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DIABETES: CARBOIDRATOS, GLICEMIA, RESISTNCIA INSULINA E DIETA LOW CARB

Acar no sangue e os picos de insulina: alm do diabetes


A epidemia de obesidade e diabetes tem sido causada pelos carboidratos em excesso das recomendaes oficiais (pirmide
alimentar). A dieta low carb paleo tem revertido este panorama em milhares de pessoas, por, naturalmente, atuar
positivamente nos mecanismos de regulaes hormonais.

Sobre os mecanismos de regulaes hormonais que falamos no artigo CONTADOR DE CALORIAS? ISSO NO AJUDA A
EMAGRECER, o exemplo mais importante est na ao dos hormnios que regulam o seu apetite/saciedade e
a queima/armazenamento de gordura. A INSULINA o principal deles.
Imagine que voc acabou de fazer um exame de glicemia e o resultado foi razovel: 100mg/dl (100 miligramas por
decilitro). Se o resultado do exame tivesse superado 126g/dl, isso j indicaria diabetes.

Esse valor de 100mg/dl significa que em um litro do seu sangue, h 1 grama de acar (glicose).
Dependendo da altura/peso/sexo, em mdia, possumos cerca de 5 litros de sangue no corpo. Simplificando a conversa, todo
o sangue do seu corpo contm cerca de 5 gramas de acar (uma colher bem pequena). Quantidades muito maiores que isso
so txicas. Podem deixar em coma ou mesmo causar a morte.

O NDICE GLICMICO DOS ALIMENTOS


H um indicador da quantidade de acar no sangue que um alimento ir gerar. Este indicador se chama ndice glicmico (IC) e
seu valor est em porcentagem. A glicose (naturalmente) tem o valor 100 (100%) e valor do IC dos alimentos esto em funo
da glicose.
Veja alguns exemplos de IC:
Po de Hambrguer: 61
Po Baguete: 95
Po Integral: 77
Arroz Branco: 89
Arroz Integral: 66
Acar de mesa (sacarose): 65
Perceba que consumir amido ao invs de glicose no muda o panorama. Afinal, o amido, nada mais , que uma cadeia de
glicoses.
Massas de farinhas = Picos de insulina

Imagine-se comendo um baguete de 100g. Isso ir gerar despejar cerca de 97g de acar no seu sangue.
Obs: a recomendao oficial para absurdos 100 g de carboidratos por refeio.
A Insulina ento, atua para retirar o enorme excesso de glicose do sangue (quase 20 vezes mais que os 5 g que a quantidade
existente no corpo humano).

Isso um pico de glicose e provoca um pico de insulina. O ideal que as clulas do seu corpo sejam altamente sensveis
insulina (situao oposta dos portadores de diabetes) e que pequenas quantidades deste hormnio sejam suficientes para,
principalmente:
Transportar o excesso de acar da corrente sangunea para dentro das clulas
Promover o armazenamento do excesso (ainda) em clulas de gordura

Simplificando, podemos dizer que quanto mais presena da INSULINA, ocorre:


BLOQUEIO DO ACESSO AO USO DA GORDURA (DO SEU CORPO) COMO FONTE DE ENERGIA
MAIS ARMAZENAMENTO DE GORDURA NO SEU CORPO

Ao terminar o servio (retirar a glicose do sangue), como o acesso gordura est bloqueado, ela ocasiona, ainda:
DESEJO DE CONSUMIR MAIS CALORIAS (principalmente de carboidratos)
FOME CONSTANTE. COMPULSES POR COMER EM PEQUENOS INTERVALOS.
Simplificando ainda mais, dizemos que o pico de insulina LIGA O ARMAZENAMENTO DE GORDURA e DESLIGA a QUEIMA DE
GORDURA.

Perceba o que a alimentao padro ocasiona: um pico de insulina (que engorda) a cada 3 horas, seguidos de vontades de
comer mais alimentos que engordam e viciam. Um ciclo vicioso bem articulado que, com os anos, evolui para a resistncia
insulina e, posteriormente, para diabetes.
RESISTNCIA INSULINA E DIABETES
A alimentao padro, altamente carregada em amidos e alimentos com alto ndice glicmico gerando frequentes picos de
insulina, vrias vezes ao dia, ao longo dos anos, em grande parte das pessoas, faz com que o organismo v deixando de ser
sensvel insulina.
a RESISTNCIA INSULINA e j atinge quase 70% das pessoas! Quantidades cada vez maiores de insulina so necessrias
para retirar o acar em excesso, e isso apenas um exemplo de descontrole hormonal que, ao longo dos anos, ir debilitar a
sade. As clulas, neste estgio, j deixam de responder bem insulina, situao comum e geralmente chamada
popularmente de pr-diabetes.
Geralmente, a evoluo da resistncia insulina a diabetes, caso o indivduo resolva a continuar seguindo as (bizarras)
orientaes nutricionais vigentes.
H vrios relatos de pessoas, mesmo aps o diagnstico de diabetes, adotaram dietas de baixo carboidrato e normalizaram
seus ndices glicmicos (Curaram a diabetes tipo 2).
H estudos que mostram o estmulo dos carboidratos mesma rea da recompensa cerebral que ativada quando usurios
de drogas as consomem.
Sabendo disso, natural que as dietas que restringem carboidratos tenham melhores resultados em perda de gordura
corporal e restabelecimento dos padres de glicemia / insulina no sangue.

ENTO COMO DEVO COMER, SE A PIRMIDE ALIMENTAR EST ERRADA?


Comida de verdade! #RealFood
Ao comermos comida de verdade, com foco naquilo que poderia estar disponvel nossa espcie antes da agricultura e at
mesmo antes da exploso da indstria de alimentos (caadores-coletores), evitaramos, seguramente, os frequentes picos
de glicemia/insulina que fazem parte, hoje, do nosso dia-a-dia. Alm disso, os outros diversos sistemas de estmulos e
respostas hormonais do nosso corpo nos seriam gratos, devido disponibilidade de todos os nutrientes essenciais.
Este tipo de dieta faz com que pequenas quantidade de insulina realizem o trabalho. As clulas ficam altamente sensveis
ao deste hormnio.

Simplificando, podemos dizer que quanto MENOS INSULINA for necessria:


MAIS ACESSO GORDURA (DO SEU CORPO) COMO FONTE DE ENERGIA
MENOS ARMAZENAMENTO DE GORDURA NO SEU CORPO
MENOS MOMENTOS DE FOME OU COMPULSES POR COMEIDA A CADA 2 OU 3 HORAS
A dieta paleoltica promove exatamente isso. De todas as dietas que j pesquisei ou me submeti, ela, em sua verso low
carb (baixo carboidrato), sem dvidas, foi a que me trouxe melhores resultados, no apenas em perda de peso, mas
principalmente em ganho de disposio e vitalidade.

Naturalmente, este artigo ficaria muito cansativo se eu descrevesse a dieta paleo aqui.
Para isto, vale muito pena conhec-la, atravs dos links abaixo:
DIETA PALEO: PRINCPIOS E PRTICA
UM DIA EMAGRECEDOR NA DIETA LOW CARB E PALEOLTICA

A dieta paleo, em qualquer de suas verses, elimina os alimentos processados e industrializados, principalmente os oriundos
de gros. Isso retira os carboidratos em excesso e os picos de insulina da rotina alimentar. Os carboidratos permitidos na dieta
so naturais, no processados e ricos em fibras. So presentes em frutas, hortalias e algumas razes, por exemplo.
J deu para perceber que o nosso organismo um complexo sistema de estmulos e respostas hormonais que deve funcionar
de maneira harmnica e eficiente. E, para isso, voc deve oferecer alimentos que no desregulem o sistema, sob pena de
entrar para a epidemia de obesidade e diabetes que vivemos atualmente.
Costumamos afirmar que engordar piora a sade. Na verdade a perda da sade que causa a engorda. Invertemos causa e
efeito. Na verdade, ns engordamos porque nosso organismo foi piorando seu funcionamento (a sade foi se debilitando ao
longo dos anos comendo errado).

COMO CORTAR OS DOCES E MASSAS VICIANTES? Comendo Gorduras!


Seria uma tarefa muito difcil, se voc no pudesse colocar coisas gostosas e saciantes no lugar. Sim, estou falando sobre
parar de cortar as boas gorduras da sua dieta!

Exemplo de gordura natural


Antes de descobrir que as gorduras naturais no fazem mal (e que isso muda o jogo), eu no conseguia ter resultados.
Portanto, sem quebrar o mito de que as gorduras so ruins, fica muito mais difcil.