS GALENO

ENCONTR QUE LAS PERSONAS
DEPRIMIDAS ERAN ESPECIALMENTE
PROPENSAS A DESARROLLAR LA
ENFERMEDAD.
TRAUMAS DE
INFANCIA NO
SUPERADOS

FALTA DE
CARIO

SENTIMIENTOS
DE IMPOTENCIA
O ABANDONO

POCO DESEOS
DE VIVIR
LOS GLBULOS BLANCOS, COMO LAS
CLULAS NK, LINFOCITOS B Y T, SON
ESPECIALMENTE SENSIBLES A LOS
SENTIMINTOS DE IMPOTENCIA Y A LA
CONSIGUIENTE PRDIDA DEL DESEO
DE VIVIR.

CUANDO LA PERSONA O ANMAL SE

DA POR VENCIDA, SINTIENDO QUE YA
NO VALE LA PENA VIVIR EL SISTEMA
INMUNITARIO TAMBIEN SE RINDE.
RISA

RESPIRACIN

ORACIN

CONTROL
DEL STRESS

MEDITACIN

CURAR LAS
HERIDAS DEL
PASADO
EJERCICIO