2.

que problemas se presentan cuando algunos productos comestibles son congelados,

pero no se han empaquetado correctamente.
ENVASES PARA CONGELAR
El envase es uno de los puntos ms importantes para congelar de forma adecuada los
alimentos. Un envase roto, con aire o con algn agujero por donde entre el fro puede
daar el alimento hasta hacerlo no apto para el consumo. Debe tenerse en cuenta:
Los envases recomendados son los ms rgidos, sobre todo, para congelar alimentos
lquidos, aunque son aptos y preferibles para todo tipo de productos.
No deben tener ninguna grieta o fisura por donde pueda entrar el aire fro, ya que podra
quemar los alimentos y resecarlos hasta hacerlos no aptos para su consumo.
Para alimentos preparados y listos para consumir, es fundamental un envase de cierre
hermtico y apto para microondas, por si fuera preciso descongelarlos en su interior.
Los envases cuadrados o rectangulares permiten un mejor aprovechamiento del espacio
en el congelador, con lo que puede resultar til si se congelan alimentos con frecuencia.

Los tipos de materiales o recipientes para congelar alimentos son:

Recipientes de plstico: Son los ms aconsejables por el hermetismo y la flexibilidad que
presentan ante el fro extremo. Siempre hay que utilizarlos con tapa y tras sacarlos del
congelador puedes dejarlos dentro del frigorfico para que poco a poco se descongele su
contenido. Una vez descongelado el alimento, la mayora de estos recipientes resisten el
calor del microondas, por lo que, en caso de comida cocinada, la puedes calentar
directamente dentro de ellos. Nunca los metas en el horno.
Recipientes de aluminio: son rgidos y reutilizables, al igual que los de plstico. Conservan
muy bien los alimentos. Este tipo de recipientes para congelar alimentos resisten el calor
del horno para calentar la comida de su interior una vez descongelada. Nunca los metas
en el microondas.
Recipientes de vidrio: conservan bien los alimentos, aunque tienen un inconveniente. Al
no ser flexibles pueden estallar ante temperaturas muy bajas, ya que el fro aumenta el
tamao de los alimentos que contiene el recipiente al congelarlos, por lo que stos
ejercen presin sobre el vidrio.
Papel de plstico: puede servir para envolver piezas aisladas como por ejemplo un filete,
pero su cierre no es hermtico, por lo que es fcil que se ahueque y el alimento pierda su
frescura. Si decides usarlo te aconsejamos que utilices un doble envoltorio.
Papel de aluminio: su funcin es la misma que la del papel de plstico, pero el papel de
aluminio asla y conserva mejor el alimento.
Bolsas de plstico: son ms recomendables que el papel de plstico, ya que las bolsas
suelen contar con un cierre hermtico.

4. identifique causas de ineficiencia en las formas constructivas comunes en los

refrigeradores domsticos.

problemas del armazn: para que el refrigerante circule correctamente por el

evaporador y el condensador, la nevera debe estar nivelada. De no ser as, la
mquina de hielo podra inundarse de agua y el condensado podra no drena
completamente durante la descongelacin
nivelacin: si la unidad dispone de ruedas, existen unos dispositivos que permiten
subirlas y bajarlas, si los cuatro puntos no tocan con la misma presin, la vibracin
puede ocasionar ruido.
Si la nevera no est nivelada, la puerta o puertas no se cerrarn correctamente o
tendrn tendencia a abrirse.
Bisagras: la puerta es la pieza que ms sufre desgaste ya que se abre y cierra
muchas veces por lo tanto deben tenerse bisagras resistentes
6. describa los evaporadores comunes en los refrigeradores domsticos.
El evaporador de una nevera domestica absorbe el calor hacia el sistema de refrigeracin.
Para ellos ha de tener menos temperaturas que el aire de la unidad refrigerada, en los
refrigeradores comerciales, suele haber un compartimento para los alimentos congelados
y otro para los alimentos frescos, como las verduras y los lcteos. La nevera domestica
incluye ambos en un mismo armazn. Los evaporadores de las neveras domesticas
pueden ser de dos tipos: de corriente de aire natural o de corriente de aire forzada, el
ventilador mejora el rendimiento del evaporador y permite instalar evaporadores de
menor tamao.

Evaporador de corriente natural

Estos evaporadores suelen tener forma de placa lisa, llevando estampados los
conductos de refrigerante son efectivos desde el punto de vista de la transferencia
de calor y requieren que el aire circule libremente por encima de ellos. Los
alimentos del congelador pueden estar en contacto directo con la placa del
evaporador el aire de la parte inferior y de los laterales pueden fluir hacia el
compartimento frigorfico.
 Evaporador de aire forzado
Este tipo de evaporador con ventilador (corriente de aire forzado) se utiliza para
reducir el espacio que ocupa un evaporador normal, cuando ms pequeo sea el
evaporador, ms espacio queda para los alimentos. El ventilador y los serpentines
del evaporador suelen estar incrustados en la unidad y no quedan a la vista. Por
esta razn se pueden emplear conductos para regular la direccin del flujo de aire
y desviadores para regular el volumen de aire que llega a los distintos
compartimentos
8. describa las caractersticas ms importantes de los tipos de compresores usados en
las refrigeradoras domesticas

El compresor hermtico reciprocante cuenta con ciertas caractersticas que lo distinguen

de otros:

Es resistente a altas temperaturas, debido a su diseo con un mecanismo robusto

Es tolerante al retorno del lquido (especficamente este compresor), pero no lo
comprime
El retorno del refrigerante hacia este compresor es en forma de vapor
sobrecalentado, pero no saturado; es decir, con una mezcla de vapor y una mezcla
de lquido
La succin la realiza por la parte superior, lo cual evita el contacto entre el lquido y
el embobinado, y se minimiza el riesgo de comprimir lquido y daar el compresor
 Cuenta con una carcasa de gran volumen, con un 25 % ms

10. cual podra ser el posible problema cuando el compresor de un refrigerador

domestico no cicla. Explique que es ciclado
Ciclado: es un trmino usa y que viene en la placa del compresor y su caracterstica es la
mostrar el comportamiento y ciclo de arranque y descanso del compresor.
Un refrigerador o nevera tiene un ciclo de funcionamiento establecido que permite que el
compresor trabaje un tiempo determinado por un timer o un regular de temperatura si
estos controles dejan de operar en condiciones establecidas es posible que el refrigerador
no cicle adecuadamente y se den problemas de congelacin en la nevera

12. describa las principales recomendaciones cuando se mueve de lugar un refrigerador

domestico
1. Sacar todo el contenido del refrigerador
Lo primero que debemos hacer es vaciar el refrigerador. De esta formar evitaremos que
algo se nos derrame o se descomponga por el tiempo que este no estar funcionado.
2. Retirar las bandejas y estantes
Se deben retirar del interior del refrigerador las bandejas y estantes para que estos no
sufran dao por el movimiento del traslado. Considerar proteger estas piezas con plstico
de burbuja o algo similar para proteger de ralladuras y golpes.
3. Desenchufar con anticipacin
Las empresas fabricadoras recomiendan enchufar el refrigerador un da despus de este
trasladado y ubicado en el lugar definitivo. Muy buen consejo! Pero adems debes
desenchufarlo un da antes de que sea trasladado tambin. De esta forma lo cuidaras
mejor.
4. Asegurar puertas
Debemos asegurar las puertas para que estas no se abran y puedan daarse al ser
trasladados. Este consejo es clave ya que muchos no lo hacen y sufren daos que se
pueden evitar.
5. Djalo en manos expertas
Ya que un refrigerador tiene un peso considerable que difcilmente podremos mover de
un lugar a otro. Promudanza cuenta con todos los elementos necesarios y personal
calificado para mover, trasladar y cuidar tu refrigerador y cualquier electrodomstico.
6. deben ir provistos de una faja lumbar