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Las matemticas en la cocina

La relacin directa de las matemticas en la cocina, ingredientes, temperaturas, tiempos de coccin, entre otras cosas. (cooking image by feferoni from Fotolia.com)

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Matemticas en la cocina
Las matemticas y la habilidad de hablar del tiempo son importantes cuando se relacionan con la cocina. De hecho, todas las fases de la cocina
requieren de un poco de matemticas, incluyendo la planeacin de la comida, la compra de ingredientes, el presupuesto de la comida, el
horneado, la medida de los ingredientes, el ajuste de las recetas y el almacenaje y el enfriamiento de la comida. Mientras la comprensin de las
matematicas bsicas te mete a la cocina, un cuidadoso entendimiento de la suma, resta, divisin, fracciones, medidas y el conocimiento sobre
cmo hacer conversiones son importantes para la rutina de la cocina y la planeacin de los alimentos.

Matemticas y el presupuesto de la comida

Si una persona gasta $200 a la semana y las cuentas siguientes son de: telfono $50, electricidad $75 y gas $20, lo que resultara en $55 en
productos. Los alimentos y las necesidades tendran que planearse de acuerdo con el presupuesto de $55, el cual tiene que incluir impuestos.

Matemticas y la planeacin de comida

La planeacin de alimentos y hacer una lista de productos necesita de habilidades bsicas en matematicas. El almacenaje de los productos
puede duplicarse si una receta para cuatro porciones necesita de ocho porciones. El nmero de gente a la que se sirva determinar la forma en
la que deben ajustarse las recetas.

Matemticas y la compra de productos

Las sumas y las restas bsicas se realizan para ajustarse al presupuesto. Adems, puedes calcular el costo de los artculos que se compren y los
impuestos sobre las ventas y sers capaz de ajustar el gasto para tomar ventaja de cualquier venta de artculos y productos especiales.

Matemticas y el horno
El horneado requiere de la habilidad de calcular el tiempo y de cmo determinar el tiempo de cocinado. Si 500 gr de carne de pavo requieren de
20 minutos de asado, cunto tiempo tardarn 8.1 kg de ave en hornearse a 163 grados Celcius? Tambin tienes que ser capaz de leer los
termmetros para determinar el tiempo de coccin.

Matemticas y la preparacin
En ciertos momentos, el tiempo de preparacin puede necesitar que se ajuste para acomodar un peso especfico de comida o un tipo de carne
para cenar. Si haces un dulce de postre, tambin tienes que ser capaz de leer un termmetro.
Matemticas y la medida de ingredientes
Mientras casi todas las tareas en la cocina requieran de cierto tipo de matemticas, la medida de ingredientes demanda la mayor precisin. Si
vas a hacer galletas de chocolate, tienes que usar tanto tazas como cucharas para medir los ingredientes. Si haces galletas para venderlas,
entonces querrs duplicar la receta.

Conversiones
Las conversiones a menudo son necesarias en la coccin y en el horneado. Las medidas estndar varan entre pases. La mayora de las medidas
estadounidenses se miden en volmen y las medidas se usan en tazas, cucharadas de caf, pintas y as sucesivamente. Sin embargo, algunas
recetas pueden enlistar ingredientes en millitros los cuales tienen que convertirse en tazas. Tambin puede haber momentos cuando la coccin
tiene que convertirse de cucharadas de caf a cucharadas soperas o viceversa. La coccin en las ubicaciones con altas latitudes requiere del
ajuste del tiempo de horneado y las conversiones del tamao de un recipiente para pastel y el color.

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